Zusammenfassung: Getreide bildet die Grundlage der Ern\u00e4hrung der chinesischen Bev\u00f6lkerung und ist die Hauptkalorienquelle. Reis und Weizen sind die wichtigsten Getreidenahrungsmittel f\u00fcr die chinesische Bev\u00f6lkerung und werden allgemein als Grundnahrungsmittel bezeichnet.
\nUnd verschiedene K\u00f6rner als kleine Getreide und Bohnen Kulturen allgemein bekannt, im Gro\u00dfen und Ganzen bezieht sich auf eine kurze Vegetationsperiode, Anbaumethoden, Anbaufl\u00e4che von einem kleinen, starken Widerstand, eine Vielzahl von speziellen Verwendungen von Getreide und Bohnen, einschlie\u00dflich Weizen (Gerste, Hafer, etc.), verschiedene Leguminosen (Mungbohnen, Erbsen, etc.), Kartoffeln (S\u00fc\u00dfkartoffeln, Kartoffeln, etc.), Buchweizen (s\u00fc\u00df Buchweizen, Buchweizen) und Mais (Hirse, Getreide, etc.); eng bezieht sich auf die Getreidek\u00f6rner.
\nIn diesem Papier, eine kurze Einf\u00fchrung in die China-Getreide Ressourcen, funktionale Merkmale, und fassen Sie die aktuelle Situation der Entwicklung und Anwendung von Lebensmitteln K\u00f6rner. Die Bedeutung der Entwicklung der verschiedenen Getreide Lebensmittel
\nChina ist reich an verschiedenen Getreidesorten, aber auch ein wichtiger Produzent von verschiedenen Getreidesorten. Die Anbaufl\u00e4che und die Produktion von verschiedenen Getreidesorten in China geh\u00f6ren zu den gr\u00f6\u00dften der Welt. In Bezug auf die Ern\u00e4hrung ist der Verwertungswert diverser K\u00f6rner hoch. Andere Studien haben gezeigt, dass viele K\u00f6rner spezielle Inhaltsstoffe enthalten, die besondere therapeutische und gesundheitliche Wirkungen auf den menschlichen K\u00f6rper haben.
\nZusammenfassend l\u00e4sst sich sagen, dass die Ern\u00e4hrungsfunktion von Mischkorn durch drei Aspekte gekennzeichnet ist.
\nErstens enth\u00e4lt es mehr Vitamin B1. Vitamin B1 hat eine regulierende Wirkung auf neurophysiologische Aktivit\u00e4ten. Dar\u00fcber hinaus ist Vitamin B1 auch im Zusammenhang mit der Verbesserung der Appetit und die Verdauung zu f\u00f6rdern.
\nZweitens, der Gehalt an Ballaststoffen ist hoch. Ballaststoffe sind unverzichtbar f\u00fcr die menschliche Gesundheit, bekannt als der siebte Hauptn\u00e4hrstoff, verbessern die Magen-Darm-Funktion, f\u00f6rdern die Verdauung und den Stuhlgang, reduzieren den Cholesterinspiegel, senken den Blutzucker, Pr\u00e4vention und Behandlung von Darmtumoren, Gewichtsverlust, Sch\u00f6nheit und andere Funktionen.
\nDrittens, Verbesserung der menschlichen Immunit\u00e4t. Gemischte K\u00f6rner k\u00f6nnen die Aufnahme von guten Proteinen und Mineralien zu erh\u00f6hen, kann die k\u00f6rperliche Fitness zu verbessern.
\nMit der kontinuierlichen Verbesserung des Lebensstandards der Menschen werden raffinierter Reis und raffinierte Nudeln immer beliebter, und einige Getreidesorten werden allm\u00e4hlich kalt. In den letzten Jahren die Inzidenz von Diabetes, Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Darmkrebs und andere Krankheiten des Wohlstands hat dramatisch zugenommen, der Hauptgrund ist oft gegessen feinen eint\u00f6nigen Getreide.
