{"id":7806,"date":"2024-08-08T15:44:02","date_gmt":"2024-08-08T15:44:02","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangextracts.com\/?p=7806"},"modified":"2024-08-08T15:44:02","modified_gmt":"2024-08-08T15:44:02","slug":"l-carnitine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangextracts.com\/de\/l-carnitine\/","title":{"rendered":"Welche Anwendungen gibt es f\u00fcr L-Carnitin in Lebensmitteln?"},"content":{"rendered":"

Geschichte von L-Carnitin<\/strong><\/p>\n

L-Carnitin, auch als Vitamin BT bekannt, ist chemisch als 3-Hydroxy-4-trimethylaminobutyrolacton bekannt. Zu Beginn dieses Jahrhunderts entdeckten zwei russische Wissenschaftler, Gulewitsch und Krimberg, L-Carnitin als Bestandteil von Fleisch.<\/p>\n

1948 entdeckte Fraenkel den Bedarf an einem Wachstumsfaktor f\u00fcr das Wachstum der Larven des gro\u00dfen gelben Mehlwurms und nannte dieses Vitamin BT. 1958 entdeckte Fritz, dass L-Carnitin die Geschwindigkeit des Fettstoffwechsels beschleunigt und damit seine Bedeutung f\u00fcr die Oxidation von Fetts\u00e4uren im menschlichen K\u00f6rper belegt.<\/p>\n

In den 1980er Jahren wurde L-Carnitin als kommerzielles Produkt vermarktet, und 1985 wurde L-Carnitin auf einer internationalen Konferenz in Chicago offiziell als \"essentieller N\u00e4hrstoff f\u00fcr bestimmte Bedingungen\" aufgef\u00fchrt.99 1988 legte Frankreich fest, dass Carnitin als N\u00e4hrstoffzusatz verwendet werden kann, und 1989 best\u00e4tigte Frankreich erneut, dass Carnitin als Mehrzweckn\u00e4hrstoff verwendet werden kann.<\/p>\n

Im Jahr 1993 kam ein Expertenausschuss der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) zu dem Schluss, dass L-Carnitin \"allgemein als sicher und ungiftig anerkannt\" ist.<\/p>\n

Im Jahr 2014 ver\u00f6ffentlichte die Nationale Kommission f\u00fcr Gesundheit und Familienplanung Chinas den \"Antwortbrief des Generalb\u00fcros der Nationalen Kommission f\u00fcr Gesundheit und Familienplanung zu Fragen im Zusammenhang mit L-Carnitin (National Health Office Food Letter [2014] No. 460)\".<\/p>\n

General Office of the Food and Drug Administration (Amt f\u00fcr Lebensmittelsicherheit des Staatsrats):<\/strong>
\nDas \"Schreiben Ihres Amtes zur Kl\u00e4rung der Frage, ob L-Carnitin als allgemeines Lebensmittel und dessen Rohstoffe verwendet werden kann\" (Food and Drug Administration Office Food Supervision Third Letter [2014] No. 217) ist eingegangen. Nach eingehender Pr\u00fcfung lautet die Antwort wie folgt:
\nGem\u00e4\u00df den Bestimmungen des nationalen Lebensmittelsicherheitsstandards \"Standard for the Use of Food Nutritional Enrichment\" (GB14880-2012) ist L-Carnitin ein zul\u00e4ssiger Lebensmittel-N\u00e4hrstoffverst\u00e4rker. Die Herstellung, der Betrieb und die Verwendung von Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln sollten in \u00dcbereinstimmung mit den Bestimmungen der nationalen Lebensmittelsicherheitsstandards durchgef\u00fchrt werden.
\nIch antworte Ihnen hiermit.
\nGeneralb\u00fcro der Nationalen Kommission f\u00fcr Gesundheit und Familienplanung
\nJuni 3, 2014<\/p>\n

