{"id":7782,"date":"2024-08-08T13:36:37","date_gmt":"2024-08-08T13:36:37","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangextracts.com\/?p=7782"},"modified":"2024-08-08T13:36:37","modified_gmt":"2024-08-08T13:36:37","slug":"food-grade-glycerin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangextracts.com\/de\/food-grade-glycerin\/","title":{"rendered":"Wozu wird Glycerin in Lebensmittelqualit\u00e4t verwendet?"},"content":{"rendered":"

Einf\u00fchrung von Glycerin in Lebensmittelqualit\u00e4t<\/strong><\/p>\n

Glycerin ist der gebr\u00e4uchliche Name von Propantriol, Molekularformel: C3H8O3, Molekulargewicht: 92,09, CAS-Nr.: 56-81-5, ist eine farblose transparente viskose Fl\u00fcssigkeit. Siedepunkt 290 \u2103 (Zersetzung), relative Dichte 1,26362 (20\/20 \u2103), Brechungsindex 1,4746, Viskosit\u00e4t (20 \u2103) 1499mPa - s. Glycerin kann mit Wasser und Ethanol gemischt werden.<\/p>\n

Glycerin ist mit Wasser und Ethanol mischbar, die w\u00e4ssrige L\u00f6sung ist neutral. Glycerin kann Feuchtigkeit aus der Luft absorbieren und ist geruchsneutral. In der Natur kommt Glycerin haupts\u00e4chlich in Form von Glycerinestern in Pflanzen und Tieren vor. Glycerin in Lebensmittelqualit\u00e4t ist ein S\u00fc\u00dfstoff und ein Feuchthaltemittel, das in der Regel in der Lebensmittelindustrie verwendet wird, um Lebensmittel geschmeidig und schmackhaft zu machen und die sensorischen Eigenschaften zu verbessern.<\/p>\n

Spezifische Verwendungszwecke von Glycerin in Lebensmittelqualit\u00e4t<\/strong><\/p>\n

1\u3001Verwendung in Brot, Kuchen, etc.<\/strong>
\nGlycerin in Lebensmittelqualit\u00e4t wird in Brot, Kuchen usw. als Feuchthaltemittel und zur starken Feuchtigkeitsaufnahme verwendet, um die fluffige Textur zu erhalten und die Haltbarkeit zu verl\u00e4ngern. Es kann in Unternehmen wie Pan Pan, Hsu Fu Chi und so weiter verwendet werden. Es wird empfohlen, etwa 5-8% hinzuzuf\u00fcgen.<\/p>\n

2\u3001Anwendung in S\u00fc\u00dfigkeiten auf Gummibasis<\/strong>
\nHaupts\u00e4chlich einschlie\u00dflich Kaugummi und Kaugummi zwei Kategorien, im Grunde Zucker (oder Zuckeralkohole), Sirup, Kaugummi Basis, Glycerin, Aromen, Farben und andere Komponenten. Glycerin als Weichmacher, Emulgator, etc. Es wird empfohlen, 0,8-2% hinzuzuf\u00fcgen.<\/p>\n

3, Fruchtsaft, Fruchtessig und anderen Getr\u00e4nken bei der Anwendung von<\/strong>
\nFr\u00fcchte enthalten Tannin, das die Quelle des bitteren und adstringierenden Geruchs in Fr\u00fcchten ist. Glycerin kann den bitteren und adstringierenden Geruch in Fruchtsaft und Fruchtessig schnell zersetzen, den Geschmack und das Aroma von Fruchtsaft selbst verbessern, helles Aussehen, s\u00fc\u00dfer und saurer Geschmack. Empfohlene Zugabemenge 0,8-1%.<\/p>\n

4\u3001Anwendung in Obstwein, Wei\u00dfwein, Wein und anderen alkoholischen Getr\u00e4nken<\/strong>
\nEs kann als Geschmacksverbesserer, S\u00fc\u00dfstoff, Bitterstoff und sonstiger Geschmacksentferner in Wein verwendet werden und kann das Aroma, die weiche S\u00fc\u00dfe und die Dicke des Weins erh\u00f6hen, wenn es in angemessener Menge hinzugef\u00fcgt wird. Es wird empfohlen, 0,5-1,5% hinzuzuf\u00fcgen.<\/p>\n

