{"id":5978,"date":"2024-08-05T15:15:11","date_gmt":"2024-08-05T15:15:11","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangextracts.com\/?p=5978"},"modified":"2024-08-05T15:15:11","modified_gmt":"2024-08-05T15:15:11","slug":"protein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangextracts.com\/de\/protein\/","title":{"rendered":"Was ist der n\u00e4chste gro\u00dfe Trend? -Protein"},"content":{"rendered":"

Eiwei\u00df wird in der B\u00e4ckerei- und Snacking-Branche eine gro\u00dfe Rolle spielen, da die Nachfrage der Verbraucher nach eiwei\u00dfreicheren und alternativen Lebensmitteln weiter steigt.<\/p>\n

Alternativen gewinnen an Attraktivit\u00e4t f\u00fcr den Mainstream<\/strong><\/p>\n

Eiwei\u00df ist nach wie vor eine wichtige Zutat in der weltweiten Lebensmittelindustrie. Da sich die Industrie immer st\u00e4rker auf innovative und nachhaltige Ern\u00e4hrungsweisen konzentriert, hat sich die Nachfrage der Verbraucher nach alternativen Proteinquellen ver\u00e4ndert.<\/p>\n

InnovoPro, eine israelische Plattform f\u00fcr Kichererbsenproteine, erkl\u00e4rt: \"Die Verbraucher weltweit werden sich immer bewusster, was sie essen und wie sich Lebensmittel auf ihre Gesundheit auswirken, was Fragen \u00fcber k\u00fcnstliche Inhaltsstoffe und sch\u00e4dliche Zusatzstoffe aufwirft.\"<\/p>\n

Das Aufkommen des Marktes f\u00fcr alternative Proteine ist eine direkte Reaktion auf diese Bedenken und bietet attraktive Produktl\u00f6sungen in den Kategorien Backwaren und Snacks.<\/p>\n

PulseON Foods f\u00fcgt hinzu: \"F\u00fcr die Akteure der Lebensmittelindustrie ist es wichtig, die sich ver\u00e4ndernde Marktdynamik zu verstehen und die Chancen, die sich durch Produktinnovationen ergeben, zu nutzen.\" Nach Ansicht von Branchenexperten ist der Erwerb von Marktkenntnissen der Schl\u00fcssel, um im Wettbewerb um alternative Produkte die Nase vorn zu haben: \"Die Verbraucher sehnen sich nach neuen Produkten mit einzigartigen Texturen, Geschmacksrichtungen und Eigenschaften. Indem sie sich diesen aufkeimenden Trend zunutze machen, bleiben die Unternehmen wettbewerbsf\u00e4hig und demonstrieren ihr Engagement f\u00fcr Nachhaltigkeit.\"<\/p>\n

Vorteile eines hohen Proteingehalts<\/strong><\/p>\n

Das ver\u00e4nderte Verbraucherverhalten wirkt sich auf viele Lebensmittel- und Snack-Kategorien aus, unter anderem auch auf die zunehmende Einf\u00fchrung neuer Produkte im Backbereich.<\/p>\n

Gesundheitsbewusste Verbraucher greifen zu Backwaren mit hohem Proteingehalt, um eine ausgewogenere Ern\u00e4hrung zu erhalten. Proteine auf pflanzlicher Basis mit hoher Verdaulichkeit und starken Aminos\u00e4ureprofilen sind ebenfalls eine beliebte Wahl f\u00fcr angereicherte Back- und Snackprodukte und dominieren die Programme der Hersteller zur Entwicklung neuer Produkte (NPD).<\/p>\n

Neben den gesundheitlichen Vorteilen ist der Geschmack ausschlaggebend f\u00fcr den wiederholten Kauf von pflanzlichen Proteinprodukten. Dies gilt vor allem f\u00fcr Backwaren und Snacks, bei denen ein genussvoller und reichhaltiger Geschmack entscheidend ist.<\/p>\n

Die Verbraucher suchen nach neuen und innovativen M\u00f6glichkeiten, ihrer Ern\u00e4hrung mehr Eiwei\u00df hinzuzuf\u00fcgen und sich ges\u00fcnder zu ern\u00e4hren, sind aber nicht bereit, Kompromisse bei der Beschaffenheit oder der Produktqualit\u00e4t einzugehen.<\/p>\n

