Vergleich der Auswirkungen verschiedener Trocknungsmethoden auf fl\u00fcchtige Verbindungen in Qaidam-Goji-Beeren anhand von GC-IMS
\nLycium barbarum L. ist ein sommergr\u00fcner Strauch, der zur Gattung Lycium (Lycium L.) in der Familie der Nachtschattengew\u00e4chse geh\u00f6rt. Er ist in der nordwestlichen Region Chinas weit verbreitet und eine wertvolle \"medizinische und essbare\" Pflanzenressource. Goji-Beeren haben plumpe K\u00f6rner, reichen Saft und einen leicht s\u00fc\u00dfen Geschmack. Sie sind reich an verschiedenen Wirkstoffen wie Betain, Flavonoiden, Goji-Polysacchariden, Carotinoiden, Riboflavin und Ascorbins\u00e4ure. In der traditionellen chinesischen Medizin sind die Goji-Beeren als \"Goji-Beeren\" bekannt. Laut dem Compendium of Materia Medica haben Goji-Beeren die Wirkung, die Sehkraft zu verbessern, die Leber zu reinigen, Yin und Niere zu n\u00e4hren, Yang zu st\u00e4rken, den Blutzucker zu senken, die Alterung zu bek\u00e4mpfen und gegen M\u00fcdigkeit zu wirken; Die tibetische medizinische Wolfsbeere kann Kopfschmerzen, Vergesslichkeit, Schlaflosigkeit, abnorme Emotionen und gyn\u00e4kologische Erkrankungen, die durch \"Herzhitze\" verursacht werden, behandeln; die moderne Medizin hat bewiesen, dass sie das Immunsystem st\u00e4rkt, den Blutzucker senkt, die Antioxidation f\u00f6rdert, den Alterungsprozess verz\u00f6gert, die Apoptose von Tumorzellen f\u00f6rdert und die Blutfette senkt. Aufgrund des hohen medizinischen Werts der Goji-Beeren sind ihre frischen Fr\u00fcchte anf\u00e4llig f\u00fcr mikrobielle Infektionen und schwer lange haltbar zu machen. Derzeit werden Goji-Beeren in der Medizin in Form von Trockenfr\u00fcchten verwendet. Zu den g\u00e4ngigen Herstellungsverfahren f\u00fcr Gojibeeren geh\u00f6ren Sonnentrocknung, Hei\u00dflufttrocknung, Mikrowellentrocknung und Vakuumgefriertrocknung.
\nDer Geruch ist nach wie vor eines der wichtigsten Mittel zur Beurteilung der Qualit\u00e4t von Arzneimitteln, und die in Arzneimitteln enthaltenen fl\u00fcchtigen Bestandteile verleihen ihnen einen einzigartigen Geruch. Daher k\u00f6nnen fl\u00fcchtige organische Verbindungen als wichtiger Indikator f\u00fcr die Bewertung der Qualit\u00e4t von Arzneimitteln verwendet werden. Die Forschung hat herausgefunden, dass verschiedene Trocknungsmethoden unterschiedlich starke Auswirkungen auf bestimmte chemische Komponenten in Goji-Beeren haben k\u00f6nnen, was zu erheblichen Ver\u00e4nderungen der fl\u00fcchtigen organischen Verbindungen in Goji-Beeren f\u00fchrt. Die Qaidam-Goji-Beere geh\u00f6rt zu den einzigartigen chinesischen Heilkr\u00e4utern, die auf dem Qinghai-Tibet-Plateau vorkommen und haupts\u00e4chlich im Qaidam-Becken angebaut werden. Aufgrund der einzigartigen Umgebung des Plateaus und des Einflusses geografischer Faktoren wie H\u00f6he und Klima weist die Qaidam Goji-Beere im Vergleich zu anderen Goji-Beeren erhebliche Unterschiede in Form, Gr\u00f6\u00dfe, Farbe und N\u00e4hrstoffgehalt auf. Zuvor hatten Qu et al. mit Hilfe der Gaschromatographie-Massenspektrometrie (GC-MS) fl\u00fcchtige Aromastoffe in frischen, sonnengetrockneten, getrockneten und gefriergetrockneten Goji-Beeren aus Ningxia nachgewiesen und eine Hauptkomponentenanalyse f\u00fcr verschiedene Geschmackskomponenten durchgef\u00fchrt. Neun fl\u00fcchtige Komponenten, darunter Alkohole, Heterozyklen, Kohlenwasserstoffe, Ester, Ether, S\u00e4uren, Aldehyde, Phenole und Ketone, wurden in vier Proben nachgewiesen, die zusammen den Goji-Beeren einen einzigartigen Geschmack verleihen. Nach dem Trocknen wiesen die Goji-Beeren einen signifikanten Anstieg der fl\u00fcchtigen Geschmacksstoffe auf. Obwohl Studien best\u00e4tigt haben, dass verschiedene Trocknungsmethoden einen Einfluss auf die fl\u00fcchtigen Bestandteile der Ningxia-Wolfsbeere haben, gibt es nur wenige Berichte \u00fcber die Auswirkungen verschiedener Trocknungsmethoden auf die fl\u00fcchtigen Substanzen der Qaidam-Wolfsbeere. Gleichzeitig ist es aufgrund der Nachteile der GC-MS-Technologie, wie z. B. der langen Betriebszeit und der komplexen Probenvorbehandlung, dringend erforderlich, eine geeignete und schnelle moderne Nachweismethode f\u00fcr eine bessere Erforschung der fl\u00fcchtigen Bestandteile von Goji-Beeren zu entwickeln.
