Test unter neutralen Bedingungen: die Formel<\/strong> f\u00fcr das Pigment 1\/100.000, Farbschutzadditive 1\/100.000, Saccharose 5% und eine kleine Menge an S\u00fc\u00dfungsmitteln (AK-Zucker, S\u00fc\u00dfstoffe) und Aromen und so weiter. Nach dem Mischen wurde es in farblose, transparente Glasflaschen gef\u00fcllt, verschlossen und bei 121\u00b0C f\u00fcr 20 Minuten sterilisiert.<\/p>\n Test im sauren Zustand: Die Formel<\/strong> war 1\/100000 Farbe, 1\/100000 Farbschutzzusatz, 5% Saccharose, 0,2% Zitronens\u00e4ure und eine kleine Menge S\u00fc\u00dfstoff (AK Zucker, S\u00fc\u00dfstoff) und Aroma. Nach dem Mischen wurde es in farblose und transparente Glasflaschen abgef\u00fcllt, verschlossen und bei 100\u2103 f\u00fcr 30 Minuten gelagert und sterilisiert.<\/p>\n Die Gruppen wurden sterilisiert und gek\u00fchlt und dann in der Sonne getrocknet, um die die Verblassungszeit und der Farbwechsel<\/strong>.<\/p>\n Wirkung einzelner Farbschutzadditive auf die Pigmentstabilit\u00e4t<\/strong><\/p>\n Die Farbschutztests von Farbschutzadditiven wie Natriumcitrat, Natriumtripolyphosphat, Natriumpyrophosphat, Natriumhexametaphosphat, EDTA-2Na, Phytins\u00e4ure, Natriumisoascorbat, Calciumlactat wurden an Pigmenten wie Karmin, Amaranthinrot, Versuchungsrot, Zitronengelb, Sonnenuntergangsgelb, Hellblau, \u03b2-Carotin usw. durchgef\u00fchrt, und die Ergebnisse sind in Tabelle 1 dargestellt. Wie in Tabelle 1 ersichtlich, sind die Farbschutzmittel Phytins\u00e4ure, Phosphate und Natriumcitrat<\/strong> haben eine ausgepr\u00e4gtere Farbschutzwirkung auf verschiedene Pigmente. Dies k\u00f6nnte darauf zur\u00fcckzuf\u00fchren sein, dass diese Stoffe die Aufgabe haben, Metallionen zu komplexieren und dadurch die negativen Auswirkungen von Metallionen auf die Stabilit\u00e4t von Pigmenten zu verringern;<\/p>\n Calciumlactat<\/strong> hatte keine offensichtliche Farbschutzwirkung auf verschiedene Pigmente, aber es wurden keine Nebenwirkungen festgestellt;<\/p>\n EDTA-2Na<\/strong> hat eine signifikante Farbschutzwirkung auf die meisten Pigmente, wirkt sich jedoch negativ auf Sonnenuntergangsgelb aus, wobei der Grund daf\u00fcr unklar ist;<\/p>\n Natriumisoascorbat<\/strong> wirkt sich negativ auf alle anderen Pigmente aus, au\u00dfer auf \u03b2-Carotin und Brillantblau, die eine gewisse Farbschutzwirkung haben. Dies k\u00f6nnte darauf zur\u00fcckzuf\u00fchren sein, dass Natriumisoascorbat eine antioxidative Wirkung hat, d. h. eine reduzierende Wirkung, und diese Pigmente durch die reduzierende Wirkung f\u00fcr ein Verblassen der Farbe anf\u00e4llig sind. Dies und der allgemeine so genannte Natriumisoascorbat-Farbschutz stehen in einem gewissen Widerspruch, auf den ich aufmerksam machen m\u00f6chte.