Eiwei\u00dfverbraucher<\/strong><\/p>\n

Das Verbraucherverhalten ist einer der Hauptgr\u00fcnde f\u00fcr die Zunahme eiwei\u00dfhaltiger Backwaren, denn mehr als ein Drittel der Amerikaner, die eine Di\u00e4t machen, geben an, dass sie ihrer Ern\u00e4hrung mehr Eiwei\u00df hinzuf\u00fcgen, so Innova.<\/p>\n

Die Verbraucher von heute sind \"besser informierte Verbraucher, was sich auf den Anstieg von Eiwei\u00df in der Back- und Snacking-Industrie auswirkt.<\/p>\n

Die Nachfrage der Verbraucher nach Eiwei\u00df ist unterschiedlich, was f\u00fcr die Hersteller Herausforderungen und Chancen mit sich bringt. Einige Verbraucher wollen bei jeder Mahlzeit mehr Eiwei\u00df, andere legen Wert auf den Erhalt der Muskelmasse, einige glauben, dass durch den Zusatz von Eiwei\u00df das Essen besser schmeckt und sie sich schneller und l\u00e4nger satt f\u00fchlen, w\u00e4hrend andere wiederum Kalorien und wirklich nahrhafte Lebensmittel wollen.<\/p>\n

Mehr denn je achten die Menschen auf den N\u00e4hrwert von Lebensmitteln. Insbesondere im Zuge der Epidemie wollen die Menschen bessere und ges\u00fcndere Entscheidungen treffen. Die Verbraucher suchen nach Optionen mit dem zus\u00e4tzlichen funktionalen Nutzen von mehr Eiwei\u00df, erwarten aber gleichzeitig ein \u00e4hnliches sensorisches Erlebnis wie bei herk\u00f6mmlichen Backwaren.<\/p>\n

Prognosen und Vorhersagen zu Proteinen bis 2023<\/strong><\/p>\n

Die Verbraucher suchen nach ges\u00fcnderen, nachhaltigeren Optionen f\u00fcr Backwaren und Snacks. Es gibt auch immer mehr pflanzliche und vegane Backzutaten und -mischungen, die alternative Proteine enthalten.<\/p>\n

Was das Backen betrifft, so fehlt es dem Markt immer noch an pflanzlichen Alternativen, die die gleiche Form, die gleiche Textur und den gleichen Geschmack wie Eischnee haben. Aus der Innovationsperspektive hat sich der Proteintrend \u00fcber einige der ersten Backbereiche, wie Muffins und proteinreiche Pfannkuchen, hinaus auf genussvollere Bereiche wie Cupcakes ausgeweitet. Infolgedessen wird sich die Entwicklung der B\u00e4ckereikategorie fortsetzen, da 2023 immer mehr neue Genussprodukte auf den Markt kommen werden.<\/p>\n

Eiwei\u00df wird 2023 auf dem Vormarsch sein, da der Auswahltrend \"mehr Eiwei\u00df, besser f\u00fcr Sie\" weiterhin die NPD-Strategien im B\u00e4ckereisektor und bei den Herstellern von Gelegenheitsnahrungsmitteln beeinflussen wird, und die Verbrauchernachfrage wird weiterhin NPD und Innovation in dieser Kategorie vorantreiben.<\/p>\n

Und mit zunehmender Aufkl\u00e4rung werden die Verbraucher auch lernen, sich ausgewogener zu ern\u00e4hren und Eiwei\u00df in ihr Leben einzubauen.<\/p>\n

Kurz gesagt, mit der Zunahme des Proteingehalts in Backwaren und Snacks k\u00f6nnten wir bis 2023 eine Reihe von Produktinnovationen mit hohem Proteingehalt sehen. Ob jedoch neue Entwicklungen im Bereich der proteinreichen Produkte und Alternativen ausreichen, um Protein zu einem Megatrend zu machen, h\u00e4ngt davon ab, wie die Hersteller die aktuellen funktionalen und sensorischen Herausforderungen angehen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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