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<\/p>\nMit der mehr und mehr umfangreiche Anwendung von zusammengesetzten Lebensmittelzusatzstoffe in der Lebensmittelindustrie, Lebensmittel-Unternehmen f\u00fcr die Standardisierung der Produktion, Verwendung und Kennzeichnung von zusammengesetzten Zusatzstoffe sind auch mehr und mehr besorgt \u00fcber diesen Artikel listet einige der Verwendung von zusammengesetzten Lebensmittelzusatzstoffe, Kennzeichnung und Produktion von gemeinsamen Problemen f\u00fcr Ihre Referenz.
\nWas sind zusammengesetzte Lebensmittelzusatzstoffe?
\nGem\u00e4\u00df GB 26687-2011 National Standard for Food Safety General Principles for Compounded Food Additives\" (Nationaler Standard f\u00fcr Lebensmittelsicherheit - Allgemeine Grunds\u00e4tze f\u00fcr zusammengesetzte Lebensmittelzusatzstoffe) handelt es sich bei zusammengesetzten Lebensmittelzusatzstoffen um Lebensmittelzusatzstoffe, die durch physikalisches Mischen von zwei oder mehr sortenreinen Lebensmittelzusatzstoffen mit oder ohne Zusatzstoffe hergestellt werden, um die Qualit\u00e4t von Lebensmitteln zu verbessern und die Lebensmittelverarbeitung zu erleichtern.
\nBesonderer Hinweis: Unterscheiden Sie zwischen zusammengesetzten Lebensmittelzusatzstoffen und handels\u00fcblichen einzelnen Lebensmittelzusatzstoffen Bei einigen einzelnen Lebensmittelzusatzstoffen werden manchmal funktionelle Hilfsstoffe zugesetzt, um die Leistung der Zusatzstoffe zu erhalten oder ihre Funktion zu verbessern, und einige der Hilfsstoffe sind auch selbst Lebensmittelzusatzstoffe. So werden beispielsweise Farbstoffen Antioxidantien oder Farbschutzmittel zugesetzt, um die Farbe leuchtend und oxidationsfrei zu halten. Zusammengesetzte Lebensmittelzusatzstoffe und einzelne Lebensmittelzusatzstoffe, die Hilfsstoffe enthalten, die selbst Zusatzstoffe sind, sind nicht miteinander zu verwechseln, obwohl beide zwei oder mehr Lebensmittelzusatzstoffe enthalten. Die Verwendungsnormen und Kennzeichnungsvorschriften f\u00fcr beide sind unterschiedlich.
\nDie wichtigsten Grundlagen f\u00fcr die Unterscheidung zwischen zusammengesetzten Lebensmittelzusatzstoffen und kommerziellen Lebensmittelzusatzstoffen sind: (1) Alle Zusatzstoffe (mit Ausnahme von Hilfsstoffen) in zusammengesetzten Lebensmittelzusatzstoffen m\u00fcssen im Endprodukt eine verfahrenstechnische Rolle spielen und m\u00fcssen einer gemeinsamen zugelassenen Lebensmittelkategorie angeh\u00f6ren;
\n(2) Handels\u00fcbliche Lebensmittelzusatzstoffe, denen andere Lebensmittelzusatzstoffe zugesetzt werden, um diesen Lebensmittelzusatzstoff zum Zwecke der Lagerung, Verd\u00fcnnung, Dispersion usw. zu sch\u00fctzen. Andere Lebensmittelzusatzstoffe d\u00fcrfen im Endverbrauchslebensmittel keine funktionelle Rolle spielen.
\nGrundlegende Anforderungen und Vorsichtsma\u00dfnahmen f\u00fcr die Verwendung von rezeptierten Lebensmittelzusatzstoffen
\nI. Grundlegende Anforderungen Die Verwendung von zusammengesetzten Lebensmittelzusatzstoffen sollte den Anforderungen der Norm GB 26687-2011 \"National Standard for Food Safety General Principles for Compounded Food Additives\" entsprechen, in der die Grunds\u00e4tze f\u00fcr die Benennung, die grundlegenden Anforderungen, die sensorischen Anforderungen, die Kontrolle sch\u00e4dlicher Substanzen, die Kennzeichnung und andere Inhalte von zusammengesetzten Lebensmittelzusatzstoffen festgelegt sind.
