Mit der raschen wirtschaftlichen und sozialen Entwicklung und der zunehmenden Verbesserung des Lebensstandards der Menschen verf\u00fcgen diese \u00fcber wissenschaftliche Erkenntnisse \u00fcber den ungesunden Zustand des K\u00f6rpers.<\/p>\n
Gleichzeitig wurden das Programm \"Gesundes China 2030\" und andere nationale Strategien und Vorschriften zur Unterst\u00fctzung der Entwicklung der Gesundheitsindustrie nacheinander eingef\u00fchrt, und der objektive Bedarf an Lebensmitteln mit funktionellen Eigenschaften wird ebenfalls immer deutlicher. Die derzeitigen Gesetze und Verordnungen Chinas haben jedoch das Konzept und die Anforderungen an funktionelle Lebensmittel noch nicht gekl\u00e4rt, was dazu f\u00fchrt, dass die wissenschaftliche Forschung, die Produktion und der Verkauf, das Marktbewusstsein und die Markt\u00fcberwachung von funktionellen Lebensmitteln unklar sind und insbesondere nicht von gesunden Lebensmitteln mit gesetzlichen Definitionen unterschieden werden k\u00f6nnen, was nicht nur die wissenschaftliche und technologische Innovation gew\u00f6hnlicher Lebensmittel nicht f\u00f6rdert, sondern auch die gesunde Entwicklung der gesunden Lebensmittelindustrie langfristig behindert.<\/p>\n
Diese Studie sammelt und organisiert die relevanten Definitionen und Anforderungen von funktionellen Lebensmitteln aus offiziellen Regierungsdokumenten, Websites, wissenschaftlichen Zeitschriften und anderen ma\u00dfgeblichen Medien, vergleicht die Schwerpunkte der nationalen und internationalen Forschung zu funktionellen Lebensmitteln anhand von hochfrequenten Schl\u00fcsselw\u00f6rtern in der visuellen Analyse, unterscheidet sie von den relevanten Anforderungen an gesunde Lebensmittel, verfeinert die Kategorien von funktionellen Lebensmitteln auf dem Markt vom Top-Level-Design und macht Vorschl\u00e4ge, um jede Kategorie besser mit dem bestehenden System zu verbinden. Vorschl\u00e4ge.<\/p>\n
Im Jahr 2017 wurde in den \"Guiding Opinions on Promoting the Healthy Development of the Food Industry\", die gemeinsam von der Nationalen Entwicklungs- und Reformkommission (NDRC) und dem Ministerium f\u00fcr Industrie und Informationstechnologie (MIIT) herausgegeben wurden, darauf hingewiesen, dass es notwendig ist, die Bewertung der gesundheitlichen Wirksamkeit von Lebensmitteln vorzunehmen, die Entwicklung von S\u00e4uglingsnahrung zu beschleunigen, Die Entwicklung von gesunden Lebensmitteln zur Erhaltung der Gesundheit und die Erforschung und Entwicklung von Gesundheits- und Wellness-Produkten wie funktionelle Proteine, funktionelle Ballaststoffe, funktionelles Glykogen, funktionelle Fette und \u00d6le, Probiotika und bioaktive Peptide m\u00fcssen gef\u00f6rdert werden. Die Kommission hat die Aufgabe, bioaktive Peptide und andere Gesundheits- und Wellness-Lebensmittel zu entwickeln und Anwendungsdemonstrationen durchzuf\u00fchren [1].<\/p>\n
Seitdem hat die Forschung im Bereich der funktionellen Lebensmittel eine rasante Entwicklung genommen, Universit\u00e4ten und Forschungseinrichtungen und andere Themen haben ihre Forschungsanstrengungen verst\u00e4rkt und die inl\u00e4ndische Produktionstechnologie f\u00fcr funktionelle Lebensmittel sowie das Entwicklungs- und Forschungsniveau stark gef\u00f6rdert. Daten zeigen, dass im Jahr 2020, Chinas funktionelle Lebensmittel Verbrauch Marktwert von mehr als 270 Milliarden Yuan, von 2018 bis 2020, die Industrie Wachstumsrate von mehr als 15% [2], und dann von den Medien und dem Kapitalmarkt angezogen ist ein gr\u00f6\u00dferes Anliegen, eine gro\u00dfe Anzahl von funktionellen Lebensmitteln Start-ups \u00fcberschwemmt den Markt zwischen 2020 und 2021, was zeigt, dass Chinas funktionelle Lebensmittelindustrie hat eine breite Perspektive f\u00fcr die Entwicklung.<\/p>\n
In China werden funktionelle Lebensmittel oft zusammen mit gesunden Lebensmitteln genannt, und der ruhige Aufstieg der funktionellen Lebensmittelindustrie wird oft als die rasche Entwicklung der gesunden Lebensmittelindustrie interpretiert, aber in der Tat, nach den bestehenden inl\u00e4ndischen Gesetzen und Verordnungen, hat gesunde Lebensmittel einen klaren rechtlichen Status, und als ein besonderes Lebensmittel in der Funktion Anspruch, Produktf\u00f6rderung [3] und Produkt-Marketing [4] vor der Wirksamkeit der \u00dcberpr\u00fcfung und so weiter, gibt es klare Regeln und Vorschriften, und funktionelle Lebensmittel auf dem heimischen Markt noch nicht ein gro\u00dfes Problem gewesen. Funktionelle Lebensmittel haben in China noch keine klare rechtliche Definition, und ihre Regulierung wird immer noch als gew\u00f6hnliche Lebensmittel eingestuft. Der Hauptzweck dieses Papiers ist es, das Konzept der funktionellen Lebensmittel im In- und Ausland umfassend zu organisieren und zusammenzufassen, das Chaos der Definition von funktionellen Lebensmitteln in unserem Land zu erforschen und von den erfolgreichen Erfahrungen des Auslands zu lernen, die \u00c4hnlichkeiten und Unterschiede zu gesunden Lebensmitteln zu analysieren, funktionelle Lebensmittel besser zu verstehen und sie mit den bestehenden Vorschriften und Systemen zu verbinden, um die funktionelle und nahrhafte Lebensmittelindustrie zu unterst\u00fctzen und die gesunde Entwicklung des Marktes zu f\u00f6rdern.<\/p>\n
