Die heutige S\u00fc\u00dfwaren und Schokolade Markt wurde auch von der fr\u00fchen Verwendung von Saccharose als Basis-Rohstoff auf die Verwendung von neuen Low-Zucker und Low-Heat-Zucker-Basis als Rohstoff f\u00fcr die Umwandlung der Produkt-Erweiterung, in den letzten Jahren, die funktionelle Zucker-Produkte auf dem Markt wurde in vollem Gange spekuliert, hat sich der Hot-Spot des Verbrauchs der heutigen internationalen S\u00fc\u00dfwaren-Markt und der Schwerpunkt der Entwicklung des Marktes hat gro\u00dfes Potenzial.<\/p>\n
Allerdings k\u00f6nnen nicht alle hitze- und zuckerarmen Zuckerbasen Saccharose bei der Herstellung von S\u00fc\u00dfigkeiten und Schokolade ersetzen. Die Verwendung neuer Rohstoffe muss in der Lage sein, Saccharose in geschmacklicher und physikalisch-chemischer Hinsicht zu ersetzen, muss aber auch f\u00fcr die menschliche Gesundheit von Vorteil sein.<\/p>\n
Nach einer langen Zeit der praktischen Forschung hat sich gezeigt, dass der neue funktionelle Rohstoff Erythritol voll und ganz den Anforderungen entspricht, den Geschmack von Erythritol und Saccharose, ohne die Notwendigkeit, eine andere Aspartam oder Saccharin und andere starke S\u00fc\u00dfstoffe hinzuzuf\u00fcgen, aus Erythritol S\u00fc\u00dfigkeiten als andere \"Nicht-Sucrose\" S\u00fc\u00dfigkeiten haben einen erfrischend k\u00fchlen Geschmack, seine S\u00fc\u00dfe ist rein, kein schlechter Nachgeschmack; und Erythritol und andere Zuckeralkohole k\u00f6nnen zusammen verwendet werden, um die H\u00f6he der Toleranz zu erh\u00f6hen, um das Risiko der einseitigen Verwendung zu reduzieren. Erythrit und andere Zuckeralkohole k\u00f6nnen zusammen verwendet werden, um die Vertr\u00e4glichkeit zu erh\u00f6hen und das Risiko einer einseitigen Verwendung zu verringern. Es ist vorzuziehen, hochreines kristallines pulverf\u00f6rmiges Erythritol in S\u00fc\u00dfwarenschokolade zu verwenden, um eine bessere Qualit\u00e4t und einen besseren Geschmack zu erzielen.<\/p>\n
Karamell und Schokolade<\/strong><\/p>\n Mit Erythritol l\u00e4sst sich eine breite Palette hochwertiger S\u00fc\u00dfwaren herstellen, die die gleiche Konsistenz und Haltbarkeit wie herk\u00f6mmliche Produkte aufweisen. Da Erythrit leicht zu zerkleinern ist und keine Feuchtigkeit aufnimmt, sind die verschiedenen Arten von S\u00fc\u00dfwaren auch bei hoher Luftfeuchtigkeit sehr lagerstabil und gleichzeitig sehr zahngesundheitsf\u00f6rdernd und f\u00fchren nicht zu Karies.<\/p>\n \u2460 mikrobiologischen Test kam zu dem Schluss, dass die meisten der guten Qualit\u00e4t der weichen S\u00fc\u00dfigkeiten Kristalle sollten zwischen 5 ~ 10\u03bcm, mit reinen Erythrit Produktion von weichen S\u00fc\u00dfigkeiten, um einen hohen Grad an Kristallinit\u00e4t, aber mit dem Zusatz von weniger als 40% von Erythrit und Konzentration von 75% der Kombination von Maltitol Fl\u00fcssigkeiten kann eine gute Kontrolle \u00fcber den Grad der Kristallinit\u00e4t zu produzieren.<\/p>\n \u2461 Die Verwendung von Erythrit in minzartigem Fudge kann dazu beitragen, einen guten k\u00fchlen Geschmack zu erzielen.<\/p>\n (iii) Hustens\u00e4fte werden im Allgemeinen durch Mischen verschiedener feiner Zuckerarten und Zugabe von Wasser zu einem teigigen, festen Bindemittel hergestellt, das dann getrocknet und zu einem Produkt auf Puderzuckerbasis gepresst wird.<\/p>\n Polyhydroxyverbindungen wie Erythrit, Maltit, Isomaltit und Lactit, die dem Hustensaft zugesetzt werden, k\u00f6nnen zu kalorienarmen, karieshemmenden Produkten verarbeitet werden. Eine Mischung aus Erythrit, Lactit und kristallinem Maltit kann bei der Herstellung von Hustensaft den traditionellen Rohstoff Saccharose ersetzen. Neben dem geringen Kaloriengehalt und der k\u00fchlenden Wirkung hat Erythrit eine gute Textur und ist nicht hygroskopisch, was bei Lactit und kristallinem Maltit nicht der Fall ist.<\/p>\n \u2463 Wenn man dem Puderzucker Erythrit als F\u00fcllstoff hinzuf\u00fcgt, kann der Puderzucker eine gute K\u00fchlwirkung haben. Dar\u00fcber hinaus erm\u00f6glicht die schnelle Kristallisationsgeschwindigkeit von Erythrit die schnelle und bequeme Herstellung von Puderzucker in einer wasserfreien Umgebung, und dieser Puderzucker kann in einer trockenen und unverpackten Umgebung eine gute Haltbarkeit aufweisen.