Algen, eine Art Autotrophe mit photosynthetischen Pigmenten aus dem Pflanzenreich, sind im Meer, in Binnengew\u00e4ssern und anderen Umgebungen weit verbreitet und geh\u00f6ren zu den wichtigen Nahrungsquellen f\u00fcr den Menschen. Sie ist eine wichtige aquatische Produktressource mit verschiedenen Arten, die reich an N\u00e4hrstoffen ist und viele Verwendungszwecke wie Nahrung, Medizin, Zierpflanzen und Gesundheitsvorsorge hat. Bis heute wurden mehr als 6.000 verschiedene Arten von Algen entdeckt. Gem\u00e4\u00df der Definition in GB 19643-2016 \"National Standard for Food Safety Algae and their Products\" (Nationaler Standard f\u00fcr Algen und ihre Produkte) sind Algen eine Klasse von Wasserpflanzen ohne echte Wurzeln, St\u00e4ngel und Bl\u00e4tter, die zu den primitivsten niederen Pflanzen geh\u00f6ren.
\nDer Mineral- und Vitamingehalt der Algennahrung ist sehr reichhaltig, vor allem der Jodgehalt ist h\u00f6her als der allgemeiner pflanzlicher Nahrungsmittel, und sie ist in den meisten Gebieten Chinas ein spezielles Nahrungsmittel zur Joderg\u00e4nzung. Dar\u00fcber hinaus enthalten Algen viele physiologische Wirkstoffe mit besonderen Gesundheitsfunktionen, wie z.B. Immunregulierung, antioxidative Wirkung, Senkung des Blutzuckers, Senkung der Blutfette, Befeuchtung des Darms usw.
\nDaher wurde der N\u00e4hrwert von Algen von vielen Beh\u00f6rden wie der Weltgesundheitsorganisation, der Weltern\u00e4hrungsorganisation der Vereinten Nationen und der Food and Drug Administration (FDA) empfohlen und gelobt.
\nEntwicklungsstand von Algenrohstoffen in China
\nDie Verwendung von Algen in unserem Land hat eine lange Geschichte, so fr\u00fch wie in der \"Compendium of Materia Medica\" und \"Materia Medica\" auf den Boden Pilz, Ge Xianrice und andere als medizinische Inhalte zitiert aufgezeichnet. Derzeit sind mehr als 100 Arten von essbaren Algen in der Welt bekannt, von denen etwa 50% in China besetzt sind, vor allem im Meer konzentriert.
\nAufgrund der besonderen Anforderungen der Algen an das Klima, die Wasserumgebung, das Licht usw. weist die chinesische Algenindustrie eine deutlich konzentrierte Verteilung auf, die sich haupts\u00e4chlich auf die s\u00fcd\u00f6stliche Region, den Norden und den S\u00fcden, aber weniger auf die westliche Region konzentriert.
\nLaut Statistik erreichte im Jahr 2018 die Gesamtproduktion von k\u00fcnstlichen Algen in der Welt 32.400 Millionen Tonnen, und Chinas Anteil \u00fcberstieg 57%, etwa 18.500 Millionen Tonnen; Derzeit betr\u00e4gt die j\u00e4hrliche Produktion von Algen in China etwa 10.000 Tonnen Trockenpulver, haupts\u00e4chlich Spirulina, Chlorella, Rhodococcus pluvialis und Dunaliella salina, die jeweils 80%, 10%, 8% und 2% ausmachen.
\nAufgrund der kurzen Entwicklungsgeschichte der chinesischen Algenindustrie befinden sich die Produktionsweise und der Bau von Anlagen noch in der Erprobungsphase, und die Algenunternehmen sind meist klein und weit verstreut, und die Fabrikproduktion ist nicht vollst\u00e4ndig. Gleichzeitig gibt es nur sehr wenige relevante Algennormen, die sich haupts\u00e4chlich auf Spirulina beziehen und etwa 50% der Gesamtzahl der relevanten Algennormen ausmachen, und der Inhalt der Normen konzentriert sich haupts\u00e4chlich auf den Anbau und die Prim\u00e4rprodukte, w\u00e4hrend die relevanten Normen f\u00fcr veredelte und tief verarbeitete Produkte fehlen.
