Kristallines Astaxanthin ist rosa, Schmelzpunkt von 215 \u2103 ~ 216 \u2103, unl\u00f6slich in Wasser, mit Fett l\u00f6slich, l\u00f6slich in Chloroform, Aceton, Benzol und anderen organischen L\u00f6sungsmitteln. Astaxanthin molekulare Struktur der konjugierten Doppelbindung Kette und sein Ende der unges\u00e4ttigten Keton-Gruppe und Hydroxyl, hat eine aktive elektronische Wirkung, k\u00f6nnen freie Radikale ungepaarte Elektronen anziehen oder Elektronen zu den freien Radikalen zu bieten, um so die freien Radikale zu fangen, hat eine starke antioxidative Wirkung.<\/p>\n
Die Struktur macht es auch leicht, mit Licht, Hitze, Oxiden, strukturellen Ver\u00e4nderungen beim Abbau von Astaxanthin zu interagieren.<\/strong> Es wurde festgestellt, dass sichtbares Licht auf Astaxanthin eine geringe Auswirkung hat, und ultraviolettes Licht auf Astaxanthin hat eine gro\u00dfe zerst\u00f6rerische Wirkung; 70 \u2103 unten, die Temperatur von Astaxanthin hat eine geringe Auswirkung, 70 \u2103 oder mehr, Astaxanthin begann, durch die Hitze zerst\u00f6rt werden; im Bereich von pH4 ~ 11, pH auf Astaxanthin hat eine sehr geringe Auswirkung, pH 13 Astaxanthin begann abgebaut werden; Ca2 \uff0b, Mg2 \uff0b, K \uff0b, Na \uff0b, Zn2 + und andere Metallionen auf Astaxanthin im Grunde keine Wirkung haben, Fe2 +, Fe3 +, Cu2 + auf Astaxanthin hat offensichtlich zerst\u00f6rerische Wirkung, von denen Fe3 + hat die gr\u00f6\u00dfte Wirkung.<\/p>\n Astaxanthin haupts\u00e4chlich in freier und veresterter Form.<\/strong> Freie Astaxanthin ist extrem instabil, leicht zu oxidieren, in der Regel chemisch synthetisiert Astaxanthin f\u00fcr die freie Form. Veresterte Astaxanthin ist aufgrund Astaxanthin terminalen Ringstruktur jeder hat eine Hydroxylgruppe ist leicht zu bilden Ester mit Fetts\u00e4uren und stabil, Wassertier Haut und Schale von Astaxanthin, Rotalgen, rote Hefe Astaxanthin sind vor allem in den veresterten Zustand ist vor allem veresterten Zustand, veresterte Astaxanthin nach seiner Kombination von Fetts\u00e4uren sind in Astaxanthin Mono-Ester und Astaxanthin Diester unterteilt. Astaxanthin Veresterung, ist seine Hydrophobie verbessert, Doppel-Ester als Monoester lipophilen; zur gleichen Zeit, die veresterten Zustand Astaxanthin bilden Komplexe mit Proteinen, was zu verschiedenen Farben.<\/p>\n Funktionelle Eigenschaften von Astaxanthin<\/strong><\/p>\n In den letzten Jahren, mit der wichtigen physiologischen Funktionen von Astaxanthin und gro\u00dfen wirtschaftlichen Wert wird allm\u00e4hlich erkannt, in-und ausl\u00e4ndische Forschung \u00fcber die funktionellen Eigenschaften von Astaxanthin ist zunehmend, vor allem in der antioxidativen, Anti-Krebs-und Krebs-Hemmung, Verbesserung der Immunit\u00e4t, Anti-Hypertonie, Pr\u00e4vention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Anti-Ultraviolettstrahlung und so weiter.