Physiologische Funktionen von L-Carnitin<\/strong><\/p>\n

2.1 Beteiligt am Transport und der \u03b2-Oxidation von langkettigen Fetts\u00e4uren<\/strong>
\nDie wichtigste Funktion von L-Carnitin besteht darin, als Tr\u00e4gerstoff in Form von Acylcarnitin zu fungieren, um langkettige Fette von der Au\u00dfenseite der Mitochondrien in das Innere der Membran zu transportieren, die \u03b2-Oxidation von Fetts\u00e4uren zu f\u00f6rdern, Energie zu erzeugen und den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Serum zu senken sowie die Toleranz des K\u00f6rpers zu verbessern.<\/p>\n

Der gesamte Prozess wird durch zwei Isoenzyme katalysiert, Carnitin-Acyltransferase I und Carnitin-Acyltransferase II. Die Geschwindigkeit der \u03b2-Oxidation h\u00e4ngt weitgehend von der Menge der verf\u00fcgbaren Acylcarnitine ab, und eine hohe Konzentration von Acylcarnitinen erh\u00f6ht die Geschwindigkeit der Fettoxidation und verbessert die Nutzung der Fettenergie. K\u00fcrzlich wurde experimentell nachgewiesen, dass L-Carnitin auch eine gewisse Wirkung auf die Oxidation von mittelkettigen Fetts\u00e4uren hat.<\/p>\n

2.2 Regulierung des Acyl-CoA\/Mercapto-CoA-Verh\u00e4ltnisses in Mitochondrien<\/strong>
\nDas Verh\u00e4ltnis von Hexanoyl-CoA zu Mercapto-CoA in der mitochondrialen Matrix beeinflusst die Aktivit\u00e4t der Pyruvatkinase und damit den normalen Energiestoffwechsel bei Tieren.<\/p>\n

Einige verzweigtkettige Acylgruppen sind Metaboliten von Leucin, Isoleucin und Valin, und der rechtzeitige Transport von verzweigtkettigen Acylgruppen erleichtert den normalen Stoffwechsel dieser Aminos\u00e4uren. L-Carnitin kann sich am Transport der verzweigtkettigen Aminos\u00e4uremetaboliten beteiligen und so den normalen Stoffwechsel der verzweigtkettigen Aminos\u00e4uren f\u00f6rdern. Dieser Prozess wird durch Carnitin-Acyl-Coenzym A katalysiert, so dass sich der Kreis schlie\u00dft.<\/p>\n

2.3 Besitzt eine acylierende Entgiftungswirkung<\/strong>
\nDer mitochondriale Fetts\u00e4ure-\u03b2-Oxidations-Stoffwechsel kann einige toxische Ester-Acyl-CoA produzieren, wie Propionyl-CoA und Methylmalons\u00e4ure-Monoacyl-CoA und Propions\u00e4ure. Diese Stoffe hemmen einige Schl\u00fcsselenzyme des mitochondrialen Stoffwechsels und verursachen Toxizit\u00e4t.<\/p>\n

Nach einer L-Carnitin-Behandlung kann sich eine gro\u00dfe Menge an freiem L-Carnitin in den Zellmitochondrien mit diesen toxischen Acylen zu L-Carnitin-Komplexen verbinden, die ihre toxische Wirkung entfalten k\u00f6nnen. Gleichzeitig kann L-Carnitin auch die Oxidation von Acetessigs\u00e4ure f\u00f6rdern, die eine Rolle bei der Ausscheidung und Verwertung von Ketonk\u00f6rpern spielt.<\/p>\n

