Ich glaube, viele Menschen haben den Satz \"Lebensmittelzusatzstoffe sind sicher, solange sie vorschriftsm\u00e4\u00dfig verwendet werden\" schon einmal geh\u00f6rt.<\/p>\n
Einige Lebensmittelzusatzstoffe unterliegen jedoch keinerlei Beschr\u00e4nkungen und werden in den nationalen Normen als \"Verwendung in Ma\u00dfen entsprechend den Produktionserfordernissen\" beschrieben, was bedeutet, dass die zust\u00e4ndigen Beh\u00f6rden die Menge der Lebensmittelzusatzstoffe, die verwendet werden d\u00fcrfen, nicht beschr\u00e4nken und die Hersteller so viel verwenden k\u00f6nnen, wie sie wollen. Was bedeutet die Formulierung \"Verwendung nach Ma\u00dfgabe der Produktionserfordernisse\"?<\/p>\n
Zusatzstoffe, f\u00fcr die es keine vorgeschriebene Verwendungsgrenze gibt, lassen sich grob in zwei Kategorien einteilen:<\/strong><\/p>\n Eine ist<\/strong> Zusatzstoffe dass<\/strong> sind so sicher, dass sie ohne Probleme verwendet werden k\u00f6nnen, wie z. B. viele Emulgatoren und Verdickungsmittel.<\/p>\n Diese Zusatzstoffe unterliegen verfahrenstechnischen Notwendigkeiten und Kostenbeschr\u00e4nkungen, und die nationalen Normen schreiben vor, dass die in Lebensmitteln verwendete Menge unter der Pr\u00e4misse, die gew\u00fcnschte Wirkung zu erzielen, minimiert werden sollte. Zum Beispiel, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Xanthan, Pektin, Carrageen, etc., wenn die Verwendung von 5 g \/ kg in der Lage, die gew\u00fcnschte Wirkung zu erreichen, unter Ber\u00fccksichtigung der Kosten, wird der Hersteller nicht mehr hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n Eine andere Kategorie<\/strong> ist es unwahrscheinlich, dass gesundheitliche Sch\u00e4den in der H\u00f6he entstehen, d. h. mit einer \"Selbstbeschr\u00e4nkung\".<\/p>\n Typische Vertreter sind Aromen und Duftstoffe. Wenn man ein wenig hinzuf\u00fcgt, ist es sehr wohlriechend, wenn man mehr verwendet, ist der Geschmack inakzeptabel. Jeder, der schon einmal gekocht hat, kann leicht nachvollziehen, dass zu viel von einem Gew\u00fcrz nicht nur den Geschmack nicht verbessert, sondern auch kontraproduktiv ist, und dies gilt insbesondere f\u00fcr Aromen und D\u00fcfte f\u00fcr Lebensmittel.<\/p>\n S\u00fc\u00dfstoffe wie Aspartam, Stevia-Glykoside, S\u00fc\u00dfstoffe, Geschmacksverst\u00e4rker wie Nukleotide, Mononatriumglutamat usw. sind bei \u00fcberm\u00e4\u00dfiger Zugabe einfach ungenie\u00dfbar.<\/p>\n S\u00e4ureregulator ist auch unm\u00f6glich, mehr zu verwenden, wie Natriumbicarbonat (Backpulver), tun ged\u00fcnstetes Brot, wenn Sie zu viel, ged\u00fcnstetes Brot gelb, adstringierend Geschmack setzen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" I believe many people have heard the phrase “food additives are safe as long as they are used in accordance with the regulations”. However, some food additives are not restricted at all, and are described in national standards as “used in moderation according to production needs”, which means that the competent authorities do not restrict […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n