<\/p>\n 2.1 Antioxidationsmittel<\/strong> Diese freien Radikale k\u00f6nnen Lipidperoxidation an der biologischen Membran, Aminos\u00e4ureoxidation, Proteinabbau und DNA-Sch\u00e4den verursachen, aber auch die unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren an der Zellmembran zur Kettenreaktion bringen und so die Zusammensetzung der Zelle beeintr\u00e4chtigen. Astaxanthin kann nicht nur einfach-linearen Sauerstoff l\u00f6schen, direktes Abfangen von Sauerstoffradikalen, sondern auch die Kettenreaktion von Fetts\u00e4uren blockieren.<\/p>\n Es wurde festgestellt, dass die F\u00e4higkeit mehrerer Carotinoide, molekularen Sauerstoff zu l\u00f6schen, in folgender Reihenfolge vorliegt: Astaxanthin > \u03b1-Carotin > \u03b2-Carotin > Rhododendron > Zeaxanthin > Lutein > Bilirubin > Bilirubin,<\/strong> Lee et al. fanden heraus, dass die L\u00f6schwirkung von 5 Carotinoiden und ihren Derivaten, n\u00e4mlich Lutein, Zeaxanthin, Lycopin, Isoxanthin und Astaxanthin, die eine unterschiedliche Anzahl konjugierter Doppelbindungen aufweisen, die reaktiven Sauerstoffspezies w\u00e4hrend der photochemischen Oxidation von Sojabohnen\u00f6l l\u00f6schte, und es zeigte sich, dass die Wirkung der L\u00f6schung der reaktiven Sauerstoffspezies dieselbe war wie die von Lutein und Zeaxanthin. Es wurde festgestellt, dass die F\u00e4higkeit, reaktive Sauerstoffspezies zu l\u00f6schen, mit der Zunahme der konjugierten Doppelbindungen zunahm, und Astaxanthin hatte die st\u00e4rkste L\u00f6schleistung.<\/p>\n Einige Forscher haben auch die Thiobarbiturs\u00e4ure-Methode angewandt, um die ED50 (siehe Tabelle 1) f\u00fcr die halbwirksame Dosis des Radikalf\u00e4ngers von Carotinoiden und ihren Derivaten und \u03b1-Tocopherol (VE) f\u00fcr jeden Probanden zu testen, wobei H\u00e4m-Proteine, die Eisenionen enthalten, als Radikalgeneratoren und Linols\u00e4ure als Akzeptor verwendet wurden, und stellten ebenfalls fest, dass Astaxanthin die st\u00e4rkste Radikalf\u00e4ngereigenschaft besitzt.<\/p>\n In den letzten Jahren wurde au\u00dferdem durch kontinuierliche Forschung bewiesen, dass die antioxidative Wirkung von Astaxanthin mehr als 100-mal st\u00e4rker ist als die von \u03b1-Tocopherol, was ihm den Namen \"Super-VE\" eingebracht hat. Gleichzeitig kann Astaxanthin die Peroxidation von Phospholipiden und anderen Lipiden wirksam verhindern. Dar\u00fcber hinaus kann Astaxanthin auch die Aktivit\u00e4t von antioxidativen Enzymen und Proteinexpression erh\u00f6hen, verschiedene Dosen von Astaxanthin, so dass die Tierzelle Peroxidase und Superoxid-Dismutase-Protein-Expression deutlich erh\u00f6ht haben, und seine biologische Aktivit\u00e4t wurde auch deutlich verbessert. 2.2 Anti-Krebs<\/strong> Savoure et al. wiesen nach, dass die tumorausl\u00f6sende Wirkung von Astaxanthin in der Hemmung der Tumorproliferation liegt. Derzeitige Studien haben gezeigt, dass die Gap-Junction-Kommunikation der Zellen eine wichtige Rolle bei der Regulierung der normalen Proliferation und Differenzierung von Zellen und der Stabilit\u00e4t des Gewebes selbst spielt, und die Hemmung oder Zerst\u00f6rung ihrer Funktion ist ein wichtiger Mechanismus im Stadium der Krebsentstehung.<\/p>\n Die krebshemmende Wirkung von Astaxanthin steht in engem Zusammenhang mit seiner F\u00e4higkeit, die Zell-Gap-Junction-Kommunikation zu induzieren, die Krebszellen isolieren und die Verbindung zwischen Krebszellen reduzieren kann, indem sie die Konnektivit\u00e4t zwischen normalen Zellen st\u00e4rkt, um deren Wachstum zu kontrollieren und eine Tumortransformation zu verhindern.