2.4 Aufrechterhaltung der Membranstabilit\u00e4t<\/strong>
\nL-Carnitin entfernt \u00fcbersch\u00fcssige langkettige Fettacylgruppen aus der Mitochondrienmembran und erh\u00e4lt die Membranstabilit\u00e4t. L-Carnitin ist auch ein Antioxidans, das freie Radikale abf\u00e4ngt, indem es die Bildung von Eisenchelaten verhindert. Wenn die prim\u00e4re antioxidative Abwehrbarriere nicht in der Lage ist, freie Radikale vollst\u00e4ndig abzufangen, beteiligt sich L-Carnitin als Tr\u00e4ger von langkettigen Fettacylgruppen an der Deacylierung von Membranphospholipiden im Prozess der Membranreparatur durch Deacylierung und Reacylierung, was der rechtzeitigen Reparatur der Membran f\u00f6rderlich ist.<\/p>\n

2.5 Einfluss auf den Aminos\u00e4urestoffwechsel<\/strong>
\nDer Rohstoff f\u00fcr die L-Carnitin-Synthese muss vom Abbau der Muskelproteine abh\u00e4ngen, um Methionin und Lysin zu liefern, so dass er eine negative R\u00fcckkopplung auf den Stoffwechsel von Methionin und Valin aus\u00fcbt. Der Zusatz von L-Carnitin kann die Synthese von k\u00f6rpereigenem L-Carnitin verringern, den Abbau von Proteinen im K\u00f6rper reduzieren und Lysin und Methionin einsparen. Die Metaboliten von Leucin, Isoleucin und Valin in den Mitochondrien sind einige verzweigtkettige Acyle, und L-Carnitin fungiert als Tr\u00e4ger, um die verzweigtkettigen Acyle rechtzeitig nach au\u00dfen zu transportieren, was dem normalen Stoffwechsel dieser Aminos\u00e4uren f\u00f6rderlich ist.<\/p>\n

2.6 Sonstige funktionelle Auswirkungen<\/strong>
\nL-Carnitin kann die durch \u00fcberm\u00e4\u00dfigen Ammoniakgehalt im Tierk\u00f6rper entstehende Toxizit\u00e4t verhindern und die Immunit\u00e4t des Tieres sowie seine Widerstandsf\u00e4higkeit gegen Krankheiten und Stress verbessern. Prof. Borum von der University of Florida wies darauf hin, dass L-Carnitin auch die Funktion hat, Energie zu speichern und Energie von einer Organzelle auf eine andere zu \u00fcbertragen.<\/p>\n

Gleichzeitig ist L-Carnitin auch indirekt an der Gluconeogenese und der Regulierung der Ketogenese beteiligt, reduziert wirksam die Milchs\u00e4urekonzentration im Blut nach dem Sport und ist am Reifungsprozess der Spermien beteiligt. Dar\u00fcber hinaus kann L-Carnitin die Magen-Darm-Funktion regulieren, die Sekretion von Verdauungss\u00e4ften f\u00f6rdern und die Aktivit\u00e4t von Verdauungsenzymen erh\u00f6hen, wodurch Appetit und Nahrungsaufnahme verbessert werden.<\/p>\n

Anwendung von L-Carnitin in der Lebensmittelindustrie<\/strong><\/p>\n

3.1 S\u00e4uglingsnahrung<\/strong>
\nL-Carnitin ist ein konditionierter essentieller N\u00e4hrstoff f\u00fcr S\u00e4uglinge. L-Carnitin spielt nicht nur eine wichtige Rolle bei der Energieproduktion und dem Fettstoffwechsel, sondern hat auch eine bestimmte Funktion bei der Aufrechterhaltung des Lebens von S\u00e4uglingen und der F\u00f6rderung bestimmter physiologischer Prozesse der S\u00e4uglingsentwicklung, wie z. B. der Ketogenese und des Stickstoffmetabolismus.<\/p>\n

Die L-Carnitin-Synthesekapazit\u00e4t von S\u00e4uglingen betr\u00e4gt nur 15% derjenigen von Erwachsenen. Im Allgemeinen kann ein normales Niveau durch die F\u00fctterung mit einfacher Mutter- oder Kuhmilchnahrung aufrechterhalten werden, aber in Kleinkindnahrung auf Sojaproteinbasis und Entw\u00f6hnungsnahrung auf Getreidebasis, die mit N\u00e4hrstoffen angereichert werden sollte, ist fast kein Carnitin enthalten.<\/p>\n

