Obst und Gem\u00fcse sind nicht nur k\u00f6stlich, sondern auch reich an Vitaminen und Elementen, die der menschliche K\u00f6rper braucht, und sie sind Nahrung f\u00fcr Jung und Alt gleicherma\u00dfen. Obst- und Gem\u00fcseprodukte mit hohem Wassergehalt, leicht zu verrotten, in diesem Stadium der chinesischen frisches Obst und Gem\u00fcse Verlustrate von Obst zu 30%, Gem\u00fcse bis zu 40% -50%, w\u00e4hrend die Verlustrate in den entwickelten L\u00e4ndern ist weniger als 7%; Derzeit haben Chinas gesamte Obst- und Gem\u00fcseprodukte den ersten Platz in der Welt, aber die Verarbeitung Volumen ist weniger als 10% der Gesamtmenge des Landes.<\/p>\n
Obst- und Gem\u00fcseprodukte haben eine starke saisonale und regionale, Ernte und Auflistung Zeitraum ist kurz und konzentriert, die Bildung der offensichtlichen Hochsaison und Nebensaison; zus\u00e4tzlich zu einer gro\u00dfen Anzahl von saftigen, nahrhaften Obst- und Gem\u00fcseprodukte wie rechtzeitige Verkauf, Lagerung und Verarbeitung, wird zur\u00fcckgestaut werden, trockene Schrumpfung oder sogar Verschlechterung und Verfall, was zu wirtschaftlichen Verlusten. Derzeit sind essbare Fr\u00fcchte vor allem frisch, zur gleichen Zeit wurde die traditionellen Verarbeitungsmethoden, wie Konserven, getrocknete Fr\u00fcchte, Saft, etc. geerbt, war es schwierig, die Nachfrage der Verbraucher zu erf\u00fcllen und die Effizienz zu verbessern, so gibt es eine dringende Notwendigkeit, neue Arten von Obst und Gem\u00fcse zu entwickeln, um die Bed\u00fcrfnisse des Marktes zu erf\u00fcllen.<\/p>\n
Um eine Vielzahl von Obst und Gem\u00fcse das ganze Jahr \u00fcber zu essen, werden sie in eine Vielzahl von Obst- und Gem\u00fcseprodukten, die derzeit in den fortgeschrittenen L\u00e4ndern der Welt hat sich zu einem Hot Spot. Frisches Obst und Gem\u00fcse direkt in Obst- und Gem\u00fcsepulver verarbeitet ist eine Art von Verarbeitungsmethode in den letzten Jahren erschienen, ist es mit seiner einzigartigen Form der materiellen Existenz mit den Bed\u00fcrfnissen der modernen industriellen Fortschritt und Schwellenl\u00e4ndern, zeigt seine einzigartigen Vorteile:
\nFrisches Obst und Gem\u00fcse in Obst- und Gem\u00fcsepulver verarbeitet, ist der Feuchtigkeitsgehalt weniger als 6%, die Verringerung der Verluste durch Verfall verursacht, und der niedrige Wassergehalt in dem Ma\u00dfe, dass Mikroorganismen nicht genutzt werden k\u00f6nnen, die Enzymaktivit\u00e4t in der Hemmung der Lagerung, Transport, Verpackung und andere Aspekte der Kosten enthalten sind, k\u00f6nnen stark reduziert werden; Obst und Gem\u00fcse Pulver zu Rohstoffen ist nicht anspruchsvoll, vor allem f\u00fcr essbare Haut, Kern kann verwendet werden, um den Anwendungsbereich der Rohstoffe von Obst und Gem\u00fcse zu erweitern; Obst und Gem\u00fcse Pulver hat eine bequeme Erhaltung und Verbrauch, einstellbar und nahrhaften Eigenschaften, es beh\u00e4lt die urspr\u00fcngliche Ern\u00e4hrung Geschmack von Obst und Gem\u00fcse, sowie Obst und Gem\u00fcse Haut und Kern-N\u00e4hrstoffe, und keine Zusatzstoffe und Pigmente, wurde als Zutaten f\u00fcr die Verarbeitung von anderen Lebensmitteln, eine gute ern\u00e4hrungsphysiologische tief verarbeitende Produkte verwendet.<\/p>\n
