Optimierung des enzymatisch unterst\u00fctzten Extraktionsverfahrens f\u00fcr Anthocyane aus der Samenschale der schwarzen Bohne und Analyse ihrer antioxidativen Aktivit\u00e4t
\nSchwarze Bohnen, auch bekannt als schwarze Bohnen, Winterbohnen und gr\u00fcne Bohnen, sind die trockenen und reifen schwarzen Samen der Sojabohne Glycine max (L.) Merr. Sie sind sehr anpassungsf\u00e4hig an die Umwelt, widerstandsf\u00e4hig gegen Trockenheit und tolerant gegen\u00fcber Unfruchtbarkeit und k\u00f6nnen an den meisten Orten angebaut werden, sogar auf salzhaltigem Alkaliland. Schwarze Bohnen haben ein gro\u00dfes Anbaugebiet und eine relativ konzentrierte regionale Verteilung in China. Sie werden vor allem in Heilongjiang, Anhui, Shanxi und anderen Gebieten angebaut, wo es reichlich Ressourcen und verschiedene Sorten gibt. Schwarze Bohnen sind ein ber\u00fchmtes traditionelles medizinisches und essbares Agrarprodukt, das reich an unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren, Proteinen, Vitaminen, Polysacchariden, Isoflavonen und anderen bioaktiven Substanzen ist. Die Samenschale der schwarzen Bohne ist schwarzrot oder purpurrot, gl\u00e4nzend, d\u00fcnn und spr\u00f6de, leicht zu brechen und enth\u00e4lt verschiedene aktive Substanzen wie Ballaststoffe, Vitamine, Pigmente, Polysaccharide, Flavonoide usw. Die Anthocyane in der Samenschale der schwarzen Bohnen verleihen den schwarzen Bohnen nicht nur Farbe, sondern haben auch eine Vielzahl von gesundheitsf\u00f6rdernden Wirkungen auf den menschlichen K\u00f6rper, wie z. B. Antioxidation, Darmberuhigung, Leberschutz, Vorbeugung gegen Diabetes, Blutzucker, Blutfette, Verbesserung des Ged\u00e4chtnisses, Schutz der Sehkraft, Anti-Tumor, Vorbeugung und Behandlung von Asthma usw.
\nDie schrittweise Verbesserung der Technologie zur Extraktion von Anthocyanen hat eine Grundlage f\u00fcr ihre industrielle Anwendung geschaffen, so dass sie in Branchen wie neue Kosmetika, Gesundheitswesen, Lebensmittel und nat\u00fcrliche Farbstoffe weit verbreitet sind. Zu den traditionellen Extraktionsmethoden f\u00fcr Anthocyane aus schwarzen Bohnenschalen geh\u00f6ren vor allem die Wasserextraktion und die Extraktion mit organischen L\u00f6sungsmitteln. Diese Methoden haben jedoch Nachteile wie lange Extraktionszeit, hoher L\u00f6sungsmittelverbrauch, geringe Extraktionsrate und schlechte Stabilit\u00e4t der Anthocyane. In den letzten Jahren wurden Methoden wie die ultraschallunterst\u00fctzte Extraktion, die mikrowellenunterst\u00fctzte Extraktion und die Extraktion mit ionischen Fl\u00fcssigkeiten bei der Untersuchung von Anthocyanen in der Samenschale der schwarzen Bohne erforscht, da sie sich durch eine kurze Extraktionszeit und eine h\u00f6here Extraktionsrate auszeichnen. Fr\u00fchere Studien haben ergeben, dass die enzymatisch unterst\u00fctzte Extraktion bioaktiver Substanzen wie Anthocyane die Vorteile eines geringen Energieverbrauchs, einer hohen Kosteneffizienz und einer hohen Stabilit\u00e4t und Aktivit\u00e4t der extrahierten Produkte hat. Es gibt jedoch keine Berichte \u00fcber die enzymatisch unterst\u00fctzte Extraktion von Anthocyanen aus schwarzen Bohnenschalen. In dieser Studie wurde die enzymatisch unterst\u00fctzte Extraktion von Anthocyanen aus den Schalen schwarzer Bohnen angewandt und der Extraktionsprozess f\u00fcr Anthocyane mit Hilfe der Response-Surface-Methodik optimiert, wobei der Anthocyan-Gehalt als Indikator diente. Gleichzeitig wurden In-vitro-Experimente zur Analyse der antioxidativen Aktivit\u00e4t des Extrakts von Anthocyanen aus schwarzen Bohnenschalen durchgef\u00fchrt, um theoretische und technische Referenzen f\u00fcr die Extraktion und umfassende Entwicklung und Nutzung von Anthocyanen aus schwarzen Bohnenschalen zu liefern.<\/p>\n
In diesem Experiment wurde Ethanol als Extraktionsl\u00f6sung verwendet, um den Prozess der Extraktion von Anthocyanen aus der Samenschale der schwarzen Bohne mit Hilfe einer bioenzymgest\u00fctzten Methode zu optimieren. Die enzymgest\u00fctzte Extraktion von Pflanzenwirkstoffen hat den Vorteil, dass sie umweltfreundlich, umweltfreundlich, ungiftig und unsch\u00e4dlich ist. Sie beruht haupts\u00e4chlich auf der Tatsache, dass die meisten wirksamen Wirkstoffe im Zytoplasma der Pflanzenzellen vorkommen und durch Zellulasen, Alpha-Amylase und andere Enzyme an der Zellwandzellulose biologisch abgebaut werden k\u00f6nnen, wodurch das Ziel erreicht wird, die dichte Struktur der Zellwand aufzubrechen, die Durchl\u00e4ssigkeit der Zellwand und der interzellul\u00e4ren Barrieren zu erh\u00f6hen und die Diffusion und Freisetzung der wirksamen Inhaltsstoffe aus dem Zellzytoplasma in das Extraktionsmedium zu maximieren, wodurch bioaktive Substanzen effizient extrahiert werden.<\/p>\n
