Molkenprotein ist eine Art von Protein, das aus Molke durch ein spezielles Konzentrations-, Raffinations- und Extraktionsverfahren gewonnen wird. Molkenprotein hat im Vergleich zu anderen Proteinen nicht nur einen hohen biologischen Wert, einen hohen Proteinwirkungsgrad und eine hohe Verwertungsrate, sondern verf\u00fcgt auch \u00fcber Emulgier-, Wasserr\u00fcckhalte-, Gel- und andere ausgezeichnete Verarbeitungseigenschaften. Mit dem kontinuierlichen Fortschritt in der Technologie der Milchproduktionsindustrie und der eingehenden Erforschung der Zusammensetzung des Molkenproteins und seiner Funktion ist Molkenprotein allm\u00e4hlich zu einem wichtigen Rohstoff und Zusatzstoff f\u00fcr funktionelle, ern\u00e4hrungsphysiologische Lebensmittel und Lebensmittel f\u00fcr spezielle medizinische Zwecke geworden. Die Anwendung von Molkenprotein in Lebensmitteln f\u00fcr die Luft- und Raumfahrt<\/p>\n
Die Verwendung von Molkenprotein in Lebensmitteln f\u00fcr die Luft- und Raumfahrt kann die Proteinverdauung und die Absorptionsrate von Lebensmitteln f\u00fcr die Luft- und Raumfahrt erheblich verbessern, Kalzium wieder auff\u00fcllen, Muskelschwund verhindern, die antioxidative Wirkung verst\u00e4rken und die Immunit\u00e4t verbessern, so dass die Bed\u00fcrfnisse von Lebensmitteln f\u00fcr die Luft- und Raumfahrt in Bezug auf Ern\u00e4hrung und Absorptionseigenschaften erf\u00fcllt werden.<\/p>\n
Klassifizierung von Molkenprotein und seinen Produkten<\/strong><\/p>\n Molke ist ein Produkt des Kaseins in Kuhmilch, das nach der Gerinnung durch S\u00e4ure oder Lab ausgeschieden wird. Je nach den verschiedenen K\u00e4severarbeitungsverfahren kann Molkenprotein in Sauermolke und S\u00fc\u00dfmolke unterteilt werden; je nach dem Grad der Temperaturtoleranz wird Molkenprotein in hitzestabiles Molkenprotein und hitzeinstabiles Molkenprotein unterteilt.<\/p>\n Gegenw\u00e4rtig umfassen Molkenproteinprodukte haupts\u00e4chlich Molkenproteinkonzentrat (WPC), Molkenproteinisolat (WPI) und hydrolysiertes Molkenprotein.<\/p>\n Nach dem unterschiedlichen Proteingehalt wird Molkenproteinkonzentrat in WPC-34, WPC-50, WPC-75 und WPC-80 unterteilt. WPI ist ein hochreines Molkenprotein mit einem Proteingehalt von mehr als 90%. Hydrolysiertes Molkenprotein hat aufgrund des Vorhandenseins verschiedener bioaktiver Peptide viele physiologische Funktionen.<\/p>\n Ern\u00e4hrung von Molkenprotein<\/strong><\/p>\n 1. Zusammensetzung und Funktion von Molkenprotein<\/strong> Zus\u00e4tzlich zu den Vorteilen der Zusammensetzung sind einige der Proteinfragmente und Peptide, die von Molkenprotein nach der Verdauung und Absorption produziert werden, auch biologisch aktiv und funktionell, wodurch die Anwendungsforschung von Molkenprotein einen breiteren Raum einnimmt.<\/p>\n 2. die Aminos\u00e4urezusammensetzung und Funktion von Molkenprotein<\/strong> Die Aminos\u00e4urenzusammensetzung von Molkenprotein weist die folgenden Merkmale auf.<\/strong> \u2461 Reich an schwefelhaltigen Aminos\u00e4uren wie Cystein und Methionin, die den Glutathionspiegel (GSH) im K\u00f6rper aufrechterhalten und eine antioxidative Rolle spielen k\u00f6nnen.