Mahlzeitenersatz, wie der Name schon sagt, ist es, die Menschen einer Mahlzeit und die Existenz des Produkts zu ersetzen, zun\u00e4chst in Form von Energieriegeln im Ausland. 90 Jahre sp\u00e4ter sind Energieriegel nicht mehr die einzige Form von Energieprodukten auf dem Markt, eine Vielzahl von konzentrierten Getr\u00e4nken, N\u00e4hrstoffshakes begann zu erscheinen. Nach der Anerkennung der Bedeutung der Ern\u00e4hrung, jetzt auf dem Markt Mahlzeit Ersatzprodukte begann, eine Vielzahl von N\u00e4hrstoffen, oft in Form von Pulver zusammen gemischt, f\u00fcgen Sie einfach Wasser kann eine Tasse N\u00e4hrstoffl\u00f6sung werden.<\/p>\n
Mit dem beschleunigten Lebenstempo ist der Markt f\u00fcr Mahlzeitenersatz hei\u00df geworden. Mengniu, COFCO und andere einheimische traditionelle Lebensmittelriesen, Nestle, Pepsi und andere internationale Marken haben entsprechende Mahlzeitenersatzprodukte auf den Markt gebracht. Tencent Investment, Source Capital, Zhenge Fund, Junlian Capital, IDG Capital und viele andere bekannte Investmentinstitutionen sind ebenfalls in das Spiel eingestiegen.<\/p>\n
Heute widmen wir uns dem Mahlzeitenersatz. Ich hoffe, dass dieser Artikel den betreffenden Gesch\u00e4ftsleuten und Lesern etwas Inspiration und Hilfe bringen kann.<\/p>\n
Slow Food vs. Mahlzeitenersatz<\/strong><\/p>\n Waren wir uns nicht einig \u00fcber die \" Slow Food\"-Bewegung<\/strong>? Was als Versuch begann, lokale und traditionelle Essgewohnheiten wiederzubeleben, hat sich zu einem K\u00fcrzel f\u00fcr Entschleunigung entwickelt, wenn es darum geht, eine anst\u00e4ndige Mahlzeit zu essen.<\/p>\n All dies scheint in den Tagen vor der neuen Kronen-Pandemie ein wenig anachronistisch. Schnelligkeit, Bequemlichkeit und technologische Innovation standen in den K\u00f6pfen der Menschen so sehr im Vordergrund, dass Investoren Millionen von Dollar in Start-ups f\u00fcr Mahlzeitenersatzprodukte steckten und versprachen, die Art und Weise, wie wir essen, zu revolutionieren.<\/p>\n Aber es besteht kein Zweifel: Slow Food ist immer noch lebendig und in gewisser Weise mitten in einer Renaissance, da die von COVID-19 gefangenen Verbraucher ihre neu gewonnene Freizeit nutzen, um ihre K\u00fcche neu zu entdecken.<\/p>\n Aber auch moderne Mahlzeitenersatzprodukte gibt es noch. F\u00fcr Jakub Krejcik l\u00e4sst sich das Essen nicht von einer globalen Infektion behindern.<\/p>\n Ich denke, der Aufstieg der Mahlzeitenersatzprodukte h\u00e4ngt mit kulturellen und technologischen Entwicklungen zusammen\", erkl\u00e4rt der CEO und Mitbegr\u00fcnder von Mana, einem europ\u00e4ischen Hersteller von Mahlzeitenersatzprodukten. Fr\u00fcher waren sie etwas aus einem Science-Fiction-Film, aber als neue Technologien zur Lebensmittelherstellung es uns erm\u00f6glichten, gesunde, schnelle und schmackhafte Mahlzeiten zu einem erschwinglichen Preis zu essen, begannen die Menschen sie zu akzeptieren.<\/p>\n Mahlzeitenersatz ist heute also nicht nur wichtig, sondern er liegt im Trend und wird zum Trend.<\/p>\n Was macht Mahlzeitenersatzprodukte modern?<\/strong><\/p>\n Bevor man eine Diskussion \u00fcber moderne Mahlzeitenersatzprodukte beginnen kann, muss man nat\u00fcrlich erst einmal bestimmen, was genau Mahlzeitenersatzprodukte im Jahr 2020\/21 sind. \u00dcber die Definition des Begriffs \"popul\u00e4r\" l\u00e4sst sich zwar immer noch streiten, aber wir reden hier definitiv nicht \u00fcber SlimFast-Shakes oder leichte Schokoriegel.