5\u3001Anwendungen f\u00fcr Obstkonserven und Obstkuchen in der Industrie<\/strong>
\nBei der Verarbeitung und Herstellung von Trockenfr\u00fcchten verlieren die Produkte leicht Wasser und werden aufgrund von Lagerungsproblemen trocken und hart. Fr\u00fcchte enthalten auch Tannin. Glycerin in Lebensmittelqualit\u00e4t kann die anisotrope Vermehrung von Tannin in Trockenfr\u00fcchten schnell hemmen, die Schmackhaftigkeit von Trockenfr\u00fcchten verbessern, das Aroma von Trockenfr\u00fcchten verbessern, die Qualit\u00e4t von Trockenfr\u00fcchten verbessern, die Frische und S\u00fc\u00dfe von Trockenfr\u00fcchten und das Gef\u00fchl von N\u00e4sse erh\u00f6hen.<\/p>\n

Glycerin hat auch eine besondere antioxidative und feuchtigkeitsspendende Wirkung, so dass es das Wasser, das in den fertigen Obstkonserven enthalten sein sollte, einschlie\u00dfen und die Haltbarkeit effektiv verl\u00e4ngern kann. Die Anwendungsmethode von Obstkuchen ist die gleiche.<\/p>\n

Spezifische Verwendung Methoden: Erstens, werden in der Sonne getrocknet oder gebacken worden, nachdem die Fertigstellung einer Vielzahl von getrockneten Fr\u00fcchten, bei der Verarbeitung von Lebensmittel-Glycerin und anderen Rohstoffen zusammen mit der Mischung, um eine Vielzahl von getrockneten Fr\u00fcchten in der Marinade, nach dem Produkt pro 100 kg, die Verwendung dieses Produkts 1kg Berechnung. Zweitens, bei der Verwendung von Obstkuchen, in der gekochten Obstkuchen, um Lebensmittel-Glycerin, pro 100 kg hinzuf\u00fcgen, um 0,8-1 kg Berechnung, nach dem Hinzuf\u00fcgen des Produkts, gut mischen, K\u00fchlung Form kann f\u00fcr den Markt verpackt werden.<\/p>\n

Nach der Zugabe von Glycerin in Lebensmittelqualit\u00e4t zu den beiden oben genannten Produkten, kann es eine bessere Wirkung in der Schmackhaftigkeit, Farbe, feuchtigkeitsspendend und Antioxidans spielen. Empfohlene Zusatzmenge 0,8-1%.<\/p>\n

6\u3001Anwendung in der D\u00f6rrfleisch, Wurst und Speck Industrie<\/strong>
\nGetrocknetes Fleisch geh\u00f6rt zu den Lebensmitteln mit mittlerem Feuchtigkeitsgehalt, um den Zweck der Langzeitkonservierung zu erreichen, ist die traditionelle Methode oft durch eine lange Zeit der Trocknung, um den Feuchtigkeitsgehalt des Produkts bei 16% (Feuchtigkeitsaktivit\u00e4t Aw<0,7) oder so zu kontrollieren, aber dies wird unweigerlich dazu f\u00fchren, dass die Organisation des Produkts ist trocken, hart, schlechte Zartheit, graue Farbe, Zugabe von Glycerin als Feuchthaltemittel kann die Bedingungen der niedrigen Feuchtigkeitsaktivit\u00e4t zu halten, verbessern den Feuchtigkeitsgehalt, wodurch die Zartheit. Durch die Zugabe von 3% lebensmittelechtem Glycerin kann die Wasseraktivit\u00e4t Aw<0,7 des Produkts erreicht werden, w\u00e4hrend der Feuchtigkeitsgehalt bei 20% kontrolliert wird, die Organisation des Produkts weich ist und die Zartheit verbessert wird.<\/p>\n

Bei der Verarbeitung und Herstellung wird das Glycerin mit reinem Getreidewein \u00fcber 50 Grad verd\u00fcnnt, gleichm\u00e4\u00dfig auf das Fleisch oder die Fleischst\u00fccke gespr\u00fcht, vollst\u00e4ndig eingerieben oder ger\u00fchrt. Es spielt die Rolle der Wasserverriegelung, feuchtigkeitsspendend, um die Wirkung der Gewichtszunahme zu erreichen, die Haltbarkeit zu verl\u00e4ngern und den Produktgeschmack, Farbe und Aroma zu verbessern. Empfohlene Zusatzstoffmenge 1,2-3%.<\/p>\n