\nDie Gaschromatographie-Ionenmobilit\u00e4tsspektrometrie (GC-IMS) ist eine in den letzten Jahren neu aufkommende Technologie zur Analyse und zum Nachweis fl\u00fcchtiger Substanzen. Sie kombiniert die Gaschromatographie mit der Ionenmobilit\u00e4tsspektrometrie zum schnellen Nachweis fl\u00fcchtiger Komponenten in Proben. Im Vergleich zur GC-MS-Technologie hat diese Technologie den Vorteil einer schnelleren Empfindlichkeit, einer einfacheren Bedienung und stabilerer Analyseergebnisse. Gleichzeitig erfordert sie keine spezielle Probenvorbehandlung, um Spuren fl\u00fcchtiger organischer Verbindungen schnell nachzuweisen. Die GC-IMS-Technologie kann derzeit zur Identifizierung fl\u00fcchtiger organischer Verbindungen in der traditionellen chinesischen Medizin eingesetzt werden und bietet eine theoretische Referenz f\u00fcr die Qualit\u00e4tsbewertung und Herstellung von medizinischen Materialien. Shi et al. wendeten die GC-IMS-Technologie an, um den Geruch von Platycodon grandiflorus-Bl\u00e4ttern und verschiedene Grade ger\u00f6steter Platycodon grandiflorus-Holzkohle nachzuweisen; Wang et al. verglichen die Auswirkungen verschiedener Trocknungsmethoden auf die fl\u00fcchtigen Bestandteile von Panax ginseng mit Hilfe der GC-IMS-Technologie; Lin et al. nutzten die GC-IMS-Technologie zur \u00dcberwachung von Ver\u00e4nderungen fl\u00fcchtiger Verbindungen in Bittermandeln unter beschleunigten Zerst\u00f6rungsbedingungen; Liang et al. identifizierten fl\u00fcchtige Aromastoffe in Xinhui-Mandarinenschalen aus verschiedenen Jahren mittels GC-IMS-Technologie. Daher wurde in dieser Studie die GC-IMS-Technologie eingesetzt, um die fl\u00fcchtigen Substanzen und Hauptbestandteile in frischen, im Schatten getrockneten, hei\u00dfluftgetrockneten, gefriergetrockneten und mikrowellengetrockneten Goji-Beeren aus Qaidam nachzuweisen und zu analysieren. Die Auswirkungen der verschiedenen Trocknungsmethoden auf die Qualit\u00e4t der Goji-Beeren wurden verglichen, um eine Referenz f\u00fcr die Qualit\u00e4tsbewertung und Verarbeitung von Qaidam Goji-Beeren in der Zukunft zu schaffen.<\/p>\n
In dieser Studie wird zum ersten Mal die GC-IMS-Technologie eingesetzt, um die fl\u00fcchtigen Bestandteile der Qaidam-Wolfsbeere nach verschiedenen Trocknungsmethoden zu analysieren. Durch die Anwendung der Methoden der nat\u00fcrlichen Schattentrocknung, der Hei\u00dflufttrocknung, der Vakuum-Gefriertrocknung und der Mikrowellentrocknung zur Verarbeitung frischer Qaidam-Goji-Beeren fanden wir heraus, dass die Goji-Beeren nach der nat\u00fcrlichen Schattentrocknung, der Hei\u00dflufttrocknung und der Gefriertrocknung immer noch ihre helle Farbe und ihren leicht s\u00fc\u00dfen Geschmack behielten, w\u00e4hrend die Goji-Beeren nach der Mikrowellentrocknung knusprig, klein und leicht gelblich waren. Aufgrund des subjektiven Einflusses der individuellen sensorischen Bewertung wurde jedoch die GC-IMS-Technologie eingesetzt, um den Geruch der Goji-Beerenproben objektiv zu analysieren und die Auswirkungen der verschiedenen Trocknungsmethoden auf die fl\u00fcchtigen organischen Verbindungen in den Goji-Beeren zu vergleichen. Mit dieser Technologie wurden insgesamt 52 fl\u00fcchtige organische Verbindungen in Goji-Beerenproben identifiziert, wobei Aldehyde, Ketone und Alkohole die Hauptbestandteile der fl\u00fcchtigen organischen