<\/p>\n Zahlreiche Studien im In- und Ausland haben au\u00dferdem gezeigt, dass Astaxanthin eine signifikante hemmende oder pr\u00e4ventive Wirkung auf eine Vielzahl von Krebsarten hat. So haben Tanaka et al. in Tierversuchen beobachtet, dass Astaxanthin eine pr\u00e4ventive Wirkung auf Krebserkrankungen der Mundh\u00f6hle und der Blase hat; Gradelet et al. zeigten, dass Astaxanthin eine signifikante Wirkung auf die Hemmung des Leberzellkarzinoms hat; es wurde auch gezeigt, dass Astaxanthin das Wachstum und die Entwicklung von menschlichen Fibroblasten (1BR-3), Melanozyten (HEMAc) und Darmtumoren (HEMAc) verhindert. (HEMAc) und Darm-CaCo-2-Zellen vor DNA-Sch\u00e4den, die durch ultraviolette Strahlung verursacht werden, und dadurch das Auftreten von Hautkrebs verringert.<\/p>\n 2.3 Verst\u00e4rkung der Immunit\u00e4t<\/strong> Au\u00dferdem wurde festgestellt, dass sowohl Astaxanthin als auch Carotinoide in einer In-vitro-Studie mit menschlichen Blutzellen die Antik\u00f6rperproduktion als Reaktion auf die Stimulation durch TD-Ag signifikant f\u00f6rdern und die Anzahl der Zellen, die IgG und IgM sezernieren, erh\u00f6hen, w\u00e4hrend eine Supplementierung mit Astaxanthin die Antik\u00f6rperproduktion als Reaktion auf TD-Ag bei gealterten M\u00e4usen teilweise wiederherstellt und so zur Wiederherstellung der humoralen Immunit\u00e4t bei gealterten Tieren beitr\u00e4gt.<\/p>\n Die Ergebnisse der Studie von Chew et al. \u00fcber die Auswirkungen der Einnahme von \u03b2-Carotin, Astaxanthin und Zebramuschelgelb auf die Funktion der Milzzellen bei M\u00e4usen zeigten, dass \u03b2-Carotin und Astaxanthin die Funktion der Milzlymphozyten bei M\u00e4usen signifikant verbessern und so die Immunit\u00e4t des K\u00f6rpers st\u00e4rken.<\/p>\n Dar\u00fcber hinaus steigert Astaxanthin auch die Produktion von menschlichem Immunglobulin sowie die F\u00e4higkeit von M\u00e4usen, Interleukin-1 und Tumor-Nekrose-Faktor freizusetzen, was st\u00e4rker ist als \u03b2-Carotin und Keratin. Daher hat Astaxanthin eine starke Aktivit\u00e4t, die die Zellteilung anregt und eine wichtige immunmodulatorische Wirkung hat.<\/p>\n 2.4 Antihypertensivum<\/strong> Was den Wirkmechanismus der blutdrucksenkenden Wirkung von Astaxanthin betrifft, so haben einige Studien gezeigt, dass Astaxanthin die Blutrheologie, einschlie\u00dflich des sympathoadrenergen Rezeptorwegs, regulieren, die Normalisierung der Empfindlichkeit des \u03b1-adrenergen Rezeptors gew\u00e4hrleisten und die durch Ang II und reaktive Sauerstoffspezies induzierte Vasokonstriktion abschw\u00e4chen kann, um den Zustand der Gef\u00e4\u00dfspannung wiederherzustellen und so die blutdrucksenkende Wirkung zu erzielen.<\/p>\n Harry et al. f\u00fchrten Experimente mit Juk-Fetts\u00e4ure-Ratten (ZFR) als Modell durch und bewiesen, dass Astaxanthin die F\u00e4higkeit besitzt, Bluthochdruck zu widerstehen und die Aktivit\u00e4t des Renin-Angiotensin-Systems (RAS) zu verringern.