Spezifische Verwendung Methode I. Erstens, die marinierte getrocknetes Fleisch, getrocknetes Fleisch f\u00fcr die erste Backen, um das Wasser zu erreichen muss beibehalten werden, nehmen Sie die Lebensmittel-Glycerin gleichm\u00e4\u00dfig auf das getrocknete Fleisch, getrocknetes Fleisch gespr\u00fcht, geknetet und dann verarbeitet, die Dosierung von jeder 100 kg, f\u00fcgen Sie 1,2-1,5 kg dieses Produkts. Zweitens, die Verwendung von Wurst: Schneiden Sie das Fleisch, um alle 100 kg, 1,2 kg von Lebensmittel-Glycerin, verd\u00fcnnt mit 500 ml von mehr als 50 Grad der reinen Korn Wein, gemischt in 100 kg Fleisch geschnitten und vollst\u00e4ndig ger\u00fchrt nach den Anforderungen der Zugabe von anderen Zutaten, R\u00fchren kann nach dem Einlauf gemacht werden.<\/p>\n

7\u3001Anwendung in der Tiernahrung<\/strong>
\nGetrocknete H\u00fchnerbrust ist ein beliebtes Freizeitfutter f\u00fcr Haustiere in Europa und Amerika. Unser Land ist der gr\u00f6\u00dfte Produzent und Exporteur von getrockneten H\u00fchnerbrustprodukten, fast 100 Millionen Tonnen pro Jahr. Europa und die Vereinigten Staaten haben sehr strenge Anforderungen f\u00fcr Tiernahrung, nicht nur physikalische und chemische Indikatoren, um die entsprechenden Standards zu erf\u00fcllen, das Aussehen des Produkts ist auch sehr hohe Anforderungen.<\/p>\n

Das Aussehen der getrockneten H\u00fchnerbrustprodukte sollte eine r\u00f6tliche Farbe haben und glatt sein, ohne Fett, Stase, wei\u00dfe Seide und Trockenrisse. Die Zugabe von lebensmittelechtem Glycerin als Feuchthaltemittel kann das Austrocknen und Rei\u00dfen wirksam verhindern und das Aussehen der Produkte verbessern. F\u00fcgen Sie der getrockneten H\u00fchnerbrust etwa 2% Glyzerin in Lebensmittelqualit\u00e4t hinzu, um das ideale Aussehen der getrockneten H\u00fchnerbrust zu erreichen.<\/p>\n

8\u3001Verwendung von chinesischen und westlichen Nudeln und S\u00fc\u00dfwaren<\/strong>
\nF\u00fcgen Sie geeignete Lebensmittel-Glycerin zu Backwaren, vor allem gefrorenen Kn\u00f6del Haut, Br\u00f6tchen und andere Backwaren, kann es effektiv die Rolle der Feuchtigkeitscreme und Emulgator, machen das Produkt Anti-Frost und nicht geknackt, mit einzigartigen Geschmack, flauschig und lecker, und die Schmackhaftigkeit der Nudel-Produkte. Empfohlene Zugabemenge: etwa 1% der Mehlmenge.<\/p>\n

9\u3001Andere Anwendungen in der Lebensmittelindustrie<\/strong>
\nWird in der Lebensmittelindustrie als L\u00f6sungsmittel, Feuchtigkeitsabsorber und Farbtr\u00e4ger verwendet. Beim Aromatisieren und F\u00e4rben von Lebensmitteln unterst\u00fctzt Glycerin aufgrund seiner Viskosit\u00e4t die Formung der Lebensmittel. Beim Schnellgefrieren von Lebensmitteln kann Glycerin als W\u00e4rme\u00fcbertragungsmedium in direktem Kontakt mit Lebensmitteln verwendet werden. Glycerin wird auch als Schmiermittel in Lebensmittelverarbeitungs- und Verpackungsmaschinen verwendet. Glycerin wird als Benetzungsmittel in Tabak (haupts\u00e4chlich Zigarrentabak) verwendet, um den Tabak feucht zu halten, Spr\u00f6digkeit zu verhindern und dem Tabak S\u00fc\u00dfe zu verleihen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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