\nZu den grundlegenden Anforderungen in GB 26687-2011 geh\u00f6ren: Die zusammengesetzten Lebensmittelzusatzstoffe sollten keine gesundheitlichen Gefahren f\u00fcr den menschlichen K\u00f6rper verursachen; die zusammengesetzten Lebensmittelzusatzstoffe sollten die Dosierung in Lebensmitteln minimieren und gleichzeitig die erwartete Wirkung erzielen; die verschiedenen Lebensmittelzusatzstoffe, die f\u00fcr die Herstellung von zusammengesetzten Lebensmittelzusatzstoffen verwendet werden, sollten den Bestimmungen von GB 2760 und den Verlautbarungen der nationalen Gesundheitsverwaltungen entsprechen und einen gemeinsamen Anwendungsbereich haben. Zusammengesetzte Lebensmittelzusatzstoffe sollten w\u00e4hrend des Produktionsprozesses keine chemischen Reaktionen eingehen und keine neuen Verbindungen bilden usw.
\nBesonderer Hinweis: Aromen f\u00fcr Lebensmittel und S\u00fc\u00dfwarengrundstoffe auf Gummibasis gelten nicht f\u00fcr den Nationalen Standard f\u00fcr Lebensmittelsicherheit Allgemeine Bestimmungen f\u00fcr zusammengesetzte Lebensmittelzusatzstoffe GB 26687-2011 Der Anwendungsbereich ist klar: \"Dieser Standard gilt f\u00fcr alle zusammengesetzten Lebensmittelzusatzstoffe au\u00dfer Aromen f\u00fcr Lebensmittel und S\u00fc\u00dfwarengrundstoffe auf Gummibasis.\" Daher gilt sie nicht f\u00fcr zusammengesetzte Lebensmittelzusatzstoffe, Lebensmittelaromen und S\u00fc\u00dfwarengrundstoffe auf Gummibasis.
\nZweitens, die Verwendung von Vorsichtsma\u00dfnahmen (1) die Auswahl von Lebensmittelzusatzstoffen bei der Wahl einer Vielzahl von Lebensmittelzusatzstoffen Komponenten sollten einen gemeinsamen Anwendungsbereich haben. Wie z.B. ein zusammengesetzter S\u00fc\u00dfstoff, der zusammengesetzte S\u00fc\u00dfstoff in jedem der Hauptbestandteile von Acesulfam, S\u00fc\u00dfstoff, Natriumsaccharin usw., wenn er in einem Lebensmittel verwendet wird, muss jeder Bestandteil in dem Lebensmittel verwendet werden d\u00fcrfen. Enth\u00e4lt er Zutaten, deren Zusatz und Verwendung in diesem Lebensmittel verboten ist, darf er nicht in diesem Lebensmittel verwendet werden.
\n(2) Bei der tats\u00e4chlichen Zugabe und Verwendung von zusammengesetzten Lebensmittelzusatzstoffen ist sicherzustellen, dass die H\u00f6chstmenge jedes Lebensmittelzusatzstoffes den Bestimmungen des GB 2760 entspricht.
\n(3) Die gleiche Funktion von Lebensmittelzusatzstoffen (die gleiche Farbstoff, Konservierungsmittel, Antioxidantien) in gemischter Verwendung, die jeweilige Menge der maximalen Verwendung des Anteils der Summe sollte nicht mehr als 1. Zum Beispiel, Zitronengelb, Sonnenuntergang Gelb in der Gelee der maximalen Menge der Verwendung von 0,05g\/kg und 0,025g\/kg, bzw. die beiden Stoffe in der Gelee zur gleichen Zeit, sollte erf\u00fcllen: Zitronengelb\/0.05 + Sunset Yellow\/0.025\u22641. Wie erkennt man die zusammengesetzten Lebensmittelzusatzstoffe in der Liste der Lebensmittelzutaten?
