Mit der kontinuierlichen Entwicklung der Gesellschaft und der Wissenschaft und Technologie, die Menschen stellen h\u00f6here Anforderungen f\u00fcr die Lebensmittelverarbeitung, Mikrowellen-Technologie als eine fortschrittliche Technologie, mit schnellen Erw\u00e4rmung Geschwindigkeit, gute Gleichm\u00e4\u00dfigkeit, hohe thermische Wirkung, Umweltschutz und Energieeinsparung und einfach zu kontrollieren und andere Aspekte der Vorteile der Lebensmittelverarbeitung in eine sehr gute Anwendung.<\/p>\n
Daher ist die Forschung \u00fcber die Anwendung der Mikrowellentechnologie in der Lebensmittelverarbeitung von gro\u00dfer Bedeutung, die eine Rolle bei der F\u00f6rderung der Anwendung der Mikrowellentechnologie in der Lebensmittelverarbeitung spielen kann, und auch den Einsatz der Mikrowellentechnologie in der Lebensmittelverarbeitung voll aussch\u00f6pfen kann, das technologische Niveau der Lebensmittelverarbeitung verbessern und die Menschen mit mehr hochwertigen Lebensmitteln versorgen kann. Dieses Papier beginnt mit dem Prinzip der Mikrowellentechnologie, von der Mikrowellentechnologie in der Lebensmittel-Sterilisation, Lebensmittel-Alterung, Lebensmittel-Trocknung, sowie verschiedene Getreide-Sch\u00e4lung diese spezifischen Anwendungen in der Lebensmittelverarbeitung zu erkunden.<\/p>\n
Das Prinzip der Mikrowellentechnik<\/strong><\/p>\n Die Zusammensetzung der Medien Materialien, darunter polare Molek\u00fcle und unpolare Molek\u00fcle in zwei Teilen, der Beginn der polaren Molek\u00fcle in den Zustand der thermischen Bewegung, unter der Wirkung der Mikrowelle elektromagnetisches Feld, den Zustand der polaren Molek\u00fcle nach der Richtung des elektromagnetischen Feldes wechselnden Richtung und produzieren Ver\u00e4nderungen in der Anordnung der Orientierung.<\/p>\n Aus mikroskopischer Sicht wird die Energie des elektromagnetischen Wechselfeldes im Medium in W\u00e4rmeenergie umgewandelt, aus makroskopischer Sicht scheint die Temperatur des Mediums zu steigen, was das Prinzip der Mikrowellenerw\u00e4rmung ist. Bei metallischen Werkstoffen kann das elektromagnetische Feld nicht nur nicht in das Innere eindringen, sondern wird auch vom Metallmaterial reflektiert, so dass metallische Werkstoffe keine Mikrowellenabsorption aufweisen.<\/p>\n In vielen Medien hat Wasser die beste Absorptionswirkung auf Mikrowellen, so dass das Material, das Wasser enth\u00e4lt, sicherlich in der Lage sein wird, Mikrowellen zu absorbieren. Ein Teil der unpolaren Molekularstruktur des Mediums kann ebenfalls Mikrowellen in unterschiedlichem Ma\u00dfe absorbieren.<\/p>\n Anwendung in der Lebensmittelverarbeitung<\/strong><\/p>\n 2.1 Sterilisation von Lebensmitteln<\/strong> Das Grundprinzip hat zwei Aspekte, einen thermischen und einen nicht-thermischen Effekt. Wenn die Anwendung der Mikrowellen-Sterilisation von Lebensmitteln, Lebensmittel als Ganzes kann schnell erw\u00e4rmt werden, Sterilisation Zeit ist sehr kurz, kann die Beibehaltung der Lebensmittel Farbe, Aroma, Geschmack und N\u00e4hrstoffe zu maximieren.