In den letzten Jahren haben sich eine Reihe von mit Selen angereicherten landwirtschaftlichen Erzeugnissen und selenhaltigen Gesundheitsprodukten auf dem Markt gut verkauft, wie z. B. mit Selen angereicherter Reis, mit Selen angereicherte Eier, mit Selen angereicherte Tees und mit Selen angereicherte Fr\u00fcchte. Da sich eine Reihe von mit Selen angereicherten landwirtschaftlichen Erzeugnissen und selenhaltigen Gesundheitsprodukten auf dem Markt gut verkaufen, ist der Zusammenhang zwischen Selen und menschlicher Ern\u00e4hrung und Gesundheit allm\u00e4hlich f\u00fcr jedermann von Interesse geworden.<\/p>\n
Die Bedeutung von Selen<\/strong><\/p>\n Selen ist ein essentielles Spurenelement, das wichtige physiologische Funktionen hat und eng mit der menschlichen Gesundheit verbunden ist. Selen kann Tumoren vorbeugen und hemmen, dem Altern entgegenwirken, die normale Funktion des Herz-Kreislauf-Systems aufrechterhalten und die Entstehung von Atherosklerose und koronarer Herzkrankheit verhindern. Selenmangel kann zu Creutzfeldt-Jakob-Krankheit und gro\u00dfen Knochenkrankheiten f\u00fchren, und auch Katarakte, Leber- und Bauchspeicheldr\u00fcsenerkrankungen usw. hervorrufen.<\/p>\n Warum Selen-Erg\u00e4nzung<\/strong><\/p>\n Nat\u00fcrliche Lebensmittel sind im Allgemeinen arm an Selen. Obst und Gem\u00fcse enthalten im Allgemeinen wenig Selen, w\u00e4hrend Getreide, Meerestiere und Fleisch (insbesondere Innereien) etwas h\u00f6here Werte aufweisen, wobei Schweinenieren die h\u00f6chsten Werte haben.<\/p>\n Selen aus nat\u00fcrlichen Lebensmitteln allein reicht jedoch nicht aus, um den normalen Bedarf des K\u00f6rpers zu decken. Da die Selenquelle sehr instabil ist, h\u00e4ngt der Selengehalt in pflanzlichen Lebensmitteln von den Bodenverh\u00e4ltnissen ab, w\u00e4hrend tierische Lebensmittel, insbesondere Fisch, zwar reich an Selen sind, das meiste davon jedoch in Verbindung mit Quecksilber vorliegt, das vom Menschen nicht verwertet werden kann, weshalb die Entwicklung selenhaltiger Lebensmittel von gro\u00dfer Bedeutung ist. Mit Selen angereicherte Hefe ist die wirksamste aller Selenerg\u00e4nzungen mit den geringsten Nebenwirkungen.<\/p>\n Was ist mit Selen angereicherte Hefe?<\/strong><\/p>\n GB 1903.21-2016 Nationale Norm f\u00fcr die Lebensmittelsicherheit von mit Selen angereicherter Hefe zur Anreicherung der Ern\u00e4hrung: Diese Norm gilt f\u00fcr mit Selen angereicherte Hefe, die durch Beimpfen von nicht gentechnisch ver\u00e4nderten Hefest\u00e4mmen mit geeigneten N\u00e4hrstoffen f\u00fcr die Fermentation hergestellt wird, wobei das im Medium enthaltene Natriumselenit durch Fermentation in organisches Selen umgewandelt wird, und die mit Selen angereicherte Hefe anschlie\u00dfend abgetrennt und getrocknet wird.<\/p>\n In der bestehenden GB14880-2012 wird mit Selen angereicherte Hefe als N\u00e4hrstoffzusatz in Milchgetr\u00e4nken verwendet. Mit Selen angereicherte Hefe wurde industriell hergestellt und hat das praktische Stadium erreicht, und es sind kommerzielle Produkte auf dem Markt erh\u00e4ltlich. Die Ausweitung der Verwendung von mit Selen angereicherter Hefe zur Anreicherung von Lebensmitteln auf Lebensmittel f\u00fcr besondere Ern\u00e4hrungszwecke deckt daher nicht nur den Bedarf spezieller Bev\u00f6lkerungsgruppen an mineralischem Selen, sondern gew\u00e4hrleistet auch mehr Sicherheit.