\nEntwicklung und Anwendung von Algenrohstoffen
\nZu den neuen Lebensmittelrohstoffen geh\u00f6ren Tiere, Pflanzen und Mikroorganismen, die keine traditionellen Essgewohnheiten haben. Zu den neuen Algenrohstoffen in China geh\u00f6ren Salina und sein Extrakt (Dunaliella Salina) (Bekanntmachung des Gesundheitsministeriums Nr. 18 von 2009), DHA-Algen\u00f6l (Crypthecodinium cohnii, Ulkenia amoeboida, Schizochytrium) sp.) (Bekanntmachung des Gesundheitsministeriums Nr. 3 von 2010), Haematococcus pluvialis (Bekanntmachung des Gesundheitsministeriums Nr. 17 von 2010), Chlorella pyrenoidesa) (Bekanntmachung des Gesundheitsministeriums Nr. 19 von 2012), Euglena gracilis (Bekanntmachung der Kommission f\u00fcr Gesundheit und Familienplanung Nr. 10 von 2013), Nostoc sphaeroides) (Bekanntmachung des NHC Nr. 10 von 2018), Nannochloropsis gaditana (Bekanntmachung des NHC Nr. 5 von 2021) 7 Arten.
\nZu den g\u00e4ngigen Lebensmitteln geh\u00f6ren Algen, die in der \"China Food Composition List\" aufgef\u00fchrt sind, neue Lebensmittelressourcen, die in der allgemeinen Lebensmittelverwaltung aufgef\u00fchrt sind, und Lebensmittel, die schon seit langem verzehrt werden.
\nAlgen als Lebensmittel, hat seine besondere N\u00e4hrstoffe, nicht nur lecker schmecken, sondern auch eine gewisse therapeutische Wirkung, vor allem Seetang, Algen, Algen, Meer gefrorenes Gem\u00fcse, Chlorella, Sargassum, kleine Blatt Algen, Spirulina, Spirulina und so weiter. Die N\u00e4hrstoffe in Algen umfassen haupts\u00e4chlich Eiwei\u00df und Aminos\u00e4uren (3%-8%), Zucker (20%-60%), Fette (unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren), Vitamine und anorganische Spurenelemente und andere f\u00fcnf Kategorien.
\nAls eine Art spezieller Rohstoff in der gesunden Ern\u00e4hrung sind Algen den Pilzen \u00e4hnlich, und ihre ausgew\u00e4hlten Rohstoffe und deklarierten Gesundheitsfunktionen weisen ebenfalls relativ konzentrierte Eigenschaften auf.
\nGegenw\u00e4rtig werden unter den gesunden Nahrungsmitteln aus essbaren Algen am h\u00e4ufigsten Spirulina, DHA-Algen\u00f6l und Seetang\/Laminaria verwendet. Unter ihnen, Laminaria geh\u00f6rt zu gew\u00f6hnlichen Lebensmitteln, Laminaria h\u00e4ufig in der chinesischen Medizin (medizinische Quelle f\u00fcr Laminaria oder Laminaria) geh\u00f6rt sowohl Lebensmittel-und Drogen-Rohstoffe, DHA-Algen\u00f6l geh\u00f6rt zu neuen Lebensmittel-Rohstoffe, Spirulina f\u00fcr gew\u00f6hnliche Lebensmittel gibt es zwei Sorten, stumpf Spirulina und gro\u00dfe Spirulina.
\nDie von den zugelassenen und registrierten Algennahrungsmitteln beanspruchten Gesundheitsfunktionen sind vor allem die St\u00e4rkung des Immunsystems, die Verbesserung des Ged\u00e4chtnisses, die Senkung der Blutfette, die Gewichtsabnahme, die Verbesserung der Hypoxie-Toleranz, die Antioxidation und die Unterst\u00fctzung beim Schutz vor Strahlungsrisiken.
