Da die Nachfrage der Verbraucher immer individueller und vielf\u00e4ltiger wird, ist eine breite Palette fester Getr\u00e4nke wie Milcheiwei\u00df, pflanzliches Eiwei\u00df, Frucht- und Gem\u00fcses\u00e4fte, Instanttee usw. st\u00e4ndig auf dem Markt, und die Nachfrage w\u00e4chst weiter. Unter anderem hat die Di\u00e4t mit niedrigem glyk\u00e4mischen Index f\u00fcr Diabetiker und Verbraucher, die Wert auf Lebensqualit\u00e4t legen und ges\u00fcnder sein wollen, zweifellos einen blauen Ozean f\u00fcr die Industrie der festen Getr\u00e4nke geschaffen.<\/p>\n
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Angefangen von der \"Zuckerreduzierungswelle\" vor einigen Jahren, der Einf\u00fchrung der SodaTax, der Entwicklung von Zuckerersatzstoffen, der Popularit\u00e4t kohlenhydratarmer Di\u00e4ten und der j\u00fcngsten F\u00f6rderung der Initiative zur Verringerung der drei Zuckerarten (Salz, \u00d6l, Zucker) durch die Regierung, Alle diese Anzeichen deuten nicht nur darauf hin, dass die Verbraucher und sogar die gesamte Gesellschaft von der \"Zuckerkontrolle\" begeistert sind, sondern auch darauf, dass Produkte mit niedrigem glyk\u00e4mischen Index in Zukunft die verbesserte Version des \"Trends zur Zuckerreduzierung\" und der Mainstream-\"Standard\" f\u00fcr feste Getr\u00e4nke und sogar die gesamte Kategorie der funktionellen Lebensmittel und Getr\u00e4nke sein werden.<\/p>\n
Verwendung von gesundem Zucker zur Senkung des GI-Werts<\/strong><\/p>\n Kristalline Fruktose, ein Monosaccharid, ist ein Isomer der Glukose, mit 6 Kohlenstoffatomen, Strukturformel C6H12O6, S\u00fc\u00dfe von Saccharose 1,2 bis 1,8 mal, nat\u00fcrlich in Fr\u00fcchten, Honig und Getreide in den Sirup vorkommt. Kristalline Fruktose hat Fruchtgeschmack, niedrigen Brennwert, schnelleren Stoffwechsel als Glukose im K\u00f6rper, leicht zu absorbieren und vom K\u00f6rper verwertet werden, und h\u00e4ngt nicht von Insulin, die Blutzuckerbelastung ist gering.<\/p>\n Experimente haben bewiesen, dass unter den gleichen Bedingungen, wenn die Glukose nach dem Verzehr von Glukose-Index als 100 produziert, dann nach dem Verzehr von Fructose, den menschlichen K\u00f6rper der Blutzucker-Index ist nur 23, und sogar einige k\u00f6nnen so niedrig wie 19, w\u00e4hrend Saccharose ist so hoch wie 65.<\/p>\n Die Internationalen Tabellen des Glyk\u00e4mischen Index und der Glyk\u00e4mischen Last der EFSA (Europ\u00e4ische Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit) geben an, dass kristallisierte Fruktose einen GI von 19,2 hat, w\u00e4hrend Saccharose einen GI von 68,5 hat. Die International Tables of Glycemic Index and Glycemic Load (2002) enthalten die glyk\u00e4mischen Indizes einer breiten Palette von Lebensmitteln, einschlie\u00dflich kristallisierter Fruktose und Lebensmitteln und Getr\u00e4nken, die kristallisierte Fruktose enthalten.<\/p>\n Mit anderen Worten, der Blutzuckeranstieg im menschlichen K\u00f6rper nach dem Verzehr von Fruktose ist viel geringer als bei anderen traditionellen nat\u00fcrlichen Zuckerprodukten. Ein weiterer Nachweis zeigt, dass Fruktose im K\u00f6rper das Wachstum und die Vermehrung n\u00fctzlicher Bakterien wie Bifidobakterien f\u00f6rdern, das Wachstum sch\u00e4dlicher Bakterien hemmen, die Magen-Darm-Funktion und den Stoffwechsel verbessern, die Blutfette senken, nicht zu Zahnkaries f\u00fchren und das ideale S\u00fc\u00dfungsmittel f\u00fcr Diabetiker, Adipositas-Patienten und Kinder sein kann.