\nI. Wie ist jeder Lebensmittelzusatzstoff mit funktioneller Rolle im Endprodukt in der Liste der Lebensmittelzutaten zu kennzeichnen? GB 7718-2011 Q&A \u00fcber die Kennzeichnungsanforderungen f\u00fcr zusammengesetzte Lebensmittelzusatzstoffe: \"Jeder Lebensmittelzusatzstoff mit funktioneller Rolle im Endprodukt sollte einzeln in der Liste der Lebensmittelzutaten angegeben werden.\"
\nKennzeichnungsmethode 1: Angabe der Eigenschaften der Mischung, z. B. \"Zutaten: Schweinefleisch, St\u00e4rke, gemischtes Feuchthaltemittel (Natriumtripolyphosphat, Natriumpyrophosphat, Maltodextrin)\".
\nKennzeichnungsart 2: direkt in der Zutatenliste gesondert ausgewiesen, zum Beispiel: \"Zutaten: Schweinefleisch, St\u00e4rke, Natriumtripolyphosphat, Natriumpyrophosphat, Maltodextrin\".
\nNach dem Verst\u00e4ndnis der einschl\u00e4gigen Standard-Bestimmungen und die Analyse der gemeinsamen Kennzeichnungsmethoden auf dem Markt, die oben genannten zwei Kennzeichnungsmethoden zur Verf\u00fcgung stehen, wurden die Verbindung von Wasser-Retention-Agent mit einer funktionellen Rolle der einzelnen Lebensmittel-Zusatzstoffe in der Lebensmittel-Zutaten-Liste eins nach dem anderen, von der Authentizit\u00e4t der Zutaten und die R\u00fcckverfolgbarkeit der empfohlenen Wahl der Kennzeichnungsmethode ein.
\nII. Ob die Hilfsstoffe in den zusammengesetzten Lebensmittelzusatzstoffen im Endprodukt gekennzeichnet werden m\u00fcssen GB 7718-2011 Q&A zu den Kennzeichnungsanforderungen von Hilfsstoffen in Lebensmittelzusatzstoffen: \"Wenn die in Lebensmittelzusatzstoffen enthaltenen Hilfsstoffe keine funktionelle Rolle im Endprodukt spielen, m\u00fcssen sie nicht in der Zutatenliste angegeben werden.\"
\nHilfsstoffe in Lebensmittelzusatzstoffen sind Lebensmittelrohstoffe und Lebensmittelzusatzstoffe, die zum Zweck der Verarbeitung, Lagerung, Standardisierung, Aufl\u00f6sung und anderer Prozesse eines einzelnen oder zusammengesetzten Lebensmittelzusatzstoffes zugesetzt werden. Diese Stoffe m\u00fcssen nicht in der Zutatenliste angegeben werden, wenn sie in dem Lebensmittel, in dem der Lebensmittelzusatzstoff verwendet wird, keine Rolle spielen. Abgesehen von der Erf\u00fcllung der Anforderungen der oben genannten Ausnahmeklausel werden die Hilfsstoffe in dem zusammengesetzten Lebensmittelzusatzstoff in der Liste der Lebensmittelzutaten entsprechend ihrer zugesetzten Mengen sortiert und gekennzeichnet.
\nFragen im Zusammenhang mit der Qualifizierung von Compounding-Lizenzen f\u00fcr Lebensmittelzusatzstoffe
\nI. Zusammengesetzte Lebensmittelzusatzstoffe werden nach Produktformulierungen lizenziert Zusammengesetzte Lebensmittelzusatzstoffe werden nach Produktformulierungen lizenziert, d.h. Produkte mit unterschiedlichen Formulierungen sollten separat lizenziert werden. Bei ein und derselben Art von Lebensmittelzusatzstoffen und Hilfsstoffen kann nur das Verh\u00e4ltnis der verschiedenen zusammengesetzten Lebensmittelzusatzstoffe mit dem Antrag auf eine Produktlizenz f\u00fcr dieselbe Formel \u00fcbereinstimmen.
