K\u00fcnstliche S\u00fc\u00dfstoffe reduzieren den zugesetzten Zuckergehalt und die damit verbundenen Kalorien, ohne die S\u00fc\u00dfe zu beeintr\u00e4chtigen. Charlotte Debras und Mathilde Touvier vom franz\u00f6sischen Nationalen Institut f\u00fcr Gesundheit und medizinische Forschung (Inserm) und der Universit\u00e4t Sorbonne Paris Nord und Kollegen ver\u00f6ffentlichten eine Studie in Public Library of Science - Eine in PLOS Medicine ver\u00f6ffentlichte Studie legt nahe, dass einige k\u00fcnstliche S\u00fc\u00dfstoffe mit einem erh\u00f6hten Krebsrisiko verbunden sind.<\/p>\n
Millionen von Menschen konsumieren t\u00e4glich Lebensmittel und Getr\u00e4nke, die k\u00fcnstliche S\u00fc\u00dfstoffe enthalten, doch die Sicherheit dieser Zusatzstoffe ist umstritten. Um die potenzielle Karzinogenit\u00e4t k\u00fcnstlicher S\u00fc\u00dfstoffe zu bewerten, analysierten die Forscher die Daten von 102 865 franz\u00f6sischen Erwachsenen, die an der NutriNet-Sant\u00e9-Studie teilnahmen, einer webbasierten Kohortenstudie, die 2009 vom Epidemiology Research in Nutrition (EREN)-Team initiiert wurde. Die Teilnehmer meldeten sich freiwillig und machten Selbstausk\u00fcnfte zur Krankengeschichte, zu soziodemografischen Daten, zur Ern\u00e4hrung, zum Lebensstil und zur Gesundheit.<\/p>\n
Die Forscher sammelten Daten \u00fcber den Verzehr von k\u00fcnstlichen S\u00fc\u00dfungsmitteln aus 24-Stunden-Ern\u00e4hrungsaufzeichnungen. Nachdem sie w\u00e4hrend der Nachbeobachtung Informationen \u00fcber Krebsdiagnosen gesammelt hatten, f\u00fchrten die Forscher statistische Analysen durch, um den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von k\u00fcnstlichen S\u00fc\u00dfstoffen und dem Krebsrisiko zu untersuchen. Dabei ber\u00fccksichtigten sie eine Reihe von Variablen, darunter Alter, Geschlecht, Bildung, k\u00f6rperliche Aktivit\u00e4t, Rauchen, Body-Mass-Index, K\u00f6rpergr\u00f6\u00dfe, Gewichtszunahme w\u00e4hrend der Nachbeobachtung, Diabetes, Krebs in der Familie sowie die Grundaufnahme von Energie, Alkohol, Natrium, ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren, Ballaststoffen, Zucker, Vollkornprodukten und Milchprodukten.<\/p>\n
Die Forscher fanden heraus, dass Probanden, die gro\u00dfe Mengen an k\u00fcnstlichen S\u00fc\u00dfungsmitteln (insbesondere Aspartam und Acetylsulfamethonyl-K) konsumierten, ein h\u00f6heres Krebsrisiko hatten als Nichtkonsumenten (Risikoverh\u00e4ltnis 1,13, 95%-Konfidenzintervall 1,03 bis 1,25). Das Risiko f\u00fcr Brustkrebs und Krebserkrankungen im Zusammenhang mit Fettleibigkeit war h\u00f6her.<\/p>\n
Diese Studie hat mehrere wichtige Einschr\u00e4nkungen: Die Nahrungsaufnahme wurde selbst angegeben. Auch die Auswahl der Teilnehmer k\u00f6nnte eine Rolle gespielt haben, da diese eher weiblich waren, ein h\u00f6heres Bildungsniveau hatten und sich gesundheitsbewusst verhielten. Da es sich bei dieser Studie um eine Beobachtungsstudie handelt, ist auch eine Restverf\u00e4lschung m\u00f6glich, und eine umgekehrte Kausalit\u00e4t kann nicht ausgeschlossen werden. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um diese Ergebnisse zu best\u00e4tigen und die zugrundeliegenden Mechanismen zu kl\u00e4ren.<\/p>\n
Nach Ansicht der Autoren sprechen die Ergebnisse dieser Studie nicht f\u00fcr die Verwendung k\u00fcnstlicher S\u00fc\u00dfstoffe als sichere Alternative zu Zucker in Lebensmitteln oder Getr\u00e4nken und liefern wichtige und neue Informationen, um die Kontroverse \u00fcber ihre m\u00f6glichen gesundheitssch\u00e4dlichen Auswirkungen zu kl\u00e4ren. Auch wenn diese Ergebnisse in anderen gro\u00df angelegten Kohorten wiederholt werden m\u00fcssen und die zugrunde liegenden Mechanismen durch experimentelle Studien aufgekl\u00e4rt werden m\u00fcssen, liefern sie wichtige und neue Erkenntnisse \u00fcber Lebensmittelzusatzstoffe, die von der Europ\u00e4ischen Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit und anderen Gesundheitsbeh\u00f6rden weltweit neu bewertet werden.<\/p>\n
Die Studienautoren f\u00fcgten hinzu: \"Die Ergebnisse der NutriNet-Sant\u00e9-Kohorte (n=102.865) deuten darauf hin, dass k\u00fcnstliche S\u00fc\u00dfstoffe, die in vielen Lebensmittel- und Getr\u00e4nkemarken auf der ganzen Welt zu finden sind, mit einem erh\u00f6hten Krebsrisiko in Verbindung gebracht werden k\u00f6nnen, was mit mehreren experimentellen in vivo\/in vitro Studien \u00fcbereinstimmt. Diese Ergebnisse liefern neue Informationen f\u00fcr die Gesundheitsbeh\u00f6rden, um diese Lebensmittelzusatzstoffe neu zu bewerten\".<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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