Da das Bestreben, die Gesundheit durch Lebensmittel zu verbessern, eine wichtige Rolle bei Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeinnovationen spielt, bietet der S\u00fc\u00dfwarensektor den Verbrauchern ges\u00fcndere Produkte an.
\nInnova Market Insights berichtet, dass die Innovation bei S\u00fc\u00dfwarenprodukten weiter zunimmt, da die Verbraucher weltweit jedes Jahr mehr als 19 Millionen Liter S\u00fc\u00dfwaren kaufen.
\n\"Schokolade und S\u00fc\u00dfwaren sind weltweit weiterhin f\u00fchrend und steigen weiter an\", so die Experten.
\nWesteuropa ist gemessen am Marktwert die gr\u00f6\u00dfte Region f\u00fcr Schokolade und Kaugummi, steht aber bei S\u00fc\u00dfwaren an zweiter Stelle. Bei Schokolade entfiel der gr\u00f6\u00dfte Anteil auf Westeuropa (39%), bei S\u00fc\u00dfwaren auf Asien (38%). Nach Angaben von Innova Market Insights hat Osteuropa einen h\u00f6heren Prozentsatz neuer Produkteinf\u00fchrungen bei Schokolade (13%) als bei S\u00fc\u00dfwaren (8%).
\n\"Die meisten M\u00e4rkte konsumieren Schokolade und S\u00fc\u00dfigkeiten aus \u00e4hnlichen Gr\u00fcnden: Geschmack, Genuss und Verw\u00f6hnung\/Belohnung\", so der Marktforscher.
\nIn dem Bericht gaben 60% der befragten Verbraucher an, dass sie Schokolade essen, weil sie gut schmeckt, gefolgt von 44%, die sagten, sie mache sie gl\u00fccklich. Weitere 39 Prozent gaben an, dass sie sich damit \"verw\u00f6hnen\/belohnen\". Weitere 34 Prozent essen Schokolade, um sich zu entspannen.
\nDer Geschmack ist das Wichtigste, aber auch der Zuckergehalt
\nExperten sind der Meinung, dass die Verbraucher bei S\u00fc\u00dfwaren kalorienarme S\u00fc\u00dfwaren genie\u00dfen wollen, die ihrem Lebensstil entsprechen, und dass der Geschmack bei der Entwicklung der S\u00fc\u00dfwarenindustrie im Vordergrund steht.
\n\"Die Reduzierung des Zuckerkonsums ist der wichtigste Trend bei Lebensmitteln und Getr\u00e4nken, einschlie\u00dflich S\u00fc\u00dfwaren\". Laut dem Bericht von Innova Market Insights \u00fcber Gesundheit und Ern\u00e4hrung versuchen 73% der Verbraucher in durchschnittlich 10 L\u00e4ndern, Produkte\/Zutaten, die ihnen schaden, wie Zucker, Salz, Fett usw., zu begrenzen oder zu reduzieren.
\nEiner der Gr\u00fcnde f\u00fcr diesen Trend ist die Pandemie und in j\u00fcngster Zeit die Inflation, die f\u00fcr finanzielle Unsicherheit sorgt. \"Zur gleichen Zeit, in der die Verbraucher ihre Ern\u00e4hrung neu bewerten, um einen ges\u00fcnderen Lebensstil zu erreichen, wollen sie auch Trost in besser vertr\u00e4glichen S\u00fc\u00dfigkeiten finden\", so die Experten.
\nDas Interesse der Verbraucher an pflanzlichen S\u00fc\u00dfungsmitteln w\u00e4chst
\nEinem globalen Bericht \u00fcber die S\u00fc\u00dfwarenindustrie von Innova Market Insights zufolge wird der Wunsch der Verbraucher nach mehr pflanzlichen Produkten die S\u00fc\u00dfwarenindustrie im Jahr 2021 beeinflussen.
