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<\/p>\nSonnenuntergangsgelbe Struktur
\nSunset Yellow, ein wasserl\u00f6slicher Azofarbstoff.<\/p>\n
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Sensorische Anforderungen<\/p>\n
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Es ist geruchlos, l\u00f6slich in Wasser, Glycerin, Propylenglykol, leicht l\u00f6slich in Ethanol, unl\u00f6slich in \u00d6len und Fetten, orange-gelb in neutraler oder saurer w\u00e4ssriger L\u00f6sung, alkalisch bis r\u00f6tlich-braun, leicht zu f\u00e4rben, hohe Festigkeit. Gleichzeitig ist es stark feuchtigkeitsabsorbierend, hitzebest\u00e4ndig und lichtbest\u00e4ndig.
\nGef\u00e4hrdung
\nSunset Yellow hat einen gewissen Grad an Reizung, verursacht einen gewissen Grad an Auswirkungen auf die Augen, die Atemwege und die Haut. Bei versehentlichem Kontakt mit den Augen bitte sofort mit viel Wasser sp\u00fclen und einen Arzt aufsuchen. Im Falle eines Kontakts sollte geeignete Schutzkleidung getragen werden.
\nL\u00e4ngerer Verzehr von Lebensmitteln mit \u00fcberm\u00e4\u00dfigen Zus\u00e4tzen dieser Azofarben kann die Entgiftungsbelastung der Leber erh\u00f6hen und die Leberfunktion ernsthaft beeintr\u00e4chtigen. Einige Studien haben gezeigt, dass die langfristige Aufnahme von k\u00fcnstlichen Zusatzstoffen die Intelligenz von Kindern beeintr\u00e4chtigen und zu Verhaltensst\u00f6rungen wie ADHS f\u00fchren kann.
\nMenschen, die \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum oder auf einmal gro\u00dfe Mengen an Lebensmitteln mit \u00fcberm\u00e4\u00dfigem Farbstoffgehalt wie Zitronengelb und Sonnenuntergangsgelb zu sich nehmen, k\u00f6nnen Allergien, Durchfall und andere Symptome verursachen. Wenn die Aufnahme zu gro\u00df ist und die Belastung der Leber \u00fcbersteigt, reichert sie sich im K\u00f6rper an und verursacht Sch\u00e4den an Nieren und Leber.
\nToxikologische Daten: 1. Annehmbare t\u00e4gliche Aufnahmemenge (ADI) 0-2,5mg\/kg (FAO\/WHO, 1994). 2. Letale Dosis (LD50) >2,0g\/kg (Ratte, oral). 3. Darf in Norwegen und Finnland nicht in Lebensmitteln verwendet werden. 4.
\nAnwendungen
\nSunset Yellow\" ist ein in China zugelassener Lebensmittelzusatzstoff. Er wird durch Diazotierung von p-Aminobenzolsulfons\u00e4ure, Kopplung mit 2-Naphthol-6-sulfons\u00e4ure und Raffination hergestellt. Es wird haupts\u00e4chlich zum F\u00e4rben von Lebensmitteln und Medikamenten verwendet und kann auch bei der Herstellung von Aluminiumsalz-Farbpigmenten eingesetzt werden. Die Verwendung von \"Sunset Yellow\" ist auf S\u00fc\u00dfwaren, Sirupe mit Fruchtgeschmack, Getr\u00e4nke, zubereitete Weine, Gelees, gepuffte Lebensmittel und andere Lebensmittelprodukte beschr\u00e4nkt, und f\u00fcr alle gilt die entsprechende H\u00f6chstverwendungsmenge. Der Verwendungsbereich von \"Sunset Yellow\" umfasst nicht rohes oder frisches Fleisch und gekochte Fleischerzeugnisse.
\nSicherheit
\nDer Gemeinsame FAO\/WHO-Sachverst\u00e4ndigenausschuss f\u00fcr Lebensmittelzusatzstoffe (Joint FAO\/WHO Expert Committee on Food Additives, JECFA), der f\u00fcr die Sicherheitsbewertung von Lebensmittelzusatzstoffen zust\u00e4ndig ist, hat die Sicherheit von Sunset Yellow bewertet und ist zu dem Schluss gekommen, dass die zul\u00e4ssige Tagesdosis (ADI) f\u00fcr diesen Zusatzstoff 0-2,5 mg\/kg betr\u00e4gt.
\nF\u00fcr einen Lebensmittelzusatzstoff ist der ADI-Wert eine Sch\u00e4tzung der zul\u00e4ssigen Tagesdosis (ADI) f\u00fcr eine Person, die einen Lebensmittelzusatzstoff ohne signifikantes Gesundheitsrisiko verzehren kann, basierend auf dem K\u00f6rpergewicht. Wenn die ADI f\u00fcr Sonnengelb beispielsweise 2,5mg\/kg f\u00fcr eine 60kg schwere Person betr\u00e4gt, w\u00fcrde die t\u00e4gliche Aufnahme von Sonnengelb f\u00fcr diese Person wie folgt aussehen: 2,5mg x 60kg = 150mg.
\nDie ADI von Lebensmittelzusatzstoffen und die potenzielle Aufnahme durch den menschlichen K\u00f6rper bilden die Grundlage f\u00fcr die Risikobewertung der Lebensmittelsicherheit und die Formulierung des Hygienestandards f\u00fcr die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen (HSUFA). Das hei\u00dft, der Verwendungsumfang und die Verwendungsmenge von Sonnengelb, die im Hygienestandard f\u00fcr die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen festgelegt sind, werden auf der Grundlage der Risikobewertung unter Ber\u00fccksichtigung der zul\u00e4ssigen t\u00e4glichen Aufnahme von Sonnengelb und der m\u00f6glichen t\u00e4glichen Aufnahme von Verbrauchern festgelegt, wodurch die Gesundheit der Verbraucher gew\u00e4hrleistet werden kann.
\nGem\u00e4\u00df der chinesischen Norm GB 2760-2014 National Standard for Food Safety Standard for the Use of Food Additives\" (Nationaler Standard f\u00fcr Lebensmittelsicherheitsstandards f\u00fcr die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen) betr\u00e4gt die H\u00f6chstgrenze f\u00fcr die Verwendung von Sunset Yellow in kohlens\u00e4urehaltigen Getr\u00e4nken, Obst- und Gem\u00fcsesaftgetr\u00e4nken 0,1 g\/kg.
\nDa die meisten Einwohner Chinas in der Regel Familienmahlzeiten zu sich nehmen, stellt dies im Allgemeinen kein erhebliches Gesundheitsrisiko dar, solange sie nicht regelm\u00e4\u00dfig und in gro\u00dfen Mengen Lebensmittel verzehren, die auf dem Markt mit einem \u00fcberm\u00e4\u00dfigen Anteil an Sonnengelb verkauft werden.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Was ist Sunset Yellow als Lebensmittelzusatzstoff? Sunset Yellow Struktur Sunset Yellow, ein wasserl\u00f6slicher Azofarbstoff. Es ist geruchlos, l\u00f6slich in Wasser, Glycerin, Propylenglykol, leicht l\u00f6slich in Ethanol, unl\u00f6slich in \u00d6len und Fetten, orange-gelb in neutraler oder saurer w\u00e4ssriger L\u00f6sung, [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n