Enzymatische Modifizierung und Bewertung der funktionellen Qualit\u00e4t von Jade-Bambus-Pulver
\nYuzhu ist das getrocknete Rhizom von Polygonatum odoratum (Mill.) Druce, einer Pflanze aus der Familie der Liliengew\u00e4chse. Es hat die Wirkung, das Yin zu n\u00e4hren, Trockenheit zu befeuchten, Fl\u00fcssigkeiten zu erzeugen und den Durst zu l\u00f6schen. Die moderne Pharmakologie geht davon aus, dass Yuzhu zus\u00e4tzliche Funktionen wie die Senkung des Blutzuckers und die Antioxidation hat. Nach der traditionellen Verarbeitung ist es oft schwierig, Jadebambus aufgrund seiner Viskosit\u00e4t zu pulverisieren. Daher bestehen die auf dem Markt erh\u00e4ltlichen Jadebambusprodukte haupts\u00e4chlich aus Jadebambusscheiben und -streifen. Die Entwicklung von Jadebambus als ganzes Pulver mit Hilfe neuer Methoden ist von gro\u00dfer Bedeutung f\u00fcr die Ausweitung seiner Verwendung und die Steigerung seines Wertes. Unsere Forschungsgruppe hat bereits eine neue Zubereitungsmethode f\u00fcr Jadebambus-Pulver entwickelt, die das Aussehen und die Farbe des Jadebambus beibehalten kann, aber die Flie\u00dff\u00e4higkeit und die Mischeigenschaften sind noch nicht ideal. Die Modifizierung durch enzymatische Hydrolyse ist eine g\u00e4ngige Technik zur Modifizierung von funktionalem Pulver, und vorl\u00e4ufige Untersuchungen haben ergeben, dass die enzymatische Hydrolyse die Qualit\u00e4t des Yuzhu-Pulvers wirksam verbessern kann. In diesem Experiment soll eine umfassende Multi-Index-Bewertungsmethode verwendet werden, um die Bedingungen f\u00fcr die enzymatische Hydrolyse von Polygonatum sibiricum-Pulver mit Hilfe der Response Surface Methodology zu optimieren. Durch den Vergleich der antioxidativen und hypoglyk\u00e4mischen In-vitro-Effekte verschiedener Polygonatum sibiricum-Pulverprodukte in verschiedenen Dimensionen werden die funktionellen Eigenschaften von enzymatisch modifiziertem Polygonatum sibiricum-Pulver umfassend bewertet, mit dem Ziel, eine wissenschaftliche Grundlage f\u00fcr die Verbesserung der Gesundheitsfunktion und des Anwendungsbereichs von Polygonatum sibiricum-Pulver zu schaffen.<\/p>\n
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Der optimierte enzymatische Hydrolyseprozess von Yuzhu-Pulver ergab eine Enzymdosis von 3%, eine Zeit von 80 Minuten, eine Temperatur von 40 \u2103 und einen pH-Wert von 5,5. Im Vergleich zu CT, LD, ZW und anderen Vollpulverprodukten von Polygonatum sibiricum waren die Fe3+-Reduktionsf\u00e4higkeit und die OH-Fangf\u00e4higkeit des enzymatisch modifizierten Vollpulvers von Polygonatum sibiricum erh\u00f6ht, und die hemmende Wirkung seiner Alkohol- und Wasserextrakte auf die \u03b1-Amylase-Aktivit\u00e4t war ebenfalls erh\u00f6ht. Nach der zusammengesetzten enzymatischen Hydrolysemodifikation kann die umfassende Qualit\u00e4t (physikalische und chemische Eigenschaften) des Yuzhu-Pulvers effektiv verbessert werden, und seine gesundheitlichen Eigenschaften (antioxidative und hypoglyk\u00e4mische In-vitro-Wirkung) k\u00f6nnen ebenfalls verbessert werden, was darauf hindeutet, dass der zusammengesetzte enzymatische Hydrolysemodifikationsprozess den Anwendungswert des Yuzhu-Pulvers effektiv verbessern und seine kommerzielle Qualit\u00e4t steigern kann. Die Technologie der enzymatischen Hydrolysemodifikation hat den Vorteil, dass die Reaktionsbedingungen mild sind, die Reaktion schnell abl\u00e4uft, keine Umweltverschmutzung entsteht und keine anderen chemischen Substanzen zugef\u00fchrt werden. Allerdings gibt es immer noch Probleme wie hohe Kosten und Schwierigkeiten bei der Kontrolle der Reaktionsbedingungen, wenn die enzymatische Hydrolysetechnik in der Produktion eingesetzt wird. Daher sind weitere Forschungen zur Modifizierungstechnologie und zur umfassenden Qualit\u00e4tsbewertung von Yuzhu-Pulver erforderlich.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Enzymatic Modification and Functional Quality Evaluation of Jade Bamboo Powder Yuzhu is the dried rhizome of Polygonatum odoratum (Mill.) Druce, a plant in the lily family. It has the effects of nourishing yin, moistening dryness, generating fluids, and quenching thirst. Modern pharmacology believes that Yuzhu has auxiliary functions such as lowering blood sugar and antioxidation. […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"yoast_head":"\n