Das Lebensmittelsicherheitsgesetz der Volksrepublik China und der Nationale Lebensmittelsicherheitsstandard f\u00fcr die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen (GB2760-2014) haben die spezifische Definition von Lebensmittelzusatzstoffen und die Frage, welche Substanzen zu den Lebensmittelzusatzstoffen geh\u00f6ren und ob sie gekennzeichnet werden m\u00fcssen, klargestellt. Das Netzwerk der Lebensmittelpartner hat den Anwendungsbereich von Lebensmittelzusatzstoffen und die spezifischen Kennzeichnungsanforderungen gekl\u00e4rt und zu Ihrer Information integriert.
\nDefinition von Lebensmittelzusatzstoffen
\nDas Lebensmittelsicherheitsgesetz der Volksrepublik China legt fest, dass Lebensmittelzusatzstoffe synthetische oder nat\u00fcrliche Substanzen sind, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um die Qualit\u00e4t, die Farbe, das Aroma und den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern, sowie zum Zweck der Konservierung von Antiseptika, der Erhaltung der Frische und den Anforderungen der Verarbeitungstechnologie.
\nDer Nationale Standard f\u00fcr Lebensmittelsicherheit Standard f\u00fcr die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen (GB2760-2014) legt fest, dass sich Lebensmittelzusatzstoffe auf synthetische oder nat\u00fcrliche Substanzen beziehen, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um die Lebensmittelqualit\u00e4t und die Farbe, das Aroma und den Geschmack zu verbessern, sowie zum Zweck der Erhaltung der Antisepsis, der Erhaltung der Frische und der Anforderungen der Verarbeitungstechnologie. Aromen f\u00fcr Lebensmittel, Grundstoffe f\u00fcr S\u00fc\u00dfwaren auf Gelbasis und Verarbeitungshilfsstoffe f\u00fcr die Lebensmittelindustrie sind ebenfalls eingeschlossen. Anwendungsbereich der Lebensmittelzusatzstoffe und der entsprechenden Normen
\nIn Verbindung mit den Definitionen von Lebensmittelzusatzstoffen im Lebensmittelsicherheitsgesetz der Volksrepublik China und dem Nationalen Standard f\u00fcr Lebensmittelsicherheit, Standard f\u00fcr die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen (GB2760-2014), k\u00f6nnen Lebensmittelzusatzstoffe in folgende Kategorien eingeteilt werden: Lebensmittelzusatzstoffe im herk\u00f6mmlichen Sinne, Anreicherung mit N\u00e4hrstoffen, Aromen, Duftstoffe, Verarbeitungshilfsstoffe f\u00fcr die Lebensmittelindustrie (einschlie\u00dflich Enzymzubereitung) und Grundstoffe f\u00fcr S\u00fc\u00dfwaren auf Gelatinebasis.<\/p>\n
Kennzeichnungsvorschriften f\u00fcr Lebensmittelzusatzstoffe
\n1. Lebensmittelzusatzstoffe im herk\u00f6mmlichen Sinne (1) Die Grundvoraussetzung f\u00fcr die Kennzeichnung ist die Angabe der gemeinsamen Bezeichnung von Lebensmittelzusatzstoffen gem\u00e4\u00df GB 2760. Die gebr\u00e4uchliche Bezeichnung von Lebensmittelzusatzstoffen kann als spezifischer Name des Lebensmittelzusatzstoffs oder als Name der Funktionsklasse des Lebensmittelzusatzstoffs und der spezifischen Bezeichnung des Lebensmittelzusatzstoffs oder des internationalen Codes (INS-Nummer) angegeben werden. Wenn die GB 2760 zwei oder mehr Bezeichnungen f\u00fcr einen Lebensmittelzusatzstoff angibt, ist jede Bezeichnung eine gleichwertige Bezeichnung, und bei der Kennzeichnung sollte eine von ihnen verwendet werden. Auf dem Etikett desselben vorverpackten Lebensmittels sollte die gleiche Form der oben genannten Kennzeichnungsmethoden f\u00fcr die Kennzeichnung des Lebensmittelzusatzstoffes gew\u00e4hlt werden.