<\/p>\n Die Unbedenklichkeit von kristalliner Fruktose wurde von ma\u00dfgeblichen Institutionen allgemein anerkannt.<\/strong><\/p>\n Als neue Art von gesundem Speisezucker hat die Europ\u00e4ische Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit (EFSA) eine Reihe von ma\u00dfgeblichen Bewertungen seiner Sicherheit durchgef\u00fchrt, von denen der Bericht \"Zugelassene EU-Gesundheitsangabe f\u00fcr Fruktose\" in Lebensmittel N\u00e4hrstoffe und Lebensmittelzutaten mit zugelassenen EU-Gesundheitsangaben gesammelt wurde. Authorized EU Health Claims\" ist in Foods Nutrients and Food Ingredients with Food Ingredients und Food Ingredients with Authorised EU Health Claims enthalten.<\/p>\n Bereits im M\u00e4rz 2011 legte das NDA-Gremium der EFSA einen Leitfaden zu den wissenschaftlichen Anforderungen an gesundheitsbezogene Angaben zur Glukosekonzentration im Blut vor, in dem es hei\u00dft: \"Die wissenschaftlichen Erkenntnisse zu gesundheitsbezogenen Angaben deuten darauf hin, dass die Blutzuckerkonzentration nach dem Verzehr von Lebensmitteln mit kristallisierter Fruktose nicht ansteigt und dass der Verzehr von Lebensmitteln, die kristallisierte Fruktose enthalten, im Vergleich zu Lebensmitteln, die Saccharose oder Glukose enthalten, keinen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursacht.\"<\/p>\n In der Folge wurde am 6. November 2013 mit dem Dokument 536 \/ 2013 der Europ\u00e4ischen Kommission eine Liste gesundheitsbezogener Angaben auf Lebensmitteln erstellt, die eine Aussage \u00fcber die Verringerung des Krankheitsrisikos und die gesunde Entwicklung von Kindern enth\u00e4lt, die unter anderem besagt, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die kristalline Fruktose enthalten, im Vergleich zu Lebensmitteln, die Saccharose oder Glukose enthalten, keinen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursacht. Nach der Einf\u00fchrung der EU-Gesundheitsdeklaration f\u00fcr kristallisierte Fruktose im Jahr 2011 wurde kristallisierte Fruktose in gro\u00dfem Umfang als Ersatz f\u00fcr Saccharose in \"exklusiven Lebensmitteln\" f\u00fcr Diabetiker verwendet, z. B. im Vereinigten K\u00f6nigreich, Frankreich, Australien, Spanien, Deutschland usw. Kristallisierte Fruktose wird als Ersatz f\u00fcr Saccharose bei der Herstellung von Konfit\u00fcren, Backwaren, Schokolade usw. verwendet. Au\u00dferdem wird sie h\u00e4ufig in kalten Getr\u00e4nken wie Speiseeis, Eistee, Softdrinks und Joghurt verwendet. Auch in den EU-L\u00e4ndern wird kristallisierte Fruktose in einer Vielzahl von Kaltgetr\u00e4nken wie Speiseeis, Eistee, Erfrischungsgetr\u00e4nken und Joghurt verwendet.<\/p>\n Die weltweit f\u00fchrende Fachzeitschrift f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Di\u00e4tetik \"American Journal of Clinical Nutrition\" (AJCN) hat ebenfalls eine ma\u00dfgebliche Auslegung der Sicherheit von kristallisierter Fruktose vorgenommen: kristallisierte Fruktose ist f\u00fcr die normale Bev\u00f6lkerung, fettleibige Patienten oder Diabetiker von Vorteil.