Gegenw\u00e4rtig sind alle Arten von Zucker auf dem Markt erh\u00e4ltlich. Einige g\u00e4ngige Zuckerarten wie Rohzucker, brauner Zucker, brauner Zucker, brauner Zucker, wei\u00dfer Zucker, wei\u00dfer Zucker, Kandiszucker, W\u00fcrfelzucker usw. werden aus Zuckerrohr oder Zuckerr\u00fcben gewonnen. Bei der Verarbeitung von Zucker stellt sich die Frage, auf welcher Stufe der Produktion er entsteht. Lassen Sie uns zun\u00e4chst ein Bild verwenden, um es Ihnen zu erkl\u00e4ren<\/p>\n
Identit\u00e4tsangaben\" f\u00fcr dunklen Zucker
\nIm Leben haben wir oft die Situation, dass wir braunen Zucker, braunen Zucker und braunen Kristallzucker nicht unterscheiden k\u00f6nnen, und wir wollen auch wissen, was Rohzucker ist. In dieser Zeit der Wissenschaft \u00fcber verschiedene Zucker, lassen Sie uns zun\u00e4chst die Informationen \u00fcber diese Zucker Rohstoffe, Sinne, S\u00fc\u00dfe, Verarbeitungstechnologie, Verwendung Szenarien, etc. zu verstehen
\nAus Zuckerrohr k\u00f6nnen zwei Arten von Zucker gewonnen werden, ohne dass Honig aufgespalten wird: brauner Zucker und schwarzer Zucker, die aufgrund unterschiedlicher Kochzeiten verschiedene Farben aufweisen und deren Namen direkt mit der Farbe zusammenh\u00e4ngen, w\u00e4hrend brauner Kristallzucker ein Nebenprodukt ist, das vor der Aufspaltung von Honig in wei\u00dfen Zucker anf\u00e4llt.
\n1. Brauner Zucker Brauner Zucker ist br\u00e4unlich-roter oder gelblich-brauner Zucker, der aus Zuckerrohr gewonnen, entsaftet, gekl\u00e4rt, gekocht und im Kalkverfahren raffiniert wird. Der Herstellungsprozess von braunem Zucker unterscheidet sich von dem von wei\u00dfem Zucker und braunem Zucker. Es handelt sich um eine Art von nicht-trennendem Honig, d. h. Zucker, der ohne Trennverfahren hergestellt wird, so dass der urspr\u00fcngliche Geschmack und die N\u00e4hrstoffe des Zuckerrohrs erhalten bleiben.
\nBrauner Zucker hat eine lange Geschichte in China, Herr Ji Xianlin glaubt, dass brauner Zucker in Chinas spezifischen Ursprungszeit \"von den Drei K\u00f6nigreichen Wei Jin s\u00fcdlichen und n\u00f6rdlichen Dynastien zu einer bestimmten Zeit zwischen der Tang-Dynastie, zumindest vor der sp\u00e4teren Wei.\" Fr\u00fcher wurde brauner Zucker haupts\u00e4chlich zu medizinischen Zwecken verwendet, und seine Verwendung wurde in alten B\u00fcchern wie Qianjin Yaofang und Compendium of Materia Medica aufgezeichnet, die die Wirkung hatten, die Milz zu st\u00e4rken und den Magen zu n\u00e4hren, die Mitte zu erw\u00e4rmen und das Qi zu st\u00e4rken.
\nSeit Kaiser Taizong seine Gesandten nach Indien schickte, um die Technologie zur Verbesserung des Zuckerrohrs zu erlernen, und nachdem die Methode des Kochens auf offenem Feuer popul\u00e4r wurde, weitete sich die Anbaufl\u00e4che f\u00fcr Zuckerrohr in China allm\u00e4hlich aus, und der braune Zucker hielt allm\u00e4hlich Einzug in die Haushalte der Menschen, wobei auch der \u00dcbergang von der medizinischen zur essbaren Variante erfolgte.
\nIch bin brauner Zucker \u25bc Zutaten: Rohrzucker
\nSensorik: goldgelb bis r\u00f6tlich-braun, zucker\u00e4hnlich oder seine w\u00e4ssrige L\u00f6sung schmeckt s\u00fc\u00df, aromatisch, sollte keinen verbrannten Geschmack haben. S\u00fc\u00dfe: geringer als bei Wei\u00dfzucker. Verarbeitungstechnologie: Zuckerrohr \u2192 Saft pressen \u2192 Kalk hinzuf\u00fcgen \u2192 physikalische Kl\u00e4rung \u2192 Verdampfungskonzentration \u2192 K\u00fchlung \u2192 Trocknen Anwendungsszenario: wird h\u00e4ufig als nahrhafte Zutat verwendet, z. B. f\u00fcr braunes Zuckerwasser, braune Zucker-Ingwersuppe, braunen Zucker-Longan-Tee, braune pochierte Eier usw. Besonderheiten: kein Honig, enth\u00e4lt Vitamine und Spurenelemente, wie Eisen, Zink, Mangan, Chrom usw.
