Vorl\u00e4ufige Studie \u00fcber die Hemmung und den Mechanismus von Zitrusflavonoiden auf die Trypsinaktivit\u00e4t
\nZitrusschalenreste sind das Hauptnebenprodukt der Zitrusfruchtverarbeitung und machen etwa 30-50% der gesamten Frucht aus. Lederr\u00fcckst\u00e4nde sind reich an funktionellen Bestandteilen wie Ballaststoffen und Flavonoiden, und ihre Entwicklung und Nutzung sind von Vorteil f\u00fcr die Verbesserung der Unternehmenseffizienz und den Schutz der Umwelt.
\nTrypsin ist sowohl bei Menschen als auch bei Tieren ein wichtiges Verdauungsenzym, das andere Verdauungsenzyme aktivieren kann und eine entscheidende Rolle im Stoffwechselprozess spielt. Das Auftreten verschiedener Krankheiten (Pankreatitis, Emphysem, Hirn\u00f6dem, Krebs usw.) h\u00e4ngt mit einer \u00fcberm\u00e4\u00dfigen Sekretion von Trypsin zusammen, und Trypsin-Inhibitoren werden in der klinischen Praxis h\u00e4ufig zur Behandlung eingesetzt.
\nDie Forschung hat gezeigt, dass einige pflanzliche polyphenolische Verbindungen bestimmte hemmende Wirkungen auf Trypsin haben, wie z. B. die Anthocyane der violetten S\u00fc\u00dfkartoffel, die eine signifikante hemmende Wirkung auf die katalytische Aktivit\u00e4t von Trypsin haben, indem sie eine statische L\u00f6schung der intrinsischen Fluoreszenz von Trypsin bewirken, und die Wechselwirkung zwischen den beiden durch Wasserstoffbr\u00fcckenbindungen und van der Waals-Kr\u00e4fte; Quercetin, Rutin, Hesperetin, Rutin und Quercetin hemmen Trypsin in unterschiedlichem Ma\u00dfe; eine Flavonoidverbindung in Schnee-Chrysantheme kann die Aktivit\u00e4t von Trypsin hemmen und die Sch\u00e4den einer alkoholischen akuten Pankreatitis bei M\u00e4usen lindern. Die Wirkung eines Flavonoidextrakts aus Zitrusfr\u00fcchten auf die Trypsinaktivit\u00e4t ist immer noch unklar, da es sich um einen h\u00e4ufig verwendeten funktionellen Bestandteil von Gesundheitsprodukten handelt. In dieser Studie wurde Na-Benzoyl-DL-Arginin-p-Nitroamid-Hydrochlorid (BAPNA) als Substrat verwendet, um die Wirkung von Zitrusflavonoiden auf die Trypsinaktivit\u00e4t und die Arten der Hemmung zu untersuchen. Der Wirkungsmechanismus zwischen Zitrusflavonoiden und Trypsin wurde auch durch Fluoreszenzspektroskopie untersucht, um Hinweise f\u00fcr die Entwicklung und Verwendung spezieller di\u00e4tetischer Lebensmittel und gesunder Lebensmittel aus Zitrusflavonoiden zu erhalten.<\/p>\n
Die Ergebnisse dieses Versuchs zeigen, dass Zitrusflavonoide eine hemmende Wirkung auf die Trypsinaktivit\u00e4t haben, und je h\u00f6her die Konzentration der Flavonoide ist, desto st\u00e4rker ist die hemmende Wirkung; bei 37 \u2103 betrug die Hemmungsrate von 0,66mg\/ml Flavonoiden auf 0,5mg\/ml Trypsin 29,9%. Die Hemmung von Trypsin durch Zitrusflavonoide ist reversibel und geh\u00f6rt zu einem gemischten Hemmungstyp aus kompetitiver Hemmung und nicht kompetitiver Hemmung, wobei die kompetitive Hemmung dominiert.<\/p>\n
Die Fluoreszenzspektroskopie wird \u00fcblicherweise zur Untersuchung der Wechselwirkungen zwischen kleinen Molek\u00fclen und Proteinen eingesetzt. In diesem Experiment wurde festgestellt, dass Zitrusflavonoide (Naringin) die Intensit\u00e4t des Fluoreszenzspektrums von Trypsin abschw\u00e4chen k\u00f6nnen, indem sie eine Rotverschiebung des Fluoreszenzpeaks verursachen und eine statische L\u00f6schung aufweisen. Die Analyse der Bindungskonstanten und Bindungsstellen ergab, dass Naringin eine Bindungsstelle mit Trypsin hat und die wichtigsten Bindungskr\u00e4fte Wasserstoffbr\u00fcckenbindungen und Van-der-Waals-Kr\u00e4fte sind. Im Experiment wurde auch festgestellt, dass die Bindungskonstante Ka zwischen Naringin und Trypsin mit steigender Temperatur abnimmt, mit 1,10x106L\/mol bei 20 \u2103 (293K) und 1,04x105L\/mol bei 35 \u2103 (308K), was auf eine st\u00e4rkere Bindung bei niedrigen Temperaturen hinweist. Dies steht im Einklang mit der Hemmungsrate von Zitrusflavonoiden auf Trypsin bei verschiedenen Temperaturen: Die Hemmungsrate von Zitrusflavonoiden auf Trypsin betrug 50,7% bei 0,66mh\/ml bei 27 \u2103, h\u00f6her als 29,9% bei 37 \u2103 und 18,0% bei 47%.<\/p>\n
Diese Studie zeigt die hemmende Wirkung, die Arten und die Bindungsmechanismen von Zitrusflavonoiden auf Trypsin auf, die als Referenz f\u00fcr die Entwicklung spezieller di\u00e4tetischer und gesunder Lebensmittel im Zusammenhang mit \u00fcberm\u00e4\u00dfiger Sekretion von Trypsin dienen k\u00f6nnen, um das Auftreten von Krankheiten zu verlangsamen und die Behandlung zu unterst\u00fctzen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Preliminary Study on the Inhibition and Mechanism of Citrus Flavonoids on Trypsin Activity Citrus peel residue is the main byproduct of citrus processing, accounting for about 30-50% of the total fruit, and is often used to make feed or discarded directly. Leather residue is rich in functional components such as dietary fiber and flavonoids, and […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"yoast_head":"\n