\n(2) Kennzeichnung Vorsichtsma\u00dfnahmen a, die Zutatenliste kann nicht nur Zusatzstoff Funktionen wie \"Farbstoff\", \"Verdickungsmittel\", etc. beschriftet werden; wenn als der Name der funktionalen Kategorie von Lebensmittelzusatzstoffen, in \u00dcbereinstimmung mit der Funktion des GB 2760 Vorschriften Kennzeichnung, die Karminorange kann nicht als \"Farbstoff\", \"Farbstoff (Karminorange)\", etc. im Beispiel beschriftet werden. Es kann als \"Pigment (Karminorange)\" bezeichnet werden.
\nb. Nahrungserg\u00e4nzungsmittel, essbare Aromen und Duftstoffe sowie Grundstoffe in Bonbons auf Gummibasis k\u00f6nnen in der Zutatenliste au\u00dferhalb der Lebensmittelzusatzstoffe angegeben werden.
\n(3) Zusammengesetzte Lebensmittelzusatzstoffe sollten in der Liste der Lebensmittelzutaten f\u00fcr jeden Lebensmittelzusatzstoff, der im Endprodukt eine funktionelle Rolle spielt, einzeln angegeben werden. Beachten Sie jedoch, dass nach dem Zusammenschluss der \"zusammengesetzten S\u00fc\u00dfungsmittel\" die Gesamtmenge der anderen Zutaten in absteigender Reihenfolge zusammengefasst werden sollte.
\n2, N\u00e4hrstoffanreicherung (1) die grundlegenden Anforderungen an die Kennzeichnung sollte \"Lebensmittel-Anreicherung Standard\" (GB 14880) oder genehmigt den Namen der Ank\u00fcndigung markiert werden. Kann beschriftet werden Verbindung Name, N\u00e4hrstoff Name, N\u00e4hrstoff Name und Verbindung Name.
\n(Abbildung 4) Wenn ein Lebensmittel mit Vitamin E angereichert ist, wird d-alpha-Tocopherol in der in Abbildung 4 dargestellten Form verwendet. Es kann in der Zutatenliste als \"Vitamin E\", \"d-alpha-Tocopherol\", \"Vitamin E (d-alpha-Tocopherol)\" oder \"d-Alpha-Tocopherol (Vitamin E)\" bezeichnet werden.
\nAuf dem Etikett desselben vorverpackten Lebensmittels sollte die gleiche Form der oben genannten Kennzeichnungsmethoden f\u00fcr die Kennzeichnung des N\u00e4hrstoffanreicherungsmittels gew\u00e4hlt werden.
\n(2) Vorsichtsma\u00dfnahmen bei der Kennzeichnung a. Zutaten, die sowohl als Lebensmittelzusatzstoffe als auch als Anreicherungsmittel verwendet werden k\u00f6nnen, sind entsprechend ihrer Rolle im Endprodukt zu kennzeichnen.
\n3\u3001Verarbeitungshilfsmittel f\u00fcr die Lebensmittelindustrie (1) Die grundlegenden Anforderungen f\u00fcr die Kennzeichnung m\u00fcssen nicht gekennzeichnet werden.
\n(2) Vorsichtsma\u00dfnahmen a. Verarbeitungshilfsstoffe sollten in der Regel vor der Herstellung des Endprodukts entfernt werden, und wenn sie nicht vollst\u00e4ndig entfernt werden k\u00f6nnen, sollten ihre R\u00fcckst\u00e4nde so gering wie m\u00f6glich gehalten werden, und ihre R\u00fcckst\u00e4nde sollten nicht gesundheitsgef\u00e4hrdend sein und keine funktionelle Rolle im Endprodukt spielen. Wenn Kalziumchlorid als Verarbeitungshilfsstoff verwendet wird, sollte es im Endprodukt nicht als Stabilisator, Gerinnungsmittel oder Verdickungsmittel fungieren; wenn es im Endprodukt die oben genannten Funktionen erf\u00fcllt, muss best\u00e4tigt werden, ob Kalziumchlorid in dieser Lebensmittelkategorie verwendet werden darf, ob die Menge des Zusatzstoffs den Anforderungen entspricht und ob Kalziumchlorid in der Zutatenliste angegeben werden muss.