\n2. Brauner Zucker Brauner Zucker ist eine Art von Zucker, der nicht hoch raffiniert ist und einen verbrannten Geschmack mit Honigschimmel hat, der die nat\u00fcrlichen N\u00e4hrstoffe des Zuckerrohrs bewahrt. Nach einer langen Zeit des Raffinierens, um ihn f\u00fcr die menschliche Aufnahme f\u00f6rderlicher zu machen, wird er aufgrund der dunklen, ann\u00e4hernd schwarzen Farbe als schwarzer Zucker bezeichnet. Nach Ansicht der traditionellen chinesischen Medizin ist brauner Zucker ein warmes und n\u00e4hrendes Nahrungsmittel, das das Qi st\u00e4rkt, puffert, den Blutkreislauf f\u00f6rdert, Blutstauungen aufl\u00f6st, die Meridiane erw\u00e4rmt, K\u00e4lte vertreibt und Schmerzen lindert.
\nBrauner Zucker wurde nicht weiter raffiniert und ist im Vergleich zu wei\u00dfem Kristallzucker und Kandiszucker Rohzucker. Er enth\u00e4lt aber auch viele N\u00e4hrstoffe, wie Kalzium, Kalium, Eisen, Magnesium und Fols\u00e4ure, die in raffiniertem Wei\u00df- und Kandiszucker nicht enthalten sind
\nBrauner Zucker ist l\u00e4nger als brauner Zucker, und Studien haben gezeigt, dass \"brauner Zucker\" eine gewisse antioxidative Wirkung haben kann und f\u00fcr \u00e4ltere Menschen geeignet ist.
\nIch bin schwarzer Zucker \u25bc Rohstoffe: Zuckerrohr Sinn: nat\u00fcrliche Farbe, braun bis dunkelbraun, s\u00fc\u00df, Honig-Aroma. S\u00fc\u00dfe: Niedriger als brauner Zucker. Verarbeitungstechnologie: Zuckerrohr \u2192 Presssaft \u2192 Kalk hinzuf\u00fcgen \u2192 physikalische Kl\u00e4rung \u2192 Verdampfungskonzentration \u2192 K\u00fchlung \u2192 Trocknen Anwendungsszenario: als Lebensmittelzutat, wie schwarzer Zucker schwarzer Tee, schwarzer Zucker Wei\u00dfdorn Pflaume und andere dunkle Zucker Getr\u00e4nke und schwarzer Zucker Pflaume und andere S\u00fc\u00dfwaren. Besondere Merkmale: Ungeteilter Honig, der einzigartige nat\u00fcrliche S\u00e4uren (z.B. Glykols\u00e4ure), Mineralien (z.B. Eisen) und pigmentregulierende Substanzen enth\u00e4lt.
\n3. Brauner Kristallzucker Brauner Kristallzucker ist ein Nebenprodukt des einstufigen Verfahrens zur Herstellung von wei\u00dfem Kristallzucker und ist ein Zucker mit Honig. Sein Hauptbestandteil ist Saccharose, aber er ist auch reich an Phenolen und Spurenelementen wie Eisen, Chrom, Vitaminen wie Thiamin, Niacin und so weiter.
\nBrauner Zucker ist auch eines der wichtigsten Gew\u00fcrze in unserem Leben, mit hoher S\u00fc\u00dfe und sofortiger L\u00f6slichkeit. Er enth\u00e4lt einen gewissen Anteil an Melasse, weshalb seine Farbe dem braunen Zucker \u00e4hnelt. Aber brauner Zucker und brauner Zucker sind zwei v\u00f6llig verschiedene Zuckerarten, ersterer geh\u00f6rt zum nicht geteilten Honig, letzterer zum geteilten Honig.
\nIch bin brauner Zucker \u25bc Zutaten: Zuckerrohr oder R\u00fcben Sinn: braun oder braun, s\u00fc\u00df und leicht melassiert. S\u00fc\u00dfe: etwas h\u00f6her als bei braunem Zucker. Verarbeitungstechnologie: Zuckerrohr \u2192 Pressen und Entsaften \u2192 Reinigungsbehandlung \u2192 Eindampfen und Konzentrieren \u2192 Kochen und Kristallisieren \u2192 Zentrifugieren \u2192 Trocknen Anwendungsszenario: W\u00fcrzen im t\u00e4glichen Leben, Einweichen von Wasser zum Trinken, etc.
