![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/1-650x386.png\")
<\/p>\nIn den letzten Jahren ist das Fieber f\u00fcr pflanzliche Produkte sprunghaft angestiegen: Milch auf pflanzlicher Basis, Snacks auf pflanzlicher Basis, Joghurt auf pflanzlicher Basis und sogar Aromastoffe auf pflanzlicher Basis ..... haben sich in der Lebensmittelindustrie zum Renner entwickelt. Als pflanzliches Eiwei\u00df mit den nat\u00fcrlichen Vorteilen von Ern\u00e4hrung und Gesundheit ist es umso wichtiger, die Chance des neuen Verbrauchertrends zu nutzen und den Verbrauchern Qualit\u00e4tsprodukte anzubieten, die sowohl dem Geschmack als auch der Gesundheit Rechnung tragen.
\nStichworte: Marktstatus; Trendanalyse; Typen
\nMit dem Anstieg des verf\u00fcgbaren Einkommens der Bev\u00f6lkerung steigt das Streben der Menschen nach Lebensqualit\u00e4t, und auch der Konsum der Industrie nimmt weiter zu. Neben der Betonung des Geschmackserlebnisses von Produkten w\u00e4chst auch die Besorgnis \u00fcber den gesundheitlichen Nutzen von Lebensmitteln und Getr\u00e4nken. Eiwei\u00df, ein essentieller N\u00e4hrstoff f\u00fcr den menschlichen K\u00f6rper, hat sich allm\u00e4hlich zu einem neuen Hotspot f\u00fcr den Marktkonsum entwickelt, und immer mehr Unternehmensmarken nutzen die Gelegenheit, um den Verbrauchern hochwertige Produkte anzubieten, die sowohl dem Geschmack als auch der Gesundheit Rechnung tragen.
\nIn der Zwischenzeit steigt die Aufmerksamkeit der Verbraucher f\u00fcr pflanzliche Produkte, und pflanzliche Proteinprodukte werden f\u00fcr immer mehr Verbraucher zu einem trendigen Lebensstil, der auf ihrer pers\u00f6nlichen Gesundheit und dem globalen \u00d6kosystem beruht. Globaler Markt f\u00fcr pflanzliche Proteine - Szenario
\nNach Angaben von Markets and Markets wird der globale Markt f\u00fcr pflanzliche Proteine im Jahr 2019 auf 18,5 Milliarden USD gesch\u00e4tzt und soll bis 2025 40,6 Milliarden USD erreichen. Pflanzliche Proteinprodukte werden aus Pflanzen wie Sojabohnen, Weizen und Erbsen gewonnen. Zu den Anwendungskategorien f\u00fcr pflanzliche Proteine geh\u00f6ren Proteingetr\u00e4nke, Milchalternativen, Fleischalternativen, Proteinriegel, Nahrungserg\u00e4nzungsmittel, verarbeitetes Fleisch, Gefl\u00fcgel und Meeresfr\u00fcchte, Backwaren, Lebensmittel und Sportern\u00e4hrungsprodukte. Pflanzliche Proteine k\u00f6nnen die ern\u00e4hrungsphysiologischen und funktionellen Eigenschaften von Produkten verbessern, z. B. Textur, Emulgiereigenschaften, L\u00f6slichkeit, Stabilit\u00e4t und Bindung.<\/p>\n
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Bildnachweis: Markets and MarketsDie Verwendung von pflanzlichen Proteinen in neuen globalen Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeprodukten nimmt ebenfalls weiter zu. Laut den Daten \u00fcber weltweite Neueinf\u00fchrungen von Lebensmitteln und Getr\u00e4nken mit Angaben zu pflanzlichen Proteinen, die von der Global New Product Database von Innova verfolgt werden, ist der Anteil der verwendeten Angaben zu pflanzlichen Proteinen im Zeitraum 2014-2018 weltweit weiter gestiegen, mit Ausnahme von Nordamerika, dem Nahen Osten und Afrika. Trotz eines R\u00fcckgangs des Anteils in Nordamerika bleibt das Land mit einem Anteil von 15,4% an den gesamten Produktneueinf\u00fchrungen im Jahr 2018 weltweit f\u00fchrend. In Asien ist der Anteil der von Pflanzenproteinen beanspruchten Anwendungen mit 13,4% der gesamten Produktneueinf\u00fchrungen im Jahr 2018 am st\u00e4rksten gewachsen, was einem Anstieg von +2,4% gegen\u00fcber 2014 entspricht.
\nPflanzeneiwei\u00df zwingt zum Sputtern
\nDas riesige Marktvolumen hat vielen Nischenproteinen die M\u00f6glichkeit gegeben, in den Vordergrund zu treten: Erbsenprotein, Lupinenprotein, Kichererbsenprotein, Algenprotein und andere konkurrieren um die Markteinf\u00fchrung, und der Markt f\u00fcr pflanzliche Proteine zeigt einen bl\u00fchenden Trend.