Entwicklungswert und Anwendung von Obst- und Gem\u00fcsepulver<\/strong><\/p>\n Obst- und Gem\u00fcsepulver kann in verschiedenen Bereichen der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt werden, um den N\u00e4hrstoffgehalt des Produkts zu verbessern, die Farbe und den Geschmack des Produkts zu verbessern und die Vielfalt der Produkte zu bereichern, usw, kann verwendet werden f\u00fcr: Teigwaren, wie z.B. Karottenpulver, das den zu Karottennudeln verarbeiteten Nudeln zugesetzt wird; gepuffte Lebensmittel, wie z.B. Tomatenpulver als W\u00fcrzmittel f\u00fcr gepuffte Lebensmittel; Fleischprodukte, wie z.B. Schinken und Wurst, um Gem\u00fcsepulver hinzuzuf\u00fcgen; Molkereiprodukte, wie z.B. Obst und Gem\u00fcse, das Molkereiprodukten zugesetzt wird; Obst und Gem\u00fcse, das Milchprodukten zugesetzt wird; pulverisiert als ein gutes ern\u00e4hrungsphysiologisches Tiefverarbeitungsprodukt, als ein gutes ern\u00e4hrungsphysiologisches Tiefverarbeitungsprodukt, mit beliebigen Zusatzstoffen und Pigmenten. Hinzuf\u00fcgen zu Milchprodukten; S\u00fc\u00dfwaren, S\u00fc\u00dfigkeiten in den Prozess der Zugabe von Apfelpulver, Gras pro Pulver; Backwaren, wie Kekse in der Verarbeitung der Zugabe von Zwiebelpulver, Tomatenpulver und so weiter.<\/p>\n Obst- und Gem\u00fcsepulver zur Herstellung von Getr\u00e4nken, beeintr\u00e4chtigt nicht den Geschmack von frischem Obst und Gem\u00fcse; Obstpulver kann durch Fermentation, Mischen, Filtern zu Obstwein, Obstessig verarbeitet werden.<\/p>\n S\u00fc\u00dfigkeiten, S\u00fc\u00dfwaren, Kekse, Brot und viele andere Lebensmittel k\u00f6nnen in den Produktionsprozess von einem bestimmten Prozentsatz von Obst-und Gem\u00fcse-Pulver hinzugef\u00fcgt werden, kann die Ern\u00e4hrungsstruktur der Produkte zu verbessern, sondern auch, um die Produkte in der Farbe, Aroma und Geschmack besser zu machen.<\/p>\n Obst- und Gem\u00fcsepulver enth\u00e4lt Pigmente, Pektin, Gerbstoffe und andere Inhaltsstoffe, einige bestimmte Obst- und Gem\u00fcsesorten enthalten auch medizinische Inhaltsstoffe, die \u00fcber den biochemischen Weg aus den wertvollen Nebenprodukten extrahiert werden k\u00f6nnen.<\/p>\n Obst- und Gem\u00fcsesaft ist reich an einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralien, nach entsprechender Verarbeitung, das Hinzuf\u00fcgen von Cyclodextrin und anderen Stoffen in Obst- und Gem\u00fcsesaft der \u00fcberwiegenden Mehrheit der N\u00e4hrstoffe in den wirksamen Schutz der eingebetteten, w\u00e4hrend einige der N\u00e4hrstoffe gest\u00e4rkt werden, und dann homogenisiert, Vakuum-Gefriertrocknung, um nahrhafte Obst-und Gem\u00fcsepulver.<\/p>\n Durch die Zugabe von Obst- und Gem\u00fcsepulver in S\u00e4uglings- und Seniorennahrung k\u00f6nnen Vitamine und Ballaststoffe erg\u00e4nzt werden, um eine ausgewogene Ern\u00e4hrung zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n Verfahren zur Verarbeitung von Obst- und Gem\u00fcsepulver<\/strong><\/p>\n Bei der Herstellung von Obst- und Gem\u00fcsepulver werden Obst- und Gem\u00fcserohstoffe im Allgemeinen zun\u00e4chst getrocknet und dehydriert und dann weiter zerkleinert. Obst und Gem\u00fcse Trocknungsmethoden sind vor allem Hei\u00dflufttrocknung und Vakuum Gefriertrocknung, die letztere aufgrund der Trocknung in einem gefrorenen und Vakuum Zustand, die N\u00e4hrstoffe, Farbe und Geschmack von Obst und Gem\u00fcse sind stark erhalten.