\nHighlight: Honig teilen; Enth\u00e4lt eine bestimmte Menge an Glukose, Fruktose, Spurenelementen, Vitaminen und anderen N\u00e4hrstoffen.
\n4. Rohzucker
\nRohzucker, auch Rohzucker genannt, ist Zuckerrohrzucker oder R\u00fcbenzucker, der durch ein einfaches Kalkkl\u00e4rungsverfahren in der urspr\u00fcnglichen Zuckerfabrik hergestellt wird, und ist ein Rohstoff f\u00fcr die Weiterverarbeitung in der Zuckerraffination.
\nDie Qualit\u00e4t des Rohzuckers ist gering, und wenn die Masse lange Zeit per Schiff transportiert wird, kommt es unweigerlich zu einer Vermischung mit f\u00fcr die menschliche Gesundheit sch\u00e4dlichen Insekten, Milben, Mikroorganismen usw., so dass die Lebensmittelqualit\u00e4t und die Sicherheitsstandards nur schwer zu gew\u00e4hrleisten sind. Daher kann Rohzucker nicht direkt verzehrt werden und muss zu wei\u00dfem Kristallzucker als Speisezucker weiter raffiniert werden.
\nEs gibt zwei Hauptverfahren f\u00fcr die Zuckerproduktion in der Welt. Zum einen die direkte Herstellung von Wei\u00dfzucker aus Zuckerrohr oder Zuckerr\u00fcben, d. h. kultivierter Wei\u00dfzucker, und zum anderen die Herstellung von Rohzucker, der dann aufgel\u00f6st und zu Wei\u00dfzucker raffiniert wird. Die Zuckerfabriken in China, Indien, Indonesien, Brasilien und anderen L\u00e4ndern sowie die R\u00fcbenzuckerfabriken in Europa und den Vereinigten Staaten stellen meist direkt kultivierten Wei\u00dfzucker her, w\u00e4hrend viele Zuckerrohrl\u00e4nder wie Australien, S\u00fcdafrika, Kuba, Thailand und andere Zuckerfabriken haupts\u00e4chlich Rohzucker f\u00fcr den Export herstellen.
\nIch bin Rohzucker \u25bc Zutaten: Zuckerrohr oder R\u00fcben Sensorik: hellbraun mit einer d\u00fcnnen Schicht Rohmelasse auf der Oberfl\u00e4che. S\u00fc\u00dfe: Rohzucker kann nicht direkt gegessen werden, Zuckergrad \u226598% Verarbeitungstechnologie: Zuckerrohr, R\u00fcben \u2192 Presssaft \u2192 Filtration und Kl\u00e4rung \u2192 Verdampfung und Konzentration \u2192 Sieden und Kristallisation \u2192 Zentrifugaltrennung \u2192 Trocknung Einsatzszenario: Rohzucker, weiter raffiniert zu wei\u00dfem Kristallzucker als Speisezucker. Wichtige Punkte: Rohzucker wird nur als Rohstoff f\u00fcr die Zuckerveredelung verwendet und kann nicht direkt Lebensmitteln zugesetzt oder verzehrt werden.
\nDie \"Identit\u00e4tsinformation\" des wei\u00dfen Zuckers
\nSchauen wir uns nun den wei\u00dfen Zucker an: wei\u00dfer Kristallzucker, Kandiszucker, W\u00fcrfelzucker und wei\u00dfer Zucker in verschiedenen Formen, was ist der Unterschied?
\n1. Wei\u00dfer Zucker
\nWei\u00dfer granulierter Zucker ist die wichtigste Zuckerart in China und macht etwa 90% des gesamten Zuckers aus. Wei\u00dfer Kristallzucker ist reiner Zuckerrohrsaft, R\u00fcbensaft oder Rohzuckerl\u00f6sung nach Reinigung, Konzentration, Kristallisation, Honigtrennung und Trocknung der wei\u00dfen Saccharosekristalle. Je nach den physikalisch-chemischen Anforderungen kann Wei\u00dfzucker in vier Stufen eingeteilt werden: raffiniert, ausgezeichnet, erste und zweite Stufe.
\nGegenw\u00e4rtig ist China der viertgr\u00f6\u00dfte Zuckerproduzent und der zweitgr\u00f6\u00dfte Zuckerverbraucher der Welt. Die nationale Wei\u00dfzuckerproduktion stieg von etwa 260.000 Tonnen in der Saison 1949-1950 auf 9,7 Millionen Tonnen in der Saison 2018-2019.
