{"id":6957,"date":"2024-08-06T16:42:53","date_gmt":"2024-08-06T16:42:53","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangextracts.com\/?p=6957"},"modified":"2024-08-06T16:42:53","modified_gmt":"2024-08-06T16:42:53","slug":"n-acetylneuraminic-acid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangextracts.com\/de\/n-acetylneuraminic-acid\/","title":{"rendered":"Was ist N-Acetylneuramins\u00e4ure, eine neue Lebensmittelzutat?"},"content":{"rendered":"

Nationale Ank\u00fcndigung<\/strong><\/p>\n

Am 31. Mai 2017 ver\u00f6ffentlichte die Nationale Kommission f\u00fcr Gesundheit und Familienplanung die Bekanntmachung \u00fcber 10 neue Lebensmittelzutaten einschlie\u00dflich Sheabutter (Nr. 7 von 2017), in der Sheabutter, (3R,3'R)-Dihydroxy-beta-Carotin, Pau d'Arco-Pulver, N-Acetyl-Neuramins\u00e4ure, Wasserextrakt aus Brokkolisamen, cis-15-Eicosadecadiens\u00e4ure, Reiskleie-Aliphatischer Alkohol, Gamma-Linolens\u00e4ure-\u00d6l und -Fett (aus Acanthospora minor graminicola) formell zugelassen wurden, Kalzium-\u03b2-Hydroxy-\u03b2-Methylbutyrat und Ingwerblattkern sind neue Lebensmittelzutaten, deren grundlegende Informationen, Verfahren, empfohlene Portionsgr\u00f6\u00dfen, Qualit\u00e4tsanforderungen usw. im Folgenden beschrieben werden:<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Einf\u00fchrung<\/strong><\/p>\n

Bereits 1957 isolierte Blix Sialins\u00e4ure (SA) aus dem Muzin der Rinderunterzungendr\u00fcse. SA ist die allgemeine Bezeichnung des Neun-Kohlenstoff-Zuckers Neuramins\u00e4ure, auch bekannt als Vogelnests\u00e4ure, chemisch bekannt als N-Acetyl-Neuramins\u00e4ure (NANA), die in Vogelnestern und Milchprodukten (einschlie\u00dflich Muttermilch, Kuhmilch, Ziegenmilch und K\u00e4se) vorkommt, wobei Muttermilch den h\u00f6chsten SA-Gehalt aufweist, der bei etwa 1,5 g\/L liegt. SA ist auch ein wichtiger Indikator f\u00fcr die Qualit\u00e4t von Vogelnestern und ein wichtiger Bestandteil der Struktur und Funktion von Gehirngangliosiden und Glykoproteinen.<\/p>\n

Gleichzeitig ist SA auch ein wichtiger Indikator f\u00fcr die Qualit\u00e4t von Vogelnestern, wobei hochwertige Vogelnester etwa 10% SA enthalten. SA ist ein wichtiger struktureller und funktioneller Bestandteil von Gehirngangliosiden und Glykoproteinen, und der hohe SA-Gehalt im Gehirn ist ein wesentlicher N\u00e4hrstoff f\u00fcr die kognitive Entwicklung des menschlichen Gehirns.<\/p>\n

Auswirkungen von N-Acetyl-Neuramins\u00e4ure<\/strong><\/p>\n

1. die Aufhellung<\/strong><\/p>\n

Vom biologischen Mechanismus her werden Melanosomen in Melanozyten durch Tyrosinase katalysiert, um Melanin zu bilden, was zu einer Verdunkelung der Hautfarbe f\u00fchrt.<\/p>\n

Wenn die Speichels\u00e4urekonzentration etwa 0,7% betr\u00e4gt, erreicht die Hemmungsrate der Tyrosin-Hydroxylase-Aktivit\u00e4t das Maximum; wenn die Speichels\u00e4urekonzentration etwa 0,5% betr\u00e4gt, erreicht die Hemmungsrate der Dopa-Hydroxylase-Aktivit\u00e4t das Maximum; daher kann bei einer Anwendungsmenge von 0,5%~0,7% eine gute Aufhellungswirkung gew\u00e4hrleistet werden.<\/p>\n

2. feuchtigkeitsspendend<\/strong><\/p>\n

Die chemische Natur der Speichels\u00e4ure geh\u00f6rt zu den Zuckern, so dass sie die nat\u00fcrliche Eigenschaft hat, Feuchtigkeit zu spenden. Als eine ihrer Wirkungen, in der \u00fcblichen kosmetischen Gebrauch Zyklus, 0,5% Inhalt der Speichels\u00e4ure 24 Stunden feuchtigkeitsspendende Rate als reines Wasser ist etwa 20% h\u00f6her. Nat\u00fcrlich kann Speichels\u00e4ure allein nicht mit der feuchtigkeitsspendenden Wirkung von Hyalurons\u00e4ure verglichen werden.<\/p>\n

3. Anti-Aging<\/strong><\/p>\n

Aus der vorhandenen molekularbiologischen Forschungsliteratur geht hervor, dass der Gehalt an Speichels\u00e4ure in den neugeborenen Zellen deutlich h\u00f6her ist als in den alternden Zellen. Weitere Experimente haben ergeben, dass Zellen, die mit Speichels\u00e4ureglykosidase (Anm.: abgebauter Teil der Speichels\u00e4ure) behandelt wurden, innerhalb weniger Stunden nach der Injektion in den K\u00f6rper absterben, w\u00e4hrend die normale Lebenserwartung der Zellen 120 Tage betr\u00e4gt, was darauf schlie\u00dfen l\u00e4sst, dass Speichels\u00e4ure an der Regulierung des Zelllebenszyklus beteiligt ist.<\/p>\n