Funktionelle Lebensmittel zu Hause und im Ausland<\/strong> Konzept ist ein rationales Verst\u00e4ndnis der wesentlichen Attribute der Dinge, kein Konzept bedeutet kein Denken, mit dem Konzept der Argumentation und Beurteilung, um eine rationale Bestimmung und objektives Verst\u00e4ndnis einer Sache zu erreichen [5].<\/p>\n 1. Definition von Functional Food in China<\/strong> Aus Tabelle 1 geht hervor, dass die nationalen Verweise auf die Definition von funktionellen Lebensmitteln haupts\u00e4chlich in vier Hauptgruppen eingeteilt werden.<\/p>\n Dar\u00fcber hinaus wird in dem von Lu Weihong herausgegebenen Buch Functional Foods and Chinese Medicinal Diets aus der Sicht der akademischen Forschung deutlich, dass es sich bei funktionellen Lebensmitteln um eine Klasse von Lebensmitteln mit besonderen Gesundheitsfunktionen handelt, die neben einer ausreichenden Ern\u00e4hrung auch positive Auswirkungen auf den menschlichen K\u00f6rper haben k\u00f6nnen und eine Funktion haben, die in allgemeinen Lebensmitteln nicht vorhanden ist oder nicht hervorgehoben wird, n\u00e4mlich die Funktion der Regulierung der physiologischen Aktivit\u00e4ten des menschlichen K\u00f6rpers. Funktionelle Lebensmittel sind sowohl f\u00fcr bestimmte Personengruppen als auch f\u00fcr gesunde Menschen geeignet. Funktionelle Lebensmittel haben die Funktion, den Organismus zu regulieren und verursachen keine akuten, subakuten oder chronischen Sch\u00e4den im menschlichen K\u00f6rper und sind nicht f\u00fcr therapeutische Zwecke bestimmt. Sie umfassen eine Reihe von Lebensmittelkategorien wie Gesundheitsnahrung, Milchpulver f\u00fcr S\u00e4uglinge, Nahrung f\u00fcr besondere medizinische Zwecke, andere spezielle di\u00e4tetische Lebensmittel und gew\u00f6hnliche Lebensmittel mit bestimmten Funktionen (Verbesserung der menschlichen Konstitution, Vorbeugung von Krankheiten, Regulierung des K\u00f6rperrhythmus, Wiederherstellung der Gesundheit und Verz\u00f6gerung des Alterungsprozesses) [18].<\/p>\n Functional Food Design and Evaluation, herausgegeben von Bai Xinpeng, macht deutlich, dass funktionelle Lebensmittel die folgenden Merkmale aufweisen: Erstens gibt es keine eindeutige rechtliche Definition, keine funktionellen Angaben, keine ausdr\u00fccklichen oder impliziten gesundheitlichen Auswirkungen, und es ist keine Registrierung oder Anmeldung erforderlich, bevor das Produkt auf den Markt gebracht wird. Zweitens ist es f\u00fcr Menschen ohne Krankheiten (mit Ausnahme von Minderj\u00e4hrigen, Schwangeren und stillenden M\u00fcttern) geeignet, um bestimmte N\u00e4hrstoffe auf wissenschaftlicher Grundlage entsprechend ihrem eigenen Bedarf zu erg\u00e4nzen. Drittens handelt es sich bei funktionellen Lebensmitteln im Wesentlichen um Lebensmittel und nicht um Tabletten, Kapseln oder andere Formen von Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln. Viertens liefern sie nicht nur ausreichende N\u00e4hrstoffe, sondern wirken sich auch positiv auf die K\u00f6rperfunktionen aus, was sich in einem verbesserten Gesundheitszustand und Wohlbefinden oder einem verringerten Krankheitsrisiko \u00e4u\u00dfert. F\u00fcnftens sind funktionelle Lebensmittel als Teil des t\u00e4glichen Verzehrs besser als Snacks geeignet und bequem verzehrfertig, da sie sowohl wirksam sind als auch den Geschmack der Verbraucher befriedigen und bequem verzehrbar sind [19].<\/p>\n Es zeigt sich, dass funktionelle Lebensmittel in China derzeit keine eindeutige offizielle Definition und keinen eindeutigen Rechtsstatus haben, und ihre Positionierung hat noch keinen Konsens erreicht. Einige Forscher sind der Meinung, dass funktionelle Lebensmittel gew\u00f6hnliche Lebensmittel sind, die wie gew\u00f6hnliche Lebensmittel reguliert werden und nicht registriert oder angemeldet werden m\u00fcssen, bevor die Produkte vermarktet werden, und dass sie keine funktionellen Angaben machen d\u00fcrfen.<\/p>\n Einige Forscher sind der Ansicht, dass funktionelle Lebensmittel spezielle Lebensmittel und einige gew\u00f6hnliche Lebensmittel umfassen, die im Lebensmittelsicherheitsgesetz der Volksrepublik China (im Folgenden als \"Lebensmittelsicherheitsgesetz\" bezeichnet) aufgef\u00fchrt sind. Nach Durchsicht der Literatur fasst der Autor zusammen, dass der Begriff \"funktionelle Lebensmittel\" folgende Merkmale aufweist: Sie wurden speziell f\u00fcr Ern\u00e4hrungs- und Gesundheitszwecke entwickelt und verarbeitet, ihr Gehalt oder ihre Aktivit\u00e4t an funktionellen Faktoren ist deutlich h\u00f6her als bei gew\u00f6hnlichen Lebensmitteln, und es gibt wissenschaftliche Belege daf\u00fcr, dass sie die Gesundheit wirksam f\u00f6rdern, nicht auf die Behandlung von Krankheiten abzielen und keine akuten, subakuten oder chronischen Gefahren f\u00fcr den menschlichen K\u00f6rper verursachen.<\/p>\n 2. Definition von funktionellen Lebensmitteln in anderen L\u00e4ndern<\/strong><\/p>\n Glenn R. Gibson und Christine M. Williams, die Herausgeber von \"Functional Foods\", wiesen deutlich darauf hin, dass funktionelle Lebensmittel eher ein Konzept als eine eindeutige Definition von Lebensmitteln sind und ein wichtiger Weg zur Verbesserung der k\u00f6rperlichen Fitness und der Ern\u00e4hrung bei chronischen Krankheiten sind [20].