<\/p>\n \u2462 Es ist eine ausgezeichnete Quelle f\u00fcr Threonin, das die Synthese von Darmschleimhaut f\u00f6rdern und eine sch\u00fctzende Rolle f\u00fcr die Darmzellen und die Darmbarriere spielen kann.<\/p>\n \u2463 Durch den hohen Gehalt an Lysin und Arginin kann es die Sekretion und Freisetzung von Stoffwechselhormonen oder Muskelwachstumsfaktoren stimulieren, um das Muskelwachstum zu f\u00f6rdern und die Gesundheit der Muskeln zu erhalten.<\/p>\n 2.1 Threonin und Darmgesundheit<\/strong> Mehr als 60% Threonin aus der Nahrung k\u00f6nnen vom menschlichen Darm aufgenommen werden, um Darmschleimstoffe zu synthetisieren und so die Darmzellen zu sch\u00fctzen und die Koh\u00e4renz der Darmbarriere zu verbessern; ein Mangel an Threonin beeintr\u00e4chtigt die Synthese von Darmschleimstoffen und verringert die Barrierefunktion des Darms.<\/p>\n 2.2 Schwefelhaltige Aminos\u00e4uren, verzweigtkettige Aminos\u00e4uren und das antioxidative System des K\u00f6rpers<\/strong> GSH spielt eine Schl\u00fcsselrolle beim Fangen von freien Radikalen und bei der Immunreaktion des K\u00f6rpers und ist ein wichtiger Bestandteil des antioxidativen Systems des K\u00f6rpers; GSH und Taurin als wichtige antioxidative Substanzen haben antioxidative Wirkungen wie die Hemmung der Lipidperoxidation.<\/p>\n Zweitens ist Cystein eine wirksame Erg\u00e4nzung von GSH im Organismus, und Molkenprotein-Hydrolyseprodukte k\u00f6nnen den GSH-Gehalt in Prostataepithelzellen erheblich erh\u00f6hen und durch die antioxidative und entz\u00fcndungshemmende Wirkung von GSH das Auftreten von Krankheiten, die eng mit dem oxidativen Zustand des Organismus zusammenh\u00e4ngen, vermeiden oder verringern.<\/p>\n 2.3 Verzweigtkettige Aminos\u00e4uren (Leucin) und die Gesundheit des Muskelgewebes<\/strong> Verzweigtkettige Aminos\u00e4uren, insbesondere Leucin, machen etwa 26% des gesamten Molkenproteins aus. Leucin ist sowohl ein wichtiger Rohstoff f\u00fcr die Proteinsynthese in der Skelettmuskulatur als auch ein Stimulus, der den anabolen Weg des Skelettmuskelproteins reguliert.<\/p>\n Gleichzeitig k\u00f6nnen Leucin und seine oxidierten Metaboliten die Aktivit\u00e4t von Proteinhydrolasen hemmen und die Geschwindigkeit des Myosinabbaus verringern. Die Supplementierung mit Molkenprotein f\u00fchrte zu einer signifikanten Verringerung der Wahrscheinlichkeit eines Skelettmuskelabbaus.<\/p>\n Erforschung der Verwendung von Molkenprotein in Lebensmitteln f\u00fcr die Luft- und Raumfahrt<\/strong><\/p>\n 1. Merkmale von Lebensmitteln f\u00fcr die Luft- und Raumfahrt<\/strong> Daher sollten Raumfahrtnahrungsmittel in der Lage sein, die strengen Flugsimulationstests zu bestehen, nicht nur um die Sicherheit des Verzehrs durch die Astronauten zu gew\u00e4hrleisten, sondern auch um den Einfluss von Vibrationen, Strahlung, niedrigem Luftdruck und anderen unerw\u00fcnschten Umweltfaktoren zu \u00fcberwinden, und sie sollten die Eigenschaften eines kleinen Volumens, eines geringen Gewichts, eines leichten Transports und einer einfachen Verzehrmethode aufweisen, um die Durchf\u00fchrung der Aufgaben im Weltraum vollst\u00e4ndig zu gew\u00e4hrleisten; zweitens sollten Raumfahrtnahrungsmittel einen guten Ern\u00e4hrungsschutz aufweisen. Die Weltraumumgebung wird dem menschlichen K\u00f6rper viele irreversible Sch\u00e4den zuf\u00fcgen, und unter dem Gesichtspunkt der Ern\u00e4hrung sollten Raumfahrtnahrungsmittel einen h\u00f6heren N\u00e4hrwert haben.