\nDie Ern\u00e4hrungsstruktur steht in direktem Zusammenhang mit der k\u00f6rperlichen Gesundheit der Menschen, und eine ausgewogene Ern\u00e4hrungsstruktur ist das Schl\u00fcsselelement zur Verbesserung der Gesundheit der Menschen. Traditionell basiert die Ern\u00e4hrung der Chinesen auf Getreide, was im Grunde einer ausgewogenen Ern\u00e4hrung entspricht. In den chinesischen Ern\u00e4hrungsrichtlinien wird au\u00dferdem empfohlen, auf Diversifizierung und eine Mischung aus groben und feinen Getreidesorten zu achten, einige Vollkornprodukte ma\u00dfvoll auszuw\u00e4hlen und weniger feinen Reis und Nudeln sowie grobe K\u00f6rner, Kartoffeln und Bohnen zu mahlen.
\nGemischte K\u00f6rner haben einen hohen N\u00e4hrwert und eine einzigartige physiologische Wirksamkeit, werden aber oft zu grob verarbeitet, haben einen schlechten Geschmack, ein schlechtes Aroma, Farbe und Glanz sind nicht attraktiv, so dass der Status und die Rolle von gemischten K\u00f6rnern wieder erkannt und beachtet werden m\u00fcssen, um die tiefe Verarbeitung und Modifizierung von gemischten K\u00f6rnern zu verst\u00e4rken, um verschiedene Arten von Sorten zu produzieren, um die Ern\u00e4hrungsgewohnheiten der Einwohner Chinas zu verbessern, die Ern\u00e4hrungsstruktur auszugleichen und die \u00f6ffentliche Gesundheit zu gew\u00e4hrleisten. Entwicklung und Anwendung von Mischkornlebensmitteln
\nBuchweizen, Hafer, Mais, Hirse, Sorghum, Gerste ist h\u00e4ufiger in der Ern\u00e4hrung der Bewohner Chinas in der Art der K\u00f6rner, die aktuelle in-und ausl\u00e4ndische Forschung \u00fcber diese K\u00f6rner von Lebensmitteln, die Entwicklung der Schwerpunkt auf K\u00f6rner von Lebensmitteln und K\u00f6rner von Convenience Food und K\u00f6rner von funktionalen Convenience Food in zwei Aspekte.
\nForschung und Entwicklung von Convenience-Lebensmittel von gemischten K\u00f6rnern, kann effektiv verbessern die essbare Qualit\u00e4t der gemischten K\u00f6rner, auf die Bed\u00fcrfnisse der Menschen immer beschleunigten Tempo des Lebens anzupassen, f\u00fcr gemischte K\u00f6rner, um eine breite Absatzfl\u00e4che zu entwickeln.
\nGleichzeitig kann die Nutzung einiger der herausragenden funktionellen Eigenschaften von Getreide, die Entwicklung entsprechender funktioneller Fertignahrungsmittel, wie fettarme Fertignahrungsmittel, Fertignahrungsmittel mit fettsenkender Funktion, ballaststoffreiche Fertignahrungsmittel usw., zur Verbesserung der menschlichen Funktionen beitragen.
\nGemischte K\u00f6rner sind reich an N\u00e4hrstoffen, Lebensmittel ist eine gute ern\u00e4hrungsphysiologische Anreicherung von Rohstoffen; gemischte K\u00f6rner enthalten einzigartige Pigmente und Aromen, ist ein nat\u00fcrlicher Lebensmittelfarbstoff und Aroma-Agent, so dass die organische Kombination von Rohstoffen wie gemischte K\u00f6rner und Lebensmittel in der Lebensmittelindustrie hat einen gewissen Grad der Anwendung gewonnen.
\nBei der Entwicklung von Lebensmittelk\u00f6rnern handelt es sich haupts\u00e4chlich um Mehlk\u00f6rner, Nudelk\u00f6rner, Backwarenk\u00f6rner, K\u00f6rner f\u00fcr Freizeitnahrung, K\u00f6rner f\u00fcr fermentierte Lebensmittel, K\u00f6rner f\u00fcr Obstkonserven, Lebensmittelkonserven, K\u00f6rner f\u00fcr Getr\u00e4nke, kalte Getr\u00e4nke, K\u00f6rner f\u00fcr spezielle therapeutische Lebensmittel und so weiter.
\n2.1 Mischkorn-Pulver Gegenw\u00e4rtig umfasst die gemeinsame gemischte Getreide Lebensmittel auf dem Markt vor allem bequem Ern\u00e4hrungspulver Lebensmittel. Gemischte Getreide bequem Ern\u00e4hrung Pulver bezieht sich auf Bohnen, Hafer, Reis, Weizen, Mais und andere K\u00f6rner als die wichtigsten Rohstoffe verarbeitet, f\u00fcgen Sie kochendes Wasser gegessen werden k\u00f6nnen Lebensmittel.