<\/p>\n Um den Bedarf der Bev\u00f6lkerung an mineralischem Selen zu decken und mehr Sicherheit zu gew\u00e4hrleisten, muss die Verwendung von mit Selen angereicherter Hefe zur Anreicherung von Lebensmitteln auf S\u00fc\u00dfwaren und feste Getr\u00e4nke ausgeweitet werden, damit Selen in einer Vielzahl von Lebensmitteln angereichert und die Selenmangelsituation in China verbessert werden kann. Die Anwendungen von mit Selen angereicherter Hefe in einigen Lebensmitteln sind wie folgt:<\/p>\n Vorteile von mit Selen angereicherter Hefe<\/strong><\/p>\n 1. Mit Selen angereicherte Hefe hat eine geringe Toxizit\u00e4t von organischem Selen<\/strong> Anorganisches Selen (Selenit) \u00e4u\u00dfert sich in niedrigen Konzentrationen vor allem durch zytotoxische Wirkungen (wie Zelldehiszenz, Zunahme intrazellul\u00e4rer Vakuolen, Zellmembranbruch, Zellnekrose und akute Lyse), begleitet von einer Verringerung der DNA-Synthese und einer Blockade der DNA-Synthese bei der Zellteilung. Dar\u00fcber hinaus kann es zu DNA-Sch\u00e4den und zum Zelltod f\u00fchren, indem es innerhalb weniger Stunden nach der Einwirkung DNA-Einzelstrangbr\u00fcche verursacht. Es verursacht Zelltod vor allem in Form von Nekrose oder akute Lyse, w\u00e4hrend organische Selen wirkt in einer anderen Art und Weise, sie sind in hohen Konzentrationen auf die Zellmorphologie der Ver\u00e4nderung ist nicht gro\u00df, das Zellwachstum hat eine hemmende Wirkung, aber mehr moderat, in der Regel nicht dazu f\u00fchren, dass DNA-Br\u00fcche.<\/p>\n 2. hohe Bioverf\u00fcgbarkeit von organischem Selen in mit Selen angereicherten Hefen<\/strong> 3. Mit Selen angereicherte Hefe ist eine Quelle f\u00fcr hochwertiges einzelliges Protein.<\/strong> Es wird nicht nur als Selenquelle verwendet, sondern liefert gleichzeitig auch andere n\u00fctzliche N\u00e4hrstoffe. Er ist reich an B-Vitaminen und hat im Allgemeinen einen h\u00f6heren Vitamingehalt als herk\u00f6mmliche Lebensmittel. W\u00e4hrend Selenoprotein, mit Selen angereichertes Speisepilzpulver, L-Selen-Methylselenocystein und andere Selenquellenprodukte mit der gleichen Funktion nur als Selenquelle verwendet werden k\u00f6nnen, ist der Gehalt an anderen n\u00fctzlichen N\u00e4hrstoffen gering.<\/p>\n 4. Mit Selen angereicherte Hefe verbessert die Funktionalit\u00e4t und den Wert von Lebensmitteln.<\/strong> Was ist mit Selen angereicherte Hefe? In den letzten Jahren haben sich eine Reihe von mit Selen angereicherten landwirtschaftlichen Produkten und selenhaltigen Gesundheitsprodukten auf dem Markt gut verkauft, wie z. B. mit Selen angereicherter Reis, mit Selen angereicherte Eier, mit Selen angereicherter Tee und mit Selen angereicherte Fr\u00fcchte. Mit einer Reihe von mit Selen angereicherten landwirtschaftlichen Erzeugnissen und [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nDie Toxizit\u00e4tspr\u00fcfung hat best\u00e4tigt, dass mit Selen angereicherte Hefe unbedenklich zu verzehren ist, dass ihre akute und chronische Toxizit\u00e4t viel geringer ist als die von anorganischem Selen und dass sie nach der Toxizit\u00e4tsnorm zu den ungiftigen Substanzen geh\u00f6rt.<\/p>\n
\nDie Ergebnisse von Human- und Tierversuchen zeigen, dass die Bioverf\u00fcgbarkeit von Selen in mit Selen angereicherter Hefe 1,5-2 mal h\u00f6her ist als die von anorganischem Selen in mit Selen angereicherter Hefe. Die mit Selen angereicherte Hefe erh\u00f6ht den Selenspiegel im Blut des Organismus und die im Organismus verbleibende Menge deutlich st\u00e4rker als Natriumselenit.<\/p>\n
\nDer Proteingehalt kann bis zu 60% oder mehr betragen, was wiederum reich an Proteinen, Zucker und 18 Arten von Vitaminen ist.<\/p>\n
\nMit Selen angereicherte Hefe verbessert die Funktionalit\u00e4t und den Wert von S\u00fc\u00dfwaren, Lebensmitteln f\u00fcr besondere Ern\u00e4hrungszwecke und festen Getr\u00e4nken und verbessert auch die physiologische Aktivit\u00e4t und die Absorptionsrate von Selen, was der Aufnahme und Verwertung von Selen zutr\u00e4glicher ist.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"