Fetts\u00e4uren werden je nach L\u00e4nge der Kohlenstoffkette in kurzkettige Fetts\u00e4uren (4 Kohlenstoffatome und darunter), mittelkettige Fetts\u00e4uren (6-12 Kohlenstoffatome) und langkettige Fetts\u00e4uren (14 Kohlenstoffatome und dar\u00fcber) eingeteilt. Fetts\u00e4uren mit weniger als 6 Kohlenstoffatomen sind in der Natur kaum verbreitet, und die Stoffwechselwege von 12-Kohlenstoff-Laurins\u00e4uren und langkettigen Fetts\u00e4uren sind \u00e4hnlich, so dass die typischen mittelkettigen Fetts\u00e4uren nur Fetts\u00e4uren mit 8-10 Kohlenstoffatomen umfassen.<\/p>\n
Mittelkettige Fetts\u00e4uren, langkettige Fetts\u00e4uren und Glycerin bilden Triglyceride, d. h. mittelkettige Triglyceride (MCT) und langkettige Triglyceride (LCT), und die Verdauung, die Aufnahme und der Stoffwechsel dieser beiden Fetts\u00e4uren sind sehr unterschiedlich. LCT<\/strong><\/p>\n 1. Mundh\u00f6hle<\/strong> 2. Magen<\/strong> 3. D\u00fcnndarm<\/strong> 4. Lymphe und Blut<\/strong> 5. Leber<\/strong> Tabelle 1 Vergleich des Stoffwechsels von LCT und MCT<\/strong><\/p>\n MCT<\/strong><\/p>\n 1. M\u00fcndlich<\/strong> 2. Magen<\/strong> 3. D\u00fcnndarm<\/strong> 4. Leber<\/strong> Der \u03b2-Oxidationsprozess von MCT und LCT ist ebenfalls unterschiedlich. Die Fetts\u00e4ureoxidation findet in den Mitochondrien statt, und LCT ben\u00f6tigt die Unterst\u00fctzung von Lipoyl-Coenzym-A-Synthetase, Carnitin und Carnitin-Lipoyltransferase (CPT-1, CPT-2, CPT-1 ist das ratenbegrenzende Enzym f\u00fcr die \u03b2-Oxidation), um in die \u00e4u\u00dferen und inneren Membranen der Mitochondrien zu gelangen, w\u00e4hrend MCT die mittelkettige Fetts\u00e4ure Lipoylcoenzym A bildet, die direkt die Mitochondrienmembran passieren kann, um als Reaktion auf die Wirkung von Lipoylcoenzym A der \u03b2-Oxidation zu unterliegen. Daher hat MCT eine schnellere \u03b2-Oxidationsrate als LCT und erzeugt viel schneller Energie.<\/p>\n Nachdem MCT in mittelkettige Fetts\u00e4ure-Lipoyl-Coenzym A umgewandelt wurde, wird ein Teil davon von der Leber zu Triglyceriden, Phospholipiden und Cholesterinestern usw. synthetisiert, aber dieser Anteil ist viel geringer als der von LCT. Der gr\u00f6\u00dfte Teil wird in den Mitochondrien zu Acetylcoenzym A \u03b2-oxidiert, das dann in den Tricarbons\u00e4urezyklus, die Ketogenese, die Fetts\u00e4uresynthese oder die Cholesterinsynthese eingeht. Die Endprodukte von MCT im K\u00f6rper sind also Kohlendioxid, Wasser, Ketonk\u00f6rper (Aceton, Acetoacetat, \u03b2-Hydroxybutyrat), Cholesterin oder der Eintritt in den Tricarbons\u00e4urezyklus zur Herstellung von Zitronens\u00e4ure f\u00fcr die erneute Fettsynthese.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Fatty acids are divided into short-chain fatty acids (4 carbon and below), medium-chain fatty acids (6-12 carbon), and long-chain fatty acids (14 carbon and above) according to the length of the carbon chain.Fatty acids below 6 carbon are poorly distributed in nature, and the metabolic pathways of 12-carbon lauric acids and long-chain fatty acids are […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nAbbildung 1 Verdauung, Absorption und Metabolismus von LCT und MCT.<\/strong><\/p>\n
\nNachdem LCT in den Mund gelangt ist, bewirkt die Speichellipase eine Hydrolyse der Triglyceride, und die Fetts\u00e4uren in der dritten Position der Triglyceride werden hydrolysiert, um 1,2-Glycerindiester und freie Fetts\u00e4uren zu erzeugen. Beim Menschen, insbesondere bei Erwachsenen, ist diese Art der Hydrolyse jedoch \u00e4u\u00dferst gering, und fast alle Triglyceride gelangen durch die Speiser\u00f6hre direkt in den Magen.<\/p>\n