<\/p>\n 2. Auswirkungen der Luft- und Raumfahrtumgebung auf den menschlichen K\u00f6rper<\/strong> 2.2 Muskelschwund.<\/strong> 2.3 Gewichtsverlust.<\/strong> \u2463 Weltraum-Stoffwechselerkrankung.<\/strong> \u2464 Dysbiose der Darmflora und mikro\u00f6kologische St\u00f6rungen.<\/strong> Extrem raue Umgebungsbedingungen wie Schwerelosigkeit, Hochvakuum, gro\u00dfe Temperaturschwankungen und energiereiche Strahlung beeinflussen in unterschiedlichem Ma\u00dfe die Immunfunktion der Astronauten und die Regulierung des Nervensystems und k\u00f6nnen sogar dauerhafte Sch\u00e4den verursachen, von denen sie sich nur schwer erholen.<\/p>\n 3. Arten von Lebensmitteln f\u00fcr die Raumfahrt<\/strong> Rehydrierte Lebensmittel k\u00f6nnen schnell und mit weniger N\u00e4hrstoffverlust rehydriert werden, und das Gewicht kann leicht erhalten werden. Allerdings ist der Vorgang der Rehydrierung kompliziert, die Lebensmittelr\u00fcckst\u00e4nde sind gro\u00df, und der Geschmack und das Aroma sind nach der Rehydrierung nicht gut;<\/p>\n Frische Lebensmittel haben einen normalen Wassergehalt, der die vom menschlichen K\u00f6rper ben\u00f6tigten Vitamine und Wasser zum richtigen Zeitpunkt liefert und den Astronauten eine bessere Anpassung an die Weltraumumgebung erm\u00f6glicht, und sie schmecken gut. Allerdings wiegen frische Lebensmittel in der Regel sehr viel und sind nicht leicht zu lagern;<\/p>\n Konserven sind lagerungsbest\u00e4ndig und leicht zu transportieren, aber die Viskosit\u00e4t des Produkts ist hoch und der Zucker- und Salzgehalt ist hoch; Functional Food ist ein Produkt, das f\u00fcr die besonderen Bedingungen in der Raumfahrt entwickelt wurde. Durch die Zugabe von gesundheitsf\u00f6rdernden funktionellen Faktoren verbessert es die Immunit\u00e4t der Astronauten und reduziert und verhindert vorhersehbare und unvorhersehbare Verletzungen und Krankheiten, die durch Strahlung, Schwerelosigkeit und andere besondere Umgebungen verursacht werden.<\/p>\n 4. die Bedeutung von Molkenprotein f\u00fcr Lebensmittel in der Raumfahrt<\/strong> Aber das traditionelle Grundnahrungsmittel Dampfbrot wird haupts\u00e4chlich aus Weizenmehl hergestellt, die Zusammensetzung ist relativ einfach, um die Anpassungsf\u00e4higkeit der Astronauten an die Weltraumumgebung zu verbessern und die negativen Auswirkungen der Weltraumumgebung auf den menschlichen K\u00f6rper zu verringern, und die ern\u00e4hrungsphysiologische Gesundheit der Astronauten zu gew\u00e4hrleisten, kann dem ged\u00e4mpften Brot eine bestimmte Menge Molkenproteinpulver zugesetzt werden, erg\u00e4nzt durch einen bestimmten Anteil an K\u00e4se und Buchweizenmehl, um einen fermentierten Geschmack zu erzeugen und nicht den Bodensatz des \"einen Bissen Essen\" zu verlieren! \"Nutritional Anreicherung von ged\u00fcnstetem Brot Produkte, kann nicht nur eine F\u00fclle von leicht absorbiert Protein, hochwertiges Kalzium, das richtige Verh\u00e4ltnis von Kalzium und Phosphor und Vitamin D, sondern auch durch eine bestimmte Basis-Pulver, deutlich verbessern das Produkt Protein Verdaulichkeit, erh\u00f6hen die Wirkung von Antioxidantien und die Senkung der Wirkung von Glukose, um die Luft-und Raumfahrt Lebensmittel f\u00fcr die Ern\u00e4hrungs-und Absorptionseigenschaften der Bed\u00fcrfnisse der Nachfrage zu erf\u00fcllen.