Sport kann in Profi- und Breitensport unterteilt werden. Im Profisport geht es darum, das Potenzial des Einzelnen in Bezug auf k\u00f6rperliche Fitness, k\u00f6rperliche Leistungsf\u00e4higkeit und sportliche F\u00e4higkeiten zu maximieren und zu verbessern sowie wissenschaftliches und systematisches Training und Wettk\u00e4mpfe durchzuf\u00fchren. Dann wird die Sportern\u00e4hrung zur notwendigen Nahrung f\u00fcr Training und Wettkampf der Profisportler.<\/p>\n
Im Jahr 2016 gab der Staatsrat das Nationale Fitnessprogramm (2016-2020) heraus und wies darauf hin, dass die Umsetzung des Nationalen Fitnessprogramms eine wichtige nationale Entwicklungsstrategie ist.<\/p>\n
Bis 2020 wird die Zahl der Menschen, die sich mindestens einmal pro Woche k\u00f6rperlich bet\u00e4tigen, 700 Millionen erreichen, die Zahl der Menschen, die sich regelm\u00e4\u00dfig k\u00f6rperlich bet\u00e4tigen, wird 435 Millionen erreichen, und das Gesamtvolumen des Sportkonsums wird 1,5 Billionen Yuan erreichen.<\/p>\n
Vor diesem Hintergrund sind Sportern\u00e4hrungsexperten und Vertreter der Industrie allgemein der Meinung, dass Chinas Sportern\u00e4hrungsindustrie die beste Zeit f\u00fcr ein Wachstum von klein zu gro\u00df und von der Versorgung des Profisports hin zum Breitensport einl\u00e4uten wird.<\/p>\n
Konzept und Klassifizierung von Sportern\u00e4hrungsmitteln<\/strong><\/p>\n Sportern\u00e4hrungsprodukte sind funktionelle Lebensmittel, die mit Sport zu tun haben. In den letzten Jahren sind Sportern\u00e4hrungsprodukte auf der ganzen Welt beliebt und entwickeln sich schnell.<\/p>\n Gem\u00e4\u00df dem National Standard for Food Safety General Principles for Sports Nutrition Food (GB 24154-2015) werden Sportern\u00e4hrungsprodukte in drei Kategorien f\u00fcr unterschiedliche Energie- und Proteinbed\u00fcrfnisse unterteilt, d. h. Energieerg\u00e4nzung, Energiekontrolle und Proteinerg\u00e4nzung, sowie in drei Kategorien f\u00fcr die speziellen Bed\u00fcrfnisse verschiedener Sportarten, d. h. Geschwindigkeit und Kraft, Ausdauer und Erholung nach dem Training.<\/p>\n \u00dcberblick \u00fcber die funktionellen Komponenten von Sportern\u00e4hrungsprodukten<\/strong><\/p>\n Die Zugabe einer bestimmten Menge funktioneller Inhaltsstoffe zu Sportern\u00e4hrungsprodukten kann den Energieverlust, die Anh\u00e4ufung von Stoffwechselprodukten wie Milchs\u00e4ure, die Sch\u00e4digung durch freie Radikale und die Erm\u00fcdung des zentralen Nervensystems usw., die im K\u00f6rper w\u00e4hrend des Trainings auftreten, wirksam verringern und spielt eine wichtige Rolle bei der Regulierung der K\u00f6rperfunktionen, der Beschleunigung der Beseitigung von Erm\u00fcdung und der F\u00f6rderung der Wiederherstellung von Funktionen.<\/p>\n 2.1 Peptide und verzweigtkettige Aminos\u00e4uren<\/strong><\/p>\n J\u00fcngste Studien haben best\u00e4tigt, dass die durch enzymatische Verdauung vieler Proteine gewonnenen aktiven Polypeptide bessere funktionelle Eigenschaften haben als die urspr\u00fcnglichen Proteine. Es hat sich auch gezeigt, dass niedermolekulare Peptide leichter absorbiert werden als Proteine oder Aminos\u00e4uren, wodurch sich der trainierende K\u00f6rper schnell erholen und die k\u00f6rperliche Leistungsf\u00e4higkeit steigern kann und die negative Bilanz der Skelettmuskelproteine verringert wird.<\/p>\n Der Stoffwechsel der verzweigtkettigen Aminos\u00e4uren steht in engem Zusammenhang mit der Erm\u00fcdung bei k\u00f6rperlicher Bet\u00e4tigung, und eine l\u00e4ngere k\u00f6rperliche Bet\u00e4tigung f\u00fchrt zu Ver\u00e4nderungen des Aminos\u00e4ureprofils im Plasma und damit zu einer zentralen Erm\u00fcdung.