\nDie Gesundheitsfunktion des Produkts steht in engem Zusammenhang mit den in der Rezeptur verwendeten Algennahrungsrohstoffen. Zum Beispiel sind die Produkte mit Gesundheitsfunktion zur Verbesserung des Ged\u00e4chtnisses haupts\u00e4chlich Formeln, die DHA-Algen\u00f6l enthalten; die Produkte mit Gesundheitsfunktion zur Gewichtsabnahme sind haupts\u00e4chlich Formulierungen, die Seetang\/Laminaria enthalten. Da es sich bei den Rohstoffen in der Formel haupts\u00e4chlich um Spirulina-Produkte handelt, ist auch die Gesundheitsfunktion zur Verbesserung der Immunit\u00e4t mit mehr als 50% am st\u00e4rksten vertreten.
\nEntwicklungsrichtung von Algennahrung
\nAnpassung an die Verbrauchernachfrage, Entwicklung einer breit gef\u00e4cherten Reihe von Produkten. Chinas Algen-Ressourcen sind reich, Algen Verbrauch und medizinische Geschichte hat eine lange Geschichte, mit dem Konzept des gesunden Lebens tief in den Herzen der Menschen verwurzelt, ist die Nachfrage der Menschen f\u00fcr Algen gesunde Lebensmittel allm\u00e4hlich zunimmt, die Verwendung von Algen Rohstoffe von Lebensmitteln und Gesundheit Lebensmittel auf dem Markt durch die Menschen Liebe und gesucht nach.
\nDerzeit sind die Algen-Rohstoffe, die \u00fcblicherweise in Lebensmitteln und gesunden Lebensmitteln in China verwendet werden, noch relativ begrenzt, und die Algen gesunden Lebensmitteln weithin anerkannt und akzeptiert von der Mehrheit der Verbraucher auf dem Markt ist auch weniger, Algen-Produkte wurden nicht diversifiziert und serialisierte Entwicklung, und die Entwicklung der gesamten Branche offensichtlich hinter der wachsenden Nachfrage des Marktes.
\nIn Anbetracht dieser Situation, die Entwicklung von Algen Lebensmittel-und Gesundheits-Lebensmittel in China sollte im Einklang mit wissenschaftlichen Methoden, aufgrund der lokalen und materiellen Bedingungen, kombiniert mit der traditionellen chinesischen Medizin dialektischen Formulierungen, die Entwicklung neuer Darreichungsformen, neue Geschmacksrichtungen, neue Produkte, die Verbesserung der Qualit\u00e4t und der Grad der Produkte, um den Bed\u00fcrfnissen des Marktes Vielfalt und Multi-Level.
\nWir werden die Verarbeitung intensivieren und Produkte mit hoher Wertsch\u00f6pfung entwickeln. Das Kernelement der Entwicklung von Algennahrungsmitteln und gesunden Lebensmitteln ist die Anwendung von biologischen funktionellen Wirkstoffen aus Algen, und die Voraussetzung f\u00fcr die Anwendung ist das Verst\u00e4ndnis der Funktion und Aktivit\u00e4tsintensit\u00e4t der Wirkstoffe.
\nDaher sind die weitere Erforschung der neuen Lebensmittelrohstoffe aus Algen und die Isolierung, Reinigung und Identifizierung der aktiven funktionellen Faktoren der zuk\u00fcnftige Schwerpunkt der Grundlagenforschung im Bereich der gesunden Algennahrung.