\nIch bin Wei\u00dfzucker \u25bc Rohstoffe: Zuckerrohr, R\u00fcben (direkte Rohstoffe); Rohzucker (indirekte Rohstoffe)
\nSensorik: einheitlich, Getreide oder seine w\u00e4ssrige L\u00f6sung sollte s\u00fc\u00df schmecken, kein Geruch; Das Aussehen von Zucker sollte trocken, locker, wei\u00df und gl\u00e4nzend sein. S\u00fc\u00dfe: Saccharose-Wert \u226599,5%, der allgemeine S\u00fc\u00dfstoff wird Wei\u00dfzucker als Referenz verwenden. Verarbeitungstechnologie: Zuckerrohr, R\u00fcben \u2192 Entsaftung \u2192 Reinigungsbehandlung \u2192 Verdampfungskonzentration \u2192 Siedekristallisation \u2192 Zentrifugation \u2192 Zuckerwaschen und Trocknen; Oder: Rohzucker \u2192 R\u00fcckl\u00f6sung \u2192 Reinigungsbehandlung \u2192 Verdampfungskonzentration \u2192 Siedekristallisation \u2192 Zentrifugation \u2192 Zuckerwaschen und Trocknen Verwendungsszenario: h\u00e4ufig zum Kochen verwendet, der am h\u00e4ufigsten verwendete S\u00fc\u00dfstoff in der Welt, und die wichtigste Sorte von Industriezucker. Besonderheiten: Die wichtigste Sorte von Zucker, S\u00fc\u00dfstoffe werden auf der Grundlage der S\u00fc\u00dfe von wei\u00dfem Zucker als Referenz.
\n2. Wei\u00dfer Zucker wird als Zucker bezeichnet, mit kleinen K\u00f6rnern, zarter und weicher Textur, die von den Menschen geliebt wird. Da der wei\u00dfe Zucker bei der Herstellung mit etwa 2,5% Invertzuckersirup bespr\u00fcht wird, ist sein reduzierter Zuckergehalt h\u00f6her als der von gew\u00f6hnlichem wei\u00dfen Zucker.
\nIst der Gehalt an reduziertem Zucker im Wei\u00dfzucker zu hoch, f\u00fchrt dies zur Feuchtigkeitsaufnahme des Wei\u00dfzuckers und zur Vermehrung von Mikroorganismen, was der Konservierung des Wei\u00dfzuckers nicht zutr\u00e4glich ist, ist der Gehalt zu niedrig, wird der Geschmack des Wei\u00dfzuckers beeintr\u00e4chtigt.
\nIch bin Wei\u00dfzucker \u25bc Rohstoffe: Zuckerrohr, R\u00fcben (direkte Rohstoffe); Roh- oder Wei\u00dfzucker (indirekte Rohstoffe)
\nSensorik: feines Korn, wei\u00dfe Farbe, weiche Textur, wei\u00dfer Zucker durch mehr reduzierenden Zucker, s\u00fc\u00dfer als wei\u00dfer Zucker weich.
\nS\u00fc\u00dfe: Geringf\u00fcgig s\u00fc\u00dfer als wei\u00dfer Kristallzucker.
\nVerarbeitungstechnik: R\u00fcben \u2192 Entsaftung \u2192 Reinigungsbehandlung \u2192 Verdampfungskonzentration \u2192 Siedekristallisation \u2192 Zentrifugation \u2192 Sirupeinpressung \u2192 Trocknung; oder: Rohzucker \u2192 Rekolonisation \u2192 Reinigungsbehandlung \u2192 Verdampfungskonzentration \u2192 Siedekristallisation \u2192 Zentrifugation \u2192 Sirupeinpressung \u2192 Trocknung
\nVerwendungsszenario: Geeignet f\u00fcr den direkten Verzehr, sondern auch f\u00fcr Lebensmittelfarbe, bei der Herstellung von Mehl Produkte ist auch mehr l\u00f6slich in Teig.
\nHighlight: Weich, zart, enth\u00e4lt etwas Invertzuckersirup.
\n3. Kandiszucker Kandiszucker ist ein kristallines Reprodukt von Kristallzucker, weil seine Kristallisation wie Eis ist, daher der Name Kandiszucker. Nat\u00fcrlich erzeugter Kandiszucker hat wei\u00dfe, gelbliche, hellgraue und andere Farben, in der Tat gibt es alle Arten von farbigem Kandiszucker, der dem Markt hinzugef\u00fcgt wird, wie gr\u00fcn, blau, orange und andere Farben (haupts\u00e4chlich f\u00fcr den Export).