\nErbsenprotein
\nImmer mehr Verbraucher ergreifen die Initiative f\u00fcr eine proteinreiche Ern\u00e4hrung, und Erbsen sind in den letzten Jahren zu einer der beliebtesten Lebensmittelzutaten geworden. Daten zeigen, dass sich der weltweite Verbrauch von Erbsenprotein im Vergleich zu 2015 verdoppelt hat und 275.000 Tonnen erreicht, und bis 2025 wird der weltweite Verbrauch von Erbsenprotein auf 580.000 Tonnen steigen. Aus der Marktperspektive erscheinen Kekse und Getr\u00e4nke auf Erbsenbasis auf dem Radar. So k\u00fcndigte die Campbell Soup-Tochter Bolthouse Farms die Einf\u00fchrung einer pflanzlichen Milch mit 10 Gramm Erbsenprotein pro Portion in vier Geschmacksrichtungen an, darunter Vanille, unges\u00fc\u00dft, Schokolade und Original.
\nKichererbsenproteinKichererbsenprotein ist sehr nahrhaft und enth\u00e4lt 18 Aminos\u00e4uren mit einem Gesamtaminos\u00e4uregehalt von 869 mg\/g und einem Gehalt an essentiellen Aminos\u00e4uren von 353 mg\/g, was der von der WHO\/FAO empfohlenen idealen Aminos\u00e4urezusammensetzung von Proteinen (360 mg\/g) nahe kommt. Was die Produktanwendungen betrifft, so hat Kichererbse einen neutralen Geschmack, der den Einsatz von Zusatzstoffen weitgehend reduzieren kann. Von Brotaufstrichen bis zu Milchersatzprodukten, von Fleisch auf pflanzlicher Basis bis zu Snacks - Kichererbsen werden immer h\u00e4ufiger eingesetzt. Original Bean Revival zum Beispiel wurde 2019 gegr\u00fcndet und hat sich intensiv mit der Entwicklung von Snacks aus Bohnen besch\u00e4ftigt. Derzeit hat es eine Reihe von Produkten wie langsam ger\u00f6stete Kichererbsen, reine ged\u00e4mpfte Kichererbsen, Kichererbsen-Puff-Sticks und Kichererbsen-Haferflocken-Kekse.
\nLupinenprotein
\nAngesichts der rasch wachsenden Zahl von Veganern und der zunehmenden Sorge um Gesundheit und Umwelt ist die Lupine auch ein aufsteigender Stern auf dem Markt f\u00fcr pflanzliche Proteine. Als gute Eiwei\u00dfquelle enth\u00e4lt 1 Tasse (166 g) ungesalzene gekochte Lupinen etwa 198 Kalorien, 26 g Eiwei\u00df, 16 g Kohlenhydrate, 5 g Fett und 5 g Ballaststoffe (das entspricht 17% des empfohlenen Tageswertes). Lupinen sind au\u00dferdem reich an Mikron\u00e4hrstoffen wie Mangan, Kupfer, Magnesium, Phosphor, Kalium und Zink. Wegen ihres ungew\u00f6hnlichen Geschmacks und ihres hohen N\u00e4hrwerts werden Lupinen in Snacks, Proteinriegeln, Milchersatzprodukten und Eiscreme verwendet und erfreuen sich auch in anderen Teilen der Welt zunehmender Beliebtheit. Lupii, die von Steichen und Dempster gegr\u00fcndete Marke f\u00fcr Bohnensnacks, verwendet beispielsweise gentechnikfrei angebaute Lupinen aus dem Mittelmeerraum f\u00fcr Snack-Proteinriegel, die von den Verbrauchern gut angenommen werden.
\nAlgenproteine
\nMit der raschen Entwicklung der Forschung auf dem Gebiet der Proteine und der steigenden Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen wurden Algenproteine als eine der besten Proteinquellen anerkannt. Die Forschung hat herausgefunden, dass essbare Algen 8 essentielle Aminos\u00e4uren enthalten, und die Zusammensetzung ist vern\u00fcnftig, auf Bluthochdruck, Diabetes, Krebs und viele andere Krankheiten haben zus\u00e4tzliche therapeutische Wirkung, im Bereich der funktionellen Lebensmittel hat einen breiten Marktaussichten. Suja Fruit Drinks zum Beispiel, das seit jeher ein kaltgepresstes Saftgetr\u00e4nk ist, hat einen Bio-Frucht- und Gem\u00fcsesaft mit \"Chlorella\" und \"Spirulina\" auf den Markt gebracht, der dem Verbraucher ein erfrischendes Produkterlebnis bietet.
\nPflanzliche Proteine sind seit mehr als einem Jahrzehnt ein wichtiger Gesundheitstrend. F\u00fcr viele der neuen Verbraucher, die in diese Kategorien einsteigen, insbesondere f\u00fcr die neuen Generationen, ist die Motivation nicht mehr nur die pers\u00f6nliche Gesundheit und das Wohlbefinden, sondern auch die Umweltfreundlichkeit im weiteren Sinne.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
What is the current status of the Plant Protein market? In recent years, plant-based fever has been soaring, with plant-based milk, plant-based snacks, plant-based yogurt and even plant-based flavorings ….. have become the meat and potatoes in the food industry. As a plant protein with the natural advantage of nutrition and health, it is even […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n