Sucralose, auch bekannt als Sucralose, ist ein kalorienfreier, hochgradig s\u00fc\u00dfer Stoff, der aus Saccharose hergestellt wird. Es handelt sich um ein wei\u00dfes, geruchloses und nicht hygroskopisches Pulver mit hoher thermischer Stabilit\u00e4t, das sehr gut in Wasser l\u00f6slich ist und in Ethanol, Methanol und anderen organischen L\u00f6sungsmitteln l\u00f6slich ist. 28,2 g L\u00f6slichkeit bei 28\u00b0C. H\u00f6here Stabilit\u00e4t in der Lichtumgebung, in der thermischen Umgebung und bei \u00c4nderungen des pH-Werts.<\/p>\n
Vorteile von Sucralose<\/strong><\/p>\n 1\u3001Sucralose ist sicher und hat keine eigenen Nebenwirkungen, mit einem AD-Wert von 15mg\/kg.<\/p>\n 2, Sucralose hat hohe S\u00fc\u00dfe, die S\u00fc\u00dfe ist etwa 600-mal von Saccharose, h\u00f6her als die S\u00fc\u00dfe von Aspartam, seine eigene S\u00fc\u00dfe ist mehr rein, wird es keine S\u00fc\u00dfstoffe wie Rosmarins\u00e4ure S\u00fc\u00dfstoffe nach dem bitteren Geschmack.<\/p>\n 3, Sucralose Natur und seine eigene Leistung ist stabiler, enth\u00e4lt keine aktiven chemischen Gruppen, kann nicht chemisch mit anderen Stoffen reagiert werden, kann in der Lebensmittelzutaten Verarbeitungssystem verwendet werden.<\/p>\n 4\u3001Sucralose w\u00e4ssrige L\u00f6sung hat eine hohe chemische Stabilit\u00e4t, die S\u00fc\u00dfe der w\u00e4ssrigen L\u00f6sung \u00e4ndert sich nicht bei hohen Temperaturen und hat keine chemische Reaktion mit Protein und Pektin in Lebensmitteln.<\/p>\n Anwendung von Sucralose<\/strong><\/p>\n Sucralose wird bei der Herstellung von mehr als 500 Lebensmitteln verwendet, darunter kohlens\u00e4urehaltige Getr\u00e4nke, Alkohol, Obst- und Gem\u00fcsekonserven, Backwaren, Konserven und Molkereiprodukte.<\/p>\n Sucralose in Molkereiprodukten<\/strong><\/p>\n Sucralose wird h\u00e4ufig in verschiedenen Milcherzeugnissen verwendet. S\u00fc\u00dfstoff ist ein wesentlicher Bestandteil von Molkereiprodukten. Traditionell wird Saccharose Milchprodukten haupts\u00e4chlich zugesetzt, um den Geschmack von Milchgetr\u00e4nken zu verbessern, w\u00e4hrend der Zusatz von Sucralose in Milchprodukten Milchgetr\u00e4nke stabiler machen kann.<\/p>\n Der herk\u00f6mmliche Zuckerzusatzstoff Saccharose hat einen hohen Brennwert, und ein zu hoher Konsum kann zu Fettleibigkeit, Bluthochdruck und anderen Krankheiten f\u00fchren. Experimentelle Studien haben ergeben, dass die Zugabe von Sucralose und Xylitol anstelle von Saccharose zu Milcherzeugnissen die S\u00fc\u00dfe von Milcherzeugnissen gegen\u00fcber Milcherzeugnissen mit anderen s\u00fc\u00dfen Zusatzstoffen verbessern kann.<\/p>\n Der Zusatz von Sucralose kann nicht nur die Eiwei\u00df-, Fett- und Kohlenhydratanteile in den Lebensmitteln rationell regulieren, sondern auch die Menge an herk\u00f6mmlicher Saccharose verringern und gleichzeitig den N\u00e4hrwert des Produkts erh\u00f6hen, so dass der N\u00e4hrwert von Milchnahrungsmitteln maximiert wird.<\/p>\n Verwendung von Sucralose in Lebensmittelkonserven und Getr\u00e4nken<\/strong><\/p>\n Die Verwendung von Sucralose in Dosen und Getr\u00e4nken ist weit verbreitet, und der Zusatz von Sucralose zu Dosen oder Getr\u00e4nken kann den Geschmack der Dosen oder Getr\u00e4nke sowie die Beliebtheit des gesamten Lebensmittelerzeugnisses erheblich verbessern.<\/p>\n Es hat sich gezeigt, dass 130 g Sucralose in 1000 kg Getr\u00e4nken der optimale S\u00fc\u00dfungsgrad ist, den die Menschen akzeptieren k\u00f6nnen.<\/p>\n Der Zusatz von Sucralose zu alkoholischen Getr\u00e4nken verbessert nicht nur den Geschmack alkoholischer Getr\u00e4nke, sondern reduziert auch den S\u00e4uregehalt alkoholischer Getr\u00e4nke, verbessert die Qualit\u00e4t des gesamten Weins und harmonisiert die im Wein enthaltenen Stoffe, ohne Fehlaromen zu erzeugen.