Die Ultra-Mikro-Pulverisierungstechnologie ist in den letzten Jahren mit der modernen chemischen Industrie, der Elektronik, der Biologie, der Entwicklung von Materialien und Mineralien und anderen High-Tech-Entwicklungen und dem Aufstieg der High-Tech-Spitzentechnologie f\u00fcr die Lebensmittelverarbeitung im In- und Ausland verbunden.<\/p>\n
Die Vereinigten Staaten, Japan, vermarktet Fruchtgeschmack Kr\u00e4utertee, gefriergetrocknete Fruchtpulver, ultra-niedriger Temperatur gefroren Schildkr\u00f6te Pulver, Seetang-Pulver, Pollen und Plazenta-Pulver, etc., sind mit Ultra-Mikro-Pulverisierung Technologie verarbeitet, unser Land ist auch in den 1990er Jahren die Anwendung dieser Technologie in Pollen-Produkte, einige schmecken gut, N\u00e4hrstoff-Verh\u00e4ltnis ist angemessen, leicht zu verdauen und zu absorbieren funktionelle Lebensmittel (wie Wei\u00dfdorn-Pulver, Konjac Pulver, Pilz-Pulver, etc.) entstanden.<\/p>\n
Prinzip der Ultra-Mikro-Pulverisierungstechnologie<\/strong><\/p>\n Ultrafeine Zerkleinerungstechnologie ist die Verwendung von speziellen Zerkleinerungsanlagen, durch eine bestimmte Verarbeitungstechnologie, das Material Schleifen, Schlag, Scherung, etc., wird mehr als 3mm Partikelgr\u00f6\u00dfe des Materials auf die Partikelgr\u00f6\u00dfe von 10 ~ 25\u03bcm unter dem Mikro-feine Partikel zerkleinert werden, so dass das Produkt hat Schnittstelle Aktivit\u00e4t, pr\u00e4sentiert eine besondere Funktion.<\/p>\n Verglichen mit den herk\u00f6mmlichen Verfahren zum Zerkleinern, Brechen, Mahlen und anderen Verfahren ist die Partikelgr\u00f6\u00dfe der ultrafeinen pulverisierten Produkte noch kleiner.<\/p>\n Die Ultramikro-Pulverisierungstechnologie basiert auf dem Prinzip der Mikrontechnologie. Bei der Ultramikronisierung des Materials werden die molekulare Anordnung der Oberfl\u00e4che, die Elektronenverteilungsstruktur und die Kristallstruktur ver\u00e4ndert, was dazu f\u00fchrt, dass ein Block (Partikel) Material nicht den Oberfl\u00e4chengr\u00f6\u00dfeneffekt, den Quanteneffekt und den Makro-Quanten-Tunneleffekt hat, was dazu f\u00fchrt, dass die ultramikron pulverisierten Produkte im Vergleich zu den Makropartikeln ausgezeichnete physikalische, chemische und Oberfl\u00e4chen-Grenzfl\u00e4cheneigenschaften haben.<\/p>\n Vorteile der Feinstvermahlungstechnologie<\/strong><\/p>\n 2.1 Pulverisierung mit hoher Geschwindigkeit und niedriger Temperatur<\/strong> 2.2 Feine Partikelgr\u00f6\u00dfe, gleichm\u00e4\u00dfige Verteilung<\/strong> 2.3 Rohstoffe einsparen, Nutzungsgrad verbessern<\/strong> 2.4 Verringerung der Umweltverschmutzung<\/strong> 2.5 Verbesserung der chemischen Reaktionsgeschwindigkeit der Fermentation und des enzymatischen Prozesses<\/strong> 2.6 Beg\u00fcnstigung der Aufnahme von N\u00e4hrstoffen aus der Nahrung<\/strong> Anwendung in der Lebensmittelindustrie<\/strong><\/p>\n Im Bereich der Lebensmittelverarbeitung wird eine Partikelgr\u00f6\u00dfe von weniger als 25 \u03bcm \u00fcblicherweise als ultrafeines Pulver bezeichnet, und die Methode zur Herstellung von ultrafeinem Pulver wird als Ultrafeinmahltechnik bezeichnet.<\/p>\n Lebensmittel in der allgemein verwendeten ultrafeinen Pulverisierung Technologie ist vor allem Luftstrom, Hochfrequenz-Vibrationen, Drehkugel (Stab) M\u00fchle, Drehwalze und so weiter. Unter ihnen ist die Gasstr\u00f6mung Typ Ultramikrozerkleinerung Technologie weiter fortgeschritten, die Verwendung von Gas durch den Druck D\u00fcsenstrahl, um intensive Auswirkungen, Kollision und Reibung und andere Kr\u00e4fte, um die Zerkleinerung von Materialien zu erreichen produzieren.