{"id":7681,"date":"2024-08-07T18:39:59","date_gmt":"2024-08-07T18:39:59","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangextracts.com\/?p=7681"},"modified":"2024-08-07T18:39:59","modified_gmt":"2024-08-07T18:39:59","slug":"several-additives","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangextracts.com\/de\/several-additives\/","title":{"rendered":"Wie kann man verschiedene Zusatzstoffe richtig erkennen?"},"content":{"rendered":"

S\u00e4ureregulatoren: S\u00fc\u00df und sauer bin ich!<\/strong><\/p>\n

Lebensmittelaromen sind unerl\u00e4sslich, um Lebensmittel mit guter Farbe und gutem Geschmack zu erhalten. S\u00e4ureregulatoren sind eine Art Geschmacksverst\u00e4rker, auch S\u00e4uerungsmittel genannt. Der Zusatz von S\u00e4uerungsmitteln zu Lebensmitteln kann den Menschen einen erfrischenden Anreiz geben, die Rolle des Appetits verbessern und hat eine gewisse konservierende Wirkung.<\/p>\n

Sie wird im Allgemeinen in anorganische und organische S\u00e4uren unterteilt, anorganische S\u00e4uren, die \u00fcblicherweise in Lebensmitteln verwendet werden, sind Phosphors\u00e4ure, \u00fcbliche organische S\u00e4uren sind: Zitronens\u00e4ure, Milchs\u00e4ure, Essigs\u00e4ure, Weins\u00e4ure, Apfels\u00e4ure, Fumars\u00e4ure, Ascorbins\u00e4ure, Glucons\u00e4ure und so weiter.<\/p>\n

Phosphors\u00e4ure<\/strong> kann Zitronens\u00e4ure und Apfels\u00e4ure in der Getr\u00e4nkeindustrie ersetzen, insbesondere f\u00fcr die Verwendung von Zitronens\u00e4ure sollte nicht in Nicht-Fruchtgetr\u00e4nken f\u00fcr S\u00e4uerungsmittel verwendet werden. Es kann als pH-Regulator in der Brauindustrie und als Hefen\u00e4hrstoff in der Hefefabrik verwendet werden, um das Wachstum des Zellkerns zu f\u00f6rdern. Sie wird auch als Antioxidationsmittel in tierischen Fetten und als Kl\u00e4rmittel f\u00fcr Saccharosel\u00f6sungen in der Zuckerproduktion verwendet.<\/p>\n

Zitronens\u00e4ure<\/strong> kommt in pflanzlichen und tierischen Geweben sowie in Milch vor, wobei der Gehalt in Zitrusfr\u00fcchten h\u00f6her ist. Kristalline Zitronens\u00e4ure ist ein wei\u00dfes, transparentes Korn oder wei\u00dfes, kristallines Pulver. Wasserfreie Zitronens\u00e4ure besteht aus farblosen Kristallen oder wei\u00dfem Pulver, ist geruchlos und hat keinen sauren Geschmack. Zitronens\u00e4ure ist das vielseitigste und am weitesten verbreitete S\u00e4uerungsmittel mit hoher L\u00f6slichkeit und starker chelatbildender Wirkung auf Metallionen. Sie wird nicht nur als S\u00e4uerungsmittel verwendet, sondern auch als Konservierungsmittel, Antioxidationssynergist und pH-Wert-Regulator in Lebensmitteln. Die maximale Dosierung richtet sich nach dem normalen Produktionsbedarf, der ADI-Wert ist nicht begrenzt.<\/p>\n

Milchs\u00e4ure<\/strong> wurde zuerst in Joghurt gefunden, daher der Name. Milchs\u00e4ure f\u00fcr Lebensmittel (50%-Gehalt) kann als S\u00e4uerungsmittel in Erfrischungsgetr\u00e4nken, Sauermilchgetr\u00e4nken, synthetischem Wein, synthetischem Essig, w\u00fcrziger Sojasauce, Essiggurken usw. verwendet werden. Kimchi und Sauerkraut, die durch Milchs\u00e4ureg\u00e4rung hergestellt werden, dienen nicht nur der Geschmacksgebung, sondern auch der antibakteriellen Vermehrung.<\/p>\n

Apfels\u00e4ure<\/strong>so genannt wegen seines hohen Gehalts in \u00c4pfeln. Ihre S\u00e4ure ist weich und lang anhaltend, und theoretisch kann sie die gesamte oder den gr\u00f6\u00dften Teil der in Lebensmitteln und Getr\u00e4nken verwendeten Zitronens\u00e4ure ersetzen, wobei die durchschnittliche Dosierung zur Erzielung der gleichen Wirkung um 8% bis 12% (Massenanteil) geringer ist als die von Zitronens\u00e4ure. Apfels\u00e4ure wird insbesondere in Lebensmitteln mit Fruchtgeschmack, kohlens\u00e4urehaltigen Getr\u00e4nken usw. verwendet und kann deren Fruchtgeschmack wirksam verbessern. In den USA wird Apfels\u00e4ure in immer neuen Arten von Lebensmitteln verwendet. Die maximale Dosierung richtet sich nach dem normalen Produktionsbedarf, ADI braucht keine besonderen Vorschriften.<\/p>\n