<\/p>\n Es kann auch die Anforderungen der Raumfahrt an die St\u00e4rkung des Geschmacks von Grundnahrungsmitteln, sicheren und bequemen Verzehr durch die Anwendung von gemischten Fermentationsmittel, die Ausgrabung von Anti-Schmelz-Eigenschaften von K\u00e4se und die Verbesserung der Anti-Aging-Leistung von ged\u00e4mpftem Brot, die mehr leckere und nahrhafte Grundnahrungsmittel f\u00fcr Astronauten bieten kann.<\/p>\n 4.1 Molkenprotein-Erg\u00e4nzungen Hochwertige Milch Kalzium<\/strong> 4.2 Molkenprotein f\u00f6rdert die Muskelsynthese<\/strong> WPI enth\u00e4lt etwa viermal mehr Cystin als andere Eiwei\u00dfprodukte wie Casein und Sojaprotein. Wenn gen\u00fcgend Cystin oder Cystein im Blut vorhanden ist, sinkt die Produktion von Stickstoff im Urin, wenn die Leber ihn in Sulfat und Protonen aufspaltet, und der Stickstoffverarbeitungsmechanismus des gesamten K\u00f6rpers verlagert sich zugunsten der Aufrechterhaltung des Aminos\u00e4urepools der Muskeln zur F\u00f6rderung der Muskelsynthese.<\/p>\n 4.3 Antioxidative Wirkung von Molkenprotein<\/strong> Reduzierte Schwefelgruppen k\u00f6nnen sich mit freien Radikalen im K\u00f6rper verbinden und sie in leicht verstoffwechselbare S\u00e4uren umwandeln, wodurch die Beseitigung freier Radikale im K\u00f6rper beschleunigt wird; sie k\u00f6nnen auch die Aktivit\u00e4t von Enzymen, die Schwefelgruppen enthalten, in den Zellen sch\u00fctzen und die Denaturierung von Enzymen aufgrund von Schwefeloxidation verhindern; reduzierte Schwefelgruppen sind auch an vielen wichtigen Redoxreaktionen im K\u00f6rper beteiligt.<\/p>\n 4.4 Molkenprotein verbessert die Immunit\u00e4t des K\u00f6rpers<\/strong> Glutamin (Gln) ist ein wichtiges Substrat f\u00fcr Lymphozyten und Makrophagen in den Prozess der Immunantwort, Molkenprotein enth\u00e4lt eine gro\u00dfe Menge an Glutamin Vorl\u00e4ufersubstanzen wie Glutamins\u00e4ure, Erg\u00e4nzung von Molkenprotein kann nicht nur Energie f\u00fcr die Muskeln, sondern auch Rohstoffe f\u00fcr die Synthese von Glutamin, um das Niveau von Glutamin und sch\u00fctzen Immunzellen.<\/p>\n Lactoferrin hat eine deutlich hemmende Wirkung auf gramnegative und positive Bakterien, die Eisen ben\u00f6tigen, und eine deutlich regulierende und stimulierende Wirkung auf die Produktion von Knochenmarkzellen, das Komplementsystem, die Entz\u00fcndungsreaktion, die Regeneration von Lysozym, die St\u00e4rkung der Immunit\u00e4t und die Verbesserung der F\u00e4higkeit des K\u00f6rpers, Krankheiten zu bek\u00e4mpfen. Das Laktoperoxidase-System (LPS), das sich aus Laktoperoxidase und Thiocyanat (SCN-) zusammensetzt, hat eine deutliche bakterient\u00f6tende Wirkung und kann die Immunit\u00e4t des K\u00f6rpers deutlich verbessern.