4. Entz\u00fcndungshemmend<\/strong><\/p>\n

Es wurde festgestellt, dass Speichels\u00e4ure die Adh\u00e4sion von Leukozyten hemmen, Entz\u00fcndungen bek\u00e4mpfen und eine antibakterielle und entz\u00fcndungshemmende Rolle spielen kann. Speichels\u00e4ure interagiert nicht nur mit Bakterien, sondern kann auch mit Viren interagieren und antivirale Funktionen aus\u00fcben.<\/p>\n

5. F\u00f6rderung der Entwicklung von Ged\u00e4chtnis und Intelligenz<\/strong><\/p>\n

Speichels\u00e4ure ist ein wichtiger Bestandteil des Gehirns Ganglioside, Nervenzellmembran der Speichels\u00e4ure Inhalt ist 20-mal, dass der anderen Zellen, durch das Gehirn Informations\u00fcbertragung und Nervenimpulsleitung muss durch die Synapsen realisiert werden, und die Speichels\u00e4ure ist die Rolle des Gehirns Zellmembran und Synapsen des Gehirns N\u00e4hrstoffe, die die Entwicklung von Ged\u00e4chtnis und Intelligenz f\u00f6rdern k\u00f6nnen.<\/p>\n

6. F\u00f6rderung der intestinalen Absorption<\/strong><\/p>\n

Speichels\u00e4ure mit einer starken negativen Ladung, nach dem Prinzip der Gegens\u00e4tze anziehen, in den Darm-Trakt mit einer positiven Ladung von Mineralien und einige Vitamine sind leicht mit einer starken negativen Ladung der Speichels\u00e4ure zusammen. Daher kann die Speichels\u00e4ure die Aufnahme von Mineralien und Vitaminen im Darm verbessern.<\/p>\n

N-Acetyl-Neuramins\u00e4ure in Lebensmitteln<\/strong><\/p>\n

Da die Leber von Neugeborenen noch nicht ausgereift ist und das rasche Wachstum und die Entwicklung des Gehirns Speichels\u00e4ure erfordern, ist es notwendig, die Speichels\u00e4ure zu erg\u00e4nzen, um die Bed\u00fcrfnisse des Wachstums und der Entwicklung von S\u00e4uglingen und Kleinkindern zu erf\u00fcllen. Es wurde festgestellt, dass eine Nahrungserg\u00e4nzung mit exogener Speichels\u00e4ure den Gehalt an Speichels\u00e4ure im Gehirn erh\u00f6hen kann, was darauf hindeutet, dass Speichels\u00e4ure der S\u00e4uglingsnahrung zugesetzt werden kann, um die Entwicklung des Nervensystems und des Gehirns wirksam zu f\u00f6rdern und gleichzeitig die geistige Entwicklung zu beeinflussen.<\/p>\n

Speichels\u00e4ure und Speichels\u00e4urederivate werden dem Getr\u00e4nk zugesetzt, um funktionelle Getr\u00e4nke herzustellen. Der langfristige Konsum von Getr\u00e4nken kann nicht nur Erk\u00e4ltungen und Grippe vorbeugen, sondern auch die Aufnahme von Vitaminen und Mineralien im Darm verbessern, die Lernf\u00e4higkeit des Gehirns steigern und zur Verbesserung der K\u00f6rperqualit\u00e4t beitragen.<\/p>\n

Referenzen:<\/p>\n

[1] Bioaktivit\u00e4t von Speichels\u00e4uren und ihre Verteilung in Milchprodukten[J]. CHENG Jia-Li,WANG Zhu,LIU Ting-Ting,SHEN Jie,YANG Yue-Xin. Food Research and Development. 2016(04)<\/p>\n

[2] Physiologische Funktionen, Anwendungen von Speichels\u00e4uren und ihre Produktionsmethoden[J]. LI Hongyue,LIU Pengfu,SHI Jiping,TIAN Jing. Food Industry Science and Technology. 2014(03)<\/p>\n

[3] Fortschritte bei der Erforschung der biologischen Aktivit\u00e4ten von Speichels\u00e4uren und ihrer Anwendungen[J]. WEI Dongxu, JIANG Lianzhou, WANG Chen, WANG Zhongjiang. China Food and Nutrition. 2011, 17(7): 64-68<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

National Announcement On May 31, 2017, the National Health and Family Planning Commission issued the Announcement on 10 New Food Ingredients Including Shea Butter (No. 7 of 2017), formally approving Shea Butter, (3R,3’R)-Dihydroxy-beta-carotene, Pau d’Arco Powder, N-Acetyl Neuraminic Acid, Water Extract of Broccoli Seeds, cis-15-Eicosadecadienoic Acid, Rice Bran Aliphatic Alcohol, Gamma- Linolenic acid oil and […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\nWhat is N-acetylneuraminic acid, a new food ingredient? - China Chemical Manufacturer<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/longchangextracts.com\/de\/n-acetylneuraminic-acid\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"What is N-acetylneuraminic acid, a new food ingredient? 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