Kollagen ist reich an 18 anderen Aminos\u00e4uren als Tryptophan, Cystein und Tyrosin, darunter sieben essentielle Aminos\u00e4uren; Kollagen enth\u00e4lt auch zwei einzigartige Aminos\u00e4uren - Prolin und Hydroxyprolin, aber auch Pyroglutamins\u00e4ure, die in allgemeinen Proteinen selten ist, und Hydroxylysin, das in anderen Proteinen fast nicht vorhanden ist, Alanin, Glutamins\u00e4ure ist auch relativ reichlich vorhanden, Kollagen ist sehr reich an Ern\u00e4hrung [1].<\/p>\n
Die Aminos\u00e4uren der Kollagenpeptide sind nicht nur reich an Aminos\u00e4uren, sondern auch reich an Proteinen und fettfrei, was dem Wunsch der Menschen nach fettarmen, proteinreichen Lebensmitteln entgegenkommt, und Kollagenpeptide k\u00f6nnen direkt im Darm aufgenommen werden. In dem Ma\u00dfe, in dem sich der N\u00e4hrstoffbedarf der Menschen weiter verbessert, werden kollagenreiche Lebensmittel von den Menschen immer mehr bevorzugt, und Kollagen wird auch zu einer guten Nahrungsquelle.<\/p>\n
Das oral eingenommene Kollagenpeptid kann den K\u00f6rper in die Lage versetzen, die eingenommenen Wirkstoffe direkter und effektiver zu absorbieren und die von den menschlichen Geweben ben\u00f6tigten N\u00e4hrstoffe schnell wieder aufzuf\u00fcllen; es kann dem K\u00f6rper helfen, eine ausreichende Menge an Hydroxyprolin und Hydroxylysin aufzunehmen und die Synthese von Kollagen im K\u00f6rper zu f\u00f6rdern, um Krankheiten, die durch Kollagenmangel verursacht werden, wirksam zu vermeiden.<\/p>\n
Anwendung in funktionellen Lebensmitteln<\/strong><\/p>\n Die molekulare Gr\u00f6\u00dfe von Kollagenpeptid ist nanoskalig, mit einer hohen Absorptionsrate nach oraler Aufnahme, es ist leicht durch den Magen, die Blutgef\u00e4\u00dfe und die Haut zu absorbieren, was die Verdauungsbelastung des Magen-Darm-Trakts reduziert. Dar\u00fcber hinaus kann sich das Kollagenpeptid nach der Absorption und Zirkulation im menschlichen K\u00f6rper im Knorpel anreichern, was eine gute Wirkung auf Gelenkerkrankungen haben kann [2].<\/p>\n Als neuartiger funktioneller Nahrungsmittelbestandteil mit hoher biologischer Sicherheit ist marines Kollagenpeptid leicht zu absorbieren, und seine Absorptionsrate im Verdauungstrakt betr\u00e4gt fast 100%, was besser ist als nicht hydrolysiertes makromolekulares Kollagen oder freie Aminos\u00e4uren.<\/p>\n Dar\u00fcber hinaus hat marines Kollagenpeptid auch die Eigenschaften geringer Antigenit\u00e4t, Hypoallergenit\u00e4t, hoher L\u00f6slichkeit, hoher thermischer Stabilit\u00e4t usw. Es kann direkt als alleiniges funktionelles Lebensmittel verzehrt oder mit anderen Rohstoffen zu zusammengesetzten Produkten verarbeitet werden, z. B. zu Getreideproteinriegeln, Joghurt und Gelee. Die derzeit auf dem Markt befindlichen Produkte aus marinem Kollagenpeptid weisen einen breit gef\u00e4cherten Trend in Bezug auf die Darreichungsformen auf, vor allem orale Fl\u00fcssigkeit, Kautabletten, Pulver, Granulat, Weichkapseln usw. [3].