<\/p>\n Obst- und Gem\u00fcsepulver kann auch durch Aufschluss, Homogenisierung und anschlie\u00dfende Spr\u00fchtrocknung hergestellt werden, aber die Rohstoffausnutzung dieses Verfahrens ist gering, die Kosten sind hoch, die Produktion ist weniger verbreitet. Es gibt nur wenige Sorten von Obst- und Gem\u00fcsepulver, vor allem K\u00fcrbis-, Tomaten-, Knoblauch- und Zwiebelpulver, aber diese Pulverpartikel sind immer noch zu gro\u00df, die Verwendung von Unannehmlichkeiten, und die Temperatur des Materials bei der Herstellung von Pulver ist zu hoch; zerst\u00f6rt die N\u00e4hrstoffe, die Farbe und den Geschmack des Produkts und erzeugt sogar einen verbrannten Geschmack.<\/p>\n Derzeit auf dem Markt eine Vielzahl von Obst-und Gem\u00fcsepulver ist im Grunde grobe Pulver und Spr\u00fchtrocknung Pulver. Man ist weit davon entfernt, die grundlegenden Gewebe der pflanzlichen Organismen - zellul\u00e4re Ebene der Zerkleinerung und Faserb\u00fcndel der Bruch, den Verbrauch von N\u00e4hrstoffen kann nicht wirksam ausgef\u00e4llt und absorbiert werden, die zweite ist der Verlust von N\u00e4hrstoffen in der verarbeiteten Obst-und Gem\u00fcsepulver ist hoch, die Farbe, Aroma, Geschmack Unterschiede, mehr Abfall R\u00fcckstand. Herk\u00f6mmliches Obst- und Gem\u00fcsepulver ist nicht nur weniger sortenreich und hat gro\u00dfe Partikel, es ist auch unbequem, und die Temperatur des Pulvers ist zu hoch, wodurch die N\u00e4hrstoffe, die Farbe und der Geschmack des Produkts zerst\u00f6rt werden und sogar ein verbrannter Geschmack entsteht. Trocknungstechnologie f\u00fcr Obst und Gem\u00fcse Pulver Verarbeitung sind vor allem Hei\u00dflufttrocknung, Spr\u00fchtrocknung, Mikrowelle Gefriertrocknung, Vakuum Gefriertrocknung und Ultra-Mikro-Mahltechnik.<\/p>\n Daher bewegt sich die Verarbeitung von Obst- und Gem\u00fcsepulver in Richtung Ultra-Mikro-Pulverisierung. Obst und Gem\u00fcse Trocknen und dann nach ultra-Mikro-Mahlung, Partikelgr\u00f6\u00dfe kann Mikron-Ebene zu erreichen, aufgrund der ultra-feine Partikel, mit Oberfl\u00e4che und kleine Gr\u00f6\u00dfe Wirkung, seine physikalisch-chemischen Eigenschaften werden gro\u00dfe Ver\u00e4nderungen, Lebensmittel ultra-Mikro-Mahltechnik ist ein neues Mittel der Lebensmittel verarbeitenden Industrie, f\u00fcr die Verbesserung der traditionellen Prozesse, die Entwicklung neuer Produkte wird sicherlich einen gro\u00dfen Impuls bringen.<\/p>\n Lebensmittel und andere Mikrofabrikation hat eine starke Oberfl\u00e4che Adsorption und Affinit\u00e4t, so hat es einen sehr guten festen Geschmack, Dispersion und L\u00f6slichkeit, um die Aufnahme und Verdauung zu erleichtern. Obst und Gem\u00fcse nach dem Trocknen und dann nach ultrafeinen Zerkleinerung Partikel k\u00f6nnen Mikron Gr\u00f6\u00dfe erreichen.