\nHaferflocken sind das beliebteste Gesundheitsnahrungsmittel und das beliebteste Lebensmittel geworden. Es gibt gew\u00f6hnliche Haferflocken, Instant-Haferflocken, Haferflocken f\u00fcr Kinder, Hafermehl, Haferkleie, Instant-Haferflocken f\u00fcr die Ern\u00e4hrung und so weiter. Huang Pei Pei Mungbohnen, Lilien, rote Bohnen, Hiobstr\u00e4nen, schwarze Bohnen, schwarzer Reis, schwarzer Sesam, Mandeln, Erdn\u00fcsse und andere K\u00f6rner und Lebensmittelzutaten f\u00fcr die wissenschaftliche Verarbeitung und vern\u00fcnftige Kombination, die Entwicklung von Mungbohnen und Lilien Ern\u00e4hrungspulver, rote Bohnen und Hiobstr\u00e4nen Ern\u00e4hrungspulver, schwarze Bohnen und schwarzer Reis, schwarzer Sesam, Mandeln und Erdn\u00fcsse Ern\u00e4hrungspulver, wie die f\u00fcnf K\u00f6rner von Getreide und Getreide und nahrhafte Pulver neue Sorten.
\n2.2 Mischkornnudeln Nudeln in unserem Land hat Tausende von Jahren der Produktion und des Verbrauchs Geschichte, ist Chinas traditionelles Grundnahrungsmittel Produkte, seine Produktion ist einfach, leicht zu essen, von den Verbrauchern geliebt.
\nDie Verwendung von Mischkorn-Rohstoffen in der reichen Ern\u00e4hrung und einzigartige Pigment, Geschmack Entwicklung einer Vielzahl von Nudelprodukten, um die Anforderungen der verschiedenen Verbraucher zu erf\u00fcllen. Mischkornnudeln ist derzeit ein Hotspot f\u00fcr Forschung und Entwicklung von Mischkornnahrung, der Markt hat eine Vielzahl von Mischkornnudelprodukten entwickelt, wie Buchweizennudeln und Maisnudeln, hat eine Menge Forschungsergebnisse angesammelt.
\nDu Lianqi et al. f\u00fcgte S\u00fc\u00dfkartoffelmehl bei der Herstellung von Nudeln, die Produktion von besserer Qualit\u00e4t und hohem N\u00e4hrwert von S\u00fc\u00dfkartoffelnudeln. Guo Xiaona f\u00fcgte Buchweizenmehl bei der Herstellung von Nudeln hinzu, Buchweizennudeln von guter Qualit\u00e4t. Zhang Juan fand heraus, dass die Zugabe der richtigen Menge an Hafermehl zu einem besseren Aussehen und einer besseren Kochleistung von Hafennudeln f\u00fchren kann. Hou Yong's Forschung festgestellt, dass die Gerste Nudeln, im Grunde keine gebrochenen Bars, gekochte Oberfl\u00e4che glatt, Biss. Dar\u00fcber hinaus haben Zhang Min et al. durch Tests S\u00fc\u00dfkartoffelnudeln hergestellt, und Wang Jiwei hat durch Tests Eichelnudeln hergestellt.
\nBei der Erforschung von Bohnen- und K\u00f6rnernudeln entwickelten Wang Yi und andere eine gute Qualit\u00e4t, einen besseren Geschmack und einen h\u00f6heren N\u00e4hrwert von Mungobohnennudeln. Du Lianqi et al. f\u00fcgte Erbsenmehl bei der Herstellung von H\u00e4ngenudeln hinzu, die Produktion von Erbsen-H\u00e4ngenudeln von besserer Qualit\u00e4t. Li Bo und andere Experimente durch die Herstellung von Sojabohnen Bodensatz Nudeln, in der sensorischen Qualit\u00e4t, Kochen Verlust, Wasserabsorptionsrate und andere Aspekte in der N\u00e4he von normalen Nudeln.
\n2.3 Backwaren aus gemischtem Getreide Derzeit sind Backwaren aus gemischtem Getreide zu einem beliebten Lebensmittel f\u00fcr die Verbraucher geworden, die Arten von Haferflocken Cookies, Haferflocken Brot, Haferflocken Geb\u00e4ck, Buchweizen Kuchen, Hirse Nudel Sandwich-Kuchen, Sorghum Brot, Sorghum Desserts, Gerste Cookies und so weiter.
