Fortschritte in der Forschung zur Biosynthese und Anwendung von L-Ergothionein
\nNat\u00fcrliches Ergothionein, auch bekannt als L-Ergothionein (L-EGT), hat ein Molekulargewicht von 229,3, ist ein wei\u00dfer Kristall, der leicht in Wasser l\u00f6slich ist (0,9 mol pro Liter bei 24 \u2103). Es ist ein nat\u00fcrliches Antioxidans wie die Thioimidazol-Aminos\u00e4uren, die an der Aufrechterhaltung des Redoxzustands in den K\u00f6rperzellen beteiligt sind. Im Jahr 1909 isolierten Tanret et al. erstmals LEGT aus dem parasit\u00e4ren Mutterkornpilz auf der Graspflanze Roggen und entdeckten anschlie\u00dfend L-EGT im menschlichen Blut, was die Aufmerksamkeit der Menschen auf sich zog. Unter physiologischen Bedingungen liegt L-EGT haupts\u00e4chlich in Form von Thionen vor, wodurch es stabil bleibt und weniger anf\u00e4llig f\u00fcr Selbstoxidation ist (siehe Abbildung 1). Aufgrund seiner einzigartigen Struktur hat L-EGT eine h\u00f6here Stabilit\u00e4t und antioxidative Aktivit\u00e4t als Glutathion. Die Forschung hat gezeigt, dass L-EGT das Potenzial hat, Krankheiten wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und durch oxidativen Stress verursachte kognitive Beeintr\u00e4chtigungen zu verhindern und zu behandeln sowie frische Lebensmittel zu konservieren und haltbar zu machen. Im Jahr 2016 gab die Europ\u00e4ische Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit eine Sicherheitsbewertung f\u00fcr L-EGT als neuartiges Lebensmittel ab und ebnete damit den Weg f\u00fcr die Entwicklung von L-EGT-haltigen Arzneimitteln und Lebensmitteln. Aufgrund der starken antioxidativen, sicherheitsrelevanten und stabilen Vorteile von L-EGT hat es vielversprechende Anwendungsm\u00f6glichkeiten in Kosmetika, funktionellen Lebensmitteln, medizinischen, therapeutischen und biomedizinischen Bereichen gezeigt.<\/p>\n
L-EGT ist ein hochwirksames, sicheres und stabiles nat\u00fcrliches Antioxidans mit ausgezeichneter F\u00e4higkeit, freie Radikale zu fangen, zweiwertige Kationen zu chelatisieren sowie Lebensmittel zu konservieren und gegen Korrosion zu sch\u00fctzen. Der menschliche K\u00f6rper nimmt L-EGT \u00fcber den organischen Kationentransporter OCTN1 auf der Zellmembranoberfl\u00e4che auf und sch\u00fctzt die Zellen vor oxidativem Stress, hemmt die Entz\u00fcndungsreaktion des K\u00f6rpers und sch\u00fctzt die Haut vor UV-Strahlung. Die F\u00e4higkeit des menschlichen K\u00f6rpers, L-EGT aus der Nahrung zu gewinnen, ist jedoch begrenzt, und der hohe Preis von L-EGT auf dem Markt h\u00e4lt die Menschen davon ab, zus\u00e4tzliches L-EGT einzunehmen. Gegenw\u00e4rtig ist es schwierig, L-EGT mit chemischen Methoden zu synthetisieren, und es gibt Nachteile wie Schwierigkeiten bei der Gew\u00e4hrleistung der Produktsicherheit, hohe Syntheserohstoffe und Kosten. Die Extraktion aus essbaren Pilzen, die reich an LEGT sind, hat Probleme wie eine geringe Extraktionseffizienz, einen hohen Zeitaufwand und Schwierigkeiten bei der Herstellung in gro\u00dfem Ma\u00dfstab, wodurch das Problem der unzureichenden L-EGT-Produktion noch nicht grundlegend gel\u00f6st werden kann. Die Biosynthesewege von LEGT in Bakterien und Pilzen wurden analysiert, und in Zukunft sollten stabile und ertragreiche L-EGT-Engineering-Bakterien mit Hilfe gentechnischer Methoden konstruiert und mit moderner gr\u00fcner und kohlenstoffarmer Fermentationstechnologie kombiniert werden, um eine gro\u00dftechnische Produktion von L-EGT zu erreichen und die Produktionskosten von LEGT grundlegend zu senken.
\nDa L-EGT das Potenzial hat, Krankheiten wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und kognitive Beeintr\u00e4chtigungen zu verhindern und zu behandeln, es aber an aussagekr\u00e4ftigen klinischen Studiendaten mangelt, sollte die Forschung zu L-EGT-Studien weiter ausgebaut werden.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Research progress on biosynthesis and application of L-ergothionein Natural ergothioneine, also known as L-ergothioneine (L-EGT), has a molecular weight of 229.3, is a white crystal that is easily soluble in water (0.9 mol per liter at 24 \u2103). It is a natural antioxidant such as thioimidazole amino acids that participate in maintaining the redox state […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"yoast_head":"\n