Optimierung des Verfahrens zur Extraktion von Ballaststoffen aus Sanddornfr\u00fcchten und Bewertung ihrer Anwendungseigenschaften (Response Surface Optimization)
\nHippophae rhamnoides Linn., auch bekannt als Sauerdorn oder saure Weide, hat eine lange Geschichte der medizinischen und essbaren Verwendung in der Volkskultur. Die Bl\u00e4tter von Hippophae rhamnoides wurden in den letzten Jahren auch in die Liste der neuen Nahrungsquellen aufgenommen. China ist das Land mit den reichsten nat\u00fcrlichen Sanddorn-Keimplasma-Ressourcen der Welt. China ist nicht nur reich an wildwachsenden Sanddornressourcen, sondern auch das Land mit der gr\u00f6\u00dften Fl\u00e4che an k\u00fcnstlich angepflanztem Sanddorn. Er ist eine der wichtigsten Baumarten im Schutzwald \"Drei Norden\". Statistiken zufolge bel\u00e4uft sich die gesamte Sanddornanbaufl\u00e4che in China im Januar 2022 auf etwa 31,07 Millionen Hektar, was mehr als 90% der weltweiten Sanddornanbaufl\u00e4che entspricht. Die Sanddornfrucht gilt als gute pflanzliche Ressource zur Vorbeugung und Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, entz\u00fcndlichen Erkrankungen, Hautkrankheiten, Magengeschw\u00fcren und sogar Krebs, da sie reich an Vitaminen, Flavonoiden, Polyphenolen, organischen S\u00e4uren, Linolein, essenziellen Aminos\u00e4uren und anderen biologisch aktiven Substanzen ist.<\/p>\n
Gegenw\u00e4rtig konzentriert sich die chinesische Sanddornindustrie haupts\u00e4chlich auf die Verarbeitung von Getr\u00e4nken und die Extraktion von Sanddorn\u00f6l. Zeng et al. fanden heraus, dass eine Vorbehandlung mit Mikrowellen in Kombination mit einer kurzzeitigen beschleunigten L\u00f6sungsmittelextraktion die ern\u00e4hrungsphysiologische Qualit\u00e4t von Sanddorn\u00f6l verbessern kann; Liu et al. optimierten den Extraktionsprozess von Sanddornfrucht\u00f6l; Fu et al. entwickelten fermentierte Sanddorngetr\u00e4nke unter Verwendung von Sanddornfruchtfleisch als Rohmaterial; Li analysierte den aktuellen Verarbeitungsstatus von Sanddornfruchtwein, um dessen Entwicklung zu f\u00f6rdern. Die R\u00fcckstandsquote von verarbeiteten Sanddornfr\u00fcchten betr\u00e4gt etwa 20%, und die meisten von ihnen werden getrocknet und als Tierfutter verwendet oder weggeworfen, was direkt zu Umweltverschmutzung und Verschwendung von Bodenressourcen f\u00fchrt. Der Ballaststoffgehalt von Sanddornfr\u00fcchten liegt bei \u00fcber 50%. Ballaststoffe sind in der Ern\u00e4hrungswissenschaft als \"siebtgr\u00f6\u00dfter N\u00e4hrstoff\" bekannt und k\u00f6nnen als wichtiger Lebensmittelf\u00fcllstoff verwendet werden. Sie k\u00f6nnen die Vermehrung n\u00fctzlicher Darmbakterien f\u00f6rdern, die Absorptionsf\u00e4higkeit des menschlichen K\u00f6rpers erh\u00f6hen, den Cholesterin- und Triglyceridgehalt im Plasma senken und dazu beitragen, gesundheitliche Auswirkungen wie Fettleibigkeit zu kontrollieren.<\/p>\n
Auf dieser Grundlage wurde in dieser Studie der Extraktionsprozess f\u00fcr l\u00f6sliche Ballaststoffe (SDF) und unl\u00f6sliche Ballaststoffe (IDF) aus Sanddornfruchtresten in der Sanddornweinindustrie optimiert und die Verwendbarkeit verschiedener Ballaststoffe verglichen. Ziel ist es, theoretische Grundlagen f\u00fcr die vollst\u00e4ndige Nutzung von Abfallressourcen in der Sanddornindustrie, die Herstellung von Ballaststoffprodukten mit hohem Mehrwert und unterschiedlichen Verwendungsarten sowie die Erweiterung der Sanddornindustriekette zu schaffen.<\/p>\n
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Der Mechanismus der synergistischen Wirkung zwischen Ultraschall und Enzymen besteht darin, dass Ultraschall die Enzymaktivit\u00e4t erh\u00f6hen und die Ausbeute an Ballaststoffen weiter verbessern kann. In dieser Studie wurde der optimale Prozess durch Response-Surface-Optimierung wie folgt ermittelt: Zugabe von 5% Cellulase, Ultraschalltemperatur von 60 \u2103, Ultraschallleistung von 120W und Ultraschallzeit von 42min. Zu diesem Zeitpunkt betrug die SDF-Ausbeute (16 \u00b1 1)%, die IDF-Ausbeute (73 \u00b1 2)%, und das SDF\/IDF-Verh\u00e4ltnis betrug 0,21 \u00b1 0,01. Unter denselben Prozessbedingungen betr\u00e4gt bei alleiniger Verwendung von Ultraschall die SDF-Ausbeute (12 \u00b1 4)%, die IDF-Ausbeute (65 \u00b1 1)% und das SDF\/IDF-Verh\u00e4ltnis 0,18 \u00b1 0,08; die SDF-Ausbeute bei alleiniger Verwendung der Cellulosemethode betr\u00e4gt (11 \u00b1 1)%, die IDF-Ausbeute (67 \u00b1 1)% und das SDF\/IDF-Verh\u00e4ltnis 0,16 \u00b1 0,02. Es zeigt sich, dass die ultraschallunterst\u00fctzte enzymatische Methode zur Aufbereitung von Ballaststoffen aus Sanddornfruchtresten einen deutlichen Ausbeutevorteil hat und den Anteil an l\u00f6slichen Ballaststoffen erh\u00f6ht.
\nDie Gesamtballaststoffe aus Sanddornfr\u00fcchten weisen gute Anwendungseigenschaften auf, insbesondere in Bezug auf die hohe Quellf\u00e4higkeit und das \u00d6lhalteverm\u00f6gen, die 3,12 \u00b1 0,13 mL\/g bzw. (4,47 \u00b1 0,41)% betragen. Es hat auch eine gute Adsorptionswirkung auf Cholesterin, wobei die Cholesterinadsorption bei pH 7 fast doppelt so hoch ist wie die von SDF.
\nZusammenfassend l\u00e4sst sich sagen, dass durch die Nutzung der Nebenprodukte der Sanddornverarbeitung, wie z. B. der Fruchtreste, verschiedene Arten von Ballaststoffen effizient hergestellt, die Ressourcennutzung verbessert, die Kosten der Industrie gesenkt und Produkte mit hohem Mehrwert gewonnen werden k\u00f6nnen. Dies hat einen gewissen wirtschaftlichen Wert und eine soziale Bedeutung f\u00fcr die weitere Entwicklung der Sanddornindustrie.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Response surface optimization of dietary fiber extraction process from seabuckthorn fruit residue and evaluation of its application properties Hippophae rhamnoides Linn., also known as sour thorn or sour willow, has a long history of medicinal and edible use in folk culture. Hippophae rhamnoides leaves have also been included in the list of new resource foods […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"yoast_head":"\n