Bei Fr\u00fchgeborenen und S\u00e4uglingen mit niedrigem Geburtsgewicht ist eine L-Carnitin-Supplementierung erforderlich. L-Carnitin hat eine Funktion bei der Erhaltung des kindlichen Lebens und der F\u00f6rderung der kindlichen Entwicklung.<\/p>\n

3.2 Wichtige Nahrungserg\u00e4nzungsmittel f\u00fcr Menschen im mittleren und h\u00f6heren Alter<\/strong>
\nL-Carnitin ist ein wichtiger N\u00e4hrstoff f\u00fcr Menschen mittleren und h\u00f6heren Alters. Die Energie des menschlichen Herzmuskels stammt aus der Oxidation von Fetts\u00e4uren; L-Carnitin ist ein wichtiger N\u00e4hrstoff f\u00fcr den Herzmuskel, der die Kapazit\u00e4t des Herzmuskels erh\u00f6hen und zu einer Steigerung der Herzleistung f\u00fchren kann, daher hat es eine offensichtliche Schutzwirkung auf das Herz.<\/p>\n

Klinisch hat sich gezeigt, dass L-Carnitin gegen Myokardisch\u00e4mie, Herzrhythmusst\u00f6rungen und Lipidsenkung wirkt. Mit zunehmendem Alter nimmt das L-Carnitin im K\u00f6rper ab, was zu einer Abnahme der Vitalit\u00e4t der Herzmuskelzellen f\u00fchrt, so dass \u00e4ltere Menschen L-Carnitin supplementieren m\u00fcssen. Im Ausland wird L-Carnitin als wichtige Substanz zur Vorbeugung und Verringerung koronarer Herzkrankheiten bei Menschen mittleren und h\u00f6heren Alters eingestuft, und eine Supplementierung von L-Carnitin kann die Kapazit\u00e4t des Herzmuskels erh\u00f6hen.<\/p>\n

Die Einnahme von L-Carnitin kann die Leistungsf\u00e4higkeit des Herzmuskels erh\u00f6hen. Wer an Diabetes und Nierenfunktionsst\u00f6rungen leidet, sollte ebenfalls L-Carnitin einnehmen, um den Mangel in seinem K\u00f6rper auszugleichen. Gleichzeitig ist die Supplementierung von L-Carnitin auch sehr wirksam bei der Verbesserung der Immunit\u00e4t und der Verl\u00e4ngerung der Lebensdauer der Immunzellen.<\/p>\n

3.3 Lebensmittel f\u00fcr Sportler<\/strong>
\nL-Carnitin ist auch ein wichtiges Erg\u00e4nzungsmittel f\u00fcr Sportler, da es die Explosivkraft verbessert und die sportliche Ausdauer steigert. L-Carnitin bestimmt die von den Muskeln produzierte Energie; die Erh\u00f6hung des L-Carnitin-Gehalts in den Muskeln w\u00e4hrend des Trainings kann die Energieumwandlung f\u00f6rdern, die Sauerstofftoleranz des K\u00f6rpers maximieren und das volle Spiel der k\u00f6rperlichen Leistung f\u00f6rdern. L-Carnitin kann sowohl den aeroben als auch den anaeroben Stoffwechsel f\u00f6rdern und Erm\u00fcdungserscheinungen lindern.<\/p>\n

Dies ist f\u00fcr Sportler von gro\u00dfem Nutzen, um ihre sportliche Leistung zu verbessern. Forscher im In- und Ausland haben au\u00dferdem herausgefunden, dass eine L-Carnitin-Supplementierung bei Sportlern den maximalen Sauerstoffverbrauch und die Energieleistung w\u00e4hrend des Trainings erheblich steigern und die Kohlendioxidproduktion und die Plasmalaktatkonzentration deutlich senken kann.<\/p>\n