Frische-Konservierungsmittel: Die Jahreszeiten f\u00fcr die Frische sichern<\/strong><\/p>\n

Frischhaltemittel sind, wie der Name schon sagt, Lebensmittelzusatzstoffe, die dazu dienen, verderbliche Lebensmittel wie Gem\u00fcse, Obst und Fleisch frisch zu halten. Wegen der Konservierungsstoffe, Superm\u00e4rkte verkaufen Schinken, Wurst, Fleisch in Dosen und andere Lebensmittel k\u00f6nnen in einem l\u00e4ngeren Zeitraum, um seinen Geschmack zu erhalten; wegen der Konservierungsstoffe, k\u00f6nnen wir das ganze Jahr \u00fcber aus dem Bereich der Fernverkehr, um das frische Gem\u00fcse, Obst zu essen.<\/p>\n

H\u00e4ufig verwendete Lebensmittelkonservierungsmittel sind Benzoes\u00e4ure, butyliertes Hydroxyanisol und dibutyliertes Hydroxytoluol. Unter ihnen ist Butylhydroxyanisol ein gutes Konservierungsmittel, keine Toxizit\u00e4t in der Standard-Konzentration begrenzt, seine maximale Dosierung in Lebensmitteln zu Fett darf nicht mehr als 0,2 g \/ kg, seine Dosierung von 0,02% als 0,01% der antioxidativen Wirkung um 10% erh\u00f6ht. Butylhydroxyanisol ist als fettl\u00f6sliches Antioxidans f\u00fcr fette und fettreiche Lebensmittel geeignet und kann aufgrund seiner guten thermischen Stabilit\u00e4t beim Braten oder Backen verwendet werden.<\/p>\n

In den letzten Jahren hat die Erforschung nat\u00fcrlicher Konservierungsmittel bei Wissenschaftlern verschiedener L\u00e4nder gro\u00dfe Aufmerksamkeit erregt, und eine gro\u00dfe Zahl nat\u00fcrlicher Konservierungsmittel wie Tee-Polyphenole, nat\u00fcrliches Vitamin E, Polylysin und Chitosan wurden von der Bev\u00f6lkerung allgemein begr\u00fc\u00dft.<\/p>\n

Was die Fr\u00fcchte betrifft, die wir im t\u00e4glichen Leben kaufen, so sind Experten der Meinung, dass sich die Verbraucher keine Sorgen um die Sicherheit machen m\u00fcssen, solange die Unternehmen die Konservierungsstoffe korrekt verwenden.<\/p>\n

Verl\u00e4ngern Sie die Haltbarkeit von Lebensmitteln<\/strong><\/p>\n

Lebensmittelkonservierungsmittel k\u00f6nnen die mikrobielle Aktivit\u00e4t hemmen und verhindern, dass Lebensmittel verrotten und verderben, und verl\u00e4ngern so die Haltbarkeit von Lebensmitteln. Die \u00fcberwiegende Mehrheit der Getr\u00e4nke und verpackten Lebensmittel, die \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum haltbar gemacht werden sollen, erfordern h\u00e4ufig den Zusatz von Konservierungsstoffen. Wegen ihrer Bedeutung f\u00fcr die Gesundheit der Menschen unterliegen Lebensmittelkonservierungsstoffe von allen Konservierungsmitteln den meisten Beschr\u00e4nkungen.<\/p>\n

In China sind nur mehr als 30 Arten von Lebensmittelkonservierungsmitteln zugelassen, die alle eine geringe Toxizit\u00e4t und hohe Sicherheit aufweisen. Sie wurden f\u00fcr die Verwendung vor einer gro\u00dfen Anzahl von wissenschaftlichen Experimenten, Tierf\u00fctterung und Toxizit\u00e4t toxikologischen Tests und Identifizierung zugelassen, hat best\u00e4tigt, dass der menschliche K\u00f6rper wird keine akuten, subakuten oder chronischen Schaden produzieren.<\/p>\n