\nDie Verwendung von gemischten K\u00f6rnern als Rohstoffe f\u00fcr die Herstellung von Backwaren, kann besser erhalten die urspr\u00fcnglichen N\u00e4hrstoffe und biologische Aktivit\u00e4t des Materials, verbessern den Geschmack und die Textur der Lebensmittel, w\u00e4hrend die Verbesserung der N\u00e4hrwert von Backwaren, sondern auch die Vielfalt der Produkte.
\nYuan Beilei und andere Hafermehl, Maismehl, Buchweizenmehl, klebrige Reismehl und S\u00fc\u00dfkartoffelst\u00e4rke und andere zusammengesetzte K\u00f6rner Mehl als Rohstoffe, mit Brot Mehl zusammengesetzte K\u00f6rner Mehl, um Brot zu machen. Studien haben gezeigt, dass die beste sensorische Qualit\u00e4t der gemischten Korn Brot, das Produkt Textur ist weich, goldene Farbe, feinen Geschmack und ein leichtes Aroma von K\u00f6rnern.
\nGao Xiulan in der Backwaren mit gepufften grobe K\u00f6rner als Rohstoffe, vorgeschlagen, funktionelle Oligosaccharide und funktionelle Zuckeralkohole anstelle von Saccharose, die Entwicklung von zuckerfreien gepuffte Backwaren.
\nZuckerfreie gepuffte Backwaren sind kalorienarm, s\u00fc\u00df, geeignet f\u00fcr Diabetiker und \u00dcbergewichtige, aber auch f\u00f6rderlich f\u00fcr den Schutz der Zahngesundheit von Kindern, und ihr erfrischender Geschmack eignet sich f\u00fcr alle gesunden Menschen zum Essen.
\nSie schlug au\u00dferdem vor, energiearme gepuffte Backwaren zu entwickeln, indem herk\u00f6mmliche Fette durch Fettersatzstoffe wie Dextran usw. ersetzt werden. Die Verwendung von Fettersatzstoffen anstelle von herk\u00f6mmlichen Fetten wird der zuk\u00fcnftige Entwicklungstrend bei Backwaren sein.
\n2.4 Mischkorn-Freizeitnahrung zu Hirse als Rohstoff f\u00fcr die Herstellung von Hirse-Kindernahrung, Hirse-Convenience-Brei, Hirse-Chips und so weiter. Haferflocken als Rohstoffe f\u00fcr die Herstellung von Haferflockenbrei, Haferflocken-Instantnudeln und so weiter.
\nBuchweizen als Rohstoff f\u00fcr die Herstellung von Buchweizen-Instantnudeln, Buchweizen-Fr\u00fchst\u00fccksnahrung, Buchweizen-Nahrungsmahlzeiten. Aus Kartoffel als Rohstoff f\u00fcr eine Vielzahl von Snacks, wie dehydrierte Kartoffelchips (Streifen, p\u00fcriert), frittierte Kartoffelchips, Kartoffel-Instantnudeln, Kartoffelmehl, Kartoffelreis (Granulat) und so weiter.
\nMais als Rohstoff zur Herstellung von Maisflocken, Maisbrei, Maisbrei, Maiskuchen, Maisbrot, Maisbl\u00fcten. Sorghum als Rohstoff zur Herstellung von Sorghum-Fr\u00fchst\u00fccksnahrung, Sorghum-Puffnahrung. Hiobstr\u00e4nen als Rohstoff f\u00fcr die Herstellung von Gerstenpuffern.
\n2.5 Fermentierte Lebensmittel Mais, Sorghum, Gerste, Kartoffeln, S\u00fc\u00dfkartoffeln und andere K\u00f6rner k\u00f6nnen als Rohstoffe f\u00fcr die Fermentation verwendet werden. Hirse als Rohstoff f\u00fcr die Herstellung von Hirsewein, Gew\u00fcrzwein, Hirseessig usw. Buchweizen als Rohstoff f\u00fcr die Herstellung von Buchweizenbohnenpaste, Gerste als Rohstoff f\u00fcr die Herstellung von Gerstenessig, Amaranthsamen als Rohstoff f\u00fcr die Herstellung von Amaranth-Sojasauce.