Verbindungen in Goji-Beeren waren. Qu et al. verwendeten GC-MS, um \u00e4hnliche Ergebnisse zu ermitteln, aber im Vergleich zu den GC-MS-Analyseergebnissen wurden in dieser Studie mehr Verbindungen nachgewiesen. Dies k\u00f6nnte darauf zur\u00fcckzuf\u00fchren sein, dass die GC-IMS-Technologie nur geringe Mengen an fl\u00fcchtigen organischen Verbindungen nachweisen kann oder dass sich die fl\u00fcchtigen Bestandteile der Gojibeeren aus Qaidam und Ningxia unterscheiden. Obwohl die GC-MS-Technologie die bevorzugte Methode f\u00fcr die Analyse fl\u00fcchtiger organischer Verbindungen ist, ist ihre Probenvorbereitung komplex, die Datenanalyse umst\u00e4ndlich und ihre F\u00e4higkeit, Substanzen mit \u00e4hnlichen oder identischen Komponenten zu trennen, begrenzt. Die GC-IMS-Technologie kombiniert die Vorteile der GC- und der IMS-Technologie: Die Vorbehandlung der Proben entf\u00e4llt, der Analysezyklus wird verk\u00fcrzt und niedrige Konzentrationen fl\u00fcchtiger organischer Verbindungen k\u00f6nnen genau analysiert werden. Daher hat die GC-IMS-Technologie gro\u00dfe Vorteile bei der Analyse fl\u00fcchtiger organischer Verbindungen.<\/p>\n
Diese Studie ergab, dass die fl\u00fcchtigen Verbindungen in Gojibeeren, die nach verschiedenen Trocknungsmethoden gewonnen wurden, im Vergleich zu frischen Gojibeeren signifikante Ver\u00e4nderungen aufwiesen, was darauf hindeutet, dass verschiedene Trocknungsmethoden die fl\u00fcchtigen organischen Aromastoffe in Gojibeeren erheblich beeinflussen k\u00f6nnen. Beim Vergleich von vier Arten getrockneter Gojibeeren wurde festgestellt, dass der Gehalt an fl\u00fcchtigen organischen Aromastoffen in vakuumgefriergetrockneten Gojibeeren dem in frischen Gojibeeren \u00e4hnlich war, sich aber signifikant von anderen Gojibeeren unterschied. Der Gehalt an fl\u00fcchtigen organischen Verbindungen in getrockneten Gojibeeren nach dem Trocknen und nach dem Trocknen in der Mikrowelle war jedoch sehr \u00e4hnlich. Die Umgebungstemperatur w\u00e4hrend des Trocknungsprozesses von Goji-Beeren k\u00f6nnte einen bedeutenden Einfluss auf die Art und den Gehalt an fl\u00fcchtigen organischen Verbindungen in Goji-Beerenproben haben. Als eines der traditionellen chinesischen Heilmittel enthalten Goji-Beeren zwangsl\u00e4ufig viele fl\u00fcchtige Bestandteile mit schlechter Stabilit\u00e4t. Wenn die Temperatur steigt, werden diese Komponenten durch Hitze zersetzt, was auch einer der Gr\u00fcnde f\u00fcr den \u00e4hnlichen Gehalt an fl\u00fcchtigen organischen Verbindungen in Gojibeeren nach dem Trocknen und dem Trocknen im Mikrowellenofen sein kann. Aus dem Fingerabdruckspektrum geht hervor, dass der Gehalt an Alkoholverbindungen nach dem Trocknen und dem Mikrowellentrocknen abnimmt, was m\u00f6glicherweise auf den niedrigeren Siedepunkt von Alkoholverbindungen zur\u00fcckzuf\u00fchren ist, die mit steigender Temperatur verdampfen. Dar\u00fcber hinaus neigen einige Alkoholverbindungen unter hohen Temperaturen zur Veresterung oder Oxidation zu Ketonen und Aldehyden, was einer der Gr\u00fcnde f\u00fcr den Anstieg des Gehalts an bestimmten Aldehyden und Ketonen in getrockneten Gojibeerenproben sein k\u00f6nnte. Der Gehalt an Esterverbindungen in Goji-Beeren nahm nach der Mikrowellentrocknung deutlich ab. Der Gehalt an Aldehyden, Ketonen und Alkoholen in den gefriergetrockneten