<\/p>\n Aufgrund der ultrafeinen Partikel, mit erheblichen Vorteilen: Erstens, die Dispersion von Obst und Gem\u00fcse Pulver, Wasserl\u00f6slichkeit, Adsorption, Affinit\u00e4t und andere physikalische Eigenschaften verbessert, bequemer zu bedienen; Zweitens, die N\u00e4hrstoffe sind leichter verdaulich, besserer Geschmack; Drittens, die Verwendung von Ballaststoffen in Obst und Gem\u00fcse, um das gesamte Spektrum von Obst und Gem\u00fcse zu erreichen, um die Obst- und Gem\u00fcseschale und Kern zusammen mit ultra-feinen pulverisiert und zerkleinert, kann formuliert werden und tief in einer Vielzahl von funktionellen Lebensmitteln, die Entwicklung neuer Zutaten verarbeitet. Verbesserte Ressourcennutzung, im Einklang mit den heutigen Lebensmittel verarbeitenden Industrie, \"hohe Effizienz, hohe Qualit\u00e4t, Umweltschutz,\" die Richtung der Entwicklung.<\/p>\n Status quo der Verarbeitung von Obst- und Gem\u00fcsepulver<\/strong><\/p>\n 1. Status quo der Verarbeitung von ausl\u00e4ndischem Obst- und Gem\u00fcsepulver<\/strong> Gegenw\u00e4rtig bewegt sich die internationale fortschrittliche Obst- und Gem\u00fcsepulververarbeitung in Richtung Niedertemperatur- und Ultra-Mikromahlung und macht vollen Gebrauch von Obst- und Gem\u00fcsewurzeln, St\u00e4ngeln, Bl\u00e4ttern, Schalen, Kernen usw., um die volle Nutzung von Obst und Gem\u00fcse und keine Haut und Bodensatz der Produktion zu erreichen; sondern auch so, dass die Dispersion von Obst und Gem\u00fcse Pulver, Wasserl\u00f6slichkeit, Adsorption, Affinit\u00e4t und andere physikalische Eigenschaften, um die Verwendung von mehr bequem zu verbessern; N\u00e4hrstoffe sind leichter verdaut und absorbiert, einen besseren Geschmack; sehr gute Nutzung der Ballaststoffe in Obst und Gem\u00fcse. Man kann sagen, dass Obst- und Gem\u00fcsepulver eine gute M\u00f6glichkeit der Obst- und Gem\u00fcseverarbeitung ist.<\/p>\n 2. Stand der inl\u00e4ndischen Verarbeitung von Obst- und Gem\u00fcsepulver<\/strong><\/p>\n Seit der Reform und \u00d6ffnung, insbesondere seit dem \"Neunten F\u00fcnfjahresplan\", hat sich Chinas Obst- und Gem\u00fcselagerung, -transport, -konservierung und -verarbeitungstechnologie stark verbessert, das Gesamtniveau der Obst- und Gem\u00fcseverarbeitungsindustrie entwickelt sich rasch, das anf\u00e4ngliche Verarbeitungsproblem wurde im Wesentlichen gel\u00f6st, das Marktangebot ist reichlich vorhanden, um den Verbrauch der Stadt- und Landbewohner zu decken, hat eine positive Rolle gespielt.<\/p>\n Derzeit betr\u00e4gt die gesamte Obstlagerung in China mehr als 25% der Gesamtproduktion, die Kommerzialisierung von etwa 10%, die Obstverarbeitungskapazit\u00e4t von etwa 6%, die Gem\u00fcseverarbeitungskapazit\u00e4t von etwa 10%. Obst und Gem\u00fcse nach der Ernte Verlustrate auf 25% ~ 30%, die grundlegende Realisierung der Masse Obst und Gem\u00fcse Waren der Nord-S\u00fcd-Transport und langfristige Versorgung. Obst- und Gem\u00fcsesaft und Obst- und Gem\u00fcsekonserven und andere tief verarbeitende Industrie hat auch eine bedeutende Entwicklung gewesen, trat in eine neue historische Phase. Fruits and vegetables are not only delicious, but also rich in vitamins and elements needed by the human body, is the food for young and old alike. Fruit and vegetable products with high water content, easy to rot, at this stage of China’s fresh fruit and vegetable loss rate of fruit to 30%, vegetables up […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nDie entwickelten L\u00e4nder legen gro\u00dfen Wert auf die Obst und Gem\u00fcse verarbeitende Industrie, ihre Verarbeitungstechnologie und Ausr\u00fcstung wird zunehmend High-Tech, Industrialisierung, Rationalisierung der Ressourcennutzung, Produktstandards System und Qualit\u00e4tskontrolle System ist mehr perfekt. Obst- und Gem\u00fcsepulver als eine wichtige Form der Verarbeitung von Obst und Gem\u00fcse, im Ausland hat eine gro\u00dfe Entwicklung gewesen.<\/p>\n
