Nach der Farbe in verschiedenen L\u00f6sungsmitteln L\u00f6slichkeit Unterschied Entf\u00e4rbung
\n1. Wasser-Alkohol-F\u00e4llung: kann einen kleinen Teil der wasserl\u00f6slichen Pigmente entfernen. Alkohol-F\u00e4llung: kann den gr\u00f6\u00dften Teil der fettl\u00f6slichen Pigmente entfernen. (Kann auch alternativ verwendet werden)
\n2. S\u00e4ure-Base-F\u00e4llung Methode: zum Beispiel, wenn die Verunreinigung Pigment ist einige Flavonoide, Anthrachinone und andere phenolische sauren Komponenten, kann unter PH3 eingestellt werden, so dass es ausf\u00e4llt.
\nNach dem Pigment in der Zwei-Phasen-L\u00f6sungsmittel-Verh\u00e4ltnis der verschiedenen Entf\u00e4rbung
\nZum Beispiel, wenn die Verunreinigung Pigment ist eine Reihe von Flavonoiden, Anthrachinone und andere phenolische sauren Komponenten, kann getroffen werden, um den PH-Wert auf 12 oder mehr, die Methode der Extraktion mit organischen L\u00f6sungsmitteln. Zu diesem Zeitpunkt, weil das Pigment in Form von Dissoziation sind, sollte nicht extrahiert werden.
\nEntf\u00e4rbung nach dem Unterschied in der Adsorption von Pigmenten und Wirkstoffen<\/p>\n
1, physikalische Adsorption: (Adsorptionskraft ist intermolekulare Kraft) (1) polares Adsorptionsmittel: wie Kieselgel, Tonerde. Kann hydrophiles Pigment entfernen. (2) Unpolares Adsorptionsmittel: wie Aktivkohle, Zellstoff, Talkum, Kieselgur. Es kann lipophile Pigmente entfernen.
\nAktivkohle ist ein hervorragendes Adsorptionsmittel, das eine hohe Adsorptionskapazit\u00e4t f\u00fcr Pigmente, Bakterien, Pyrogene und andere Verunreinigungen aufweist und auch die Funktion eines Filters hat. Sie hat eine gro\u00dfe Anzahl von Mikroporen und Hohlr\u00e4umen, und ihre Oberfl\u00e4che kann 200-500 m2\/g erreichen. Adsorptionsprinzip: Da die meisten Pigmente die Struktur einer gleichgeschalteten Doppelbindung haben, k\u00f6nnen sie leicht adsorbiert werden.
\nVerwendung: Kaltadsorptionsverfahren, W\u00e4rmeadsorptionsverfahren, Kohlenstoffschichtfiltrationsverfahren, S\u00e4ulenchromatographie-Adsorptionsverfahren.
\n2\u3001Chemische Adsorption (1) Zum Beispiel kann alkalisches Aluminiumoxid verwendet werden, um einige Flavonoide, Anthrachinone und andere Phenols\u00e4urepigmente zu entfernen. (2) Ionenaustauschharz-Methode: Flavonoide, Anthrachinone und andere Phenols\u00e4urepigmente k\u00f6nnen zum Beispiel durch Anionenaustauschharz entfernt werden.
\n(3) Halb-chemische Adsorption: Polyamid und makropor\u00f6ses Harz. Das Prinzip der Adsorption ist die Wasserstoffbr\u00fcckenbindung, und das makropor\u00f6se Harz hat auch einen Teil der van-der-Waals-Kraft.
\nPolyamide k\u00f6nnen \u00fcber die molekulare Amid-Carbonyl- und Phenol-Hydroxylgruppe Wasserstoffbr\u00fcckenbindungen bilden. Wasserstoffbr\u00fccken k\u00f6nnen auch zwischen der freien Amingruppe an der Amidbindung und der Carbonylgruppe an Chinonen und aliphatischen Carbons\u00e4uren gebildet werden.
\nEntfernung von Pigmenten durch Ausf\u00e4llung
\nRepr\u00e4sentativer Stoff: Kalkmilch. \u00dcbliche Konzentration: 20%-30%.
\nPrinzip der Entf\u00e4rbung: Die Kalziumionen in der Kalkmilch k\u00f6nnen sich mit einigen Zutaten verbinden und Kalziumchelate und Kalziumsalzausf\u00e4llungen bilden. Durch die Ausf\u00e4llung von Schwefels\u00e4ure k\u00f6nnen Flavonoide, Anthrachinone, Phenole, Saponine, einige Alkaloide und Kalziumionen, die durch Kalziumsalze gebildet werden, abgebaut und dann in Wasser aufgel\u00f6st werden. Gerbstoffe, einige Proteine, organische S\u00e4uren, polare Pigmente, Polysaccharide usw. k\u00f6nnen jedoch nicht aufgespalten werden.
\nFlockungsmittelmethode zur Entfernung von Farbstoffen
\n1, die Lebensmittelindustrie h\u00e4ufig verwendeten Flockungsmittel und Anwendungsbereich Polyacrylamid, h\u00e4ufig in Getr\u00e4nken Prozess, Zucker Prozess, G\u00e4rung Prozess; Dinatriumphosphat, Trinatriumphosphat, h\u00e4ufig in Getr\u00e4nken Prozess, G\u00e4rung Prozess verwendet; Schwefels\u00e4ure, \u00fcblicherweise verwendet in Bier Prozess, G\u00e4rung Prozess, St\u00e4rke Prozess, Milchverarbeitung Prozess; Zinksulfat wird \u00fcblicherweise in den Prozess der Leder-Eier, Bier Prozess, G\u00e4rung Prozess; Eisensulfat, \u00fcblicherweise in Getr\u00e4nken und Bier Prozess Eisensulfat ist \u00fcblicherweise in Getr\u00e4nken und Bier Prozess verwendet;
\n2\u3001Faktoren, die den Flockungseffekt beeinflussen (1) die Wirkung der Temperatur; (2) die Wirkung des pH-Werts des Wassers; (3) die Art und Struktur der Flockungsmittel; (4) die Wirkung der Flockungsmitteldosierung; (5) die Wirkung der R\u00fchrgeschwindigkeit und -zeit;
\nDie Membrantrennung zur Pigmententfernung wird am h\u00e4ufigsten als Ultrafiltrationstechnologie eingesetzt.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Welche g\u00e4ngigen Entf\u00e4rbungsmethoden werden in der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt? Je nach Farbe in verschiedenen L\u00f6sungsmitteln L\u00f6slichkeit Unterschied Entf\u00e4rbung 1. Wasser-Alkohol-F\u00e4llung: kann einen kleinen Teil der wasserl\u00f6slichen Pigmente zu entfernen. Alkohol-F\u00e4llung: kann den gr\u00f6\u00dften Teil der fettl\u00f6slichen Pigmente entfernen. (Kann auch abwechselnd verwendet werden) 2. S\u00e4ure-Base-F\u00e4llungsmethode: zum Beispiel, wenn die Verunreinigung [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n