<\/p>\n 2.5 Pr\u00e4vention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen<\/strong> Normalerweise liegt LDL in einem nicht oxidierten Zustand vor. Oxidiertes Low-Density-Lipoprotein (ox-LDL) wandelt Zellen in Schaumzellen um und entwickelt Lipidmuster, und das Vorhandensein von Schaumzellen in der entz\u00fcndeten Gef\u00e4\u00dfwand f\u00fchrt zu einer erh\u00f6hten Oxidationskapazit\u00e4t, zur Proliferation der peripheren glatten Muskelzellen und zur Arterienverengung.<\/p>\n Epidemiologische und klinische Daten legen nahe, dass Antioxidantien in der Ern\u00e4hrung Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen. Dies ist ein wichtiger Grund, warum Astaxanthin bei der Verhinderung von Atherosklerose wirksam ist. Dar\u00fcber hinaus reduziert Astaxanthin die Makrophageninfiltration in arteriellen Plaques, wodurch die Bildung von atherosklerotischem Material verhindert wird und eine stabilisierende Wirkung auf die Plaques ausge\u00fcbt wird.<\/p>\n Murillo et al. fanden heraus, dass Astaxanthin die Wirkung hat, HDL deutlich zu erh\u00f6hen und LDL im K\u00f6rper zu reduzieren. Daher kann Astaxanthin kardiovaskul\u00e4re Erkrankungen wie Atherosklerose, koronare Herzkrankheiten und isch\u00e4mische Hirnsch\u00e4den verhindern.<\/p>\n 2.6 Anti-Ultraviolettstrahlung<\/strong> Diese Sch\u00e4den k\u00f6nnen wirksam reduziert werden, wenn der K\u00f6rper ausreichend Antioxidantien wie Carotinoide, vertreten durch \u03b2-Carotin, aus der Nahrung aufnimmt. Carotinoide spielen in der Natur eine wichtige Rolle beim Schutz des Gewebes vor UV-Oxidation.<\/p>\n Astaxanthin hingegen hat die Eigenschaft, Sch\u00e4den durch UV-Strahlung wirksamer zu verhindern als \u03b2-Carotin und Lutein usw. Andererseits hat Astaxanthin eine besondere Wirkung auf das Enzym Glutamin-Transglutaminase (Transglutaminase), das in der Lage ist, Putrescin zu verbrauchen, wenn die Haut dem Licht ausgesetzt wird, um die Anh\u00e4ufung von Putrescin zu verhindern.<\/p>\n In Japan, Astaxanthin f\u00fcr Astaxanthin entsprechenden Hautschutz-Test, die Ergebnisse zeigen, dass Astaxanthin auf der Haut Spannung, Feuchtigkeit, Ton, Elastizit\u00e4t, Gl\u00e4tte, etc. haben deutliche Verbesserung Wirkung. Daher Astaxanthin kann als potenzielle UV-Strahlung Schutzmittel verwendet werden, f\u00fcr den Schutz der Zellmembranen und mitochondrialen Membranen vor oxidativen Sch\u00e4den, zur Verhinderung der Haut Lichtalterung, die Gesundheit der Haut spielt eine wichtige Rolle.<\/p>\n Anwendung in funktionellen Lebensmitteln<\/strong><\/p>\n Zahlreiche Studien im In- und Ausland haben gezeigt, dass Astaxanthin freie Radikale, die durch die Bewegung von Muskelzellen entstehen, wirksam beseitigen kann, den sauerstoffintensiven Stoffwechsel st\u00e4rkt, die M\u00fcdigkeit deutlich bek\u00e4mpft und den Alterungsprozess verz\u00f6gert, die k\u00f6rpereigene Immunit\u00e4t deutlich verbessern kann, das einzige Carotinoid ist, das die Blut-Hirn-Schranke passieren kann, den Vorteil des antioxidativen Schutzes der Augen hat und eine Vielzahl wichtiger und einzigartiger Gesundheitsfunktionen aufweist. Es kann auch als neuer funktioneller Lebensmittelzusatzstoff als Lebensmittelfarbstoff, Antioxidans usw. verwendet werden, um die Qualit\u00e4t von Lebensmitteln zu verbessern und die Wahrnehmung von Lebensmitteln zu steigern.