<\/p>\n In den 1970er Jahren wurde das Konzept der \"funktionellen Lebensmittel\" erstmals von japanischen Beamten vorgeschlagen und allm\u00e4hlich in Europa eingef\u00fchrt [21,22]. Es wird definiert als Lebensmittel mit funktionellen Faktoren, die mit der biologischen Abwehr, der Anpassung biologischer Rhythmen, der Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten und der Wiederherstellung der Gesundheit usw. zusammenh\u00e4ngen und so konzipiert und verarbeitet werden, dass sie die Funktion des Organismus erheblich beeinflussen, und das brandneue Konzept hat der japanischen Lebensmittelindustrie und den damit verbundenen Gesetzen und Vorschriften eine neue Chance zur Verbesserung der Gesundheit er\u00f6ffnet. Das neue Konzept hat der japanischen Lebensmittelindustrie und den damit zusammenh\u00e4ngenden Gesetzen und Verordnungen viele Entwicklungsm\u00f6glichkeiten er\u00f6ffnet.<\/p>\n Unter dem Einfluss Japans erlie\u00df Neuseeland 1985 die Verordnung \u00fcber Nahrungserg\u00e4nzungsmittel, die festlegt, dass funktionelle Lebensmittel in diesem Land drei Arten von Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln, erg\u00e4nzende Lebensmittel und einige gew\u00f6hnliche Lebensmittel mit gesundheitsbezogenen Angaben umfassen [23].<\/p>\n Im Jahr 1998 gr\u00fcndete die Europ\u00e4ische Union die Functional Food Science Association (FUFOSE), die eine gute institutionelle Unterst\u00fctzung f\u00fcr die Entwicklung funktioneller Lebensmittel bietet [24,25]. Im Jahr 2009 beschrieb die American Dietetic Association funktionelle Lebensmittel als \"Lebensmittel mit potenziellem Gesundheitsnutzen, die Teil der t\u00e4glichen Ern\u00e4hrung eines Verbrauchers sind, einschlie\u00dflich Vollwertkost und mit biologisch aktiven Inhaltsstoffen angereicherte, angereicherte oder verbesserte Lebensmittel\".<\/p>\n Ein Vergleich zeigt, dass die verschiedenen L\u00e4nder nicht die gleiche Auffassung von funktionellen Lebensmitteln haben, und die Hauptunterschiede zwischen funktionellen Lebensmitteln und gew\u00f6hnlichen Lebensmitteln und Arzneimitteln im \"allgemeinen Sinne\" bestehen erstens darin, ob die Produkte auf besondere Weise konzipiert und verarbeitet werden, um ihre Funktionalit\u00e4t zu erh\u00f6hen, zweitens darin, ob sie in der Lage sind, Krankheiten vorzubeugen, zu diagnostizieren oder zu behandeln, drittens in den verschiedenen Personengruppen, f\u00fcr die sie geeignet sind, viertens in den Unterschieden bei der Aufmachung und der Morphologie und f\u00fcnftens darin, wie die Funktionalit\u00e4t der Lebensmittel ausgef\u00fchrt wird. Der f\u00fcnfte Punkt betrifft die Art und Weise, wie die Angaben zur Funktionalit\u00e4t gemacht werden. Es gibt auch einige Unterschiede in den einschl\u00e4gigen Rechtsvorschriften der verschiedenen L\u00e4nder.<\/p>\n Gemeinsamkeiten und Unterschiede in der nationalen und internationalen Forschung zu funktionellen Lebensmitteln<\/strong><\/p>\n Die durch die Zusammenfassung und Verdichtung der Artikel extrahierten Schl\u00fcsselw\u00f6rter k\u00f6nnen den Inhalt und den Wert der Studie vollst\u00e4ndig widerspiegeln, und gleichzeitig gelten hochfrequente Schl\u00fcsselw\u00f6rter in der Regel als Hinweise auf die hei\u00dfen Themen der Forschung in einem bestimmten Bereich [27].<\/p>\n Um die Gemeinsamkeiten und Unterschiede des Forschungsstandes und der Hotspots von funktionellen Lebensmitteln im In- und Ausland zu erforschen, verwendet diese Studie die Software cite space, um die Schl\u00fcsselw\u00f6rter der Literatur zu visualisieren und zu analysieren. Die Datenbank Web of Science wurde f\u00fcr ausl\u00e4ndische Studien ausgew\u00e4hlt, und \"Functional Food\" und \"Nutraceutical\" wurden als Schl\u00fcsselw\u00f6rter f\u00fcr die Suche nach allen \u00dcbersichtsartikeln verwendet. Nach Auswahl und L\u00f6schung wurden insgesamt 1769 g\u00fcltige Artikel aufgenommen.<\/p>\n F\u00fcr die Recherche im Inland wurde die Datenbank des China Knowledge Network als Plattform gew\u00e4hlt, wobei \"Functional Food\" als Suchbegriff verwendet wurde. Die wichtigsten Zeitschriften von Beida wurden ausgew\u00e4hlt, und nach dem Screening wurden insgesamt 385 effektive Dokumente gefunden.<\/p>\n Die Ergebnisse der Analyse der Zahl der Ver\u00f6ffentlichungen zeigen, dass die Zahl der Ver\u00f6ffentlichungen im In- und Ausland zwar schwankt, aber im Steigen begriffen ist, und dass der Bereich der funktionellen Lebensmittel immer mehr Forschungsteams anzieht.<\/p>\n Die Analyse der Ergebnisse der hochfrequenten Schl\u00fcsselw\u00f6rter zeigt die zehn wichtigsten Schl\u00fcsselw\u00f6rter, die in der in- und ausl\u00e4ndischen Literatur \u00fcber funktionelle Lebensmittel vorkommen (Tabelle 2).<\/p>\n Es zeigt sich, dass sich die ausl\u00e4ndische Forschung zu funktionellen Lebensmitteln haupts\u00e4chlich auf oxidativen Stress [28], biologische Aktivit\u00e4t [29], chemische Zusammensetzung [30] und experimentelle Methoden konzentriert, w\u00e4hrend sich die inl\u00e4ndische Forschung haupts\u00e4chlich auf die Verarbeitungstechnologie, die Rohstoffe, den Wirkmechanismus und die aktiven Inhaltsstoffe von funktionellen Lebensmitteln konzentriert [31].