\nDie Magenlipase hydrolysiert wie die Speichellipase nur einen kleinen Teil der Triglyceride, so dass die LCT im Magen weiterhin haupts\u00e4chlich in Form von Triglyceriden vorliegen. Durch die Peristaltik des Magens werden Fette und \u00d6le zusammen mit anderen Nahrungsmitteln emulgiert und gelangen in Form von kleinen St\u00fccken langsam durch den Pylorus in den Zw\u00f6lffingerdarm.<\/p>\n
\nDie Hydrolyse von Triglyceriden findet haupts\u00e4chlich im Zw\u00f6lffingerdarm statt. Unter Einwirkung der Pankreaslipase wird ein Triglyceridmolek\u00fcl in zwei Molek\u00fcle freier Fetts\u00e4uren und ein Molek\u00fcl 2-Glycerinmonoester hydrolysiert. Anschlie\u00dfend bilden freie Fetts\u00e4uren und Monoglyceride (sowie Phospholipide, Cholesterin usw.) mit den Gallens\u00e4uren in den Verdauungss\u00e4ften einen gemischten Mikrocluster, der mit Hilfe der D\u00fcnndarmzotten vom Jejunum im oberen Teil des D\u00fcnndarms absorbiert wird; die Gallens\u00e4uren im gemischten Mikrocluster werden nicht sofort absorbiert, sondern nur die Lipidfraktion. Nach der Absorption im D\u00fcnndarm werden in den Epithelzellen des D\u00fcnndarms freie Fetts\u00e4uren und Monoglyceride zu Triglyceriden umgeestert, die dann zusammen mit Phospholipiden und Cholesterinestern in die Lymphgef\u00e4\u00dfe gelangen und Z\u00f6liakiepartikel bilden.<\/p>\n
\nDie Z\u00f6liakiepartikel passieren die Lymphgef\u00e4\u00dfe und vermischen sich in der Vena subclavia mit dem Blut, wodurch sie in den Blutkreislauf gelangen. Ein Teil der Triglyceride im Blut wird unter der Wirkung der Lipoproteinlipase (LPL) zu 2-Glycerinmonoestern und freien Fetts\u00e4uren hydrolysiert und in den Geweben und Muskeln des K\u00f6rpers gespeichert, w\u00e4hrend die nicht hydrolysierten Triglyceride in die Leber gelangen.<\/p>\n
\nDie Leber f\u00fchrt die Fettmobilisierung durch, wenn der K\u00f6rper Energie ben\u00f6tigt. Triglyceride werden hydrolysiert und \u03b2-oxidiert und vollst\u00e4ndig zu Kohlendioxid, Wasser und Energie abgebaut.<\/p>\n
\nDie Speichellipase in der Mundh\u00f6hle hydrolysiert die 3 Fetts\u00e4uren von MCT viel schneller als LCT, so dass MCT in der Mundh\u00f6hle teilweise hydrolysiert wird.<\/p>\n
\nDer gr\u00f6\u00dfte Teil von MCT wird im Magen zu Glycerin und freien Fetts\u00e4uren hydrolysiert. Da MCT hydrophil ist, kann es leichter hydrolysiert werden.<\/p>\n
\nDer gr\u00f6\u00dfte Teil der MCT gelangt als freie Fetts\u00e4uren in den Zw\u00f6lffingerdarm, so dass keine Pankreaslipase erforderlich ist. Au\u00dferdem ist MCT sehr hydrophil und ben\u00f6tigt keine Beteiligung von Gallens\u00e4uren, um gemischte Mikrocluster zu bilden. Wie Glukose und Aminos\u00e4uren, die Abbauprodukte von Zuckern und Proteinen sind, kann MCT direkt \u00fcber die Pfortader zur Leber transportiert werden. K\u00fcrzlich wurde nachgewiesen, dass MCT, das im Magen nicht hydrolysiert wird, in Form von Triglyceriden direkt in den D\u00fcnndarm absorbiert werden kann. Da keine Bauchspeicheldr\u00fcsenlipase und keine Gallens\u00e4uren erforderlich sind, ist MCT f\u00fcr Patienten mit Verdauungsst\u00f6rungen geeignet.<\/p>\n
\nNachdem MCT \u00fcber die Pfortader in die Leber gelangt ist, wird es einer schnellen \u03b2-Oxidation unterzogen und schlie\u00dflich in Energie, Kohlendioxid und Wasser aufgespalten.<\/p>\n