<\/p>\n Ausblick<\/strong><\/p>\n Molkenprotein (WP) ist ein aus Kuhmilch gewonnener Komplex l\u00f6slicher Eiwei\u00dfbestandteile, der nicht nur eine \u00e4hnliche Aminos\u00e4urenzusammensetzung wie der menschliche K\u00f6rper und eine hohe Verdaulichkeit und Absorptionsrate aufweist, sondern auch eine gro\u00dfe Zahl biologisch aktiver Substanzen enth\u00e4lt.<\/p>\n Molkenprotein ist eines der wirksamsten Nahrungserg\u00e4nzungsmittel f\u00fcr die Raumfahrt, da es die K\u00f6rperbestandteile verbessert, die schnelle Erholung der Muskeln f\u00f6rdert, die Immunit\u00e4t des K\u00f6rpers st\u00e4rkt, vorhersehbare und unvorhersehbare, durch Strahlung und Schwerelosigkeit verursachte Verletzungen und Krankheiten der Astronauten verringert und ihnen vorbeugt und die Gesundheit der Astronauten verbessert.<\/p>\n Insbesondere Molkenproteinisolat (WPI), das eine hochwertige Proteinkonzentration von \u2265 90% aufweist, ist auch in der Sportern\u00e4hrung, der Gesundheitskost und in Lebensmitteln f\u00fcr spezielle medizinische Zwecke sehr beliebt und hat sich zu einem universellen Bestandteil der Ern\u00e4hrung und der Gesundheitsf\u00fcrsorge entwickelt.<\/p>\n Gleichzeitig besitzen Molkenproteine eine Vielzahl hervorragender Verarbeitungseigenschaften wie Gelbildung, Hitzestabilit\u00e4t, L\u00f6slichkeit, Wasserbindung - Wasseraufnahme, Haftung, Elastizit\u00e4t, Aufschlagen und Aufsch\u00e4umen sowie Emulgierstabilit\u00e4t, die die Grundlage und Voraussetzung f\u00fcr den Zusatz von Molkenproteinen zu vielen Lebensmitteln bilden.<\/p>\n Die Kombination von Molkenproteinpulver mit anderen N\u00e4hrstoffen zur Herstellung von Stapelbr\u00f6tchen ist nicht nur f\u00fcr die Ern\u00e4hrungsgesundheit der Astronauten von Vorteil, sondern auch eine wichtige Richtung f\u00fcr die Anwendung von Molkenprotein.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Whey protein is a kind of protein obtained from whey through special concentration, refining and extraction process. 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\nMolkenprotein enth\u00e4lt alle 20 Aminos\u00e4uren, aus denen Proteine bestehen, sowie eine Vielzahl von Proteinen und Peptiden mit einzigartigen biologischen Aktivit\u00e4ten; gleichzeitig ist Molkenprotein natrium- und cholesterinarm und reich an Mineralien, insbesondere Kalzium, was es zu einem der ern\u00e4hrungsphysiologisch vollst\u00e4ndigsten nat\u00fcrlichen Proteinpr\u00e4parate macht.<\/p>\n
\nMolkenprotein enth\u00e4lt 8 essentielle Aminos\u00e4uren, die der menschliche K\u00f6rper ben\u00f6tigt, und die Aminos\u00e4urezusammensetzung ist der des menschlichen K\u00f6rpers sehr \u00e4hnlich, wodurch es leichter verdaut und absorbiert werden kann und die Bioverf\u00fcgbarkeit sehr hoch ist.<\/p>\n
\n\u2460 Leucin, Isoleucin, Valin und andere verzweigtkettige Aminos\u00e4uren im \u00dcberfluss vorhanden sind, sind sie nicht nur eine der Vorstufen f\u00fcr die Synthese von Glutamat, sondern auch als Energiequelle zur Energieversorgung.<\/p>\n
\nThreonin macht mehr als 30% der Aminos\u00e4urezusammensetzung des menschlichen Darmmucins aus und spielt eine wichtige Rolle f\u00fcr die Gesundheit des menschlichen Darms.<\/p>\n