\nZweitens, die Formel zu \u00e4ndern oder neue Formulierungen hinzuf\u00fcgen sollte f\u00fcr \u00c4nderungen in der Produktionslizenz erteilt wurde, um das Unternehmen, wenn die Zusammensetzung von Lebensmittelzusatzstoffen Produktformulierungen zu \u00e4ndern oder neue Formulierungen hinzuf\u00fcgen, um seine nicht mehr mit dem urspr\u00fcnglichen Antrag auf die Umsetzung der Normen oder \u00c4nderungen in der Kategorie Bericht ist die Notwendigkeit, den Inhalt der Bescheinigung \u00fcber die Produktionslizenz \u00e4ndern sollte im Einklang mit der \"Verwaltungsma\u00dfnahmen f\u00fcr Lebensmittel-Produktionslizenz\" an den Antragsteller den Standort auf oder \u00fcber der Bezirksebene der lokalen \u00dcberwachung und Verwaltung des Marktes Abteilung f\u00fcr die \u00c4nderung Anwendung.
\nDie Notwendigkeit einer Vor-Ort-Pr\u00fcfung der Produktionslizenz f\u00fcr Lebensmittelzusatzstoffe kann auf der Grundlage der Merkmale von Lebensmittelzusatzstoffen, der \u00dcberpr\u00fcfung von Pr\u00fcfberichten \u00fcber Lebensmittelzusatzstoffe und der Formulierung von Lebensmittelzusatzstoffen usw. erfolgen. Die \u00dcberpr\u00fcfung der Lebensmittel durch den Hersteller selbst oder durch eine qualifizierte Lebensmittel\u00fcberwachungsstelle.
\nDrittens, der Verkauf von zusammengesetzten Lebensmittelzusatzstoffen m\u00fcssen f\u00fcr eine Business-Lizenz \"Food Business License Management Measures\" in der Volksrepublik China, in den Verkauf von Lebensmitteln und Lebensmittel-Service-Aktivit\u00e4ten besch\u00e4ftigt, sollte im Einklang mit dem Gesetz zu erhalten Lebensmittel Business-Lizenz. Der Verkauf von Lebensmittelzusatzstoffen ist kein Verkauf von Lebensmitteln und keine Lebensmitteldienstleistung, und der \"Ansatz f\u00fcr die Verwaltung von Lebensmittelgesch\u00e4ftslizenzen\" in der Lebensmittelbranche gilt nicht f\u00fcr Lebensmittelzusatzstoffe, so dass keine Lebensmittellizenz erforderlich ist.
\nGef\u00e4hrdungsanalyse des gesamten Prozesses der Herstellung von zusammengesetzten Lebensmittelzusatzstoffen[1]<\/p>\n
Am Beispiel der Anwendung des Managementsystems f\u00fcr Lebensmittelsicherheit nach ISO 22000:2018 bei der Herstellung von zusammengesetzten Lebensmittelzusatzstoffen (Pulver) wird der gesamte Prozess der Herstellung von zusammengesetzten Lebensmittelzusatzstoffen auf Gefahren untersucht, zu denen haupts\u00e4chlich physikalische, chemische und biologische Gefahren geh\u00f6ren.