<\/p>\n Im Allgemeinen konzentriert sich die inl\u00e4ndische Forschung zu funktionellen Lebensmitteln auf die spezifischen Funktionen von Lebensmitteln oder deren Inhaltsstoffen, und die Forschungsergebnisse k\u00f6nnen leicht durch die N\u00e4hrwertkennzeichnung auf Lebensmitteletiketten nachgewiesen werden, wodurch der Zweck der Erh\u00f6hung des Mehrwerts von Produkten erreicht werden kann. Im Vergleich zur inl\u00e4ndischen Forschung ist die ausl\u00e4ndische Forschung eher makroskopisch [32] und verf\u00fcgt \u00fcber eine reifere und fortgeschrittenere Erfahrung in Bezug auf die kognitive Einstellung und das Management von funktionellen Lebensmitteln.<\/p>\n Anforderungen an gesunde Ern\u00e4hrung und<\/strong> 1. Definition von gesunder Ern\u00e4hrung<\/strong><\/p>\n Als gesunde Lebensmittel werden Lebensmittel bezeichnet, die spezifische Gesundheitsfunktionen beanspruchen und haben oder die darauf abzielen, Vitamine und Mineralstoffe zu erg\u00e4nzen, d. h. Lebensmittel, die f\u00fcr den Verzehr durch eine bestimmte Personengruppe geeignet sind, die die F\u00e4higkeit haben, die Funktionen des Organismus zu regulieren, die nicht auf die Behandlung von Krankheiten abzielen und die keine akuten, subakuten oder chronischen Gefahren f\u00fcr den menschlichen K\u00f6rper verursachen [33].<\/p>\n Kapitel IV, Abschnitt 4 des Lebensmittelsicherheitsgesetzes stuft Gesundheitslebensmittel, Lebensmittel f\u00fcr besondere medizinische Zwecke und S\u00e4uglingsnahrung als besondere Lebensmittel ein und sieht eine strenge \u00dcberwachung und Verwaltung vor [34].<\/p>\n In Artikel 38 der Durchf\u00fchrungsverordnung zum Lebensmittelsicherheitsgesetz ist festgelegt, dass anderen Lebensmitteln als gesunden Lebensmitteln keine Gesundheitsfunktion zugeschrieben werden darf [35].<\/p>\n Um der dynamischen Entwicklung der Reformkostbranche besser gerecht zu werden, haben die Aufsichtsbeh\u00f6rden f\u00fcr Reformkost die \"Measures for the Administration of Registration and Filing of Health Food\" (Ma\u00dfnahmen f\u00fcr die Verwaltung der Registrierung und Einreichung von Reformkost) erlassen, die strenge Vorschriften f\u00fcr die Registrierung der Produktion von Reformkost, funktionelle Angaben, die Verwaltung von Rohstoffen usw. enthalten, um die Positionierung von Reformkost klarer zu gestalten [36].<\/p>\n 2. Regulatorische Anforderungen an gesunde Lebensmittel<\/strong><\/p>\n Aus der Sicht des Produktzugangs, Chinas Gesundheit Lebensmittel, um die Registrierung und Aufzeichnung \"zweigleisigen\" Management-Ansatz [37], das hei\u00dft, die Verwendung von anderen Rohstoffen als Gesundheit Lebensmittel-Rohstoff-Katalog von Gesundheit Lebensmittel und Gesundheit Lebensmittel zum ersten Mal importiert (die zur Erg\u00e4nzung von Vitaminen, Mineralien und anderen N\u00e4hrstoffen andere als Gesundheit Lebensmittel) mit der Registrierung Management. Reformkostprodukte, deren Rohstoffe im Katalog der Reformkost-Rohstoffe aufgef\u00fchrt sind, und erstmals eingef\u00fchrte Reformkostprodukte, die Vitamine, Mineralien und andere N\u00e4hrstoffe erg\u00e4nzen, m\u00fcssen nur zur Registrierung angemeldet werden, bevor sie auf den Markt gebracht werden k\u00f6nnen.<\/p>\n Von den Rohstoffen der Produkte, auf der einen Seite, Chinas Gesundheit Lebensmittel hat eine Gesundheit Lebensmittel-Rohstoff-Katalog, Rohstoff-Verzeichnis ist eigentlich eine Br\u00fccke f\u00fcr den Zugang zu Produkten, die Verwendung von Rohstoffen innerhalb des Verzeichnisses der Rohstoffe der Produkte in den Zugang Link kann das Verfahren zu reduzieren; auf der anderen Seite, Gesundheit Lebensmittel k\u00f6nnen die Rohstoffe und gew\u00f6hnliche Lebensmittel k\u00f6nnen die Rohstoff-Bereich ist nicht das gleiche, zus\u00e4tzlich zu den gew\u00f6hnlichen Lebensmitteln k\u00f6nnen die Rohstoffe, die ehemalige Ministerium f\u00fcr Gesundheit im Jahr 2002 die \"Ministerium f\u00fcr Gesundheit auf die Bekanntmachung \u00fcber die weitere Standardisierung der Verwaltung von Gesundheit Lebensmittel Rohstoffe\"[38] , die die \"Liste der Elemente, die f\u00fcr Gesundheit Lebensmittel\" und die \"Liste der Elemente, die f\u00fcr Gesundheit Lebensmittel\", vor allem die \"Liste der Elemente, die f\u00fcr Gesundheit Lebensmittel\" kann nur f\u00fcr Gesundheit Lebensmittel verwendet werden.<\/p>\n Was die Produktaussagen betrifft, so beanspruchen gesunde Lebensmittel Gesundheitsfunktionen, w\u00e4hrend andere Lebensmittel keine Gesundheitsfunktionen beanspruchen d\u00fcrfen. Zum gegenw\u00e4rtigen Zeitpunkt hat China insgesamt 27 Arten von Gesundheitsfunktionen akzeptiert und genehmigt, und gleichzeitig wurden die Durchf\u00fchrungsbestimmungen f\u00fcr die technische Bewertung neuer Funktionen von gesunden Lebensmitteln (Versuch) (Entwurf f\u00fcr \u00f6ffentliche Stellungnahmen) zur \u00f6ffentlichen Konsultation herausgegeben, in deren Artikel 6 festgelegt ist, dass die neuen Funktionen eindeutig in drei Kategorien eingeteilt werden: Erg\u00e4nzung von N\u00e4hrstoffen, Erhaltung oder Verbesserung der Gesundheit des Organismus und Verringerung der Risikofaktoren f\u00fcr das Auftreten von Krankheiten. Daraus l\u00e4sst sich ableiten, dass gesunde Lebensmittel durch die geforderte Klassifizierung und Verwaltung den Zweck der Produktklassifizierung und -\u00fcberwachung erreichen k\u00f6nnen.