\nDies hat das Interesse an kalorienfreien, aus Pflanzen gewonnenen S\u00fc\u00dfungsmitteln wie Stevia geweckt. In demselben Bericht hei\u00dft es, dass zuckerfreie und vollwertige Lebensmittel bei S\u00fc\u00dfigkeiten und Kaugummi sehr gefragt sind.
\nDie Marken stehen unter Druck, Lebensmittel und Getr\u00e4nke herzustellen, die gut schmecken, ges\u00fcnder sind und weniger oder gar keinen Zucker enthalten. Experten weisen darauf hin, dass einflussreiche Verbraucher wie die Millennials diese Ver\u00e4nderungen besonders n\u00f6tig haben.
\nGleichzeitig nimmt die Diskussion \u00fcber Ern\u00e4hrung und Nachhaltigkeit zu, was auch die Akzeptanz von Stevia bei den Verbrauchern erh\u00f6ht. Untersuchungen von Innova Market Insights ergaben einen Anstieg der Neueinf\u00fchrungen von Stevia-Produkten um 27%.
\nStreben nach Gesundheit
\nDie Nachfrage nach ges\u00fcnderen S\u00fc\u00dfwaren wurde durch das Streben der Verbraucher nach einem ges\u00fcnderen Lebensstil angekurbelt. \"Weltweit ist das Streben nach Wellness in den letzten Jahren exponentiell gewachsen\", erkl\u00e4rt der Experte.<\/p>\n
\"W\u00e4hrend der Pandemie erreichte die Suche nach N\u00e4hrstoffen, Immunit\u00e4tsverst\u00e4rkern und gesunder Ern\u00e4hrung ein neues Niveau, und die Zahlen stiegen sprunghaft an. Der verst\u00e4rkte Wunsch der Verbraucher nach Gesundheit, verbunden mit der Bev\u00f6lkerungskonzentration in den Gro\u00dfst\u00e4dten und der Tatsache, dass die meisten Verbraucher t\u00e4glich ein anspruchsvolles und besorgtes Leben f\u00fchren, hat zu einem Wachstum des Marktes f\u00fcr Gesundheitsprodukte gef\u00fchrt.\"
\nHerausforderung Geschmack
\nDie Rezeptur f\u00fcr Schokoladenerzeugnisse ist sehr kompliziert. Nach Ansicht der Experten \"ist die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung bei der Herstellung von S\u00fc\u00dfwarenschokolade neben der Innovation in Bezug auf Textur, befriedigenden Geschmack und attraktive Farben die Bitterkeit.\" Je h\u00f6her der Kakaoanteil im Produkt ist, desto bitterer ist es und desto weniger Zucker enth\u00e4lt es, aber desto ges\u00fcnder ist es.\"
\nBei der Herstellung von zuckerfreien oder sogar zuckerarmen S\u00fc\u00dfwaren sto\u00dfen die Produktentwickler auf Hindernisse bei der Geschmacksanpassung.
\nGut f\u00fcr die Erde
\nDie Verbraucher von heute wollen nachhaltigere Produkte, sind aber nicht bereit, auf ihre Ern\u00e4hrung zu verzichten. Nachhaltigkeit und Ern\u00e4hrung ist einer der wichtigsten Makrotrends f\u00fcr 2022.
\nDies steht auch im Einklang mit dem Trend One Planet 2022 von Innova Market Insights, wonach Marken und Verbraucher ihren Teil zur Gestaltung einer nachhaltigen Zukunft beitragen m\u00fcssen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Wie gro\u00df ist die Nachfrage der Verbraucher nach zuckerfreien, nachhaltigen und gesunden S\u00fc\u00dfwaren? Da das Bestreben, die Gesundheit durch Lebensmittel zu verbessern, eine wichtige Rolle bei der Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeinnovation spielt, bietet der S\u00fc\u00dfwarensektor den Verbrauchern ges\u00fcndere Produkte an. Innova Market Insights berichtet, dass die Innovation bei S\u00fc\u00dfwarenprodukten weiter zunimmt, da die Verbraucher weltweit mehr als [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n