<\/p>\n Pr\u00fcfung der Zusammensetzung von Pigmentfarbschutzmitteln<\/strong><\/p>\n Auf der Grundlage eines einzigen Farbschutz Additiv Farbschutz Test, Karminrot, Amaranth rot, Versuchung rot, Sonnenuntergang gelb, und \u03b2-Carotin und andere weniger stabile Pigmente f\u00fcr Farbschutzmittel Compounding-Test. W\u00e4hlen Sie die Farbe Schutz Wirkung der einzelnen Pigment ist besser als die vier Arten von Farbschutz Additive, die jeweils drei additive Menge (0\/10000, 1\/10000, 2\/10000), nach dem orthogonalen Design, das Pigment Stabilisierung Zeit als Indikator f\u00fcr die bevorzugte Test.<\/p>\n 2.1 Karmin<\/strong><\/p>\n Vier Arten von Farbschutzmitteln wie Phytins\u00e4ure, EDTA-2Na, Natriumhexametaphosphat und Natriumtripolyphosphat wurden f\u00fcr den Mischungspr\u00e4ferenztest ausgew\u00e4hlt, und die Ergebnisse sind in Tabelle 2 dargestellt.<\/p>\n Tabelle 2 zeigt, dass die Kombination der besten Farbschutzadditive f\u00fcr Cochenille-Rot 2\/10000 Phytins\u00e4ure, 2\/10000 Natriumtripolyphosphat, 1\/10000 EDTA-2Na und 1\/10000 Natriumhexametaphosphat ist. Diese Kombination komplexer Farbschutzadditive wird verwendet, um die Farbstabilit\u00e4t von Cochenille-Pigmenten zu testen; ihre Farbstabilit\u00e4t kann bis zu 10 Tage betragen.<\/p>\n 2.2 Amaranthinrot<\/strong><\/p>\n W\u00e4hlen Sie Phytins\u00e4ure, EDTA-2Na, Natriumpyrophosphat und Natriumtripolyphosphat und andere vier Arten von Farbschutzadditiven f\u00fcr den Compounding Preference Test, die Ergebnisse sind in Tabelle 3 dargestellt.<\/p>\n Tabelle 3 zeigt, dass die beste Kombination von Farbschutzmitteln f\u00fcr Amarantrot aus EDTA-2Na2\/10000, Natriumpyrophosphat 1\/10000, Natriumtripolyphosphat 2\/10000 und Phytins\u00e4ure 2\/10000 besteht. Diese Kombination von zusammengesetzten Farbschutzadditiven wurde verwendet, um die Farbstabilit\u00e4t von Amaranth-Rotpigment zu testen, und ihre Farbstabilit\u00e4t konnte 14 Tage erreichen.<\/p>\n 2.3 Verf\u00fchrerisches Rot<\/strong><\/p>\n W\u00e4hlen Sie Natriumpyrophosphat, EDTA-2Na, Natriumhexametaphosphat und Natriumtripolyphosphat und andere vier Arten von Farbschutzmittel f\u00fcr Compoundierung Vorzugstest, die Ergebnisse sind in Tabelle 4 dargestellt.<\/p>\n Tabelle 4 zeigt, dass die Kombination der besten zusammengesetzten Farbschutzadditive f\u00fcr Verf\u00fchrungsrot Natriumtripolyphosphat 2\/10000, Hexametaphosphors\u00e4ure 2\/10000, EDTA-2Na 2\/10000 und Natriumpyrophosphat 2\/10000 ist. Diese Kombination von zusammengesetzten Farbschutzadditiven wird verwendet, um die Farbstabilit\u00e4t des verf\u00fchrerischen roten Pigments zu testen, seine Farbstabilit\u00e4t kann 19d erreichen.<\/p>\n 2.4 Sonnenuntergangsgelb<\/strong><\/p>\n W\u00e4hlen Sie Natriumpyrophosphat, Phytins\u00e4ure, Natriumhexametaphosphat und Natriumtripolyphosphat sowie weitere vier Arten von Farbschutzadditiven f\u00fcr den Compounding-Optimierungstest aus; die Ergebnisse sind in Tabelle 5 dargestellt.