Im Jahr 1963 verwendete der amerikanische Wissenschaftler O. O. Hlowitz Zitrusschalen als Rohstoffe zur Herstellung des extrem s\u00fc\u00dfen Dihydrochalkons, und nach mehreren Jahrzehnten der Forschung hat man eine Vielzahl von Dihydrochalkon-Glykokonjugaten entdeckt, wie Naringin-Dihydrochalkon, Neomethylhesperidin-Dihydrochalkon usw.<\/p>\n
Nach dem Nationalen Standard f\u00fcr die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen f\u00fcr die Lebensmittelsicherheit (GB 2760) darf Neomethylhesperidin-Dihydrochalkon als Lebensmittelaroma verwendet werden; als s\u00fc\u00dfer Stoff im Katalog der chinesischen Futtermittelzusatzstoffe (2013) geh\u00f6rt Neomethylhesperidin-Dihydrochalkon zu den Flavonoid-Derivaten (Vitamin-P-Klasse) und hat aufgrund seiner verschiedenen Eigenschaften eine breitere Anwendungsperspektive. .<\/p>\n
Auf internationaler Ebene wird es von der Food Additives and Extracts Manufacturers Association of the United States (FEMA) in der Liste der allgemein als sicher anerkannten Substanzen (GRAS) gef\u00fchrt und ist auch in der achten Ausgabe des Codex f\u00fcr chemische Substanzen in Lebensmitteln (US-FCC8) aufgef\u00fchrt; Es ist in der \"List of Food Flavor Enhancement Agents\" der Europ\u00e4ischen Union und im Europ\u00e4ischen Arzneibuch aufgef\u00fchrt; und es ist von der Nationalen Lebensmittelbeh\u00f6rde Australiens als \"Aromastoff\" zugelassen; in Japan wird es als \"Aromastoff\" behandelt; und in Japan wird es als \"Geschmacksverst\u00e4rker\" behandelt. Von der Nationalen Lebensmittelbeh\u00f6rde Australiens als \"Aromastoff\" zugelassen; in Japan wird es als \"Aromastoff\" verwendet.<\/p>\n
Merkmale<\/strong><\/p>\n 1.1 Hohe S\u00fc\u00dfkraft und niedriger Kaloriengehalt<\/strong><\/p>\n Hohe S\u00fc\u00dfe (1.500- bis 1.800-mal s\u00fc\u00dfer als Saccharose), erfrischender Geschmack, lang anhaltender Nachgeschmack, hervorragende Abschirmung des bitteren Geschmacks, die glykosidische Basis von Neomethyl-Hesperidin-Dihydrochalcon wird im K\u00f6rper hydrolysiert, und die glykosidische Basis ist nicht am Stoffwechsel beteiligt, so dass sein Brennwert sehr gering ist (8,36 J\/g) und als energiearmer S\u00fc\u00dfstoff f\u00fcr Lebensmittel verwendet werden kann.<\/p>\n 1.2 Langsame S\u00fc\u00dfe, lange Zeit<\/strong><\/p>\n Die S\u00fc\u00dfe setzt langsam ein, der Nachgeschmack h\u00e4lt lange an (57 Sekunden), die S\u00fc\u00dfe ist erfrischend und angenehm, und die Zeit bis zum Erreichen des H\u00f6chstwertes der S\u00fc\u00dfe ist l\u00e4nger als bei Saccharin (42 Sekunden) und Saccharose (24 Sekunden).<\/p>\n 1.3 Gute Stabilit\u00e4t, Nicht-Toxizit\u00e4t, schnelle Metabolisierung<\/strong><\/p>\n Ob in sauren, alkalischen Umgebung verwendet seine Eigenschaften sind sehr stabil, ist derzeit als die stabilste und sichere S\u00fc\u00dfstoff bekannt, die Erh\u00f6hung der Anwendung des breiten Spektrums.<\/p>\n 1.4 Es hat geschmacksgebende Eigenschaften wie S\u00fc\u00dfung, Aroma, Geschmack und Maskierung des bitteren Geschmacks.<\/strong><\/p>\n 1.5 Physiologische Aktivit\u00e4ten wie Antioxidantien, Cholesterinsenkung und Hypoglyk\u00e4mie.