\nAuf der einen Seite, in vollem Umfang von den Forschungsergebnissen der Algen funktionelle Lebensmittel in anderen Marine L\u00e4ndern und Regionen in der Welt zu lernen; Auf der anderen Seite, die umfassende Nutzung der modernen Biotechnologie und neue Technologien in der Lebensmittelindustrie, durch die Vorbereitung der funktionellen Wirkstoffe, Ziel-Struktur-\u00c4nderung, Sicherheit, Qualit\u00e4tskontrolle und die industrielle Entwicklung und andere Mittel, die Entwicklung von anspruchsvollen Verarbeitungstechnologie, die Einf\u00fchrung von neuen Algen Gesundheit Lebensmittel, Verbesserung der Wertsch\u00f6pfung, um die Bed\u00fcrfnisse der Gesellschaft f\u00fcr Algen Lebensmittel Diversifizierung, Ern\u00e4hrung, Sicherheit und Qualit\u00e4t.
\nProbleme und Gegenma\u00dfnahmen bei der Entwicklung von Algennahrung
\nKontrolle und \u00dcberwachung der Qualit\u00e4t und Sicherheit von Rohstoffen an der Quelle. Algen k\u00f6nnen Mineralien wie Eisen, Zink und Kalzium aus der Umwelt anreichern, was als gro\u00dfer Vorteil f\u00fcr die Ern\u00e4hrung gilt. Sie k\u00f6nnen jedoch auch Schwermetalle aus der Umwelt anreichern, wie Blei, Arsen, Kadmium, Quecksilber usw. Die Schwermetallverschmutzung kann sich erheblich auf das Wachstum der Algen und die Sicherheit der Algennahrung auswirken, z. B. verursacht der Bleigehalt schwere Sch\u00e4den im menschlichen K\u00f6rper, vor allem im Gehirn, im Nervensystem und in den Nieren von Kindern; ein \u00fcberm\u00e4\u00dfiger Arsengehalt kann die Karzinogenese von Basalzellen der Haut und Plattenepithelzellen verursachen.
\nDaher ist bei der Verwendung und Verarbeitung von Algen m\u00fcssen rechtzeitige Erkennung und wirksame Kontrolle des Gehalts an Blei und Arsen, \"National Standard for Food Safety Algen und ihre Produkte\" GB 19643 verlangt, dass der Schadstoff-Grenzwert sollte mit den Bestimmungen des GB 2762, in GB2762, die Blei-Grenzwert von Algen und ihre Produkte (au\u00dfer Spirulina und ihre Produkte) ist 1,0 mg \/ kg, und die Blei-Grenzwert von Spirulina und ihre Produkte ist 2,0 mg \/ kg.
\nWenn die Kulturumgebung w\u00e4hrend des Algenanbaus durch toxinproduzierende Algen verunreinigt wird, k\u00f6nnen die von den toxischen Algen produzierten Toxine, wie z. B. Microcystine (MCYSTs), Spirulina verunreinigen, was die Sicherheit von Algenlebensmitteln in Frage stellt.
\nEs wurde festgestellt, dass die Microcystin-Belastung im Produktionsprozess von Spirulina und in den Marktprodukten in China unterschiedlich hoch war. In Anbetracht der Sch\u00e4dlichkeit von Microcystin f\u00fcr den menschlichen K\u00f6rper und des Verschmutzungsgrads in algenhaltigen Lebensmitteln sollte der Grenzwert f\u00fcr Microcystin in algenhaltigen Lebensmitteln schrittweise festgelegt werden.
\nVerst\u00e4rkung der Industrialisierung und Standardisierung der Lebensmittel- und Reformkostproduktion. Derzeit sind die inl\u00e4ndischen Algen Lebensmittel und Gesundheit Lebensmittel F & E und Produktion Unternehmen relativ klein, Mangel an Makro-Kontrolle und Gesamtplanung, Verarbeitung und Aquakultur Standardisierung, Standardisierung ist nicht genug, der Grad der Industrialisierung ist noch relativ niedrig, so gibt es niedrige pro Einheit Ertrag, Qualit\u00e4t Instabilit\u00e4t, schlechte Skala Effizienz und andere Probleme.