<\/p>\n Nach Ansicht von Krejcik und Mana muss ein moderner Mahlzeitenersatz viel mehr H\u00fcrden \u00fcberwinden, als die heutigen Verbraucher zu \u00fcberzeugen.<\/p>\n Die erste Voraussetzung f\u00fcr einen Mahlzeitenersatz des 21. Jahrhunderts sei, dass es sich um \"ein bequemes Lebensmittel handelt, das alle N\u00e4hrstoffe liefert, die der K\u00f6rper braucht, um gesund zu sein - nicht nur sehr nahrhaft, sondern absolut nahrhaft\". Er sagte. \"Die Menschen sollten in der Lage sein, es zu jeder Mahlzeit zu verzehren, ohne sich Gedanken \u00fcber die ben\u00f6tigte Energie machen zu m\u00fcssen.<\/p>\n Dar\u00fcber hinaus, so Krejcik weiter, sollten moderne Mahlzeitenersatzprodukte eine Rezeptur haben, die auf den neuesten ern\u00e4hrungswissenschaftlichen Erkenntnissen und Zusammensetzungen beruht, und sie sollten mit Methoden hergestellt werden, die die \u00f6kologische Nachhaltigkeit ber\u00fccksichtigen. Letztendlich m\u00fcssen sie immer noch die grundlegendsten Annehmlichkeiten bieten, weswegen es diese Kategorie von Lebensmitteln \u00fcberhaupt erst gibt.<\/p>\n Sonnenschein unter dem neuen Kronenvirus<\/strong><\/p>\n Aber sind Tragbarkeit und Bequemlichkeit immer noch ein wichtiges Attribut in einer Zeit, in der die meisten von uns in ihren H\u00e4usern Zuflucht suchen und genug Zeit haben, um in ihren K\u00fcchen zu sitzen, w\u00e4hrend die Neo-Crest-Pandemie weitergeht?Krejciks Erfahrung sagt ihm, dass es immer noch so ist.<\/p>\n Tats\u00e4chlich haben er und seine Mana-Kollegen festgestellt, dass das COVID-19 eine ganz neue Gruppe von Kunden anzieht: nicht nur vielbesch\u00e4ftigte Techniker und Gesch\u00e4ftsleute, sondern auch M\u00fctter, aktive Senioren und sogar medizinisches Fachpersonal. Krejcik sieht daf\u00fcr mehrere Gr\u00fcnde.<\/p>\n Einer davon ist der Drang der Verbraucher, sich mit Waren einzudecken, bevor die n\u00e4chste Krise kommt. Da Mahlzeitenersatzprodukte wie Mana lange haltbar sind und nicht gek\u00fchlt werden m\u00fcssen, sind sie ideal f\u00fcr die Bevorratung von Lebensmitteln f\u00fcr Notf\u00e4lle.<\/p>\n Krejcik f\u00e4hrt fort: \"Ein weiterer Grund ist, dass zumindest in Europa eine erh\u00f6hte Nachfrage von Personen besteht, die an Hilfsma\u00dfnahmen beteiligt sind, wie z. B. Rettungskr\u00e4fte und medizinisches Personal.\" Das macht Sinn: Angesichts des Zeitdrucks und des hohen Bedarfs an nahrhafter Energie ist es nur nat\u00fcrlich, dass sie sich f\u00fcr Mahlzeitenersatz entscheiden.<\/p>\n Im vergangenen Fr\u00fchjahr musste Mana seine Produktion sogar mehr als verdreifachen, um die Nachfrage zu befriedigen, und spendete fast 50.000 Mahlzeiten an \u00f6rtliche Krankenh\u00e4user und Hilfsorganisationen.Krejcik f\u00fcgt hinzu: \"Ausgehend von den aktuellen Anzeichen erwarten wir den gleichen Nachfrageschub in diesem Herbst und Winter, was nur beweist, dass die Vorteile von Mahlzeitenersatz in schwierigen Zeiten extrem wichtig sind.\"<\/p>\n Die Entwicklung von Zusatzstoffen<\/strong><\/p>\n Was die Beziehung zwischen der Mana-Formel selbst und ihrer Beliebtheit betrifft, so bezeichnet Krejcik die Auswahl der Zutaten als \"eine der wichtigsten Grenzen bei der Entwicklung von Vollwert-Mahlzeiten\". Im Mittelpunkt der kontinuierlichen Entwicklung von Mana steht daher die Notwendigkeit, ein breiteres Spektrum an N\u00e4hrstoffquellen zu finden, um die Formel mit jeder Iteration des Produkts zu aktualisieren. Er f\u00fcgte hinzu: \"Und dank neuer Technologien ist dies nun m\u00f6glich, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen.\"<\/p>\n Da die \u00f6kologische Nachhaltigkeit jedoch auch ein zentraler Wert der Marke ist, l\u00e4sst das Unternehmen keine Zutaten tierischen Ursprungs in seinen Produkten zu. Dies stellte eine Herausforderung dar, als es gro\u00dfe Mengen der langkettigen Omega-3-Fetts\u00e4uren EPA und DHA hinzuf\u00fcgen wollte. Aber das Unternehmen hat inzwischen eine pflanzliche L\u00f6sung in Form von Algen\u00f6l gefunden.<\/p>\n \"Algen sind reich an EPA und DHA, und es ist sehr schwierig, ein derartiges Verh\u00e4ltnis in der Pflanzenwelt zu finden\", erkl\u00e4rt Krejcik. \"Normalerweise erhalten die Menschen diese Omega-3-Fetts\u00e4uren \u00fcber Fisch\u00f6l, aber Fische erhalten sie eigentlich aus Algen.\"<\/p>\n K\u00fcnftige Entwicklungen<\/strong><\/p>\n Dies zeige, dass die Zukunft des Mahlzeitenersatzes in der Tat auf immer innovativeren Zutaten beruhe, so Krejcik: \"Mit der Weiterentwicklung der Ern\u00e4hrungswissenschaft und der Lebensmittelproduktionstechnologie sind die M\u00f6glichkeiten dieses Formats praktisch grenzenlos.\"<\/p>\n Als Mana 2014 sein erstes Produkt auf den Markt brachte, handelte es sich um ein Pulver, das mit Wasser gemischt und mit einer Mischung aus \u00d6len serviert wurde. Drei Jahre sp\u00e4ter wurde es zu einem trinkfertigen Modell weiterentwickelt, und ein weiteres Jahr sp\u00e4ter \"erhielten wir ein Patent f\u00fcr eine Mischtechnologie, die es uns erm\u00f6glicht, \u00d6le und pulverf\u00f6rmige Zutaten zu einer einzigen Trockensubstanz zu mischen\".<\/p>\n Krejcik ist sogar der Meinung, dass Mahlzeitenersatzprodukte mit \"Slow Food\" koexistieren k\u00f6nnen. In der Tat sagt er: \"Das tun sie bereits. Wir haben vor kurzem den weltweit ersten vollwertigen pflanzlichen Burger-Patty eingef\u00fchrt. Es handelt sich dabei nicht um ein Fertiggericht, sondern um eine Alternative zu einem traditionellen Rindfleisch-Burger, die in wenigen Minuten zubereitet werden kann.<\/p>\n Das Geheimnis des Erfolgs<\/strong><\/p>\n Was ist also der Schl\u00fcssel zum dauerhaften Erfolg von Mahlzeitenersatzprodukten?Krejcik fasst zusammen: \"Wenn ich es in einem Wort zusammenfassen k\u00f6nnte, w\u00fcrde ich sagen: Zug\u00e4nglichkeit\". Auch wenn sich Mahlzeitenersatzprodukte zu sauberen, pflanzlichen, vollwertigen Produkten entwickelt haben, m\u00fcssen sie die Ern\u00e4hrung selbst immer noch einfacher machen. Er sagt: \"Wenn sie auf diese Weise nicht zug\u00e4nglich sind, werden sie die Verbraucher nicht \u00fcberzeugen.\"<\/p>\n Dies erkl\u00e4rt zu einem guten Teil, warum Krejcik darauf wettet, dass der Begriff \"Mahlzeitenersatz\" selbst \"eigentlich eine falsche Bezeichnung ist\". Vor allem, so Krejcik, \"sind die Menschen besch\u00e4ftigt, und wenn ein Mahlzeitenersatz ihnen Zeit spart, sie satt macht und ihnen die ben\u00f6tigten N\u00e4hrstoffe liefert, ist er meiner Meinung nach genauso wichtig wie eine richtige Mahlzeit. Die Lebensgewohnheiten \u00e4ndern sich und damit auch unsere Ansichten \u00fcber Lebensmittel und Mahlzeiten. In dem Ma\u00dfe, wie sich unsere Kultur und Technologie weiterentwickelt, wird sich auch der Mahlzeitenersatz weiterentwickeln.\"<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Meal replacement, as the name suggests, is to replace the people of a meal and the existence of the product, initially in the form of energy bars in foreign countries. 90 years later, energy bars are no longer the only form of energy products on the market, a variety of concentrated drinks, nutritional shakes began […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n