Aufgrund dieser Funktion von L-Carnitin wird L-Carnitin im Ausland h\u00e4ufig in Sportlernahrung verwendet, w\u00e4hrend es bei uns derzeit kaum Anwendung findet.<\/p>\n

3.4 Lebensmittel zur Gewichtsreduktion<\/strong>
\nUntersuchungen an fettleibigen Menschen zeigen, dass eine kalorienarme Ern\u00e4hrung und k\u00f6rperliche Bet\u00e4tigung zu einer Gewichtsreduzierung f\u00fchren k\u00f6nnen, gleichzeitig aber auch einige Nebenwirkungen haben.<\/p>\n

So f\u00fchrt eine unzureichende Energieversorgung der Muskeln zu M\u00fcdigkeit und damit verbundenen Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die Anh\u00e4ufung von Fettstoffen in den Muskelfasern und in der Leber zu Fettleibigkeit, Fettleber und so weiter. L-Carnitin hingegen verbrennt \u00fcbersch\u00fcssiges K\u00f6rperfett als Energie und reduziert den K\u00f6rperfettgehalt, um das K\u00f6rpergewicht zu reduzieren, was nicht zu M\u00fcdigkeit, Durchfall und anderen unerw\u00fcnschten Reaktionen f\u00fchrt, die durch andere Di\u00e4tlebensmittel hervorgerufen werden.<\/p>\n

Klinische Studien haben gezeigt, dass eine L-Carnitin-Supplementierung bei der Gewichtsabnahme wirksam ist und keine Nebenwirkungen auf den K\u00f6rper hat. Daher ist die Einnahme von L-Carnitin ein idealer Weg, um ohne Di\u00e4ten, Magersucht, M\u00fcdigkeit oder Durchfall Gewicht zu verlieren. L-Carnitin als Hauptbestandteil von Di\u00e4tnahrung ist in Europa und den Vereinigten Staaten sehr beliebt, auch in China gibt es eine kleine Anzahl \u00e4hnlicher Produkte auf dem Markt.<\/p>\n

Aussichten von L-Carnitin in der Lebensmittelindustrie<\/strong><\/p>\n

Perspektiven von L-Carnitin in der Lebensmittelindustrie L-Carnitin ist ein vitamin\u00e4hnlicher N\u00e4hrstoff und gleichzeitig ein Lebensmittelbestandteil mit guter Sicherheit und Stabilit\u00e4t und offensichtlicher gesundheitsf\u00f6rdernder Wirkung, der in der Lebensmittelindustrie gro\u00dfe Chancen hat.<\/p>\n

In Europa und den Vereinigten Staaten entwickelten L\u00e4ndern, die Anwendung von L-Carnitin ist umfangreicher, f\u00fcgen L-Carnitin Sportnahrung, Di\u00e4tnahrung, S\u00e4uglingsmilchpulver und Gesundheit Lebensmittel Vielfalt.<\/p>\n

Zurzeit gibt es in unserem Land nur wenige derartige Produkte, und die meisten Verbraucher wissen nicht viel \u00fcber die Funktion und die gesundheitliche Wirkung von L-Carnitin.<\/p>\n

Andererseits schr\u00e4nken die hohen Kosten von L-Carnitin auch seine Verwendung in Lebensmitteln ein. Wir sollten die Forschung \u00fcber die Methode und Technologie der kosteng\u00fcnstigen industriellen Produktion von L-Carnitin beschleunigen, aktiv die Forschung \u00fcber die Anwendung von L-Carnitin durchf\u00fchren, die Marktf\u00fchrung verst\u00e4rken und den heimischen Markt aktiv entwickeln. Wir glauben, dass die Anwendung von L-Carnitin in unserer Lebensmittelindustrie immer umfangreicher werden wird.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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