<\/p>\n Anwendung in der Sch\u00f6nheitspflege<\/strong><\/p>\n Kollagen ist der Hauptbestandteil der menschlichen Haut, und eine kleine Menge Elastin bildet zusammen die regelm\u00e4\u00dfige Kollagenfaser-Netzstruktur, so dass die Haut ein gewisses Ma\u00df an Elastizit\u00e4t und H\u00e4rte hat, und f\u00fcr die Epidermis, um Wasser zu transportieren.<\/p>\n Hydrolysiertes Kollagen kann hochwertige Aminos\u00e4urerohstoffe f\u00fcr die Synthese von menschlichem Kollagen, insbesondere Prolin und Hydroxyprolin, liefern, die die Kollagensynthese f\u00f6rdern, das im Laufe der Zeit von der menschlichen Haut verlorene Kollagen wieder auff\u00fcllen und dazu beitragen, die spezielle Netzstruktur des Kollagens in der Haut aufrechtzuerhalten, so dass der Effekt der Verbesserung der Hautfeuchtigkeit und der Verlangsamung der Hautalterung erreicht wird.<\/p>\n Derzeit, Kollagen als der wichtigste Rohstoff f\u00fcr die Entwicklung von Sch\u00f6nheit Gesundheit Lebensmittel im Einklang mit der modernen \"von innen nach au\u00dfen\" das Streben nach dem Konzept der Sch\u00f6nheit [4].<\/p>\n Verwendung in Molkereiprodukten<\/strong><\/p>\n Kollagenpeptide k\u00f6nnen in neutralen Milchgetr\u00e4nken, sauren Milchgetr\u00e4nken, Frischmilch, Joghurt und anderen fl\u00fcssigen Molkereiprodukten verwendet werden, um die Ausf\u00e4llung von Molke zu verhindern, die Emulsion zu stabilisieren und andere Effekte zu erzielen. Es kann auch Milchpulver zugesetzt werden, was nicht nur den N\u00e4hrwert des Milchpulvers verbessert, sondern auch die Gesundheitsfunktion des Milchpulvers erh\u00f6ht, die Knochenentwicklung st\u00e4rkt und die Immunit\u00e4t des K\u00f6rpers verbessert [4].<\/p>\n Anwendung von S\u00fc\u00dfwaren und Bonbons<\/strong><\/p>\n Kollagenpolypeptide k\u00f6nnen Brot zugesetzt werden, was die Reifezeit des Brotes verl\u00e4ngern und das Volumen und die Lockerheit des Brotes erh\u00f6hen kann. Sie k\u00f6nnen auch S\u00fc\u00dfigkeiten zugesetzt werden, um kalorienarme S\u00fc\u00dfigkeiten zu entwickeln [4].<\/p>\n Zusammenfassend l\u00e4sst sich sagen, dass Kollagenpeptide als nat\u00fcrliche Proteine nicht nur vielf\u00e4ltig, leicht zu verarbeiten und zu modifizieren, sicher und umweltfreundlich sind, sondern auch eine gute Biokompatibilit\u00e4t und biologische Abbaubarkeit aufweisen und ein breites Spektrum von Anwendungsm\u00f6glichkeiten und Entwicklungsm\u00f6glichkeiten in der Lebensmittelindustrie bieten. Es wird davon ausgegangen, dass mit der kontinuierlichen Verbesserung der Anforderungen der Menschen an die Lebensqualit\u00e4t und der Vertiefung der Erkenntnis von Kollagenpeptid die Nachfrage nach Kollagenpeptid immer mehr zunehmen wird und der Markt f\u00fcr Kollagenpeptid ein gro\u00dfes Potenzial hat.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Collagen is rich in 18 amino acids other than tryptophan, cysteine and tyrosine, including seven essential amino acids; collagen also contains two unique amino acids – proline and hydroxyproline, but also contains pyroglutamic acid, which is rare in general proteins, and hydroxylysine, which is almost nonexistent in other proteins, alanine, Glutamic acid is also relatively […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n