<\/p>\n 3.1 Klassifizierung der in der Lebensmittelindustrie eingesetzten Ultra-Mikro-Mahltechnik<\/strong> 3.2 Anwendung der Ultra-Mikro-Pulverisierungstechnologie in der Lebensmittelverarbeitung<\/strong> Teekultur in China hat eine lange Geschichte, die traditionelle Tee mit kochendem Wasser Tee gebraut wird, der menschliche K\u00f6rper nicht absorbieren eine gro\u00dfe Anzahl von Tee N\u00e4hrstoffe, die meisten der Proteine, Kohlenhydrate und einige Mineralien, Vitamine, etc. sind in der Tee-R\u00fcckstand gespeichert. Wenn der Tee bei Raumtemperatur, trockenen Zustand von Tee-Pulver (Partikelgr\u00f6\u00dfe <5\u03bcm) gemacht, kann der K\u00f6rper die Absorptionsrate der N\u00e4hrstoffe zu verbessern.<\/p>\n Teepulver als Zusatz zu anderen Lebensmitteln, aber auch die Entwicklung neuer Teeprodukte. Pflanzliche Proteingetr\u00e4nke sind proteinreiche Pflanzensamen und -kerne als Rohstoffe, die durch Einweichen, Mahlen, Homogenisieren und andere Verfahren zu Milchprodukten verarbeitet werden.<\/p>\n Schleifen, kann verwendet werden, um Gummi-M\u00fchle Partikelgr\u00f6\u00dfe 5 ~ 8\u03bcm zu mahlen, und dann auf 1 ~ 2\u03bcm homogenisiert. In dieser Partikelgr\u00f6\u00dfe werden die festen Partikel der Protein- und Fettpartikel kleiner, wodurch das Absinken des Proteins und das Aufschwimmen des Fetts verhindert wird.<\/p>\n 3.2.2 Obst- und Gem\u00fcseverarbeitung<\/strong> 3.2.3 Verarbeitung von Lebensmitteln<\/strong> Sojabohnen werden nach der Ultra-Mikromahlung zu Sojamilchpulver verarbeitet, wodurch der Fischgeschmack entfernt werden kann. Auch Mungobohnen, rote Bohnen und andere Bohnen k\u00f6nnen nach dem Ultra-Mikro-Mahlen zu hochwertiger Bohnenpaste, Sojamilch und anderen Produkten verarbeitet werden.<\/p>\n 3.2.4 Verarbeitung aquatischer Produkte<\/strong> Verglichen mit der traditionellen Verarbeitung, diese Methode in vollem Umfang beh\u00e4lt die wirksame Komponenten von Perlen, Calcium-Gehalt von bis zu 42%, kann als Nahrungserg\u00e4nzungsmittel oder Lebensmittelzusatzstoffe aus Calcium-Erg\u00e4nzungen und nahrhafte Produkte verwendet werden.<\/p>\n 3.2.5 Verarbeitung funktioneller Lebensmittel<\/strong> Ultrafeines Pulver kann die Bioverf\u00fcgbarkeit funktioneller Substanzen verbessern, die Menge des Grundstoffs im Lebensmittel verringern und die langsame Freisetzung von Mikropartikeln im K\u00f6rper kann die Wirksamkeit verl\u00e4ngern. Bei der Entwicklung von festem Honig kann der Einsatz von Kolloidm\u00fchlen f\u00fcr die ultrafeine Pulverisierung der Inhaltsstoffe den Feinheitsgrad des Produkts erh\u00f6hen. Dar\u00fcber hinaus ist die Verwendung von ultrafeinem Knochenpulver, Krabbenpulver als Kalziumzusatz, ultrafeinem Seetangpulver als Jodzusatz f\u00fcr den menschlichen K\u00f6rper leicht zu absorbieren und einfach zu implementieren. Gew\u00fcrze, Gew\u00fcrze in der gro\u00dfen Porosit\u00e4t durch die Granulation der Sammlung von L\u00f6chern durch den Hohlraum verursacht erzeugt werden kann absorbiert und enthalten das Aroma, den Geschmack der lang anhaltenden, intensiveres Aroma und Geschmack.<\/p>\n Zur gleichen Zeit, die Ultra-Mikro-Mahltechnik kann die traditionellen Gew\u00fcrze fein in einheitliche Partikelgr\u00f6\u00dfe, gute Dispersion Leistung der ausgezeichneten Ultra-Mikro-Partikel, Mobilit\u00e4t, Aufl\u00f6sung Geschwindigkeit und Absorptionsrate haben stark zugenommen, der Geschmack Wirkung wurde sehr deutliche Verbesserung, die Ultra-Mikro-Mahlverfahren der Verarbeitung von Gew\u00fcrzen, Gew\u00fcrze, Geschmack Intensit\u00e4t ist mehrere Male oder sogar mehr als zehn Mal die traditionellen Verarbeitungsmethoden.