\nMolkenprotein ist eine gute Nahrungsquelle f\u00fcr schwefelhaltige Aminos\u00e4uren (Cystein, Methionin). Zun\u00e4chst einmal sind schwefelhaltige Aminos\u00e4uren wichtige Vorstufen f\u00fcr die Synthese von GSH und Taurin.<\/p>\n
\nMolkenprotein ist auch eine gute Nahrungsquelle f\u00fcr verzweigtkettige Aminos\u00e4uren (Leucin, Isoleucin, Valin). Verzweigtkettige Aminos\u00e4uren sind eine der Vorstufen f\u00fcr die Synthese von Glutamat, das f\u00fcr die Synthese von GSH unerl\u00e4sslich ist.<\/p>\n
\nLuft- und Raumfahrtnahrung ist eine Art von Nahrung, die f\u00fcr die besonderen Bedingungen in der Raumfahrt entwickelt wurde. In erster Linie m\u00fcssen sie den Anforderungen an Sicherheit und Essbarkeit gen\u00fcgen. In der Weltraumumgebung befinden sich die Astronauten und alle Gegenst\u00e4nde in der Kabine im Zustand des Unterdrucks und der Schwerelosigkeit, der bewegliche Raum ist eng, und die meisten Lebensmittel auf dem Land haben ihre Bedeutung verloren.<\/p>\n
\n2.1 Knochenschwund und Osteoporose.<\/strong>
\nKnochenschwund ist eines der Symptome, f\u00fcr die Astronauten im Weltraum und nach ihrer R\u00fcckkehr sehr anf\u00e4llig sind, und Astronauten sind fr\u00fcher oder st\u00e4rker von Osteoporose betroffen. Daher ist eine Nahrungserg\u00e4nzung mit ausreichend hochwertigem Kalzium und Vitamin D besonders wichtig f\u00fcr die Knochengesundheit der Astronauten.<\/p>\n
\nDie Bedingungen in der Raumfahrt f\u00fchren zu Ver\u00e4nderungen in der Struktur und Funktion der menschlichen Skelettmuskulatur, wie z. B. eine geringere Muskelqualit\u00e4t, leichte Erm\u00fcdbarkeit und eine geringere F\u00e4higkeit zur willentlichen Bewegung usw. Daher ist eine rechtzeitige Zufuhr von hochwertigem Eiwei\u00df und Vitamin D f\u00fcr Astronauten sehr wichtig. Die rechtzeitige Versorgung von Astronauten mit hochwertigem Eiwei\u00df ist daher wichtig f\u00fcr die Vorbeugung und Behandlung von Muskelschwund bei Astronauten.<\/p>\n
\nDer Gewichtsverlust ist haupts\u00e4chlich auf die unzureichende Energiezufuhr der Astronauten zur\u00fcckzuf\u00fchren. Gleichzeitig ist eine unzureichende Energiezufuhr f\u00fcr den Anpassungsprozess nach der R\u00fcckkehr der Astronauten auf den Boden nicht f\u00f6rderlich und kann sogar dauerhafte Sch\u00e4den im Organismus verursachen.<\/p>\n
\nDie Weltraumumgebung beeintr\u00e4chtigt den Energie-, Eiwei\u00df-, Fett-, Zucker- und Vitaminstoffwechsel, was zu Herz-Kreislauf-St\u00f6rungen, St\u00f6rungen des Wasser- und Elektrolythaushalts, einem R\u00fcckgang der Zahl der roten Blutk\u00f6rperchen und Eisenmangelan\u00e4mie f\u00fchrt.<\/p>\n
\nIn der Weltraumumgebung ver\u00e4ndert sich die Darmflora der Astronauten, die Zahl ihrer eigenen n\u00fctzlichen Bakterien nimmt ab, sch\u00e4dliche Bakterien vermehren sich stark, und die Magen-Darm-Funktion ver\u00e4ndert sich entsprechend.<\/p>\n
\nNach den verschiedenen Verarbeitungs- und Lagerungsmethoden lassen sich Raumfahrtnahrungsmittel unterteilen in: rehydrierte Lebensmittel, frische Lebensmittel, Konserven, mundgerechte Lebensmittel und funktionelle Lebensmittel.<\/p>\n