<\/p>\n 3.1 Anwendung in funktionellen Anti-Aging-Lebensmitteln<\/strong> Astaxanthin hat nicht nur eine starke antioxidative Wirkung, sondern verlangsamt auch den altersbedingten Funktionsverlust und hilft, dem Alterungsprozess zu widerstehen. Daher wird die Zugabe von Astaxanthin zu funktionellen Lebensmitteln dazu beitragen, eine Reihe von durch die Organalterung verursachten Krankheiten zu verhindern und die Gesundheit der Menschen zu verbessern.<\/p>\n Derzeit haben ausl\u00e4ndische L\u00e4nder Astaxanthin Anti-Aging-funktionelle Lebensmittel Forschung und Entwicklung, wie die Vereinigten Staaten Cyanotech Unternehmen eingef\u00fchrt Derma Astin (Derma) nat\u00fcrlichen Astaxanthin-Kapseln durchgef\u00fchrt.<\/p>\n Dar\u00fcber hinaus, Astaxanthin und Sch\u00f6nheit Faktor Kombination mit der Herstellung von Anti-Aging-Sch\u00f6nheit Lebensmittel und Kosmetika mit der Verwendung, um seine Anti-Aging-Effekt zu verbessern. Laut der Umfrage, 90% der internationalen First-Line-Kosmetik-Marken haben eine Sch\u00f6nheit Lebensmittel mit Astaxanthin, wie Shiseido's \"lebendige Gesicht G + C\" ins Leben gerufen.<\/p>\n 3.2 Anwendung in Lebensmitteln zur Verbesserung der Immunfunktion<\/strong> Astaxanthin verst\u00e4rkt auch die spezifische humorale Immunantwort in der fr\u00fchen Phase der Antigeninvasion. Astaxanthin hat eine optimale Zellteilungsaktivit\u00e4t, die die Produktion von Immunglobulinen im K\u00f6rper f\u00f6rdert und eine wichtige immunmodulatorische Rolle spielt.Goswami et al. fanden heraus, dass Astaxanthin als Immunmodulator von gro\u00dfem Nutzen sein kann.<\/p>\n Daher ist die Anwendung von Astaxanthin zur St\u00e4rkung des k\u00f6rpereigenen Immunsystems eine wichtige Richtung f\u00fcr die Entwicklung von Astaxanthin. Japan hat eine Reihe von Astaxanthin-Produkten auf den Markt gebracht, wie z. B. \"Astaxanthin 30 Tage\" der Marke Fancl und andere Ern\u00e4hrungsprodukte zur Verbesserung der Immunfunktion.<\/p>\n Japan Suntory Unternehmen Anwendung von Astaxanthin und andere funktionelle Extrakte mit der Methode, die Herstellung einer Vielzahl von funktionellen Rolle der h\u00f6heren neuen Produkten. Wie Astaxanthin und andere Carotinoide Gruppe mit, um seine Immunit\u00e4t zu st\u00e4rken.<\/p>\n 3.3 In der Augenschutzfunktion von Lebensmittelanwendungen<\/strong> Bei Menschen und anderen Tieren unterdr\u00fccken Carotinoide in der Nahrung, die f\u00fcr die Gesundheit der Augen unerl\u00e4sslich sind, diese sch\u00e4dlichen reaktiven Sauerstoffspezies und helfen der Netzhaut, oxidativen Sch\u00e4den zu widerstehen. Studien haben gezeigt, dass Astaxanthin die Blut-Hirn-Schranke \u00fcberwinden kann, wodurch die Oxidation der Netzhaut und die Sch\u00e4digung der Photorezeptorzellen wirksam verhindert werden, was darauf hindeutet, dass Astaxanthin bei der Vorbeugung und Behandlung der \"altersbedingten Makuladegeneration\" wirksam ist und die Netzhautfunktion verbessert.