<\/p>\n 3. Bedenken und Wahrnehmungen der Verbraucher in Bezug auf funktionelle Lebensmittel und gesunde Lebensmittel<\/strong><\/p>\n \u00dcber die Baidu-Index-Suche \"Functional Food\" und \"Health Food\" wurde der Zeitraum vom 1. Januar 2011 bis zum 9. September 2022 erfasst. Die Ergebnisse sind in Abbildung 1 dargestellt, aus der ersichtlich ist, dass die Schwankungsbreite des Suchvolumens von Functional Food und Health Food den gleichen Trend aufweist. Die Ergebnisse sind in Abbildung 1 dargestellt. Unter anderem gab es nach der Ver\u00f6ffentlichung der Ma\u00dfnahmen f\u00fcr die Verwaltung der Registrierung und Einreichung von gesunden Lebensmitteln im Jahr 2016 einen deutlichen Anstieg des Web-Suchindex f\u00fcr \"gesunde Lebensmittel\".<\/p>\n Es zeigt sich, dass die Verbraucher \"funktionellen Lebensmitteln\" und \"gesunden Lebensmitteln\" die gleiche Aufmerksamkeit schenken, was wiederum darauf hindeutet, dass die Verbraucher an \"funktionellen Lebensmitteln\" und \"gesunden Lebensmitteln\" interessiert sind. Dies deutet auch darauf hin, dass den Verbrauchern die Gemeinsamkeiten und Unterschiede zwischen \"funktionellen Lebensmitteln\" und \"gesunden Lebensmitteln\" m\u00f6glicherweise nicht bewusst sind.<\/p>\n Der Allgemeine Standard f\u00fcr gesunde (funktionelle) Lebensmittel, der 1997 ver\u00f6ffentlicht wurde, war der erste Standard in China, der gesunde (funktionelle) Lebensmittel regelte, und seine Bestimmungen sind im Bewusstsein der \u00d6ffentlichkeit tief verankert. Aus der Norm geht unschwer hervor, dass gesunde Lebensmittel und funktionelle Lebensmittel gleichwertig und austauschbar sind, was einer der Gr\u00fcnde daf\u00fcr sein mag, dass die Konzepte der beiden bis heute verwirrend sind. In der Folge wurde der Name der Norm in der Ausgabe 2014 des Nationalen Standards f\u00fcr Lebensmittelsicherheit Health Food [39] ge\u00e4ndert, der funktionelle Lebensmittel ausschloss und nur gesunde Lebensmittel beibehielt. Daraus geht hervor, dass \"funktionelle Lebensmittel\" und \"gesunde Lebensmittel\" in den nationalen Dokumenten nicht dieselben Begriffe sind, und die \u00d6ffentlichkeit hat den Unterschied zwischen den beiden Begriffen allm\u00e4hlich erkannt, aber die allgemeine Erkenntnis hat sich nicht durchgesetzt, und das Ph\u00e4nomen der Verwechslung der beiden Begriffe besteht weiterhin.<\/p>\n Die Analyse der Anforderungen an gesunde Lebensmittel zeigt, dass herk\u00f6mmliche Lebensmittel, funktionelle Lebensmittel und gesunde Lebensmittel folgende Unterschiede aufweisen (Tabelle 3): Aus rechtlicher Sicht sind die Positionierung, die Herstellung und der Verkauf von gesunden Lebensmitteln und die rechtlichen Anforderungen eindeutig, w\u00e4hrend funktionelle Lebensmittel nach wie vor herk\u00f6mmliche Lebensmittel sind, die nach den Vorschriften f\u00fcr herk\u00f6mmliche Lebensmittel geregelt werden und vor der Markteinf\u00fchrung des Produkts nicht registriert oder angemeldet werden m\u00fcssen und keine funktionellen Angaben machen d\u00fcrfen. Aus der Sicht der wissenschaftlichen Forschung konzentriert sich Health Food auf die standardisierte Forschung an sicheren und kontrollierbaren Inhaltsstoffen von Health Food auf der Grundlage bestehender ausgereifter Wissenschaft und Technologie, um die Sicherheit und Wirksamkeit des Endprodukts zu gew\u00e4hrleisten. Bei funktionellen Lebensmitteln liegt der Schwerpunkt auf der Entwicklung neuer Produkte, der Entdeckung neuer Substanzen und der Erforschung neuer Funktionen auf der Grundlage fortgeschrittener Wissenschaft und Technologie, wobei der Schwerpunkt auf der Einf\u00fchrung wissenschaftlicher und technologischer Innovationstechnologie liegt.<\/p>\n Politische Vorschl\u00e4ge zur F\u00f6rderung der geordneten Entwicklung der funktionellen Lebensmittelindustrie<\/strong><\/p>\n Aus der obigen Analyse und Untersuchung geht hervor, dass die Marktnachfrage nach funktionellen Lebensmitteln von Tag zu Tag steigt, aber die Definition, der rechtliche Status und die Marktpositionierung der entsprechenden Produkte noch nicht gekl\u00e4rt sind, was dazu f\u00fchrt, dass die Entwicklungsziele der Branche unklar und die Wege unpassierbar sind. Ausgehend von der Tatsache, dass es sich bei funktionellen Lebensmitteln um ein Konzept und nicht um eine Klasse spezifischer Produkte handelt, w\u00e4re es f\u00fcr die Qualit\u00e4tsentwicklung der Lebensmittelindustrie vorteilhaft, funktionelle Lebensmittel mit den Kategorien der derzeitigen Lebensmittelklassifizierung zu verbinden und gleichzeitig den Weg der wissenschaftlichen Behauptungen f\u00fcr verschiedene Arten von Lebensmitteln deutlich zu machen.<\/p>\n 1. Kl\u00e4rung der Positionierung von funktionellen Lebensmitteln und Gew\u00e4hrleistung, dass wissenschaftliche und technologische Forschung und Entwicklung zur Sicherheits\u00fcberwachung beitragen k\u00f6nnen.