\nBei mundgerechten Lebensmitteln handelt es sich um quadratische, gepresste Lebensmittel mit einem Volumen von nur einem Bissen und einem deutlichen Kaloriengehalt pro Portion, wie sie h\u00e4ufig in Brot, Keksen usw. vorkommen. Sie sind einfach zu verzehren, klein und leicht, platzsparend und leicht zu transportieren, haben aber einen geringen Wassergehalt und einen nicht so guten Geschmack.<\/p>\n
\nGed\u00e4mpftes Brot ist eines der wichtigsten traditionellen Grundnahrungsmittel der Chinesen, seine Textur ist flauschig, leicht verdaulich und saugf\u00e4hig und wird von der \u00d6ffentlichkeit weitgehend akzeptiert.<\/p>\n
\nJede 100 g Molkenprotein k\u00f6nnen 500-800 mg Kalzium liefern. Kalzium ist wichtig f\u00fcr die Gesundheit der Knochen, die Nervenleitung, die Muskelkontraktion und andere physiologische Funktionen im menschlichen K\u00f6rper. Aus Milch gewonnenes Kalzium ist das am besten bekannte bioverf\u00fcgbare Kalzium, und das hochwertige, leicht aufnehmbare und kosteng\u00fcnstige Kalzium in Molkenprotein macht es zu einer ausgezeichneten Wahl f\u00fcr die Nahrungserg\u00e4nzung mit Kalzium aus der Luft- und Raumfahrt. Der Zusatz von Molkenprotein kann der durch die Schwerelosigkeit und den Knochenschwund bei Astronauten verursachten Osteoporose wirksam vorbeugen und ihre Genesung beschleunigen.<\/p>\n
\nDer Proteingehalt von Molkenproteinisolat (WPI) ist h\u00f6her als 90%, mit einer vollst\u00e4ndigeren Proteinstruktur, einer schnellen Verdauung und Absorption und einer hohen Verwertungsrate; WPI enth\u00e4lt eine hohe Konzentration an essentiellen Aminos\u00e4uren (45% ~ 55%), insbesondere Leucin, das ein Schl\u00fcsselregulator im Transkriptionsinitiationsweg der Muskelproteinsynthese ist, mit einem hohen Gehalt von 14%. Menschen- und Tierversuche haben best\u00e4tigt, dass eine Supplementierung mit WPI die K\u00f6rperzusammensetzung verbessern kann. Menschen- und Tierversuche haben best\u00e4tigt, dass eine Supplementierung mit WPI die K\u00f6rperzusammensetzung verbessern, das Muskelgewicht erh\u00f6hen und die Muskelsynthese f\u00f6rdern kann, wodurch ein Muskelschwund wirksam verhindert wird.<\/p>\n
\nMolkenisolatprotein ist reich an Cystein (Cys), der Vorl\u00e4ufersubstanz von Glutathion (GSH), einem im menschlichen K\u00f6rper weit verbreiteten Antioxidans, und der ratenlimitierenden Aminos\u00e4ure f\u00fcr die Glutathionsynthese. Die antioxidative Wirkung des Molkenisolatproteins wird haupts\u00e4chlich durch die Regulierung der Umwandlung zwischen Cystein und Glutathion innerhalb der Zelle erzielt, und die antioxidative Wirkung des Glutathionmolek\u00fcls wird durch seine Sulfhydrylgruppe (-SH) erzielt.<\/p>\n
\nMolkenprotein enth\u00e4lt eine Vielzahl von Wirkstoffen wie Lactoferrin, Lactoperoxidase, Immunglobulin usw., die antibakterielle, antivirale und immunmodulatorische Wirkungen haben; dar\u00fcber hinaus gibt es einige Proteine, die durch chemische Modifikation oder enzymatische Verdauung auch eine antivirale Rolle spielen. Molkenproteine und ihre enzymatischen Produkte haben eine regulierende Wirkung auf die Funktion verschiedener Immunzellen.<\/p>\n