\nAbbildung 1 Flussdiagramm des Produktionsprozesses f\u00fcr zusammengesetzte Lebensmittelzusatzstoffe<\/p>\n
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Erstens, Rohstoffe, Verpackungsmaterialien und Ger\u00e4te und Anlagen, Gefahrenanalyse von Rohstoffen, Verpackungsmaterialien, biologische Gefahren vor allem eine Vielzahl von pathogenen Bakterien, Toxine, wie Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonellen, Aflatoxin, etc.Chemische Gefahren gehen haupts\u00e4chlich von den Rohstoffen, Verpackungen, Rohstoffen, Verpackungsmaterialien, im Prozess des Wachstums, der Produktion, der Verarbeitung und anderen Prozessen in der Umwelt in der Wasserqualit\u00e4t, D\u00fcngemittel, Boden, Luft, Ausr\u00fcstung und Einrichtungen, Rohstoffe, \u00fcberlegene Technologie M\u00e4ngel und andere Verschmutzung durch Pestizidr\u00fcckst\u00e4nde und Schwermetallr\u00fcckst\u00e4nde verursacht. Pestizidr\u00fcckst\u00e4nde und Schwermetallr\u00fcckst\u00e4nde und andere Verschmutzungen;
\nZu den physikalischen Gefahren geh\u00f6ren vor allem F\u00e4den, Haare, Kornschalen, Bl\u00e4tter, Glassplitter, Metalldr\u00e4hte und andere Verunreinigungen. Die Gefahren, die von Ger\u00e4ten und Anlagen ausgehen, sind haupts\u00e4chlich auf die Reinigung und Desinfektion sowie auf Reparatur- und Wartungsarbeiten zur\u00fcckzuf\u00fchren. So kann das in den Ger\u00e4ten verwendete Schmier\u00f6l die Lebensmittel verunreinigen, und Fremdk\u00f6rper und Teile (z. B. Schrauben, Muttern usw.) k\u00f6nnen in die Produkte gelangen, wenn sie nicht f\u00fcr die Reparatur und Wartung geeignet sind.
\nZweitens, der Produktionsprozess Gefahrenanalyse Produktionsprozess Gefahren sind vor allem aus den folgenden Aspekten analysiert: (1) Wiegen und Dosieren. Wiegen Zutaten bezieht sich auf den Prozess des Wiegens eine Vielzahl von Roh-und Hilfsstoffe in \u00dcbereinstimmung mit dem Prozess Formel, direkt auf die Lebensmittelsicherheit, wenn nicht korrekt und genau gewogen kann dazu f\u00fchren, dass das Endprodukt von Lebensmittelzusatzstoffen im \u00dcberma\u00df hinzugef\u00fcgt.
\n(2) Zerkleinern und Sieben. Einige Rohstoffe gekauft zur\u00fcck, wenn die Partikelgr\u00f6\u00dfe ist anders, um den Prozess der Anpassung an die Anforderungen der Rohstoffe m\u00fcssen zerkleinert werden Teil der Rohstoffe zu erreichen, und um das Risiko von Fremdk\u00f6rpern in den Prozess gebracht sowie die Partikelgr\u00f6\u00dfe der zerkleinerten Rohstoffe m\u00fcssen gesiebt werden zu reduzieren steuern.
\n(3) Mischen. Zu den Hauptgefahren dieses Schritts geh\u00f6ren eine unzureichende Mischzeit, eine falsche Reihenfolge der F\u00fctterung, was zu einer ungleichm\u00e4\u00dfigen Durchmischung des Produkts f\u00fchrt, und schlie\u00dflich ein Teil des Endprodukts aus zu viel zugesetzten Lebensmittelzusatzstoffen.
\n(4) Siebung. Einige der Roh- und Hilfsprodukte und in den Prozess der F\u00fctterung, Mischen, etc. k\u00f6nnen in einer Vielzahl von Fremdk\u00f6rpern zu bringen, was zu physikalischen Gefahren, so dass das Material sollte kontrolliert werden.
\nDie oben ist \u00fcber die zusammengesetzten Lebensmittelzusatzstoffe einige gemeinsame Fragen und Antworten, hoffen, dass die einschl\u00e4gigen Lebensmittel-Unternehmen in der zusammengesetzten Lebensmittelzusatzstoffe Produktion, Beschaffung, Inspektion, Verwendung und Kennzeichnung, um Hilfe zu leisten, mehr \u00fcber die zusammengesetzten Lebensmittelzusatzstoffe, willkommen, um im Nachrichtenbereich zu diskutieren. [1] Zitierte Literatur: Wang Yuan. Analyse der \u00c4nderungen in den wichtigsten Bestimmungen der ISO 22000:2018 Lebensmittelsicherheit Management-System und seine Anwendung bei der Herstellung von zusammengesetzten Lebensmittelzusatzstoffen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
What are the compounding additives? With the more and more extensive application of compounded food additives in the food industry, food companies for how to standardize the production, use and labeling of compounded additives are also more and more concerned about this article lists some of the use of compounded food additives, labeling and production […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n