<\/strong><\/p>\n Anwendungen<\/strong><\/p>\n 2.1 S\u00fc\u00dfstoff \/ S\u00fc\u00dfkraftverst\u00e4rker f\u00fcr Lebensmittel<\/strong><\/p>\n In Kombination mit Sucralose, polyalkoholischen S\u00fc\u00dfungsmitteln, Saccharin usw. hat es einen starken Synergieeffekt, der die S\u00fc\u00dfe erh\u00f6ht, die Menge an S\u00fc\u00dfungsmitteln reduziert, die Kosten senkt und gleichzeitig die S\u00fc\u00dfe reiner macht. Es wird h\u00e4ufig in Saftgetr\u00e4nken, Milch, Fruchtweinen, Desserts, Backwaren, S\u00fc\u00dfigkeiten, Kaugummi, aromatisierten So\u00dfen, energiearmen Getr\u00e4nken, So\u00dfen, Essig, Beteln\u00fcssen, kalten Fr\u00fcchten usw. verwendet.<\/p>\n Ein Applikator, der kohlens\u00e4urehaltigen Getr\u00e4nken Neo-Methyl-Hesperidin-Dihydrochalcon zusetzt, kann die Produktm\u00e4ngel wie S\u00e4uerlichkeit, Adstringenz und schlechten Nachgeschmack verbessern. In Belgien wurde NHDC zu zuckerfreiem Kaugummi und Zitronentee hinzugef\u00fcgt, in Spanien wurde NHDC zu Erfrischungsgetr\u00e4nken hinzugef\u00fcgt, und in der Schweiz wurde NHDC zu einer Reihe von zuckerfreien und energiearmen Lebensmitteln und Zutaten hinzugef\u00fcgt.<\/p>\n 2.2 S\u00fc\u00dfstoffe f\u00fcr funktionelle Lebensmittel\/Gesundheitsprodukte<\/strong><\/p>\n NHDC wird im K\u00f6rper nicht in Kalorien umgewandelt, ist ein S\u00fc\u00dfstoff mit niedrigem Kalorienwert und hat physiologische Wirkungen wie z. B. zuckersenkend, cholesterinsenkend und antioxidativ. Es eignet sich besonders f\u00fcr die Verwendung als Zuckerersatz in funktionellen Lebensmitteln, Gesundheitsprodukten, Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln und anderen gesunden Lebensmitteln.<\/p>\n 2.3 Rohmaterial f\u00fcr Medikamente und Kosmetika<\/strong><\/p>\n Aufgrund seiner physiologischen Funktion kann NHDC zur Herstellung von Rohstoffen f\u00fcr Arzneimittel zur Senkung der Blutfette und des Blutzuckerspiegels, f\u00fcr Leberschutzmittel und f\u00fcr Magenmittel verwendet werden.<\/p>\n 2.4 Aromastoffe (Maskierungsmittel f\u00fcr bitteren Geschmack) und Geschmacksverst\u00e4rker<\/strong><\/p>\n NHDC kann auf Bitterrezeptoren wirken, wenn es unter der S\u00fc\u00dfigkeitsschwelle liegt, und so die Schwelle des bitteren Geschmacks anheben, und die Wirkung von Bitterkeit ist offensichtlich besser als die von allgemeinen S\u00fc\u00dfungsmitteln. Die Zugabe von NHDC zu Sojamilch mit Waln\u00fcssen kann den \"Walnuss\"-Nachgeschmack reduzieren; es kann den Essiggeschmack und den scharfen Geruch in Tomatenso\u00dfe \u00fcberdecken; die Verbindung mit Stevia kann den bitteren Nachgeschmack von Stevia \u00fcberwinden, und die Verbindung mit AK-Zucker kann dessen metallischen Geschmack verhindern.<\/p>\n Die europ\u00e4ische Version von Viagra und p\u00e4diatrischen Ibuprofen Suspension verwendet NHDC, um den bitteren Geschmack des Medikaments zu maskieren. NHDC als Geschmacksverst\u00e4rker und Aspartam gemischt mit der Mischung aus der Behandlung kann auf Kaugummi angewendet werden, nicht nur s\u00fc\u00dfen Geschmack, sondern kann auch eine Rolle bei der Verl\u00e4ngerung und Aufrechterhaltung des Geschmacks spielen. Hinzugef\u00fcgt, um Margarine, k\u00f6nnen den Geschmack und Geruch von Butter zu erh\u00f6hen; in Obstprodukten hinzugef\u00fcgt, kann der Fruchtgeschmack zu verbessern.