<\/p>\n Tabelle 5 zeigt, dass die besten Farbschutz-Additive f\u00fcr Sonnenuntergang gelb Compoundierung Kombination von Phytins\u00e4ure 1 \/ 10.000, Natriumpyrophosphat 2 \/ 10.000, Natriumcitrat 2 \/ 10.000 und 1 \/ 10.000 Hexametaphosphors\u00e4ure. Diese Kombination komplexer Farbschutzadditive wurde verwendet, um die Farbstabilit\u00e4t von Sonnenuntergangsgelbpigment zu testen, und die Farbstabilit\u00e4t konnte 15d erreichen.<\/p>\n 2,5 \u03b2-Carotin<\/strong><\/p>\n Vier Arten von Farbschutzadditiven wie Natriumisoascorbat, EDTA-2Na, Phytins\u00e4ure und Natriumpyrophosphat wurden f\u00fcr den Mischungspr\u00e4ferenztest ausgew\u00e4hlt, und die Ergebnisse sind in Tabelle 6 dargestellt.<\/p>\n Tabelle 6 zeigt, dass die beste Kombination von Farbschutzzus\u00e4tzen f\u00fcr \u03b2-Carotin Natriumisoascorbat 1\/10000, EDTA-2Na 2\/10000, Phytins\u00e4ure 1\/10000 und Natriumpyrophosphat 1\/10000 war. Diese Kombination komplexer Farbschutzadditive wurde verwendet, um die Farbstabilit\u00e4t verf\u00fchrerischer roter Pigmente f\u00fcr 17d zu testen.<\/p>\n Schlussfolgerung<\/strong><\/p>\n 1, Farbschutzadditive haben eine deutlichere Farbschutzwirkung auf die am h\u00e4ufigsten verwendeten Pigmente. Allerdings ist die Farbschutzwirkung von Calciumlactat nicht offensichtlich; EDTA-2Na hat eine negative Wirkung auf Sonnenuntergangsgelb; Natriumisoascorbat hat neben \u03b2-Carotin eine Farbschutzwirkung auf andere Pigmente, die negativ sind, das hei\u00dft, es kann die Stabilit\u00e4t des Pigments verringern.<\/p>\n 2, bessere Verbindung Farbschutz Zusammensetzung, Cochenillerot f\u00fcr Phytins\u00e4ure 2 \/ 10.000, Natriumtripolyphosphat 2 \/ 10.000, EDTA-2Na1 \/ 10.000, Natriumhexametaphosphat 1 \/ 10.000; Amarantrot f\u00fcr EDTA-2Na2 \/ 10.000, Natriumpyrophosphat1 \/ 10.000, Natriumtripolyphosphat2 \/ 10.000 und Phytins\u00e4ure2 \/ 10.000; verlockend rot f\u00fcr Natriumtripolyphosphat2 \/ 10.000, Hexametaphosphors\u00e4ure2 \/ 10.000, EDTA-2Na2 \/ 10.000 und Natriumpyrophosphat2 \/ 10.000; Sonnengelb f\u00fcr Phytins\u00e4ure 2 \/ 10.000, Natriumpyrophosphat 2 \/ 10.000, Natriumcitrat 2 \/ 10.000 und Hexametaphosphors\u00e4ure 1 \/ 10.000; \u03b2-Carotin f\u00fcr Natriumascorbylisoascorbat 1 \/ 10.000, EDTA-2Na2 \/ 10.000, Phytins\u00e4ure 1 \/ 10.000 und Natriumpyrophosphat 1 \/ 10.000.<\/p>\n 3, zusammengesetzte Farbzus\u00e4tze k\u00f6nnen die Stabilit\u00e4t von Karminrot, Amarantrot, verf\u00fchrerischem Rot, Sonnenuntergangsgelb und \u03b2-Carotin und anderen Pigmenten erheblich verbessern.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Carmine red, amaranthine red, seduction red, lemon yellow, sunset yellow, bright blue and \u03b2-carotene, etc. are commonly used in food processing, and most of these pigments have the disadvantages of poor color stability and easy to fade, which make it difficult to meet the production requirements. According to the characteristics of pigments, it has become […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
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