<\/p>\n F\u00fcr die h\u00f6heren sensorischen Anforderungen des Produkts, nach dem ultrafeinen Mahlen von Gew\u00fcrzen Partikelgr\u00f6\u00dfe ist sehr fein, bis zu 300 ~ 500 Mesh, das blo\u00dfe Auge kann nicht beobachtet werden Partikel existieren, die Beseitigung der Produktion von schwarzen Flecken in das Produkt, verbessern das Aussehen der Produktqualit\u00e4t. Zur gleichen Zeit, die entsprechende Ausr\u00fcstung der ultra-feinen Mahlen Technologie ist mit Beschichtung, Emulgierung, feste Emulgierung, Modifikation und andere physikalische und chemische Funktionen, f\u00fcr die Entwicklung von aromatisierten Produkten, um eine realistische Perspektive zu schaffen ausgestattet. Es kann gesagt werden, dass die ultrafeine Pulverisierungstechnologie revolution\u00e4re Ver\u00e4nderungen f\u00fcr die traditionellen chinesischen aromatisierten Produkte bringen wird.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ultra-micro pulverization technology is in recent years with the modern chemical industry, electronics, biology, materials and mineral development and other high-tech development and the rise of high-tech cutting-edge technology for food processing at home and abroad. 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\nUltramicro Pulverisierung Technologie mit \u00dcberschall-Luftstrom Pulverisierung, kalten Schlamm Pulverisierung und andere Methoden, in der Pulverisierung nicht produzieren lokale \u00dcberhitzung Ph\u00e4nomen, und auch bei niedrigen Temperaturen, Pulverisierung kann in einem Augenblick abgeschlossen werden, damit die Maximierung der Beibehaltung der biologisch aktiven Komponenten des Pulvers, und ist f\u00f6rderlich f\u00fcr die Herstellung von hochwertigen Produkten wie erforderlich.<\/p>\n
\nAufgrund der Verwendung von Luftstrom \u00dcberschall-Pulverisierung, so dass die Verteilung des Rohstoffs externe Kraft ist sehr einheitlich. Die Einstellung des Sortiersystems begrenzt nicht nur streng die gro\u00dfen Partikel, sondern vermeidet auch \u00fcberm\u00e4\u00dfige Zerkleinerung und kann das ultrafeine Pulver mit gleichm\u00e4\u00dfiger Partikelgr\u00f6\u00dfenverteilung erhalten, was die spezifische Oberfl\u00e4che des Mikropulvers weitgehend erh\u00f6ht und die Adsorption, Aufl\u00f6sung, etc. auch entsprechend erh\u00f6ht.<\/p>\n
\nObjekte nach ultra-feine Pulverisierung von ultra-feinem Pulver kann in der Regel direkt in der Produktion von Zubereitungen verwendet werden, w\u00e4hrend die konventionelle Zerkleinerung Methode der zerkleinerten Produkte, m\u00fcssen noch einige Zwischenschritte, um die direkte Verwendung der Produktion Anforderungen, die wahrscheinlich zu einer Verschwendung von Rohstoffen zu erreichen. Daher ist die Ultra-Mikro-Pulverisierungstechnologie f\u00fcr die Zerkleinerung von seltenen Materialien sehr gut geeignet.<\/p>\n
\nUltra-Mikro-Mahlung erfolgt in einem geschlossenen System, nicht nur zur Vermeidung der Mikro-Pulver Kontamination der Umgebung, sondern auch zu verhindern, dass die Luft-Staub Kontamination des Produkts, die Verwendung dieser Technologie in der Lebensmittel-und Gesundheitsversorgung Produkte, k\u00f6nnen Mikroorganismen und Staub Kontamination des Produkts.<\/p>\n
\nDa die Rohstoffe nach der Ultra-Mikro-Mahlung, hat eine gro\u00dfe spezifische Oberfl\u00e4che, in der biologischen, chemischen Reaktionsprozess, die Reaktion Kontaktfl\u00e4che stark erh\u00f6ht, so kann die Fermentation, enzymatischen Prozess Reaktionsgeschwindigkeit zu verbessern, in der Produktion von Zeit zu sparen, die Effizienz zu verbessern.<\/p>\n