Auf der Grundlage von Einzelfaktorexperimenten wurde das optimale Extraktionsschema durch Response Surface Optimierung abgeleitet und validiert. Die Ergebnisse zeigten, dass die Regression des Response-Surface-Modells hoch signifikant war (P0,05). Das Modell kann zur Vorhersage der Ver\u00e4nderungen des Anthocyanin-Gehalts von schwarzen Bohnenschalen unter Ber\u00fccksichtigung verschiedener experimenteller Faktoren verwendet werden. Die optimalen Prozessbedingungen, die durch die Optimierung erhalten wurden, sind: zusammengesetztes Enzym (Cellulase 400U\/g+\u03b1-Amylase 50U\/g), enzymatische Hydrolysetemperatur von 50 \u2103, Verh\u00e4ltnis von Fl\u00fcssigkeit zu Material von 26:1mL\/g, Ethanolvolumenanteil von 64% und enzymatische Hydrolysezeit von 59min. Unter diesen Versuchsbedingungen betrug der extrahierte Anthocyangehalt 2,019 mg\/g.
\nNehmen Sie den Anthocyan-Gehalt von 2,019 mg\/g. Vorl\u00e4ufige Studien \u00fcber die antioxidative Aktivit\u00e4t von Anthocyanen in schwarzen Sojabohnen Samen Mantel zeigen, dass Anthocyane in schwarzen Sojabohnen Samen Mantel haben gute antioxidative Aktivit\u00e4t und zeigen eine Dosis-Wirkungs-Beziehung. Innerhalb des experimentellen Bereichs sind das Reduktionsverm\u00f6gen und die F\u00e4higkeit, Superoxid-Anion-Radikale zu fangen, etwas geringer als bei Ascorbins\u00e4ure, aber die F\u00e4higkeit, Nitrit-Ionen, DPPH-Radikale und ABTS-Radikale zu fangen, ist st\u00e4rker als bei Ascorbins\u00e4ure, was mit den Forschungsergebnissen von Xu, Wu und anderen \u00fcbereinstimmt. Die Erzeugung der antioxidativen Kapazit\u00e4t von Anthocyanen ist auf ihre konjugierte Struktur zur\u00fcckzuf\u00fchren, und die Stabilit\u00e4t und Reaktivit\u00e4t von Anthocyanen werden durch den Grad und die Position der Hydroxylierung und Methylierung am B-Ring beeinflusst, was wiederum die antioxidative Aktivit\u00e4t von Anthocyanen beeinflusst. Untersuchungen haben gezeigt, dass Cyanidin-3-O-glucosid (C3G) der Hauptbestandteil der Anthocyane in den Schalen der schwarzen Bohne ist und phenolische Hydroxylgruppen in seiner Struktur aufweist. Es kann als Hydroxyl-Donor dienen, freie Radikale einfangen und binden, um eine stabile Struktur zu bilden, das Auftreten von Kettenreaktionen freier Radikale zu beenden und eine antioxidative Wirkung zu entfalten.
\nExperimente haben gezeigt, dass die Anthocyane in der Samenschale der schwarzen Bohne einen hohen medizinischen Wert und breite Anwendungsm\u00f6glichkeiten haben. Die enzymatisch unterst\u00fctzte Extraktion nat\u00fcrlicher Wirkstoffe ist jedoch ein komplexer Fest-Fl\u00fcssig-Phasentransferprozess, und die Aufl\u00f6sung weiterer zellul\u00e4rer Bestandteile kann dazu f\u00fchren, dass gleichzeitig mehr Verunreinigungen in den Rohextrakt gelangen. Der Gehalt an Anthocyanen in der Samenschale der schwarzen Bohne ist relativ hoch, und ihr Rohextrakt aus Anthocyanen weist eine gewisse antioxidative Kapazit\u00e4t auf, die das Potenzial hat, neue Anthocyan-Ressourcen zu entwickeln. Anthocyane sind nicht die einzigen antioxidativ wirkenden Stoffe in der Samenschale der schwarzen Bohne. Daher hat die weitere Reinigung der Anthocyane in der Samenschale der schwarzen Bohne eine gewisse leitende Bedeutung f\u00fcr die eingehende Untersuchung ihrer Wirkstoffe, ihrer chemischen Struktur, ihrer physikalisch-chemischen Eigenschaften und der Bestimmung der Struktur-Aktivit\u00e4ts-Beziehung.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Optimization of enzymatic assisted extraction process for anthocyanins from black bean seed coat and analysis of its antioxidant activity Black beans, also known as black beans, winter beans, and green beans, are the dry and mature black seeds of the legume soybean Glycine max (L.) Merr. They have strong environmental adaptability, drought resistance, and tolerance […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"yoast_head":"\n