{"id":9329,"date":"2024-08-23T09:52:27","date_gmt":"2024-08-23T09:52:27","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangextracts.com\/?p=9329"},"modified":"2024-08-23T09:52:27","modified_gmt":"2024-08-23T09:52:27","slug":"soluble-soybean-polysaccharides","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangextracts.com\/de\/soluble-soybean-polysaccharides\/","title":{"rendered":"Welche Rolle spielen l\u00f6sliche Sojapolysaccharide und welche Anwendungen gibt es?"},"content":{"rendered":"

L\u00f6sliches Sojapolysaccharid<\/strong><\/p>\n

Funktion:<\/strong> Verdickungsmittel, Emulgator, \u00dcberzugsmittel, Antibackmittel<\/p>\n

Definition:<\/strong> L\u00f6sliches Sojabohnenpolysaccharid wird aus Sojabohnen oder Sojabohnenmehl als Rohstoffen durch Entfettung, Extraktion, Reinigung, Sterilisation, Trocknung und andere Verfahren hergestellt und besteht aus wasserl\u00f6slichen Polysacchariden wie Galaktose, Arabinose, Galakturons\u00e4ure, Rhamnose, Alginat, Xylose sowie Glukose und anderen Molek\u00fclen, die durch 1,4-glykosidische Bindungen und 1,6-glykosidische Bindungen verbunden sind, und kann auch als l\u00f6slicher Sojabohnenballaststoff bezeichnet werden.<\/p>\n

Je nach Viskosit\u00e4t und Gehalt an l\u00f6slichem Polysaccharid werden l\u00f6sliche Sojabohnenpolysaccharidprodukte in zwei Kategorien unterteilt:<\/strong><\/p>\n

L\u00f6sliches Sojabohnenpolysaccharid Typ A: l\u00f6sliches Sojabohnenpolysaccharid mit niedrigem Viskosit\u00e4tswert in w\u00e4ssriger L\u00f6sung (10% w\u00e4ssrige L\u00f6sung, Viskosit\u00e4tswert von 10mPa-s~30mPa-s).<\/p>\n

L\u00f6sliches Sojapolysaccharid Typ B: l\u00f6sliches Sojapolysaccharid mit niedrigem Viskosit\u00e4tswert in w\u00e4ssriger L\u00f6sung (10% w\u00e4ssrige L\u00f6sung, Viskosit\u00e4tswert 30mPa-s~100mPa-s).<\/p>\n

Die Rolle des l\u00f6slichen Sojapolysaccharids<\/strong><\/p>\n

Als eine Art von l\u00f6slichen Ballaststoffen hat l\u00f6sliches Sojabohnen-Polysaccharid eine Vielzahl von herausragenden Funktionen, wie z.B. niedrige Viskosit\u00e4t von Sojabohnen-Polysaccharid, die dem Produkt einen erfrischenden und angenehmen Geschmack verleihen kann; Sojabohnen-Polysaccharid als Antibackmittel kann verhindern, dass die Reisoberfl\u00e4che zusammenklebt, die St\u00e4rke wieder zum Leben erwecken und die Produkttextur verbessern; Sojabohnen-Polysaccharid und Emulgator synergistische Emulgierung, die dem Produkt helfen kann, feucht und wohlriechend zu schmecken, ohne zu fetten usw., so dass l\u00f6sliches Sojabohnen-Polysaccharid gro\u00dfe Aufmerksamkeit auf dem Markt erhalten hat, und die Marktaussichten sind vielversprechend. Daher hat l\u00f6sliches Sojabohnen-Polysaccharid auf dem Markt gro\u00dfe Aufmerksamkeit erregt und verf\u00fcgt \u00fcber eine breite Marktperspektive.<\/p>\n

L\u00f6sliches Sojabohnenpolysaccharid ist eine Art l\u00f6slicher Ballaststoff, der aus Sojabohnenschalen extrahiert und raffiniert wird und dessen Molekularstruktur der von Pektin \u00e4hnelt. L\u00f6sliche Sojabohnenpolysaccharide, die unter verschiedenen Bedingungen extrahiert werden, sind in ihrer Modifikation und Modifikation der Polysaccharidkomponenten unterschiedlich, so dass verschiedene Arten und funktionelle Eigenschaften, wie z. B. Verdickungsmittel, Emulgatoren, Filmbildner, Antiklumpmittel.<\/strong><\/p>\n

(nachstehend \"Nippon Fuji\" genannt) \u00fcbernahm 1993 die F\u00fchrung bei der erfolgreichen Entwicklung l\u00f6slicher Sojabohnen-Polysaccharide aus Sojar\u00fcckst\u00e4nden, einem Nebenprodukt der Extraktion von Sojabohnen-Isolatprotein, und begann, l\u00f6sliche Sojabohnen-Polysaccharide kommerziell zu vermarkten.<\/p>\n