<\/p>\n 2.5 Lebensmittelaromen und -duftstoffe<\/strong><\/p>\n Das Aroma von NHDC \u00e4hnelt dem von Maltol und Ethylmaltol und kann einen offensichtlichen Synergieeffekt mit Maltol und Ethylmaltol hervorrufen. Ein Applikator, der eingef\u00fchrt wird, um NHDC hinzuzuf\u00fcgen, kann das urspr\u00fcngliche Aroma des Lebensmittels in Einklang bringen, verbessern und verst\u00e4rken, um so das Aroma, die Textur und den Geschmack des Lebensmittels zu verbessern.<\/p>\n Schrader et al. mischten NHDC mit \u00f6ligen aromatischen Verbindungen, Stabilisatoren und Konservierungsmitteln, um fl\u00fcssige Gew\u00fcrz- und Geschmackskompositionen herzustellen, die aromaverst\u00e4rkende Effekte auf die Ziellebensmittel haben.<\/p>\n 2.6 Verwendung in Futtermitteln<\/strong><\/p>\n Als S\u00fc\u00dfstoff, der dem Futter zugesetzt wird, kann das Futter super s\u00fc\u00df schmecken, den Appetit der Ferkel steigern, ihr Wachstum deutlich f\u00f6rdern und den Futterverbrauch pro Kilogramm Gewichtszunahme senken, neues Methyl-Hesperidin-Dihydrochalkon und andere S\u00fc\u00dfstoffe, wenn sie in Kombination verwendet werden, insbesondere mit Saccharin, k\u00f6nnen einen hervorragenden Synergieeffekt erzeugen.<\/p>\n Daly et al. festgestellt, dass NHDC hat eine pr\u00e4biotische-wie Wirkung, NHDC hinzugef\u00fcgt Ferkel f\u00fcttern, mit der Erh\u00f6hung der Milchs\u00e4urekonzentration im Darmlumen, das Ferkel cecum Eingang von Lactobacillus trat auch eine signifikante Erh\u00f6hung der Auswirkungen der symbiotischen Darmflora, die Regulierung ihrer K\u00f6rper Immunit\u00e4t, reduzieren Darm-Erkrankungen.<\/p>\n Die Zugabe dieser Art von zusammengesetzten S\u00fc\u00dfungsmitteln zum Tierfutter kann den Geschmack und die Schmackhaftigkeit des Futters erheblich verbessern, den unerw\u00fcnschten bitteren und adstringierenden Geschmack bestimmter Zutaten im Futter (wie bestimmte Proteinrohstoffe, Vitamine, Metallionen und einige pharmazeutische Inhaltsstoffe usw.) \u00fcberdecken und verbessern und so den Appetit junger Tiere steigern und ihr Wachstum f\u00f6rdern.<\/p>\n ZongMinLing und andere f\u00fchrten das neue Methyl-Hesperidin-Dihydrochalcon und Polysaccharide (Astragalus-Polysaccharide, Acanthopanax-Polysaccharide, S\u00fc\u00dfholz-Polysaccharide) ein, die in Verbindung mit der Zusammensetzung der Futtermittelzusatzstoffe verwendet werden k\u00f6nnen, um die Antibiotika und wachstumsf\u00f6rdernden Hormone und andere Arzneimittelzusatzstoffe zu ersetzen oder zu reduzieren; zur Verbesserung der Leistung von Sauen, so dass Sauen verk\u00fcrzen die Abferkelung Prozess, postpartale Erholung schnell, Futteraufnahme ist gr\u00f6\u00dfer; verbrauchen die Vormischung von Ferkeln Futteraufnahme ist gro\u00df, das Futter-Fleisch-Verh\u00e4ltnis ist niedrig; Verbrauch der Vormischung von H\u00fchnern Geringe Inzidenz der Newcastle-Krankheit.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Im Jahr 1963 verwendete der amerikanische Wissenschaftler O. 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