<\/p>\n Fontenoy Zucker<\/strong><\/p>\n Erythrit ist das einzige S\u00fc\u00dfungsmittel unter den Polyolen, das f\u00fcr die Herstellung von zuckerfreiem Fontenoy verwendet werden kann, in der Regel in Kombination mit Maltidex 100 in fl\u00fcssiger Form.<\/p>\n Mit dieser Methode k\u00f6nnen wir zuckerfreies Fontenoy mit unterschiedlichen Texturen herstellen, indem wir einfach die Butterungszeit und die Betriebstemperatur steuern.<\/p>\n Dieses Produkt hat nicht nur einen angenehm k\u00fchlen Geschmack, sondern auch ein ansprechendes Aussehen, eine gute Konsistenz und eine gute Lagerbest\u00e4ndigkeit.<\/p>\n Fontenoy aus Erythritol-Zutaten hat eine gute Stabilit\u00e4t aufgrund des geringen Restfeuchtigkeitsgehalts und der geringen Wasseraktivit\u00e4t. Das Produkt kann Kalorien um etwa 65% reduzieren.<\/p>\n Kaugummi<\/strong><\/p>\n Kaugummi ist eine Mischung aus feinen Zuckerkristallen und essbarem Kaugummi. Erythrit ist leicht zu zerkleinern, geringe Hygroskopizit\u00e4t eignet sich f\u00fcr Kaugummi als S\u00fc\u00dfungsmittel, und diese Kaugummi in den Mund k\u00fchl, kalorienarm, nicht-Karies, kann bei der Herstellung von \"gute Z\u00e4hne\" Kaugummi verwendet werden.<\/p>\n Die meisten der zuckerarmen Kaugummiprodukte werden mit der Zeit langsam hart und spr\u00f6de, wenn Alkohol und Erythritol einige der zuckerarmen Rohstoffe ersetzen, wird eine l\u00e4ngere Haltbarkeit erreicht, und der Kaugummi wird eine gute Flexibilit\u00e4t und Weichheit haben.<\/p>\n In der Kaugummibeschichtung ist die beste Beschichtung in der Regel 40% von Erythrit und anderen Hydroxylverbindungen zusammen verwendet, wie Sorbit und Maltit. Nicht nur k\u00f6nnen wir hohe Feuchtigkeitsabsorption Widerstand, k\u00fchlen Geschmack, und bessere Kaubarkeit und Ger\u00fcst als Xylit, w\u00e4hrend die Beschichtung mit Erythritol kann die Kristallisationszeit von 30% verk\u00fcrzen.<\/p>\n Schokolade<\/strong><\/p>\n Erythritol hat eine gute thermische Stabilit\u00e4t, niedrige Hygroskopizit\u00e4t, kann in der Umgebung \u00fcber 80 \u2103 betrieben werden, so dass die Verk\u00fcrzung der Verarbeitungszeit, zur gleichen Zeit, durch die Verwendung von Erythritol in den Produktionsprozess von Schokolade Erhitzungstemperatur als die traditionelle hoch, was f\u00f6rderlich f\u00fcr die F\u00f6rderung der Geschmacksbildung ist.<\/p>\n Erythrit kann Saccharose im Produkt leicht ersetzen, so dass die Schokolade Energie-Reduktion von 34%, keine anderen Zuckeralkohole k\u00f6nnen eine solche Reduktion im Energiewert bieten, und gibt dem Produkt einen k\u00fchlen Geschmack und nicht-kariogene Eigenschaften. Aufgrund der geringen Hygroskopizit\u00e4t von Erythritol hilft es, das Ph\u00e4nomen des Zuckergusses von Schokolade, die mit anderen Zuckern hergestellt wurde, zu \u00fcberwinden.<\/p>\n Erythritol hat eine gute thermische Stabilit\u00e4t, niedrige Hygroskopizit\u00e4t, kann in der Umgebung \u00fcber 80 \u2103 betrieben werden, um die Verarbeitungszeit zu verk\u00fcrzen, zur gleichen Zeit durch die Verwendung von Erythritol in den Produktionsprozess von Schokolade Heizung Temperatur als die traditionelle hoch, was f\u00f6rderlich f\u00fcr die F\u00f6rderung der Geschmack Generation ist.<\/p>\n Vorsichtsma\u00dfnahmen<\/strong><\/p>\n Aufgrund der geringen L\u00f6slichkeit von Erythrit, hohe Kristallinit\u00e4t, um die allgemeinen Bed\u00fcrfnisse der Lebensmittelverarbeitung zu erf\u00fcllen, aber in der hohen Konzentration von Marmelade, Gelee Lebensmittel und kristalline Ausf\u00e4llung von Lebensmitteln Systeme, muss mit anderen Zuckern oder Zuckeralkoholen gemischt werden. Zur gleichen Zeit, seine hohe Kristallinit\u00e4t wird auch die H\u00e4rte des Produkts zu verbessern, muss auf der Grundlage der Bed\u00fcrfnisse von Erythrit mit unterschiedlichen Eigenschaften von anderen Zuckerrohstoffen in Verbindung mit sowohl angepasst H\u00e4rte und S\u00fc\u00dfe des Produkts verwendet werden, sondern auch bereichert den Geschmack des Produkts.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Die heutige S\u00fc\u00dfwaren und Schokolade Markt wurde auch von der fr\u00fchen Verwendung von Saccharose als Basis-Rohstoff auf die Verwendung von neuen Low-Zucker und Low-Heat-Zucker-Basis als Rohstoff f\u00fcr die Umwandlung der Produkt-Erweiterung, in den letzten Jahren, die funktionelle Zucker-Produkte auf dem Markt wurde spekuliert in [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n