<\/p>\n Die Zufuhr einer bestimmten Menge verzweigtkettiger Aminos\u00e4uren w\u00e4hrend des Trainings kann den Beginn der Erm\u00fcdung verz\u00f6gern, die Verwertung von Aminos\u00e4uren im Muskelgewebe f\u00f6rdern, Muskelglykogen einsparen und den Muskelabbau verringern.<\/p>\n Dar\u00fcber hinaus haben Studien gezeigt, dass verzweigtkettige Aminos\u00e4uren die durch Sport verursachten Sch\u00e4den durch freie Radikale verringern, die Laktatkonzentration im Blut nach dem Sport senken und eine gewisse Wirkung auf die Wiederherstellung der k\u00f6rperlichen Leistungsf\u00e4higkeit nach dem Sport haben sowie die k\u00f6rperliche Leistungsf\u00e4higkeit verbessern k\u00f6nnen.<\/p>\n Glutamin ist eine nicht-essentielle Aminos\u00e4ure, die jedoch in der medizinischen Ern\u00e4hrungswissenschaft viel Beachtung gefunden hat und in der Sportern\u00e4hrung weit verbreitet ist.<\/p>\n Glutamin ist die Aminos\u00e4ure, die am meisten im Gehirn, im Muskel und im Blut vorkommt, und sie ist die Vorl\u00e4ufersubstanz f\u00fcr viele Arten von Aminos\u00e4uren, so dass Glutamin w\u00e4hrend des Trainings stark genutzt und schneller verbraucht wird.<\/p>\n Gegenw\u00e4rtig best\u00e4tigt die Forschung, dass Sojabohnen-Polypeptid, Erdnuss-Polypeptid, Maca-Polypeptid, Reisrest-Peptid, Glutathion und so weiter die Wirkung von Anti-Sport-M\u00fcdigkeit haben.<\/p>\n 2.2 Pflanzliche Wirkstoffe<\/strong><\/p>\n In den letzten Jahren wurde festgestellt, dass viele pflanzliche Wirkstoffe gegen Erm\u00fcdungserscheinungen bei k\u00f6rperlicher Bet\u00e4tigung wirken und in Sportlernahrung verwendet werden k\u00f6nnen.<\/p>\n Was die pflanzlichen Polysaccharide betrifft<\/strong>Die Polysaccharide der Kastanie k\u00f6nnen die k\u00f6rperliche Ausdauer deutlich verbessern, den Gehalt an Laktat und Harnstoffstickstoff im Blut nach dem Sport senken und den Gehalt an Muskel- und Leberglykogen erh\u00f6hen;<\/p>\n Das Sha-Jujube-Polysaccharid kann bei M\u00e4usen die Zeit des gewichtstragenden Schwimmens verl\u00e4ngern, den Gehalt an hepatischem Glykogen erh\u00f6hen, den Gehalt an Serum-Harnstoff-Stickstoff verringern und den Gehalt an Blutlaktat senken;<\/p>\n Polysaccharide aus Sheepshead verl\u00e4ngerten bei M\u00e4usen die Schwimmzeit unter Belastung, erh\u00f6hten den Glykogengehalt der Leber, steigerten die SOD-Aktivit\u00e4t im Serum und verringerten den MDA-, Kreatinlaktat- und Harnstoffgehalt im Serum.<\/p>\n Au\u00dferdem wurde nachgewiesen, dass Polysaccharide, die aus Ganoderma lucidum, Cordyceps sinensis und Aloe vera isoliert und extrahiert wurden, gegen Erm\u00fcdung bei k\u00f6rperlicher Anstrengung wirken.<\/p>\n In Bezug auf das Pigment gegen Erm\u00fcdung<\/strong>Das Pigment der roten R\u00fcbe kann die Zeit des Schwimmens unter Gewichtsbelastung verl\u00e4ngern, den Gehalt an Blutlaktat und Serumharnstoffstickstoff verringern und die Ausscheidungsrate beschleunigen, den Gehalt an hepatischem Glykogen und Myoglykogen bei M\u00e4usen erh\u00f6hen und gegen M\u00fcdigkeit wirken;<\/p>\n Mondblumenpigmente k\u00f6nnen die Zeit vom Schwimmen bis zur Ersch\u00f6pfung deutlich verl\u00e4ngern, die Aktivit\u00e4ten von SOD und GSH-PX im Serum und in der Skelettmuskulatur erh\u00f6hen und den Gehalt von Blutlaktat im Serum und in der Skelettmuskulatur verringern.