<\/p>\n Die Zeitschrift analysierte, dass die Aufnahme von gleichen Mengen kristalliner Fruktose Lebensmittel und Getr\u00e4nke, die Spitze der postprandialen Blutzucker und Insulin-Konzentrationen haben wenig Wirkung, und f\u00fchrt nicht zu einem Anstieg der H\u00f6he der Triglyceride; Aufnahme von Lebensmitteln und Getr\u00e4nken mit kristalliner Fruktose wird die Spitze der postprandialen Blutzucker auf einem niedrigeren Niveau zu bleiben, verlangsamen oder zu vermeiden, den Aufbau von Glykogen und Fett.<\/p>\n Und in einer systematischen \u00dcberpr\u00fcfung und Meta-Analyse \u00fcber die Substitution von kristalliner Fruktose f\u00fcr Saccharose und Glukose in Lebensmitteln und Getr\u00e4nken k\u00f6nnen Blutzucker und Insulin zu reduzieren, ohne dass Triglycerid-Erh\u00f6hung, ist es gezeigt, dass der Verzehr von Lebensmitteln oder Getr\u00e4nken mit Saccharose und Glukose kann zu postprandialen Erh\u00f6hung der Spitze Blutzucker f\u00fchren, Insulinkonzentration im menschlichen K\u00f6rper sowie zu einer Erh\u00f6hung des Triglyceridspiegels im menschlichen K\u00f6rper f\u00fchren kann, und dass die oben genannten drei Faktoren die Oxidation der Insel-\u03b2-Zellen der Bauchspeicheldr\u00fcse verschlimmern und zu Sch\u00e4den f\u00fchren k\u00f6nnen, was zu einer Verschlimmerung von Vorl\u00e4uferdiabetes und Diabetes Typ 1 und 2 f\u00fchrt.<\/p>\n Der Verzehr von Getr\u00e4nken in Lebensmittelqualit\u00e4t mit gleichen Mengen an kristallisierter Fruktose hatte kaum Auswirkungen auf die postprandiale Blutzuckerspitze und die Insulinkonzentration und f\u00fchrte nicht zu erh\u00f6hten Triglyceridwerten. Die Studie zeigte auch, dass bei einem erh\u00f6hten postprandialen Blutzuckerspitzenwert der nicht verbrauchte Anteil im K\u00f6rper als Glykogen gespeichert wird, das schlie\u00dflich in Fett umgewandelt werden kann. Der Verzehr von Lebensmitteln und Getr\u00e4nken, die kristalline Fruktose enthalten, h\u00e4lt die postprandiale Blutzuckerspitze auf einem niedrigeren Niveau, wodurch die Anh\u00e4ufung von Glykogen und Fett verlangsamt oder vermieden wird.<\/p>\n Gleichzeitig haben die chinesische Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung und andere inl\u00e4ndische Beh\u00f6rden die kristalline Fruktose positiv bewertet. Unter allen Zuckern, S\u00fc\u00dfstoffen und Zuckeralkoholen hat kristalline Fruktose den niedrigsten glyk\u00e4mischen Index (GI23), wird nicht vom Insulinstoffwechsel beeinflusst und kann direkt vom Darmtrakt aufgenommen werden, wodurch die Insulinaussch\u00fcttung wirksam verringert und der Blutzuckeranstieg stabilisiert wird.<\/p>\n Anwendungsmerkmale von kristalliner Fruktose in festen Getr\u00e4nken mit niedrigem GI<\/strong><\/p>\n Kristalline Fruktose ist nicht leicht durch Streptokokken in der Mundh\u00f6hle in S\u00e4ure umzuwandeln, und sie kann die Produktion von Dextran durch dieses Bakterium hemmen, so dass die Produktion von Zahnkaries gehemmt wird; der h\u00f6chste Spitzenwert ihrer S\u00fc\u00dfe kommt und geht schnell; die S\u00fc\u00dfe wird das andere Aroma nicht beeinflussen, und sie hat den Effekt, den Geschmack des Produkts zu verbessern; die S\u00fc\u00dfe von kristalliner Fruktose ist hoch und sie ist 1.Die S\u00fc\u00dfe von kristalliner Fruktose ist hoch und liegt 2-1,8 Mal so hoch wie die von Saccharose; ihre S\u00fc\u00dfe \u00e4ndert sich mit der Temperatur, und je niedriger die Temperatur, desto h\u00f6her die S\u00fc\u00dfe; kristalline Fruktose hat