<\/strong><\/p>\n Gem\u00e4\u00df den \"Guiding Opinions on Promoting the Healthy Development of the Food Industry\" (Leitende Stellungnahmen zur F\u00f6rderung der gesunden Entwicklung der Lebensmittelindustrie), die gemeinsam von der Nationalen Entwicklungs- und Reformkommission und dem Ministerium f\u00fcr Industrie und Informationstechnologie zu den einschl\u00e4gigen Bestimmungen f\u00fcr funktionelle Lebensmittel herausgegeben wurden, sind funktionelle Lebensmittel Lebensmittel mit Gesundheitsvorsorge- und Gesundheitsfunktionen, wobei sich die Gesundheitsvorsorgefunktion auf die rechtlichen Attribute (d. h. die rechtliche Terminologie) konzentriert, und das Lebensmittelsicherheitsgesetz und seine Durchf\u00fchrungsverordnungen stellen klar, dass \"Gesundheitslebensmittel, die Gesundheitsvorsorgefunktionen beanspruchen, eine wissenschaftliche Grundlage haben m\u00fcssen und keine gesundheitlichen Auswirkungen auf den menschlichen K\u00f6rper haben d\u00fcrfen. Das Lebensmittelsicherheitsgesetz und seine Durchf\u00fchrungsverordnungen stellen klar, dass \"gesundheitsbezogene Lebensmittel, die eine Gesundheitsfunktion beanspruchen, eine wissenschaftliche Grundlage haben m\u00fcssen und keine akuten, subakuten oder chronischen Sch\u00e4den f\u00fcr den menschlichen K\u00f6rper verursachen d\u00fcrfen\" und dass \"andere Lebensmittel als gesundheitsbezogene Lebensmittel nicht als gesundheitsbezogene Lebensmittel bezeichnet werden d\u00fcrfen\", und dass Lebensmittel mit Gesundheitsfunktion zur Kategorie der gesundheitsbezogenen Lebensmittel in speziellen Lebensmitteln geh\u00f6ren.<\/p>\n Die Gesundheitsfunktion konzentriert sich auf wissenschaftliche Attribute (d.h. wissenschaftliche Terminologie), d.h. die Funktion, die Gesundheit durch wissenschaftliche Best\u00e4tigung zu unterst\u00fctzen, und ihr Umfang ist gr\u00f6\u00dfer als der der Gesundheitsfunktion. Lebensmittel mit Gesundheitsfunktion haben ein breites Spektrum, und gem\u00e4\u00df den \"Allgemeinen Regeln f\u00fcr die Kennzeichnung von vorverpackten Lebensmitteln\" (GB7718-2011) k\u00f6nnen vorverpackte Lebensmittel in China n\u00e4hrwertbezogene und n\u00e4hrwertbezogene Angaben zu den Zutaten der Produkte machen. Daher k\u00f6nnen funktionelle Lebensmittel nach den Bestimmungen des derzeitigen Regulierungssystems theoretisch in zwei Kategorien eingeteilt werden: gesundheitsbezogene Lebensmittel, die Angaben zu den Produkten machen d\u00fcrfen, und gew\u00f6hnliche Lebensmittel, die Angaben zu den Produktbestandteilen machen d\u00fcrfen [40,41]. Es wird vorgeschlagen, entsprechend den Schlussfolgerungen der wissenschaftlichen Forschung den Gegenstand der funktionellen Auslobung (Inhaltsstoffe oder das Produkt selbst) zu bestimmen und verschiedene Richtungen der Produktforschung und -entwicklung zu w\u00e4hlen, um sicherzustellen, dass die wissenschaftliche Forschung und die technologischen Innovationen zur gleichen Zeit gelandet sind und Technologien entwickelt werden, um die hochwertige Entwicklung der funktionellen Lebensmittelindustrie zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n 2. Verbesserung der Behauptung der ern\u00e4hrungsphysiologischen Eigenschaften von Lebensmitteln und Unterscheidung zwischen normalen Lebensmitteln und besonderen Lebensmitteln.<\/strong> Gleichzeitig wird die M\u00f6glichkeit des ungehinderten Zugangs zu neuen Funktionen von gesunden Lebensmitteln genutzt, indem gesunde Lebensmittel hierarchisch verwaltet werden, wobei die gesundheitlichen Funktionen in drei Kategorien eingeteilt werden, n\u00e4mlich Erg\u00e4nzung der N\u00e4hrstoffe in der Nahrung, Erhaltung oder Verbesserung des Gesundheitszustands des Organismus und Verringerung des Risikos des Auftretens von Krankheiten, und die Zugangsschwelle f\u00fcr Produkte, die behaupten, N\u00e4hrstoffe in der Nahrung zu erg\u00e4nzen und den Gesundheitszustand des Organismus zu erhalten oder zu verbessern, wird ebenfalls vereinfacht. Daher kommen funktionelle Lebensmittel, die die drei oben genannten Kategorien umfassen, auf den Markt, indem sie als gesunde Lebensmittel angemeldet werden, w\u00e4hrend andere funktionelle Angaben den Effekt wissenschaftlicher und technologischer Innovation durch die reibungslosen funktionellen Angaben von N\u00e4hrstoffen erzielen [42].<\/p>\n Dar\u00fcber hinaus wird f\u00fcr einige der Stoffe, die direkt als Produkte verkauft und als funktionelle Rohstoffe verwendet werden k\u00f6nnen (wie z. B. Jujube, Buchweizen usw.), empfohlen, die Formulierung und \u00dcberarbeitung des Katalogs der gesunden Lebensmittelzutaten zu optimieren.), wird empfohlen, auf der Grundlage der Optimierung der Formulierung und \u00dcberarbeitung des Katalogs der gesunden Lebensmittelzutaten die Untersuchung der quantitativen und qualitativen Wirkungsbeziehung zwischen den relevanten Rohstoffen zu verst\u00e4rken und die Aufnahme der relevanten Substanzen in den Katalog der gesunden Lebensmittelzutaten aktiv zu f\u00f6rdern, um die institutionellen Barrieren f\u00fcr die wissenschaftlichen Behauptungen f\u00fcr die relevanten Produkte in der Folgezeit zu durchbrechen. \u00d6ffnen Sie die institutionellen Barrieren f\u00fcr die sp\u00e4teren wissenschaftlichen Behauptungen der entsprechenden Produkte.<\/p>\n 3. Durchf\u00fchrung wissenschaftlicher Forschung zur Verbesserung der Wissenschaftlichkeit der funktionellen Potenz.