\u00dcblicherweise werden Benzoes\u00e4ure, Natriumbenzoat, Sorbins\u00e4ure, Kaliumsorbat, Kalziumpropionat usw. verwendet. In den letzten Jahren haben sich die Konservierungsstoffe in Lebensmitteln in Richtung Sicherheit, Ern\u00e4hrung und Schadstofffreiheit entwickelt, und neue Arten von Konservierungsstoffen wie Glukose, Oxidase, Fischprotein, Lysozym, Laktobazillus, Chitosan, pektinolytische Substanzen und andere neue Arten von Konservierungsstoffen sind bereits aufgetaucht und staatlich zugelassen worden.<\/p>\n

In der Tat, solange Lebensmittelhersteller verwenden Lebensmittelkonservierungsstoffe Sorten, Menge und Umfang, streng von der nationalen Norm \"Lebensmittelzusatzstoffe Verwendung von Gesundheitsstandards\" im Rahmen der Bestimmungen der nationalen Norm kontrolliert, wird es nicht zu Sch\u00e4den an der menschlichen Gesundheit, k\u00f6nnen die Menschen sicher sein, dass sie essen k\u00f6nnen.<\/p>\n

Zum Beispiel, auf dem Markt, um zu sehen, die Lebensmittel in der Regel hinzuf\u00fcgen, Kaliumsorbat, Natriumbenzoat und andere Konservierungsstoffe, die beiden am h\u00e4ufigsten verwendeten Konservierungsstoffe sind durch den menschlichen K\u00f6rper aufgenommen, in der Regel mit dem Urin ausgeschieden, und wird nicht in den K\u00f6rper zu akkumulieren.<\/p>\n

Wenn keine Lebensmittelzusatzstoffe vorhanden sind<\/strong><\/p>\n

Wenn es keine Antioxidantien gibt -<\/strong>
\n\u00d6lhaltige Lebensmittel, ob nat\u00fcrliche tierische oder pflanzliche Fette oder frittierte Lebensmittel, werden in kurzer Zeit durch Oxidation ranzig, die Hersteller k\u00f6nnen nur noch frittieren und verkaufen, die H\u00e4ndler m\u00fcssen t\u00e4glich die Regale erneuern, die Verbraucher verlieren noch mehr ihr Sicherheitsgef\u00fchl, und auch der Transport von Lebensmitteln \u00fcber weite Strecken wird unm\u00f6glich.<\/p>\n

Wenn kein Enzympr\u00e4parat vorhanden ist -<\/strong>
\nChinesen essen ged\u00e4mpfte Br\u00f6tchen wird nicht wie heute so duftend und weich und lecker, Europ\u00e4er k\u00f6nnen nur wie zur\u00fcck ins Mittelalter, kauen hartes Brot, die Erde kann sich nur auf ihre Magens\u00e4ure und Speichel.<\/p>\n

Ohne Feuchtigkeitsbeh\u00e4lter -<\/strong>
\nSchinken, Wurst, Fleischkonserven werden unseren Tisch verlassen, weil der Verlust des urspr\u00fcnglichen Saftes bei der Verarbeitung dazu f\u00fchrt, dass es wie Kauen schmeckt; Fisch, Krabben und andere Meeresfr\u00fcchte k\u00f6nnen nicht zulassen, dass die Menschen im Inland einen Bissen zu sich nehmen, weil die K\u00fchlung im Prozess des Proteins denaturiert wird, Gefrier-Auftau-Verlust hoch ist; noch tragischer ist der Verlust der Rehydratation des Wassers, wir k\u00f6nnen nicht einmal Instant-Nudeln essen.<\/p>\n

Ohne Lebensmittelstabilisatoren -<\/strong>
\nIm hei\u00dfen Sommer lieben wir das leckere Eis wird in der Tiefk\u00fchltruhe voll von Eis Schlacke, Lebensmittel wie Eis, aufgegeben und eine schade; Kakao Milch, Saft Milch, sterilisiert Joghurt, eine Vielzahl von ger\u00fchrten Joghurt, aktive Milch und so weiter sicherlich nicht trinken k\u00f6nnen, obwohl die Wiese Milch, Milch, Melken oder immer haben.<\/p>\n

Ohne Emulgatoren -<\/strong>
\nGetr\u00e4nke erscheinen seltsame Milch, Wasser-Schicht-Ph\u00e4nomen, Schokolade Produkte in den Zucker ist leicht zu kristallisieren, Brot ist nicht leicht zu halten, Margarine, Konserven \u00d6l und Wasser Trennung auftritt, Milch Zucker, Kaugummi ist leicht zu entfetten und kleben an den Z\u00e4hnen.<\/p>\n

Wenn kein Puffmittel vorhanden ist -<\/strong>
\nDas geliebte Dampfbrot des Nordens wird den Schmerz ertragen m\u00fcssen, der S\u00fcden wie der Kuchen musste sich ebenfalls verabschieden, das ganze Land a\u00df mehr als neunhundert Jahre lang Krapfen und kann sich nur von der B\u00fchne der Geschichte verabschieden.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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