<\/p>\n Daher Astaxanthin in den Schutz der Vision, die Aufrechterhaltung der Gesundheit der Augen funktionelle Lebensmittel ist die aktuelle in-und ausl\u00e4ndischen Forschung hei\u00dfe Themen. Wie Japan wird Astaxanthin und Heidelbeer-Extrakt-Gruppe mit, um die Sehkraft Schutzwirkung zu st\u00e4rken; die Vereinigten Staaten hat eine nat\u00fcrliche Astaxanthin-Kapseln und andere Produkte entwickelt kam, widmet sich der Schutz des Sehverm\u00f6gens, zur Verbesserung der Alterung der Netzhaut Makuladegeneration.<\/p>\n 3.4 Anwendung in funktionellen Lebensmittelzusatzstoffen<\/strong> Astaxanthin ist ein fettl\u00f6sliches Pigment mit leuchtend roter Farbe, nat\u00fcrlich und realistisch, mit starker Pigmentabscheidung, starker F\u00e4rbekraft, sicher und ungiftig, niedriger Dosierung, geruchlos und mit gutem Geschmack. Es kann zum F\u00e4rben vieler Gesundheitsprodukte sowie zum F\u00e4rben des Zucker\u00fcberzugs von Tabletten und Kapseln verwendet werden. Es kann auch direkt in Lebensmitteln verwendet werden, z. B. in Speisefetten und -\u00f6len, Margarine, Eiscreme, S\u00fc\u00dfigkeiten, Geb\u00e4ck, Nudeln, Gew\u00fcrzen usw. Vor allem in Lebensmitteln, die mehr Lipide enthalten, hat es sowohl eine gute f\u00e4rbende Wirkung als auch eine bedeutende Konservierungswirkung. Kann auch zum F\u00e4rben von Getr\u00e4nken verwendet werden, vor allem f\u00fcr Fruchts\u00e4fte mit VC ist es am besten geeignet.<\/p>\n In Japan ist die Verwendung von Astaxanthin als funktioneller Lebensmittelzusatzstoff weiter verbreitet, das rote \u00d6l, das Astaxanthin enth\u00e4lt, wird h\u00e4ufig in Gem\u00fcse-, Algen- und Obstmarinaden, in Getr\u00e4nken, Nudeln, Gew\u00fcrzen, F\u00e4rbemitteln und so weiter verwendet, wie ebenfalls berichtet wurde.<\/p>\n Fazit und Ausblick<\/strong><\/p>\n Zahlreiche Studien im In- und Ausland haben bewiesen, dass Astaxanthin potenziell besondere gesundheitliche Auswirkungen auf den menschlichen K\u00f6rper hat, wodurch Astaxanthin immer beliebter wird. Derzeit sind die wichtigsten Quellen f\u00fcr Astaxanthin die chemische Synthese und die nat\u00fcrliche Extraktion.<\/p>\n Chemisch synthetisiert Astaxanthin mit nat\u00fcrlichen Astaxanthin in der Struktur, Natur, Anwendung und Sicherheit sind einige Unterschiede, seine Stabilit\u00e4t, Antioxidans, F\u00e4rbung und andere wichtige Eigenschaften sind deutlich niedriger als die nat\u00fcrlichen Astaxanthin, nat\u00fcrliche Astaxanthin ist der Schwerpunkt der k\u00fcnftigen Entwicklung von Astaxanthin, vor allem die Verwendung von Hefe, Algen und anderen Mikroorganismen industrielle Fermentation Produktion von Astaxanthin, die Produktion Zyklus ist kurz, vielversprechend.<\/p>\n Daher wird das Screening ertragreicher St\u00e4mme, die Verbesserung des Fermentationsprozesses, die rechtzeitige Einf\u00fchrung der Technologie zur genetischen Verbesserung, die Verbesserung der Ausbeute, die Senkung der Kosten, einen gro\u00dfen Beitrag zur weiteren Entwicklung und Anwendung von Astaxanthin.