eine hohe L\u00f6slichkeit und nimmt mit der Temperaturerh\u00f6hung zu; sie hat eine hohe L\u00f6slichkeit und eine gute Wirkung bei der Herstellung von festen Getr\u00e4nken mit niedrigem GI. Die kristalline Fruktose ist ein Monosaccharid, der osmotische Druck ist etwa doppelt so hoch wie der von Saccharose, was dazu f\u00fchrt, dass der Zucker besser in die Frucht eindringt, so dass sich au\u00dfen eine auff\u00e4llige Farbe bildet, und gleichzeitig kann sie die bakterielle Vermehrung im Prozess wirksam hemmen; die kristalline Fruktose kann die Bildung von Milchs\u00e4ure verringern, was dazu beitragen kann, die Ausdauer des menschlichen K\u00f6rpers zu st\u00e4rken, und sie ist die Hauptquelle f\u00fcr die physische Erg\u00e4nzung f\u00fcr Menschen, die einen hohen Verbrauch an k\u00f6rperlicher Kraft und Sport haben.<\/p>\n Im Hinblick auf die oben genannten Anwendungseigenschaften, Europa und den Vereinigten Staaten f\u00fcr die kristallisierte Fructose entwickelt eine Vielzahl von neuen Lebensmitteln. Kristalline Fructose hat eine gute L\u00f6slichkeit, ausl\u00e4ndische L\u00e4nder nutzen diese Funktion, um die urspr\u00fcngliche feste Getr\u00e4nk zu verbessern, entwickelte eine Vielzahl von nahrhaften, Energie-basierte, k\u00fchle Art von festen Getr\u00e4nken, in Form von Beuteln oder Dosen der Verpackung. Dies spielt ein festes Getr\u00e4nk leicht zu transportieren und tragen die Bequemlichkeit von fl\u00fcssigen Getr\u00e4nken mit einem guten Geschmack, Produkt-Diversifizierung Funktionen. Zum Beispiel, Kinder High-Protein-Getr\u00e4nke der amerikanischen Amway Company, Enervit G Getr\u00e4nke der italienischen Firma Also, Slimfast entwickelt von der amerikanischen Thopson Company, Herbalife Protein Ern\u00e4hrung Pulver, und so weiter.<\/p>\n In China werden spezielle medizinische Formeln (FSMP), die kristalline Fruktose enthalten, nach und nach von immer mehr Verbrauchern akzeptiert. Kristalline Fructose Pharmakologie ist offensichtlich, derzeit, ZhengDa FengHai, Shanghai DongZe besondere medizinische, RenFu Pharmaceuticals ist die Verwendung von Fructose ist ein Monosaccharid, der menschliche K\u00f6rper Absorption Geschwindigkeit, kann schnell wieder die Energie des K\u00f6rpers, und wird nicht dazu f\u00fchren, dass der K\u00f6rper der Eigenschaften des Blutzuckerspiegels, energisch entwickeln die Fructose besondere medizinische Verwendung Formel Lebensmittel.<\/p>\n Derzeit bel\u00e4uft sich die weltweite Gesamtproduktion von Fruktose auf etwa 300.000 Tonnen, und die weltweite Nachfrage w\u00e4chst mit einer Rate von 30% pro Jahr, die haupts\u00e4chlich in Lebensmitteln und Getr\u00e4nken, Gesundheitsprodukten, Ern\u00e4hrungsl\u00f6sungen im Bereich der hochwertigen Pharmazeutika, Injektionen usw. verwendet wird.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" With the industry’s renewed awareness and focus on carbohydrates, the Glycemic Index (GI), a concept closely related to the quality of carbohydrates, has also become one of the focuses of attention. Although the GI value is still not well known in China, consumers are unknowingly “actively” choosing low GI foods by selecting self-perceived “healthier” foods […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/2-40-650x433.jpg\")
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