\nDoch aufgrund der sp\u00e4ten Start von Chinas Obst und Gem\u00fcse verarbeitenden Industrie, Post-Produktion Verlust von Mehrwert-Engineering-Forschung und Entwicklung, sowie die Industrialisierung der Entwicklung einer ernsthaften Verz\u00f6gerung, so dass das Gesamtniveau der Obst und Gem\u00fcse verarbeitenden Industrie als die entwickelten L\u00e4nder zur\u00fcckgeblieben f\u00fcr fast 20 Jahre, und hinter der Entwicklung ihrer eigenen Industrie braucht. Derzeit ist Chinas Obst und Gem\u00fcse Ressourcennutzung niedrig, das Niveau der Verarbeitungstechnologie und Prozessausr\u00fcstung r\u00fcckst\u00e4ndig, grobe Verarbeitung Produkte und geringe Wertsch\u00f6pfung Probleme, immer beschr\u00e4nken Chinas Obst und Gem\u00fcse verarbeitende Industrie und die allgemeine Entwicklung der Landwirtschaft.
\nDie inl\u00e4ndische Produktion von Obst- und Gem\u00fcsepulver hat gerade erst begonnen, Obst- und Gem\u00fcsepulver verarbeitenden Unternehmen Produktionsbedingungen sind einfach, hat sich entwickelt und produziert nur sehr wenige Sorten von Obst- und Gem\u00fcsepulver, Produkt Rauheit, minderwertigen Geschmack, und Obst- und Gem\u00fcsepulver Partikel sind gr\u00f6\u00dfer, die Verwendung der Auswirkungen auf den Geschmack. Die meisten der Verarbeitung von Obst- und Gem\u00fcsepulver ist die Verwendung von Hei\u00dflufttrocknung und Zerkleinerung Methoden, Pulverisierung aufgrund der hohen Temperatur des Materials, die Zerst\u00f6rung der N\u00e4hrstoffe, Farbe und Geschmack des Produkts, und sogar produzieren verbrannten Geschmack. Dar\u00fcber hinaus ist ein Teil der Obst- und Gem\u00fcsepulver Spr\u00fchtrocknung und erhalten, den Prozess der niedrigen Pulverrate, so dass der Preis hoch ist, Marktanwendungen sind begrenzt.
\nChina ist ein Obst-und Gem\u00fcse-Produktion von gro\u00dfen L\u00e4ndern, und Obst-und Gem\u00fcse-Pulver als eine gute Verarbeitung, Mehrwert, kann exportiert werden, um Devisen zu generieren, wird es eine Menge Platz f\u00fcr die Entwicklung.
\nMit der zunehmenden Reife der Technologie zur Verarbeitung von Obst- und Gem\u00fcsepulver kann Obst- und Gem\u00fcsepulver nicht nur als Ersatz f\u00fcr frisches Obst und Gem\u00fcse in besonderen Umgebungen verwendet werden, um den N\u00e4hrstoffbedarf des menschlichen K\u00f6rpers zu decken, sondern auch, um den Anforderungen des t\u00e4glichen Lebens der Menschen an die Diversifizierung von Obst und Gem\u00fcse, an Qualit\u00e4t und Komfort gerecht zu werden.
\nObst-und Gem\u00fcsepulver Verarbeitung im Einklang mit der heutigen Lebensmittelindustrie, \"hohe Effizienz, hohe Qualit\u00e4t, Umweltschutz\" Entwicklungsanforderungen. Daher, Obst und Gem\u00fcse Pulver Verarbeitung wird eine rasche Entwicklung sein.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"