<\/p>\n Astaxanthin im Bereich der funktionellen Lebensmittel-Anwendungen, das Ausland sind vor allem in seiner Wirksamkeit zur St\u00e4rkung der Immun-, Anti-Krebs-, Anti-Aging-, Netzhaut-Schutz, entz\u00fcndungshemmende, Pr\u00e4vention von oxidativen Sch\u00e4den an Blut Low-Density-Lipoprotein-Cholesterin (LDL-C), Forschung und Entwicklung der Produktion einer Reihe von Gesundheitsversorgung Ern\u00e4hrungs-Lebensmittel mit Astaxanthin, Nahrungserg\u00e4nzungsmittel und so weiter.<\/p>\n Und China befindet sich noch in der Anfangsphase. Mit der eingehenden Untersuchung der funktionellen Eigenschaften von Astaxanthin, die Verbesserung der Produktionstechnologie, w\u00e4hrend die Kombination unserer traditionellen \"Medizin und Lebensmittel\"-Konzept, die Verwendung von Astaxanthin Entwicklung der funktionellen Ern\u00e4hrung Lebensmittel, wird ausgezeichnete Anwendungsperspektiven und weitreichende Entwicklung Bedeutung haben.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Astaxanthin (Astaxanthin), also known as astaxanthin, astaxanthin, shrimp and crab shells, oysters, salmon and some algae contain carotenoid oxygen derivatives, can effectively quench reactive oxygen species, has a high nutritional and health value. 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\nAstaxanthin ist ein kettenspaltendes Antioxidans mit extrem starker antioxidativer Wirkung. Der Organismus kann w\u00e4hrend normaler Lebensaktivit\u00e4ten wie der Elektronen\u00fcbertragung in der Atmungskette und der Oxidation anderer Substanzen im K\u00f6rper eine geringe Menge an freien Sauerstoffradikalen produzieren, und eine gro\u00dfe Anzahl an freien Sauerstoffradikalen wird produziert, wenn sie durch chemische Reagenzien und ultraviolette Strahlung stimuliert werden.<\/p>\n
\n![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-266.png\")
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\nEine Studie \u00fcber den Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Carotinoiden mit der Nahrung und der Krebsinzidenz bzw. -sterblichkeit ergab eine signifikante negative Korrelation zwischen der Krebsinzidenz bzw. -sterblichkeit und der Aufnahme von Carotinoiden [14].Nishino [15] verglich die antikanzerogene Wirkung verschiedener Carotinoide und kam zu dem Schluss, dass Astaxanthin die st\u00e4rkste antikanzerogene Wirkung hat.<\/p>\n
\nIn einer Studie von Jyonouchi et al. \u00fcber die immunmodulatorischen Wirkungen von Astaxanthin und Carotinoiden auf M\u00e4use-Lymphozyten im In-vitro-Gewebekultursystem wurde festgestellt, dass Astaxanthin eine starke immunmodulatorische Wirkung hat. Es wurde gezeigt, dass Astaxanthin die Produktion von Antik\u00f6rpern in M\u00e4usesplenozyten als Reaktion auf thymusabh\u00e4ngiges Antigen (TD-Ag) signifikant f\u00f6rderte und den Abschluss der humoralen Immunantwort in Abh\u00e4ngigkeit von T-spezifischem Antigen verbesserte.<\/p>\n