\n2.6 Gemischte Trockenfr\u00fcchte, Kartoffelkonserven, S\u00fc\u00dfkartoffeln k\u00f6nnen zur Herstellung von Trockenfr\u00fcchten verwendet werden. S\u00fc\u00dfkartoffelkonserven aus roten S\u00fc\u00dfkartoffeln mit hohem Karotingehalt. Maisf\u00e4den in Dosen mit Mais, Zuckermais in Dosen, Maissprossen in Dosen, Maissprossen in Konserven.
\n2.7 Getreidemischgetr\u00e4nke, Kaltgetr\u00e4nke zu Hirse als Rohstoff zur Herstellung von Hirsemilchgetr\u00e4nken, Mungobohnen als Rohstoff zur Herstellung von Mungobohnengetr\u00e4nken. Verarbeitung von frischem Mais zu Fl\u00fcssiggetr\u00e4nken wie Mais-Mandel-Tee, mit Gerste zu Gerstenkaffeegetr\u00e4nken und Gersten-Gesundheitstee. Buchweizen als Rohstoff zur Herstellung von Buchweizentee, Buchweizen-Sojamilch, Buchweizenjoghurt usw. Frischer Mais zur Herstellung von Mais-Eiscreme, aber auch Hirse-Eiscreme.
\n2.8 Verschiedene therapeutische Spezialnahrungsmittel Gegenw\u00e4rtig ist Buchweizen das am meisten erforschte therapeutische Nahrungsmittel in diesem Bereich. Eine Reihe von Studien hat ergeben, dass Buchweizen eine bedeutende therapeutische Wirkung auf Hyperlipid\u00e4mie, Bluthochdruck und Diabetes hat.
\nBerichten zufolge, Buchweizenmehl, Heilung Pulver, k\u00f6rniges Pulver als Rohstoffe zur Senkung des Blutzuckers und Blutfett Verbindung Buchweizen Doppel-Tropfen-Pulver, dieses Pulver aus hohlen Nudeln, Kuchen, Brot, Snacks, Instant-Nudeln und so weiter. Die Verwendung von Buchweizen, Buchweizen-Essig kann auch produzieren Buchweizen, Buchweizen Flavonoid Essig weichen Kapseln, Antioxidans Buchweizen Wein.
\nEs kann gesehen werden, dass die Unterst\u00fctzung der einschl\u00e4gigen staatlichen Politik, die internationale F\u00f6rderung der Kampfk\u00fcnste hat sich zu einem wichtigen Element der Verwirklichung der chinesischen Nation das kulturelle Selbstvertrauen, und zur gleichen Zeit, die Kampfk\u00fcnste \"going out\"-Strategie f\u00fcr die Umsetzung der Kampfk\u00fcnste Lehrmittel f\u00fcr Ausl\u00e4nder zu \"go out\", um eine beispiellose Gelegenheit zu schaffen.
\nProdukte aus Buchweizenflavonoiden, wie z. B. Bioflavonoide-Kaugummi. Hafermehl-Gesundheitsnahrungsserie, wie Hafermehl-Ballaststoffprodukte, Hafermehl-Gesundheitsprodukte, Hafermehl-Fettersatz, Hafermehl-Gesundheitstabletten. Hiobstr\u00e4nen Funktionsnahrung wie Hiobstr\u00e4nen-Creme, Hiobstr\u00e4nen-Gesundheitswein, usw..
\nGemischte K\u00f6rner haben einen hohen N\u00e4hrwert und eine starke gesundheitsf\u00f6rdernde Wirkung. Ihr Anteil an der modernen Ern\u00e4hrungsstruktur nimmt allm\u00e4hlich zu, und sie wurden als eine neue Art von Lebensmittelressourcen genutzt. In diesem Beitrag wird die derzeitige Situation der Entwicklung und Verwendung von Mischkornnahrungsmitteln in der Ern\u00e4hrung der chinesischen Bev\u00f6lkerung systematisch untersucht, um Hinweise f\u00fcr die weitere Entwicklung und Nutzung von Mischkornressourcen und die Entwicklung von Mischkornnahrungsmitteln zu geben.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
What are the applications for the development of miscellaneous food products? Abstract: Cereals, as the basis of the Chinese population’s dietary pagoda, are the main source of dietary calories, of which rice and wheat are the main cereal foods for the Chinese population, and they are generally referred to as staple grains. And miscellaneous grains […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n