Sportern\u00e4hrung bezeichnet eine Klasse von Lebensmitteln, die den besonderen N\u00e4hrstoffbedarf des sportlichen K\u00f6rpers decken, den Stoffwechsel regulieren und zur Verbesserung der k\u00f6rperlichen Leistungsf\u00e4higkeit und Fitness beitragen k\u00f6nnen.<\/p>\n
Mit der starken Entwicklung des Leistungssports und der nationalen Fitnessbewegung ist die Verwendung von Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln zur Gew\u00e4hrleistung der Gesundheit und zur Erzielung des besten Fitnesseffekts sowohl f\u00fcr Sportler als auch f\u00fcr das Fitnesspublikum zu einem dringenden Problem geworden, dem immer mehr Menschen ihre Aufmerksamkeit schenken. Welche Lebensmittelzutaten k\u00f6nnen in Sportern\u00e4hrungsprodukten verwendet werden?<\/p>\n
Kalzium-\u03b2-Hydroxy-\u03b2-Methylbutyrat (CaHMB)<\/strong><\/p>\n HMB ist ein Zwischenprodukt des Leucin-Stoffwechsels, das die Proteinsynthese f\u00f6rdern und deren Abbau verringern, den Fettverbrauch beschleunigen und die Muskelerm\u00fcdung verz\u00f6gern kann.<\/p>\n Die Belastung w\u00e4hrend eines anstrengenden Trainings f\u00fchrt zu einer Sch\u00e4digung der Muskelzellmembranen, bei der die Rate des Proteinabbaus die Syntheserate \u00fcbersteigt, was zu einem Netto-Proteinabbau f\u00fchrt. HMB kann zur Synthese von Cholesterin verwendet werden, was zu einer schnellen Reparatur der Muskelzellmembranen f\u00fchrt.<\/p>\n Studien haben gezeigt, dass eine Supplementierung mit HMB zur Verbesserung der Ausdauerleistung beitragen kann. Eine HMB-Supplementierung in Dosierungen von 0,5 g\/d bis 3 g\/d w\u00e4hrend anstrengender sportlicher Bet\u00e4tigung wirkt sich nachweislich positiv auf den Kraftzuwachs, die Zunahme der fettfreien K\u00f6rpermasse und den K\u00f6rperfettverlust aus.<\/p>\n Aufgrund der kurzen Halbwertszeit von HMB, die nur 2 bis 4 Stunden betr\u00e4gt, kehrt die Konzentration von HMB im Blut bei gleichzeitiger Einnahme einer gro\u00dfen Dosis nach einigen Stunden wieder auf den Normalwert zur\u00fcck. Es wird daher empfohlen, HMB dreimal t\u00e4glich einzunehmen, damit es besser wirken kann, und HMB ist wirksamer, wenn es mit anderen Aminos\u00e4uren erg\u00e4nzt wird.<\/p>\n Lycopin<\/strong><\/p>\n Studien haben gezeigt, dass Lycopin antioxidative, immunzellaktivierende, kardiovaskul\u00e4re Schutz- und Anti-Aging-Effekte hat. Die antioxidative Wirkung von Lycopin zeigt sich vor allem in seiner hohen Effizienz beim Zerplatzen von Single-Line-Sauerstoff und beim Abfangen von Peroxylradikalen.<\/p>\n Wenn anstrengende \u00dcbung, saure Stoffwechselprodukte ansammeln, freie Radikale produzieren mehr, Angriff Gewebezellen, was den Abbau oder die Inaktivierung von Nukleins\u00e4uren, Proteinen und Lipiden und anderen Biomolek\u00fclen, was zu umfangreichen Sch\u00e4den an der Zellstruktur und Funktion, manifestiert als \u00dcbung An\u00e4mie und Ersch\u00f6pfung nach dem Training H\u00e4molyse erh\u00f6ht, Serum-Enzyme und Myoglobin erh\u00f6ht, Muskelerm\u00fcdung produziert und verz\u00f6gerte Muskelkater und andere Symptome.<\/p>\n Dar\u00fcber hinaus sch\u00fctzt Lycopin die Phagozyten vor ihren eigenen oxidativen Sch\u00e4den, f\u00f6rdert die Proliferation von T- und B-Lymphozyten, stimuliert die Funktion von T-Zellen, steigert die Kapazit\u00e4t von Makrophagen, zytotoxischen T-Zellen und nat\u00fcrlichen Killerzellen (NK), reduziert oxidative Sch\u00e4den an der Lymphozyten-DNA und f\u00f6rdert die Produktion bestimmter Zytokine.<\/p>\n Dar\u00fcber hinaus hat Lycopin die Wirkung, den LDL-Abbau zu erh\u00f6hen und den LDL(ox)-Spiegel zu senken, was das Herz-Kreislauf-System sch\u00fctzen und das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern kann. Lycopin hat den Vorteil, dass es reichlich vorhanden, sicher und ungiftig ist, und sein Wert wird von den Menschen allm\u00e4hlich erkannt. Obwohl sich die Erforschung und Herstellung von Lycopin in China noch in der Anfangsphase befindet, hat es doch viele Vorteile.