\nHussein et al. [27] untersuchten die blutdrucksenkende Wirkung von Astaxanthin bei spontan hypertensiven Ratten (SHR), und die Ergebnisse zeigten, dass die kontinuierliche Verabreichung von Astaxanthin \u00fcber 14 Tage zu einer signifikanten Senkung des arteriellen Blutdrucks bei SHR f\u00fchrte; die kontinuierliche Verabreichung von Astaxanthin (50 mg-kg-1) \u00fcber 5 Wochen bei SHR, die zu Schlaganf\u00e4llen neigen, f\u00fchrte zu einer signifikanten Senkung des Blutdrucks und verz\u00f6gerte auch das Auftreten von Schlaganf\u00e4llen bei SHR.<\/p>\n
\nKlinische Studien haben gezeigt, dass die Oxidation von Low-Density-Lipoprotein (LDL) eine wichtige Ursache f\u00fcr Atherosklerose ist, und je h\u00f6her die LDL-Konzentration im menschlichen K\u00f6rper ist, verbunden mit der Ablagerung von Blutpl\u00e4ttchen, die die Blutgef\u00e4\u00dfe d\u00fcnner machen und die Geschwindigkeit des Blutflusses behindern, desto h\u00f6her ist das Risiko einer Atherosklerose im Organismus [30].<\/p>\n
\nStudien haben gezeigt, dass die Haut und andere Gewebe, die hellem Licht, insbesondere ultraviolettem Licht, ausgesetzt sind, dazu f\u00fchren k\u00f6nnen, dass Zellmembranen und Gewebe einatomigen Sauerstoff und freie Radikale produzieren, so dass der K\u00f6rper oxidativen Sch\u00e4den ausgesetzt ist.<\/p>\n
\nDie Alterung des Organismus wird haupts\u00e4chlich durch eine gro\u00dfe Anzahl von freien Radikalen verursacht, die bei der Kettenoxidationsreaktion in den Mitochondrien entstehen, und die, wenn sie nicht rechtzeitig beseitigt werden, zu oxidativen Sch\u00e4den in den Mitochondrien f\u00fchren und die Alterung der K\u00f6rperzellen beschleunigen. Astaxanthin hat eine starke antioxidative Aktivit\u00e4t und kann freie Sauerstoffradikale effizient abfangen, mit einer Effizienz, die mehr als 100 Mal so hoch ist wie die von VE.<\/p>\n
\nAstaxanthin kann die F\u00e4higkeit der Milzzellen, in Gegenwart von Antigenen Antik\u00f6rper zu produzieren, erheblich f\u00f6rdern und die Produktion von Immunglobulin in Blutzellen, die durch T-Zellen im menschlichen K\u00f6rper stimuliert werden, steigern.<\/p>\n
\nDie wichtigsten Krankheiten, die zu Sehsch\u00e4den und sogar zur Erblindung f\u00fchren, sind die altersbedingte Makuladegeneration (AMD) und der senile Katarakt, die beide mit dem Photooxidationsprozess im Auge zusammenh\u00e4ngen. Die menschliche Netzhaut enth\u00e4lt mehr mehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren und eine h\u00f6here Sauerstoffkonzentration als jedes andere Gewebe, und wenn hochenergetisches blaues Licht auf die Netzhaut trifft, verursachen der durch Photooxidation erzeugte monolineare Sauerstoff und die Sauerstoffradikale peroxidative Sch\u00e4den an der Netzhaut. Peroxidative Sch\u00e4den.<\/p>\n
\nIn der Lebensmittelindustrie kann Astaxanthin nicht nur als Immunst\u00e4rker, Anti-Aging-Mittel und andere funktionelle Zutaten in Lebensmitteln verwendet werden, sondern auch eine wirksame Rolle bei der Erhaltung der Frische, der Farbe, des Geschmacks, der Qualit\u00e4t usw. spielen, als Lebensmittelfarbstoff, Antioxidationsmittel usw. Sie dienen dazu, die urspr\u00fcnglichen N\u00e4hrstoffe von Lebensmitteln zu erhalten, ohne sie zu zerst\u00f6ren, oder die sensorischen Eigenschaften zu verbessern und die Attraktivit\u00e4t von Lebensmitteln f\u00fcr die Verbraucher zu erh\u00f6hen.<\/p>\n