{"id":8885,"date":"2024-08-15T08:43:19","date_gmt":"2024-08-15T08:43:19","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangextracts.com\/?p=8885"},"modified":"2024-08-15T08:43:19","modified_gmt":"2024-08-15T08:43:19","slug":"natural-antioxidant-rosemary-extract","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangextracts.com\/de\/naturliches-antioxidans-rosmarin-extrakt\/","title":{"rendered":"Was ist das nat\u00fcrliche Antioxidans Rosmarinextrakt?"},"content":{"rendered":"

Rosmarin-Extrakt<\/strong>
\nNach den Bestimmungen der GB1886.172 Nationalen Norm f\u00fcr Lebensmittelsicherheit Lebensmittelzusatzstoffe Rosmarin-Extrakt: Dieser Standard gilt f\u00fcr Rosmarin (Rosmarinus officinalis L.) St\u00e4mme und Bl\u00e4tter als Rohstoffe, L\u00f6sungsmittel-Extraktion oder \u00fcberkritische Kohlendioxid-Extraktion, Raffination und andere Prozesse von Lebensmittelzusatzstoffen Rosmarin-Extrakt produziert. Die L\u00f6sungsmittel sind Wasser, Methanol, Ethanol, Aceton und\/oder Hexan.<\/p>\n

Rosmarinextrakt kann in zwei Arten unterteilt werden: \u00f6l- und wasserl\u00f6slich, wobei die Wirkstoffe des ersteren haupts\u00e4chlich Salbeis\u00e4ure und Salbeiphenol sind und der letztere haupts\u00e4chlich Rosmarins\u00e4ure enth\u00e4lt.<\/p>\n

Au\u00dferdem hat Rosmarinextrakt die Eigenschaft einer hohen Temperaturbest\u00e4ndigkeit: Bei 240 Grad Celsius ist er noch sehr stabil, w\u00e4hrend die Stabilit\u00e4t allgemeiner Pflanzenextrakte leicht von der Temperatur beeinflusst wird.<\/p>\n

Rosmarins\u00e4ure (RosA) ist eine wasserl\u00f6sliche nat\u00fcrliche Phenols\u00e4ureverbindung, die aus Rosmarin isoliert wurde. Sie ist weit verbreitet und kommt haupts\u00e4chlich in einer Vielzahl von Pflanzen der Gattung Labiatae, Comfrey, Cucurbitaceae, Tiliaceae und Umbelliferae vor, wobei der h\u00f6chste Gehalt in Labiatae und Comfrey zu finden ist.<\/p>\n

Rosmarins\u00e4ure ist ein nat\u00fcrliches Antioxidans mit einer st\u00e4rkeren antioxidativen Wirkung als Vitamin E, Kaffees\u00e4ure, Chlorogens\u00e4ure, Fols\u00e4ure usw. Sie hilft, durch freie Radikale verursachte Zellsch\u00e4den zu verhindern.<\/p>\n

Da Rosmarinextrakt unempfindlich gegen\u00fcber Licht und Hitze sowie S\u00e4uren ist, wird er von der Industrie wegen seiner antioxidativen Wirkung in Fetten und \u00d6len, Fleischprodukten, gepufften Lebensmitteln und sogar Gew\u00fcrzen als nat\u00fcrliches Antioxidans anerkannt.<\/p>\n

Anwendungen von Rosmarin-Extrakt in Lebensmitteln<\/strong><\/p>\n

Anwendung in tierischen und pflanzlichen Fetten und \u00d6len<\/strong>
\nRosmarinextrakt hemmt das Ranzigwerden und erh\u00f6ht die Stabilit\u00e4t von Fetten und \u00d6len. Freie Radikale entstehen, wenn sich Luft mit Fetten und \u00d6len verbindet, was zu oxidativem Ranzigwerden f\u00fchrt. Aufgrund der starken antioxidativen Funktion der Bestandteile des Rosmarins, wie Salbeiphenol, Rosmarinphenol und Rosmarinbisaldehyd, sind sie jedoch in der Lage, Wasserstoff zu liefern, diese freien Radikale zu neutralisieren und somit Oxidationsreaktionen zu verhindern.<\/p>\n

Experimentelle Studien von Wang Wen und Wang Ying zeigten, dass das Antioxidans Rosmarin in Sojabohnen\u00f6l, Erdnuss\u00f6l, Palm\u00f6l, Raps\u00f6l und Schweineschmalz eine starke antioxidative Wirkung hat, insbesondere in Sojabohnen\u00f6l und Schweineschmalz, und dass seine antioxidative Wirkung 2-4 mal h\u00f6her ist als die des synthetischen Antioxidans BHA.<\/p>\n

Verwendung in Fleischerzeugnissen<\/strong>
\nFleisch- und Gefl\u00fcgelprodukte sind anf\u00e4llig f\u00fcr oxidativen Verfall durch Vorkochen, Mahlen, Schneiden und andere Prozesse. Studien haben gezeigt, dass bei der Handhabung und Verarbeitung von Fleischerzeugnissen zahlreiche Zellen des Muskelgewebes aufbrechen und dadurch gebundenes Eisen und Enzyme freigesetzt werden, die zusammen einen Katalysator bilden, der oxidative Reaktionen im Muskel verursacht.<\/p>\n

Beim Erhitzen von Fleischprodukten entstehen spezielle Zersetzungsprodukte, die einen starken Fehlgeschmack verursachen. Der Zusatz von Rosmarin-Antioxidantien zu verarbeiteten Fleisch- und Gefl\u00fcgelprodukten stoppt die Oxidationsreaktion und sch\u00fctzt den Geschmack.<\/p>\n

Anwendung in der Medizin und bei Gesundheitsprodukten<\/strong>
\nRosmarinextrakt hat ein gro\u00dfes Potenzial f\u00fcr die Anwendung in der Medizin. Laut traditioneller chinesischer Medizin ist Rosmarin von Natur aus warm und scharf, mit Aroma und magenst\u00e4rkender, beruhigender und bes\u00e4nftigender Wirkung, die h\u00e4ufig bei der Behandlung von verschiedenen Kopfschmerzen, Neurasthenie usw. eingesetzt wird. Rosmarinextrakt hat entz\u00fcndungshemmende, antitumorale und immunmodulatorische Wirkungen, bereits 1990 wurde Rosmarin als entz\u00fcndungshemmendes, fiebersenkendes und schmerzstillendes Medikament auf den Markt gebracht.<\/p>\n

Aufgrund des einzigartigen gesundheitlichen Werts von Rosmarinextrakt ist dieser zu einem Hotspot f\u00fcr die Entwicklung im Bereich der gesunden Ern\u00e4hrung geworden. Auf dem europ\u00e4ischen und amerikanischen Markt wurde Rosmarinextrakt zu einer Reihe von Tabletten und Kapseln entwickelt, die als Antioxidationsmittel, zur Verbesserung der Magen-Darm-Gesundheit, zur Verbesserung der Stimmung, zur Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks, zum Schutz des Gehirns vor freien Radikalen, zur Abwehr von Umweltreizen usw. sowie als Antioxidationsmittel in Gesundheitsprodukten auf Fisch\u00f6lbasis eingesetzt werden.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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