<\/p>\n Chitosan und seine Derivate<\/strong><\/p>\n J\u00fcngste Studien haben gezeigt, dass Chitosan und seine Derivate \u00fcber ein starkes Gesamtreduktionsverm\u00f6gen verf\u00fcgen, das Hydroxylradikale und Superoxidanionen wirksam beseitigen, die Bildung des Lipidperoxidationsprodukts Malondialdehyd (MDA) verringern und die Aktivit\u00e4t von Superoxiddismutase (SOD) und Glutathionperoxidase (GSH- Px) erh\u00f6hen kann.<\/p>\n Xu Qingsong et al. f\u00fctterten M\u00e4use eine Woche lang mit niedrigen, mittleren und hohen (50, 167, 500 mg\/kg-1-d-1) Chitosan-Dosen und stellten fest, dass mittlere und hohe Chitosan-Dosen den Anstieg des MDA-Gehalts im Lebergewebe von lebergesch\u00e4digten M\u00e4usen signifikant hemmten (P<0,01), die Aktivit\u00e4t von SOD im Lebergewebe erh\u00f6hten (P<0,05) und die pathologischen Sch\u00e4den der CCl4-Leberzellen abschw\u00e4chten.<\/p>\n Der Mechanismus des Leberschutzes durch Chitosan k\u00f6nnte auf seine gute antioxidative Wirkung zur\u00fcckzuf\u00fchren sein, die die Aktivit\u00e4t von antioxidativen Enzymen wie SOD im K\u00f6rper erh\u00f6ht und den Angriff freier Radikale auf Lipid- und Mitochondrienmembranen abschw\u00e4cht, was wiederum den Gehalt an MDA, einem Lipidperoxidationsprodukt, verringert.<\/p>\n Lycium barbarum Polysaccharid<\/strong><\/p>\n LBP ist in der Ern\u00e4hrung weit verbreitet, aber es gibt noch immer nur wenige Studien \u00fcber die Auswirkungen einer LBP-Erg\u00e4nzung auf die Immunfunktion von Sportlern.<\/p>\n Die Studie von Li Lei deutet darauf hin, dass LBP reich an SOD ist, einem Metalloenzym, das in lebenden Organismen vorkommt und freie Radikale eliminieren kann, und dass es in der Lage sein k\u00f6nnte, die humorale Immunit\u00e4t durch die Eliminierung freier Radikale zu regulieren.<\/p>\n Weintrauben-Polyphenol<\/strong><\/p>\n In den letzten Jahren haben in- und ausl\u00e4ndische Studien gezeigt, dass Traubenpolyphenole eine Vielzahl von Funktionen haben, wie z. B. Antioxidantien, Anti-Aging, Schutz von Gef\u00e4\u00dfendothelzellen und Krebsbek\u00e4mpfung.<\/p>\n Traubenpolyphenole sind phenolische Verbindungen, die mehr als zwei benachbarte Hydroxylgruppen enthalten, und die saure Hydroxylgruppe am Benzolring hat eine starke F\u00e4higkeit, Wasserstoff zu liefern.<\/p>\n Sein antioxidativer Mechanismus ist derselbe wie der anderer phenolischer Antioxidantien, d. h. er wirkt als hervorragender Wasserstoffdonator, und die gebildeten freien Radikale k\u00f6nnen durch Resonanzhybridisierung in stabile freie Radikale inaktiviert werden, wodurch die Kettenreaktion der freien Radikale unterbrochen wird, wodurch die Kettenreaktion der automatischen Oxidation der unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren in Fetten und \u00d6len zu Hydroperoxiden verz\u00f6gert wird und eine antioxidative Rolle spielt.<\/p>\n Fan Haizhen best\u00e4tigte die gute Wirkung von Traubenpolyphenol (OPC) als nat\u00fcrliches Antioxidans, das den MDA-Gehalt im Skelettmuskel und in der Leber von Ratten nach anstrengender k\u00f6rperlicher Bet\u00e4tigung wirksam senken, die SOD-Aktivit\u00e4t und die gesamte antioxidative Kapazit\u00e4t des K\u00f6rpers verbessern und eine gute Wirkung auf die Beseitigung der Auswirkungen einer gro\u00dfen Anzahl von freien Radikalen auf den K\u00f6rper haben kann, um die k\u00f6rperliche Belastbarkeit zu erh\u00f6hen und die Entstehung von Erm\u00fcdungserscheinungen zu verz\u00f6gern.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sports nutrition food refers to a class of food that can provide special nutritional requirements for the sports body, adjust the metabolic state and help improve physical performance and fitness. 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