\nStudien haben gezeigt, dass nach der Ultra-Mikro-Mahlung von Lebensmitteln, weil der Partikelgr\u00f6\u00dfe ist sehr klein, N\u00e4hrstoffe m\u00fcssen nicht durch eine lange Strecke gehen kann freigegeben werden, und Mikro-Pulver aufgrund der geringen Partikelgr\u00f6\u00dfe und leichter Adsorption in der D\u00fcnndarmschleimhaut, die Beschleunigung der Rate der N\u00e4hrstoff-Freisetzung, so dass die Lebensmittel in den D\u00fcnndarm hat genug Zeit, um absorbiert werden.<\/p>\n
\nObwohl die Einf\u00fchrung von Lebensmitteln superfeinen Pulver bald, aber wurde in den Gew\u00fcrzen, Getr\u00e4nken, Konserven, Tiefk\u00fchlkost, Backwaren, Gesundheit Lebensmittel und andere Aspekte der zeigen ihre H\u00e4nde, und die Wirkung ist besser.<\/p>\n
\n3.2.1 Verarbeitung von Erfrischungsgetr\u00e4nken<\/strong>
\nDerzeit ist der Einsatz von Luft-Mikro-M\u00fchlen-Technologie wurde entwickelt, alkoholfreie Getr\u00e4nke Pulver Tee, Bohne feste Getr\u00e4nke und Ultra-Mikro-Knochenmehl formuliert Kalzium-reiche Getr\u00e4nke und so weiter.<\/p>\n
\nGem\u00fcse in der Low-Temperatur Schleifen in Mikropaste Pulver, nicht nur zur Erhaltung der N\u00e4hrstoffe, seine Faser auch durch mikrofeine und machen den Geschmack besser. Wie die Menschen in der Regel als Abf\u00e4lle von Persimmon Bl\u00e4tter reich an Rutin, Cholin, Flavonoid-Glykoside, Karotin, Polysaccharide, Aminos\u00e4uren, Vitamin C und eine Vielzahl von Spurenelementen, wenn durch die Ultra-Mikro-Schleifen aus Persimmon Blatt Pulver verarbeitet, kann als Lebensmittelzusatzstoff aus Nudeln, Brot und andere Arten von Persimmon Blatt Gesundheit Lebensmittel verwendet werden, sondern auch von Persimmon Blatt Gesundheit Tee.<\/p>\n
\nDas Ultra-Mikro-Mahlen von Weizenkleie-Pulver, Sojabohnen-Mikron\u00e4hrstoff-Pulver usw., das dem Mehl hinzugef\u00fcgt wird, kann zu ballaststoffreichem oder proteinreichem Mehl verarbeitet werden. Reis, Weizen und andere K\u00f6rner in Ultra-Mikro-Reismehl verarbeitet, aufgrund der feinen Partikelgr\u00f6\u00dfe, die Oberfl\u00e4che Zustand der St\u00e4rke aktiviert wird, wird es gef\u00fcllt oder in das Essen mit leicht zu kochen, Geschmack und Textur der guten Leistung gemischt werden.<\/p>\n
\nSpirulina, Perlen, Schildkr\u00f6ten, Haie und andere Knorpel ultramicro Pulver hat einzigartige Vorteile. Wie Perlenpulver wird traditionell nach mehr als zehn Stunden Kugelmahlen verarbeitet, so dass die Granularit\u00e4t von Hunderten von Maschen, aber wenn die -67 \u2103 niedrige Temperatur und strenge Reinigung der Luftstrombedingungen in der sofortigen Zerkleinerung von Perlen, k\u00f6nnen Sie die durchschnittliche Partikelgr\u00f6\u00dfe von 10\u03bcm unter dem Ultra-Mikro-Perlenpulver erhalten.<\/p>\n
\nHeutzutage ist der Gedanke, dass \"Medizin und Lebensmittel aus derselben Quelle stammen\" und \"die Lebensmitteltherapie wichtiger ist als die Arzneimitteltherapie\", allgemein akzeptiert. Bei der Herstellung von funktionellen Lebensmitteln spielt die Ultra-Mikro-Pulverisierungstechnologie haupts\u00e4chlich eine Rolle bei der Zubereitung von Grundstoffen (wie Ballaststoffen, Fettersatzstoffen usw.).<\/p>\n
\n3.2.6 Gew\u00fcrze, Gew\u00fcrzverarbeitung<\/strong>
\nUltrafine Mahltechnik als eine neue Methode der Lebensmittelverarbeitung, kann die traditionelle Verarbeitung von Gew\u00fcrzen, Aromen Produkte (vor allem bezieht sich auf Sojabohnen Fermentation feste Produkte) von h\u00f6herer Qualit\u00e4t zu machen.<\/p>\n