<\/p>\n Mikrowellen-Erw\u00e4rmung mit konventioneller Hitze Sterilisation zusammen, k\u00f6nnen sie sich gegenseitig erg\u00e4nzen, und spielen ihre jeweiligen Vorteile, sowohl konventionelle Hitze Sterilisation Zeit effektiv verk\u00fcrzt werden, sondern erm\u00f6glicht auch einige Feuchtigkeitsgehalt ist nicht einheitlich, die Zusammensetzung der komplexen Lebensmittel in der Mikrowelle Sterilisation kann auch gleichm\u00e4\u00dfig erhitzt werden.<\/p>\n 2.2 Lebensmittelalterung<\/strong> Die Reifung in der Mikrowelle beruht auf zwei Prinzipien, zum einen auf der chemischen Reaktion der Mikrowelle auf den Wein und zum anderen auf der thermischen Wirkung der Mikrowelle auf den Wein.<\/p>\n Die wichtigsten chemischen Zusammensetzung des Weins ist Wasser und Ethanol, von denen die Ethanol-Molek\u00fcl ist instabil, Wein w\u00fcrzigen Geschmack wird durch Ethanol produziert; zu nehmen Mikrowellen-Technologie, um die Alterung von Wein, Ethanol-Molek\u00fcle und Wasser-Molek\u00fcle in den Wein wird in der Mikrowelle Feld unter der Wirkung der Wassermolek\u00fcle werden neu geordnet, um die Ethanol-Molek\u00fcle der Aktivit\u00e4t des Weines zu reduzieren, wird der scharfe Geschmack reduziert werden, und der Geschmack hat sich mehr weich.<\/p>\n 2.3 Lebensmitteltrocknung<\/strong> Die Mikrowellentechnologie ist in der Lebensmitteltrocknung weit verbreitet und umfasst vor allem die allgemeine Lebensmitteltrocknung in der Mikrowelle, die Gefriertrocknung in der Mikrowelle und die Vakuumtrocknung in der Mikrowelle. Die Mikrowellentrocknung von Lebensmitteln hat viele Vorteile, wie schnelle Trocknungsgeschwindigkeit, gleichm\u00e4\u00dfige Produkterhitzung, gute Trocknungsqualit\u00e4t, Energieeinsparung und Hygiene.<\/p>\n Die Mikrowellentrocknung hat jedoch den Nachteil, dass hohe Investitionen in die Ausr\u00fcstung und ein hoher Stromverbrauch erforderlich sind, und ihre wirtschaftlichen Vorteile sind nicht ideal f\u00fcr Materialien mit hohem Wassergehalt.<\/p>\n Daher ist in der praktischen Anwendung, Mikrowellen-Erw\u00e4rmung und Trocknung oft mit Hei\u00dfluft-Trocknung und Nah-Infrarot-Trocknung und andere Trocknungstechnologien in Verbindung mit Mikrowellen-Trocknung ist in der Regel in der Lebensmittel-Trocknung der nachfolgenden Links verwendet werden.<\/p>\n 2.4 Getreidesch\u00e4lung<\/strong> F\u00fcr leicht zu sch\u00e4len die kleinen Partikel von Pflanzen, nur direkte Sch\u00e4len behandelt werden kann, und f\u00fcr einige Kulturen, die nicht leicht zu sch\u00e4len, ben\u00f6tigen eine spezielle Behandlung zu sch\u00e4len.<\/p>\n An diesem Punkt, Mikrowellen-Technologie kann seine Vorteile zeigen, ihre Anwendung in der Schale von Pflanzen, die nicht leicht zu sch\u00e4len die Schale Prozess, wird die urspr\u00fcngliche Komplexit\u00e4t und M\u00fche der Schale Arbeit hat sich einfach und bequem.<\/p>\n Das Prinzip der Mikrowellensch\u00e4lung besteht darin, dass die Feuchtigkeit in der Schale des Korns unter der Einwirkung des elektromagnetischen Wechselfeldes der Mikrowellen steht, was zu einer gro\u00dfen Anzahl von thermischer Energieaggregation f\u00fchrt, und dann werden diese Energien mit einer sehr hohen Geschwindigkeit nach au\u00dfen verbreitet, der Kern schrumpft aufgrund des Wasserverlustes, und der Grad der Adh\u00e4sion an der Schale wird stark reduziert, um die Kern-Schale-Trennung des Sch\u00e4lprozesses abzuschlie\u00dfen.