<\/strong> Das Herzst\u00fcck funktioneller Lebensmittel sind funktionelle Faktoren wie bioaktive Inhaltsstoffe und deren Wirkungen. Der Gehalt und die Wirksamkeit der funktionellen Faktoren variieren je nach Individuum, Charge, Geografie, Umwelt, Genetik usw. erheblich [44]. [44], und die Stabilit\u00e4t und Struktur der verschiedenen funktionellen Faktoren sind unterschiedlich, und auch der Wirkungsmechanismus ist unterschiedlich [45].<\/p>\n Es ist notwendig, die Forschung \u00fcber die Quantit\u00e4ts-Wirkungs-Beziehung von Wirksamkeitsfaktoren zu verst\u00e4rken und die Korrelation zwischen vorteilhaften funktionellen Faktoren und aktiven N\u00e4hrstoffen in funktionellen Lebensmitteln und der menschlichen Gesundheit zu untersuchen. Verbesserung der funktionalen Bewertungsindizes und Bewertungsstandards und Bem\u00fchung um eine Quantit\u00e4ts-Wirkungs-Beziehung, die funktionale Faktoren - Funktionen - Bev\u00f6lkerung umfasst, durch wissenschaftliche Literatur, Tierversuche und Lebensmittelversuche am Menschen zu konstruieren.<\/p>\n 4. Verdichtung der Hauptverantwortung der Unternehmen und F\u00f6rderung der standardisierten Entwicklung der Lebensmittelindustrie<\/strong> Zuallererst sollten sich die Unternehmen \u00fcber ihre Verantwortung im Klaren sein, die Produktion von Lebensmitteln sollte die Gesundheit der Allgemeinheit als Hauptkriterium haben [46], ein Gef\u00fchl der unternehmerischen Verantwortung gegen\u00fcber der Gemeinschaft und der \u00d6ffentlichkeit haben und eine gute und aufw\u00e4rts gerichtete Unternehmensphilosophie etablieren. Die Unternehmen sollten aktiv und bewusst die rechtliche Verantwortung f\u00fcr ihre eigene Produktpositionierung und Produktwerbung unter strikter Einhaltung der einschl\u00e4gigen Bestimmungen \u00fcbernehmen, um das Ph\u00e4nomen der \u00fcbertriebenen Werbung zu vermeiden. Gleichzeitig m\u00fcssen sie die Verantwortung f\u00fcr die Produktionssicherheit wahrnehmen, die Risikopr\u00e4vention und -kontrolle verst\u00e4rken und ein pr\u00e4zises R\u00fcckverfolgbarkeitssystem einrichten, so dass eine Quelle gefunden werden kann und die Verantwortung zur\u00fcckverfolgt werden kann.<\/p>\n Zweitens sollte die interne Ausbildung des Personals verst\u00e4rkt werden, damit die Produktion, die Qualit\u00e4tskontrolle, der Verkauf und andere Aspekte des Produkts richtig positioniert werden. Das Verkaufspersonal steht in direktem Kontakt mit den Verbrauchern und spielt eine f\u00fchrende Rolle bei den Absichten der Verbraucher. Die meisten Verk\u00e4ufer verf\u00fcgen nicht \u00fcber eine relativ reiche Wissensbasis oder gute akademische Qualifikationen, und das Wissen \u00fcber funktionelle Lebensmittel stammt haupts\u00e4chlich aus den vom Unternehmen vermittelten Informationen, so dass die berufliche Ausbildung der Verkaufsmitarbeiter besonders wichtig ist.<\/p>\n Schlie\u00dflich, wenn das Unternehmen Waren und Werbung Inhalt nicht mit der Situation, sollte aktiv auf die Berichtigung zu reagieren, an die \u00d6ffentlichkeit, um die Gr\u00fcnde f\u00fcr das Problem und die Ma\u00dfnahmen zur L\u00f6sung zu kl\u00e4ren, um die Transparenz von Informationen zu erreichen, um die Hindernisse f\u00fcr die Kommunikation mit den Verbrauchern zu reduzieren und rechtzeitige \u00c4nderung der Werbung Fehler und L\u00fccken. Nur durch Ehrlichkeit und Wahrheitsfindung bei der Produktwerbung k\u00f6nnen die Unternehmen ihre Wettbewerbsf\u00e4higkeit weiter verbessern, und die Branche kann sich letztlich in geordneter und gesunder Weise entwickeln.<\/p>\n 5. Verbesserung der \u00d6ffentlichkeitsarbeit im Bereich der Lebensmittelsicherheit, Verbesserung des Verbraucherbewusstseins<\/strong> Soziale Organisationen, wie z. B. Verbraucherverb\u00e4nde, sollten auch das Wissen \u00fcber den Schutz der Verbraucherrechte verbreiten, damit die Verbraucher ihre Rechte und Interessen besser sch\u00fctzen k\u00f6nnen. Die Unternehmenspublizit\u00e4t kann von den fortschrittlichen Erfahrungen Japans lernen [48]. Japan hat herausragende Erfolge bei der Verbreitung von Gesundheitswissen vorzuweisen, und viele japanische Zeitschriften konzentrieren sich auf die Aussage, dass gute t\u00e4gliche Verhaltensgewohnheiten eine nicht zu vernachl\u00e4ssigende Rolle f\u00fcr die Gesundheit spielen [49]; China kann sich an die aktuelle Situation anpassen, und vor dem Hintergrund der rasanten Entwicklung der neuen Medien k\u00f6nnen funktionelle Lebensmittelunternehmen die erfolgreichen Erfahrungen Japans bei der Popularisierung von Wissenschaft und Innovationen kombinieren und genaue Werbung im Internet und in sozialer Software als Plattformen lancieren. Social Software als Plattform f\u00fcr die Einf\u00fchrung von genauen Werbung, sondern auch auf die Popularisierung und Verbreitung von Gesundheits-Konzepte f\u00fcr die \u00d6ffentlichkeit, so dass das Konzept der \"Vorbeugung von Krankheiten ist viel effektiver als die Behandlung\" in der Tiefe das Bewusstsein der Verbraucher, so dass die Verbraucher-Gruppen haben ein richtiges Wissen \u00fcber funktionelle Lebensmittel zur gleichen Zeit, um spontan und aktiv rational w\u00e4hlen funktionelle Produkte [ 50]. 50].