Gojibeeren ist h\u00f6her als in Gojibeeren, die mit anderen Trocknungsmethoden behandelt wurden. Aus den Ergebnissen geht hervor, dass diese Methode die Art und den Gehalt an fl\u00fcchtigen organischen Aromastoffen in Gojibeeren auf einem Niveau halten kann, das dem von frischen Gojibeeren am n\u00e4chsten kommt. Dies k\u00f6nnte darauf zur\u00fcckzuf\u00fchren sein, dass die Gefriertrocknung bei einer niedrigeren Temperatur erfolgt, was das Auftreten chemischer Reaktionen in der Frucht verlangsamt und instabile fl\u00fcchtige Komponenten bewahrt.<\/p>\n
Diese Studie ergab, dass die Mikrowellentrocknung und die Hei\u00dflufttrocknung die gr\u00f6\u00dften Auswirkungen auf die fl\u00fcchtigen organischen Verbindungen in Qaidam-Goji-Beeren haben, w\u00e4hrend die Gefriertrocknung die fl\u00fcchtigen Substanzen in Goji-Beeren weitestgehend erhalten kann. Dar\u00fcber hinaus erfordern die Mikrowellentrocknung und die Gefriertrocknung einen hohen Ausr\u00fcstungsaufwand, was die Kosten f\u00fcr die Verarbeitung der Goji-Beeren erh\u00f6ht, w\u00e4hrend die nat\u00fcrliche Schattentrocknung hohe Umweltanforderungen stellt. Obwohl die fl\u00fcchtigen organischen Verbindungen in Goji-Beeren nach der Hei\u00dflufttrocknung erheblich verloren gehen, ist diese Methode aufgrund ihrer geringen Kosten und der M\u00f6glichkeit, gro\u00dfe Mengen zu verarbeiten, derzeit immer noch die wichtigste Methode zur Trocknung von Goji-Beeren. Zusammenfassend l\u00e4sst sich sagen, dass in dieser Studie eine GC-IMS-Schnellanalysemethode f\u00fcr fl\u00fcchtige Bestandteile in Qaidam-Goji-Beeren bei verschiedenen Trocknungsmethoden entwickelt wurde. Durch den Vergleich der Auswirkungen verschiedener Trocknungsmethoden auf das Aussehen, die Art und den Gehalt an fl\u00fcchtigen Bestandteilen in Qaidam-Goji-Beeren wurde festgestellt, dass die Mikrowellentrocknungsmethode f\u00fcr die Verarbeitung von getrockneten Goji-Beeren nicht geeignet ist. Die Gefriertrocknungsmethode ist die effektivste Methode, um die fl\u00fcchtigen organischen Verbindungen in Goji-Beeren so weit wie m\u00f6glich zu erhalten, aber die Reduzierung der Verarbeitungskosten ist ein dringendes Problem, das in Zukunft gel\u00f6st werden muss.<\/p>\n
Zusammenfassend l\u00e4sst sich sagen, dass in dieser Studie eine Methode zur Analyse fl\u00fcchtiger organischer Verbindungen in Qaidam-Goji-Beeren mittels GC-IMS entwickelt wurde und die Auswirkungen verschiedener Trocknungsmethoden auf fl\u00fcchtige organische Verbindungen in Goji-Beeren verglichen wurden. Die Ergebnisse zeigten signifikante Ver\u00e4nderungen der fl\u00fcchtigen organischen Verbindungen in getrockneten Goji-Beeren, was darauf hindeutet, dass die Gefriertrocknung die Retention fl\u00fcchtiger organischer Verbindungen in Goji-Beeren maximieren kann und f\u00fcr die Trocknung und Verarbeitung von Goji-Beeren besser geeignet ist.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Comparison of the effects of different drying methods on volatile compounds in Qaidam Goji berries based on GC-IMS Lycium barbarum L. is a deciduous shrub belonging to the Lycium genus (Lycium L.) in the Solanaceae family. It is widely distributed in the northwest region of China and is a valuable “medicinal and edible” plant resource. […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"yoast_head":"\n