\n(3) Die Kennzeichnungsvorschriften f\u00fcr Enzymzubereitungen brauchen nicht angegeben zu werden, wenn die Enzymaktivit\u00e4t im Endprodukt verloren gegangen ist; bleibt die Enzymaktivit\u00e4t im Endprodukt erhalten, sollte die Enzymzubereitung an der entsprechenden Stelle des Zutatenverzeichnisses gem\u00e4\u00df den einschl\u00e4gigen Bestimmungen des Zutatenverzeichnisses f\u00fcr Lebensmittel entsprechend der zugesetzten Menge der Enzymzubereitung bei der Herstellung oder Verarbeitung des Lebensmittels angegeben werden; Zum Beispiel hat die Enzymzubereitung, die im Prozess der Verfl\u00fcssigung und Verzuckerung bei der Herstellung von Brauessig verwendet wird, ihre Enzymaktivit\u00e4t im Endprodukt des Brauessigs verloren und muss nicht gekennzeichnet werden. Vigor, nicht kennzeichnungspflichtig.
\n4\u3001Lebensmittelaromen und -d\u00fcfte (1) Die grundlegenden Anforderungen an die Kennzeichnung k\u00f6nnen als \"essbares Aroma\", \"essbare Gew\u00fcrze\", \"essbare Aromen und D\u00fcfte\" usw. gekennzeichnet werden und k\u00f6nnen auch in der Zutatenliste angegeben werden. Die gebr\u00e4uchlichen Namen der Aromen und Duftstoffe k\u00f6nnen ebenfalls in der Zutatenliste angegeben werden.
\n(2) Vorsichtsma\u00dfnahmen bei der Kennzeichnung a. Lebensmittelgew\u00fcrze mit anderen Funktionen als Lebensmittelzusatzstoffe sollten den Vorschriften \u00fcber die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen entsprechen, wenn sie in Lebensmitteln verwendet werden, um andere Funktionen als Lebensmittelzusatzstoffe zu erf\u00fcllen. Wenn Benzoes\u00e4ure nur als essbares Aroma verwendet wird und nicht als Konservierungsmittel fungiert, kann sie gem\u00e4\u00df den Anforderungen f\u00fcr Aromen und Duftstoffe gekennzeichnet werden; wenn sie als Konservierungsmittel in Lebensmitteln fungiert, sollte sie den Vorschriften f\u00fcr die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen entsprechen und als \"Benzoes\u00e4ure\", \"Konservierungsmittel (Benzoes\u00e4ure)\", \"Konservierungsmittel (210)\" usw. gekennzeichnet werden.
\n5\u3001Stoffe auf Gummibasis f\u00fcr S\u00fc\u00dfwaren, die den Anforderungen von GB 7718 entsprechen, k\u00f6nnen als \"Gummizucker-Basisstoff\" oder \"Gummibasisstoff\" bezeichnet werden.
\nZusammenfassung
\nDie korrekte Verwendung und Kennzeichnung von Lebensmittelzusatzstoffen ist eine der grundlegendsten Anforderungen f\u00fcr Lebensmittelhersteller, aber auch eine Verpflichtung der Lebensmittelhersteller zur Lebensmittelqualit\u00e4t und -sicherheit. Lebensmittelhersteller sollten Lebensmittelzusatzstoffe korrekt und in strikter \u00dcbereinstimmung mit den entsprechenden Verordnungen und Normen verwenden und kennzeichnen und den Verbrauchern wahrheitsgem\u00e4\u00dfe Produktinformationen und Verbraucherhinweise zur Verf\u00fcgung stellen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Was ist der Umfang und die Kennzeichnung von Lebensmittelzusatzstoffen? Das Lebensmittelsicherheitsgesetz der Volksrepublik China und der Nationale Lebensmittelsicherheitsstandard f\u00fcr die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen (GB2760-2014) enthalten eine klare Definition von Lebensmittelzusatzstoffen und legen fest, welche Stoffe zu den Lebensmittelzusatzstoffen geh\u00f6ren und ob sie [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n