<\/p>\n Sucralose hat eine gute Stabilit\u00e4t, reagiert nicht leicht mit anderen Stoffen und beeintr\u00e4chtigt nicht die Transparenz und den Glanz des Produkts. Dar\u00fcber hinaus hat Sucralose auch eine bakterient\u00f6tende Wirkung, so dass es sinnvoll ist, Sucralose in Getr\u00e4nken und Konserven zu verwenden.<\/p>\n Verwendung von Sucralose in B\u00e4ckereiprodukten<\/strong><\/p>\n Die Stabilit\u00e4t von Sucralose ist gut, und die innere Struktur von Sucralose ver\u00e4ndert sich nicht bei hohen Temperaturen. Daher kann die Anwendung von Sucralose in Backwaren die S\u00fc\u00dfe und den Geschmack von Backwaren verbessern und die Struktur von Dessert-Zusatzstoffen nicht zerst\u00f6ren, und der Verlust an S\u00fc\u00dfe ist sehr gering, die Anwendung von Sucralose in Backwaren kann die Qualit\u00e4t der gesamten Backwaren verbessern und ist bei den Verbrauchern sehr beliebt.<\/p>\n Wenn der pH-Wert des Lebensmittels \u00fcber 3 liegt, verliert Sucralose ihre S\u00fc\u00dfe nicht, und sie nimmt nicht an der G\u00e4rungsreaktion des Mehls teil und beeintr\u00e4chtigt das Hefewachstum. Daher kann der Zusatz von Sucralose zu Backwaren die Vorteile von Sucralose voll ausspielen und den Geschmack des Lebensmittels verbessern.<\/p>\n Au\u00dferdem enth\u00e4lt Sucralose selbst keine Kalorien, so dass der Verzehr von Sucralose nicht zu Problemen mit \u00dcbergewicht f\u00fchrt. Daher wird Sucralose gerne in Backwaren wie Mondkuchen und Geb\u00e4ck verwendet.<\/p>\n China genehmigte die Verwendung von Sucralose im Juli 1997, und seit 2008 hat sich die Industrie f\u00fcr S\u00fc\u00dfstoffe schnell entwickelt, mit einer wachsenden Anzahl von Produkttypen, zu denen Sucralose, Aspartam, Stevia und S\u00fc\u00dfstoff usw. geh\u00f6ren. Im Jahr 2012 hat sich die chinesische S\u00fc\u00dfstoffindustrie schnell entwickelt, und zu den wichtigsten Produkten geh\u00f6ren Sucralose, Aspartam, Stevia und S\u00fc\u00dfstoff.<\/p>\n Im Jahr 2012 erreichte die Produktion von S\u00fc\u00dfstoffen in China 120.000 Tonnen und wurde damit zum weltweit gr\u00f6\u00dften Hersteller von S\u00fc\u00dfstoffen, aber der Inlandsverbrauch war zu diesem Zeitpunkt gering, und mehr als 80% der Produkte wurden exportiert.<\/p>\n In den letzten Jahren haben sich Sucralose-Produkte allm\u00e4hlich im Wettbewerb mit \u00e4hnlichen Produkten hervorgetan, der Produktionsprozess wurde immer ausgereifter und die Produktion stark verbessert, die Entwicklung der heimischen Sucralose-Industrie wurde beschleunigt, und jetzt befinden sich die weltweit gr\u00f6\u00dften Sucralose-Hersteller alle in China. Sucralose wurde offiziell f\u00fcr die Verwendung in Getr\u00e4nken, Speiseeis, Obstkonserven, Backwaren und S\u00fc\u00dfigkeiten zugelassen, und die Zahl der zugelassenen Lebensmittelprodukte nimmt allm\u00e4hlich zu.<\/p>\n Es zeigt sich also, dass die Nachfrage nach Sucralose in China sehr gro\u00df ist und dass Sucralose-Produkte gute Aussichten auf eine Marktanwendung haben.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sucralose, also known as sucralose, is a non-caloric, high-fold sweetener made from sucrose, which is a white powder, odorless and non-hygroscopic, with high thermal stability, very soluble in water, and soluble in ethanol, methanol and other organic solvents. 28.2g of solubility at 28\u00b0C. Higher stability in the light environment, thermal environment and pH value changes. 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