Anwendung von l\u00f6slichem Sojapolysaccharid<\/strong><\/p>\n

Gem\u00e4\u00df \"GB 2760 Nationaler Standard f\u00fcr Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelzusatzstoffe\", der Umfang der Verwendung von l\u00f6slichen Sojabohnen Polysaccharid und die maximale Verwendung der folgenden:
\n\"\"<\/p>\n

1. Aromatisierte fermentierte Milch<\/strong><\/p>\n

Wissenschaftliche Untersuchungen haben ergeben, dass die Verwendung von l\u00f6slichem Sojabohnenpolysaccharid in aromatisierter fermentierter Milch die Agglomeration, Aggregation und Koagulation von Proteinpartikeln in Milchgetr\u00e4nken verhindern kann und das Auftreten von Ausf\u00e4llungen verhindert.<\/p>\n

Pektin, CMC2, Gummi arabicum, PGA3, etc. haben die Rolle eines guten Stabilisators, aber die meisten dieser Kolloide haben ein h\u00f6heres Molekulargewicht, die Viskosit\u00e4t ist gr\u00f6\u00dfer, in aromatisierter fermentierter Milch Geschmack mehr z\u00e4hfl\u00fcssig, ist der Geschmack nicht gut.<\/p>\n

Im Gegensatz dazu hat l\u00f6sliches Sojabohnenpolysaccharid eine niedrige Viskosit\u00e4t, einen erfrischenden Geschmack, eine gute Stabilit\u00e4t und kann auch unter sauren Bedingungen mit niedrigem PH-Wert eine gute stabilisierende Wirkung entfalten; au\u00dferdem ist es ein rein nat\u00fcrlicher Ballaststoff, so dass es in den letzten Jahren zu einem wichtigen Zusatzstoff f\u00fcr aromatisierte fermentierte Milch geworden ist. In spezifischen Anwendungen wird l\u00f6sliches Sojabohnenpolysaccharid normalerweise in Kombination mit Stabilisatoren wie Pektin verwendet.<\/p>\n

In den letzten Jahren ist mit der Ver\u00e4nderung der Ern\u00e4hrungskonzepte der Verbraucher die Nachfrage nach gesunden und nat\u00fcrlichen Produkten gestiegen, und der Absatz von Milchs\u00e4urebakteriengetr\u00e4nken wie Yakult, Flavored Active Lactic Acid Bacteria, Bright Smooth Premium, Mengniu Youyi C und Yili Per Yitian usw. ist in den letzten Jahren explosionsartig gewachsen.<\/p>\n

2\u3001Reis- und Nudelprodukte<\/strong><\/p>\n

L\u00f6sliches Sojabohnenpolysaccharid wird in Reis- und Nudelprodukten verwendet, um das Verkleben und Verh\u00e4rten von Reis und Nudeln zu verhindern, die Qualit\u00e4t der Produkte zu verbessern, die Wasseraufnahme zu f\u00f6rdern und den Geschmack von Reis und Nudeln deutlich zu verbessern.<\/p>\n

3\u3001Schnellnudeln<\/strong><\/p>\n

Der \u00d6lgehalt von nicht gebratenen Instantnudeln ist gering, und die Nudeln kleben leicht und werden beim Kochen matschig usw. L\u00f6sliche Sojabohnen-Polysaccharide k\u00f6nnen die oben genannten Nachteile wirksam beheben, was die Marktf\u00f6rderung von nicht gebratenen Instant-Nudeln unterst\u00fctzen kann.<\/p>\n

4\u3001Teigwaren, Brot<\/strong><\/p>\n

L\u00f6sliche Sojabohnen-Polysaccharid hat eine gute sch\u00e4umende Eigenschaft, angewandt auf Kuchen, Brot und andere Backwaren, helfen, die Expansionsrate des Produkts zu erh\u00f6hen, verbessern die Textur von Kuchen, Brot, zus\u00e4tzlich zu l\u00f6slichen Sojabohnen-Polysaccharid Wasserretention ist gut, und kann mit Emulgatoren synergistisch emulgiert werden, so dass die Produkttextur ist feucht und duftend, aber nicht fettig.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u00f6sliches Sojabohnen-Polysaccharid Funktion: Verdickungsmittel, Emulgator, \u00dcberzugsmittel, Antibackmittel Definition: L\u00f6sliches Sojabohnenpolysaccharid wird aus Sojabohnen oder Sojabohnenmehl als Rohstoffen durch Entfettung, Extraktion, Reinigung, Sterilisation, Trocknung und andere Verfahren hergestellt und besteht aus wasserl\u00f6slichen Polysacchariden wie Galaktose, Arabinose, Galakturons\u00e4ure, Rhamnose, Alginat, Xylose sowie Glukose und anderen Molek\u00fclen, die mit [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\nWhat are the roles and applications of soluble soybean polysaccharides? - China Chemical Manufacturer<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/longchangextracts.com\/de\/soluble-soybean-polysaccharides\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"What are the roles and applications of soluble soybean polysaccharides? 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