<\/p>\n Die Entwicklung von funktionellen Lebensmitteln in China verl\u00e4uft sp\u00e4ter als in Japan und anderen L\u00e4ndern, und auch die Kosten f\u00fcr die Kommunikation mit den Verbrauchern sind h\u00f6her [51]. Es wird jedoch davon ausgegangen, dass die F\u00e4higkeit der chinesischen Verbraucher, funktionelle Lebensmittel zu erkennen, durch die gemeinsamen Anstrengungen der oben genannten Themen und Kan\u00e4le schrittweise verbessert wird.<\/p>\n In diesem Beitrag werden die Definitionen von funktionellen Lebensmitteln im In- und Ausland miteinander verglichen und der aktuelle Stand der Forschung zu funktionellen Lebensmitteln im In- und Ausland er\u00f6rtert. Wir diskutieren Vorschl\u00e4ge f\u00fcr das Chaos, das in China aufgrund der unklaren Definitionen entsteht, und st\u00fctzen uns auf die erfolgreichen Erfahrungen des Auslands. Die Konzepte und Theorien zu funktionellen Lebensmitteln m\u00fcssen noch st\u00e4ndig verbessert werden, und die berufliche Entwicklung und die eingehende Forschung in der funktionellen Lebensmittelindustrie m\u00fcssen sich an rechtlich klaren und genauen Konzepten orientieren. Es wird daher erwartet, dass mehr Wissenschaftler das Konzept der funktionellen Lebensmittel in der zuk\u00fcnftigen Forschung auf diesem Gebiet weiterentwickeln und bereichern, um schlie\u00dflich eine vollst\u00e4ndige Definition des Begriffs sowie pr\u00e4zise Forschungsgrenzen zu bilden.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" With the rapid economic and social development and the increasing improvement of people’s living standards, people have a scientific knowledge of the subhealthy state of the body, in order to supplement dietary nutrients, maintain or improve the health of the body and reduce the risk of disease, a large number of food products with functional […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nDefinition und rechtliche Positionierung<\/strong><\/p>\n
\nDurch Durchsicht und Kombination der Literatur zu funktionellen Lebensmitteln und der Wortdefinitionen auf der Webseite wird in dieser Studie die nationale Definition von funktionellen Lebensmitteln wie in Tabelle 1 dargestellt.<\/p>\n
\nUnterschiede zu funktionellen Lebensmitteln<\/strong><\/p>\n
\nUm sicherzustellen, dass die funktionellen Angaben von funktionellen Lebensmitteln akkurat und wissenschaftlich sind, wird empfohlen, dass die Verwaltungsabteilungen, die sich mit Lebensmittelangaben befassen, gute Arbeit bei der Gestaltung auf h\u00f6chster Ebene leisten, die Formulierung und \u00dcberarbeitung von Systemen und Standards im Zusammenhang mit Lebensmittelangaben einheitlich f\u00f6rdern, Synergieeffekte erzielen und einen Konsens erreichen, die Kan\u00e4le f\u00fcr N\u00e4hrstofffunktionsangaben gl\u00e4tten, erg\u00e4nzen und aktualisieren, die Terminologie von N\u00e4hrstofffunktionsangaben standardisieren und gew\u00e4hrleisten, dass gew\u00f6hnliche Lebensmittel standardisierte N\u00e4hrstofffunktionsangaben machen k\u00f6nnen, die durch wissenschaftliche Nachweise gest\u00fctzt sind. Die Standardisierung der Begriffe, die in den funktionellen Angaben von N\u00e4hrstoffzutaten verwendet werden, sollte realisiert werden, um sicherzustellen, dass gew\u00f6hnliche Lebensmittel standardisierte funktionelle Angaben \u00fcber N\u00e4hrstoffzutaten machen k\u00f6nnen, die durch wissenschaftliche Beweise gest\u00fctzt sind.<\/p>\n
\nFunktionelle Lebensmittel sind ein umfassendes Gebiet, das Lebensmittelwissenschaft, Medizin und Biochemie umfasst [43]. Funktionelle Lebensmittel werden im Allgemeinen in Lebensmittel, die von Natur aus bioaktive Inhaltsstoffe enthalten, und Lebensmittel, die verbesserte, angereicherte oder gereinigte bioaktive Inhaltsstoffe enthalten, eingeteilt.<\/p>\n
\nNeben der Qualit\u00e4t und Sicherheit von funktionellen Lebensmitteln ist auch die Ern\u00e4hrungssicherheit ein wichtiges Anliegen. In diesem Stadium gibt es schlechte Betreiber falsche Propaganda, \u00fcbertriebene Propaganda Ph\u00e4nomen, irref\u00fchrend Verbraucher zum Kauf von Produkten, und letztlich unausgewogene Nahrungsaufnahme beeintr\u00e4chtigt die Gesundheit.<\/p>\n
\nAls direkte Zielgruppe des Produkts sollten die Verbraucher ein wissenschaftliches und objektives Verst\u00e4ndnis der von ihnen gekauften Waren haben. Die Regierung kann die Bem\u00fchungen zur F\u00f6rderung der \u00d6ffentlichkeitsarbeit zur funktionellen Lebensmittelsicherheit verst\u00e4rken, z. B. durch die Organisation regelm\u00e4\u00dfiger Kampagnen zur Lebensmittelsicherheit in Basisgemeinden oder D\u00f6rfern und St\u00e4dten [47], durch die Nutzung neuer Medienkan\u00e4le f\u00fcr die \u00d6ffentlichkeitsarbeit, durch die Produktion von funktionellen Lebensmitteln, popul\u00e4rwissenschaftlichen Artikeln, Videos usw. und durch das Streben nach universeller Popularisierung und universeller Beteiligung, um das Wissen der \u00d6ffentlichkeit \u00fcber funktionelle Lebensmittel zu verbessern, insbesondere um die Positionierung von funktionellen Lebensmitteln und ihre Unterschiede zu gesunden Lebensmitteln deutlich zu machen. Insbesondere sollten die Positionierung von funktionellen Lebensmitteln und ihre Unterschiede zu gesunden Lebensmitteln gekl\u00e4rt werden.<\/p>\n