<\/p>\n Schlussfolgerung<\/strong><\/p>\n Mikrowellen-Technologie in der Lebensmittelverarbeitung hat bestimmte Ergebnisse erzielt, wie in diesem Papier beschreibt die Lebensmittel-Sterilisation, Lebensmittel Alterung, Lebensmittel-Trocknung, Lebensmittel-Verarbeitung in der Schale, Mikrowellen-Technologie haben einen sehr guten Vorteil gespielt. With the continuous development of society and science and technology, people put forward higher requirements for food processing, microwave technology as an advanced technology, with fast heating speed, good uniformity, high thermal effect, environmental protection and energy saving and easy to control and other aspects of the advantages of the food processing in a very […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nWie man sieht, besteht das Wesen der Mikrowellenerw\u00e4rmung darin, dass das Medium seine eigene elektromagnetische Feldenergie verliert, um W\u00e4rme f\u00fcr andere Stoffe zu erzeugen.<\/p>\n
\nDie Anwendung der Mikrowellentechnologie bei der Sterilisation von Lebensmitteln ist ein komplexer Prozess der Wechselwirkung zwischen Mikrowellen und lebenden Organismen, bei dem die lebenden Organismen die von den Mikrowellen ausgestrahlten Mikrowellen absorbieren und dann umfassende biologische Wirkungen erzeugen.<\/p>\n
\nHerk\u00f6mmliche Methoden zur Reifung von Lebensmitteln nehmen viel Zeit in Anspruch, so dauert die nat\u00fcrliche Reifung von Wein oft mehrere Jahre oder sogar Jahrzehnte. Die Mikrowellentechnologie ist derzeit die am weitesten verbreitete Methode f\u00fcr den Alterungsprozess, die zuverl\u00e4ssigste Leistung und die offensichtlichste Wirkung einer Technologie, die die f\u00fcr die F\u00f6rderung der Alterung erforderliche Zeit wirksam verk\u00fcrzen kann.<\/p>\n
\nWenn die Mikrowellen-Technologie in der Lebensmittel-Trocknung, Feuchtigkeit aus der inneren Schicht auf die \u00e4u\u00dfere Schicht des Prozesses der Verbreitung ist sehr schnell, im Vergleich mit den traditionellen Methoden der Trocknung, Trocknung Geschwindigkeit zu viel schneller, vor allem f\u00fcr das Material Trocknung der nachfolgenden Links, dieser Vorteil ist mehr offensichtlich.<\/p>\n
\nGetreide Sch\u00e4lung ist eine der h\u00e4ufigsten Lebensmittel-Verarbeitung Links, mehr \u00fcberall in China, ist es eine ziemlich m\u00fchsame Arbeit, kleine Getreidepflanzen haben unterschiedliche physikalische Eigenschaften, so dass die Sch\u00e4lung der Prozess ist auch anders.<\/p>\n
\nForschung \u00fcber die spezifische Anwendung der Mikrowellentechnologie in der Lebensmittelverarbeitung, zu helfen, besser zu verstehen und zu beherrschen Mikrowellentechnologie, Mikrowellentechnologie in der Lebensmittelverarbeitung in vollem Umfang die Rolle der Lebensmittelverarbeitung zu geben, so dass die Verarbeitung von Lebensmitteln ist einfacher, bequemer, schnell, so dass die N\u00e4hrstoffe von Lebensmitteln beibehalten werden k\u00f6nnen, Lebensmittel schmecken besser und reicher, und letztlich den Zweck der Verbesserung der Ebene der Lebensmittelverarbeitung zu erreichen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"