\nKandiszucker Geschmack s\u00fc\u00df, Geschlecht flach, in die Lunge, Milz Meridian; Es hat die Wirkung der Tonisierung Qi und Befeuchtung Lunge. Wie wird wei\u00dfer Zucker zu Kandiszucker? Der wei\u00dfe Kristallzucker wird in der entsprechenden Menge Wasser erhitzt und aufgel\u00f6st, gefiltert und in den Kristallisationsbeh\u00e4lter gegeben, so dass die Zuckerl\u00f6sung eine \u00dcbers\u00e4ttigung erreicht, in die Kristallsaat f\u00fcr die Kristallzucht gegeben und dann zum Dehonen und Zentrifugentrocknen herausgenommen, nach der Bel\u00fcftung und Trocknung gesichtet, sortiert und verpackt.
\nIch bin Kandiszucker \u25bc Zutaten: Zuckerrohr, Zuckerr\u00fcben (direkte Rohstoffe); Rohzucker oder Wei\u00dfzucker (indirekte Rohstoffe) Merkmale: halbtransparenter K\u00f6rper, gl\u00e4nzende, trockene Oberfl\u00e4che. Die Kristallzuckerl\u00f6sung ist durchsichtig, nicht tr\u00fcb, s\u00fc\u00df und geruchlos. S\u00fc\u00dfe: Die h\u00f6chste Reinheit des Zuckers, die gr\u00f6\u00dfte S\u00fc\u00dfe. Verarbeitungstechnologie: Wei\u00dfzucker \u2192 Aufl\u00f6sung \u2192 Reinigungsbehandlung \u2192 Rekristallisation Anwendungsszenario: wird h\u00e4ufig mit Chrysanthemen, Mispeln, Wei\u00dfdorn, roten Datteln usw. verwendet, z. B. als \"Kandiszuckerbirne\", \"Kandiszuckervogelnest\" und andere St\u00e4rkungsmittel. Er kann auch direkt als S\u00fc\u00dfigkeit verzehrt werden. \"Kandiszucker Xiang-Lotus\" ist eine seltene Delikatesse in der K\u00fcche von Hunan unter den acht Kochk\u00fcnsten. Das Besondere: Die Kristallisation von wei\u00dfem Zucker, der in einigen Tonics enthalten ist.
\n4. W\u00fcrfelzucker ist eine Zuckerart, die in China eine fast 100-j\u00e4hrige Geschichte hat. Er wird aus wei\u00dfem Kristallzucker mittlerer Korngr\u00f6\u00dfe hergestellt. Da er die Form eines regelm\u00e4\u00dfigen W\u00fcrfels oder Quaders hat, wird er auch als W\u00fcrfelzucker bezeichnet. Mit W\u00fcrfelzucker k\u00f6nnen wir leicht feststellen, wie viele W\u00fcrfel wir essen, und die Menge des zugesetzten Zuckers bestimmen, die wir zu uns nehmen.
\nAm h\u00e4ufigsten verwenden wir ihn oder f\u00fcgen ihn dem Kaffee hinzu. Wenn es um Kaffee geht, denken wir an Zucker, der auch untrennbar mit seinen quantitativen, leicht l\u00f6slichen und einfach zu verwendenden Eigenschaften verbunden ist.
\nIch bin ein W\u00fcrfelzucker \u25bc Zutaten: Zuckerrohr, R\u00fcben (direkte Rohstoffe); Rohzucker oder wei\u00dfer Kristallzucker (indirekter Rohstoff) Sinn: wei\u00dfe Farbe, Zucker oder seine L\u00f6sung hat die inh\u00e4rente S\u00fc\u00dfe von wei\u00dfem Kristallzucker, kein Geruch. S\u00fc\u00dfe: die S\u00fc\u00dfe von wei\u00dfem Zucker ist vergleichbar. Verarbeitungstechnologie: wei\u00dfer Zucker \u2192 Befeuchtung \u2192 Pressformen \u2192 Trocknen \u2192 K\u00fchlen \u2192 Verpacken Anwendungsszenario: haupts\u00e4chlich zum Aufbr\u00fchen von Kaffee, Tee, Milch, Getr\u00e4nken und so weiter. Wichtigste Punkte: quantitativ, leicht aufl\u00f6sbar, haupts\u00e4chlich f\u00fcr den Aufschlag verwendet.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
What is the difference between the 8 kinds of sugar in China? At present, there are all kinds of sugar available on the market. Some common sugars, including raw sugar, brown sugar, brown sugar, brown sugar, white sugar, white sugar, rock sugar, sugar cubes, etc., are from sugarcane or beet. Regarding the processing of sugar, […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n