\nViele dieser Unternehmen arbeiten noch mit manueller oder halbmanueller, halbmechanisierter Produktion, und die hergestellten Produkte entsprechen nur schwer den Qualit\u00e4tsanforderungen an gesunde Lebensmittel. Dar\u00fcber hinaus m\u00fcssen die Funktionen der Algenwirkstoffe weiter untersucht und verfeinert werden.
\nObwohl die meisten bioaktiven Inhaltsstoffe durch Abtrennung gewonnen wurden, mangelt es immer noch an der Erforschung ihrer Wirksamkeit, was die Entwicklungsgeschwindigkeit und die Produkttypen von Algenlebensmitteln und gesunden Lebensmitteln stark beeintr\u00e4chtigt. Die Struktur-Aktivit\u00e4ts-Beziehung, die Dosis-Wirkungs-Beziehung und die synergetische Bewertung der funktionellen Komponenten der meisten aktiven Inhaltsstoffe in den zugelassenen Algenlebensmitteln sind immer noch unklar, was zu einer schlechten Produktqualit\u00e4t und ernsthaften Wiederholungen auf niedrigem Niveau f\u00fchrt.
\nNur wenn so schnell wie m\u00f6glich ein Standardsystem von der Forschung und Entwicklung bis zur Produktion eingef\u00fchrt wird, kann es zu Innovationen und Durchbr\u00fcchen kommen, und es k\u00f6nnen mehr neue Algenlebensmittel auf den Markt gebracht werden, die einen gr\u00f6\u00dferen Beitrag zur menschlichen Gesundheit leisten.
\nAls wichtige Ressource f\u00fcr aquatische Produkte in China haben Algen einen hohen N\u00e4hrwert, und die reichhaltigen geografischen Bedingungen in China bieten gro\u00dfe Vorteile f\u00fcr ihre Entwicklung. Als Meeresfr\u00fcchte reichern Algen jedoch bestimmte toxische Substanzen wie Schwermetalle an, und bei der Entwicklung von Lebensmitteln und gesunden Lebensmitteln steht die Sicherheit im Vordergrund.
\nDaher sollten wir die Verarbeitungstechnologie von Algenrohstoffen weiterentwickeln, aktiv am internationalen technischen Austausch \u00fcber Algen teilnehmen, uns umfassend \u00fcber erfolgreiche technische F\u00e4lle im In- und Ausland informieren und die Praxis kombinieren, um die Technologie zur Tiefenverarbeitung von Algen st\u00e4ndig zu verbessern und die Qualit\u00e4tsstandards f\u00fcr Algenrohstoffe in China zu erh\u00f6hen.
\nDar\u00fcber hinaus sollte die Ausbildung des Fachwissens von Forschern gest\u00e4rkt und die Forschungstiefe bei der Gewinnung von Algenwirkstoffen, dem Wirkmechanismus, der Gesundheitsfunktion und der damit verbundenen Produktentwicklung erh\u00f6ht werden, um die gr\u00f6\u00dfte Gesundheitsfunktion von funktionellen Algenlebensmitteln und Gesundheitslebensmitteln voll auszusch\u00f6pfen und die Wettbewerbsf\u00e4higkeit der Produkte auf dem Markt zu verbessern. Effektive F\u00f6rderung der Entwicklung und industriellen Entwicklung von funktionellen Lebensmitteln und gesunden Lebensmitteln aus Algenrohstoffen, kontinuierliche \u00dcberwindung der bestehenden technischen Barrieren in der Entwicklung und St\u00e4rkung des internationalen Einflusses von gesunden Lebensmitteln aus chinesischen Algenrohstoffen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Was ist die Entwicklung und Anwendung von Algennahrung? Algen, eine Art Autotrophe mit photosynthetischen Pigmenten aus dem Pflanzenreich, sind im Meer, in Binnengew\u00e4ssern und anderen Umgebungen weit verbreitet und geh\u00f6ren zu den wichtigen Nahrungsquellen f\u00fcr den Menschen. Sie sind eine wichtige Ressource f\u00fcr aquatische Produkte verschiedener Arten, die reich an [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n