<\/p>\n In Bezug auf Flavonoide gegen M\u00fcdigkeit<\/strong>Soja-Isoflavone verl\u00e4ngerten bei M\u00e4usen signifikant die Zeit der schwimmenden Ersch\u00f6pfung, erh\u00f6hten den Gehalt an freien Fetts\u00e4uren im Serum und verringerten Laktat und Harnstoffstickstoff im Blut;<\/p>\n Die Fisetinflavonoide k\u00f6nnen die Zeit des Schwimmens unter Belastung bei M\u00e4usen erheblich verl\u00e4ngern, die Laktatansammlung im Blut beseitigen, den Abbau von stickstoffhaltigen Substanzen im K\u00f6rper nach dem Training verlangsamen, die Reserve an hepatischem Glykogen bei trainierenden M\u00e4usen erh\u00f6hen und eine Anti-M\u00fcdigkeits-Aktivit\u00e4t haben;<\/p>\n Gannan Nabel Orangenschalenflavonoide k\u00f6nnen die Zeit des Schwimmens bei M\u00e4usen unter Belastung verl\u00e4ngern, den Serum-Harnstoff-Stickstoff und den Malondialdehyd-Gehalt im Lebergewebe verringern und die Superoxid-Dismutase-Aktivit\u00e4t deutlich verbessern; Orangenschalenflavonoide haben eine starke Anti-Erm\u00fcdungswirkung.<\/p>\n In Bezug auf die Polyphenole gegen M\u00fcdigkeit<\/strong>Die Polyphenole der Gorgoniasamenschale k\u00f6nnen die Glykogen- und Muskelreserven der Leber erh\u00f6hen, den Harnstoffstickstoffgehalt im Serum senken und den Gehalt an Laktatdehydrogenase im Serum und in der Leber bei erm\u00fcdeten M\u00e4usen erh\u00f6hen, und die Polyphenole der Gorgoniasamenschale wirken gegen M\u00fcdigkeit und verbessern die Hypoxietoleranz;<\/p>\n Tee-Polyphenole k\u00f6nnen die Ersch\u00f6pfungszeit von Ratten verl\u00e4ngern, den Harnstoff- und Laktatgehalt im Blut verringern und die Aktivit\u00e4t der Laktatdehydrogenase im Blut von Ratten nach dem Training erh\u00f6hen, wobei die erm\u00fcdungshemmende Wirkung bei einer Dosis von 300 mg\/kg am st\u00e4rksten war.<\/p>\n 2.3 Taurin<\/strong><\/p>\n Taurin ist eine bedingt essentielle Aminos\u00e4ure des menschlichen K\u00f6rpers, die die Stabilit\u00e4t der Membranstruktur aufrechterhalten und das osmotische Gleichgewicht regulieren kann und die Lipidperoxidationsreaktion der Zellmembran verhindert, was ein wichtiges zytoprotektives Mittel ist.<\/p>\n Die freien Radikale, die w\u00e4hrend des Trainings entstehen, nehmen zu, und die freien Radikale k\u00f6nnen eine Lipidperoxidationsreaktion im Biofilm des K\u00f6rpers verursachen, was zu einer Verringerung der k\u00f6rperlichen Leistungsf\u00e4higkeit beitr\u00e4gt, w\u00e4hrend Taurin die Vitalit\u00e4t des antioxidativen Enzymsystems des K\u00f6rpers verbessern kann, wodurch die antioxidative Kapazit\u00e4t des K\u00f6rpers erh\u00f6ht und die k\u00f6rperliche Leistungsf\u00e4higkeit verbessert wird.<\/p>\n Dar\u00fcber hinaus kann Taurin die St\u00f6rung des Ca2+-Hom\u00f6ostats wirksam regulieren. Erm\u00fcdungserscheinungen bei k\u00f6rperlicher Bet\u00e4tigung f\u00fchren zu Lipidperoxidation und St\u00f6rungen des Ca2+-Hom\u00f6ostats, und Taurin hat eine gute Wirkung auf diese St\u00f6rungen. Daher wird Taurin h\u00e4ufig als funktionelle Komponente in Sportern\u00e4hrungsprodukten eingesetzt.<\/p>\n Zusammenfassend l\u00e4sst sich sagen, dass in den letzten Jahren neben Peptiden und verzweigtkettigen Aminos\u00e4uren auch Polysaccharide, Polyphenole, Pigmente und andere funktionelle Bestandteile von Sportern\u00e4hrungsmitteln erforscht wurden, und wir glauben, dass mit der Vertiefung der Forschung mehr funktionelle Bestandteile in Sportern\u00e4hrungsmitteln f\u00fcr die Mehrheit der Sportler zum Einsatz kommen werden.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sport kann in Profi- und Breitensport unterteilt werden. 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