1. Breites antimikrobielles Spektrum, Bakterien, Hefe, Schimmelpilze und andere Mikroorganismen haben eine signifikante Hemmung, vor allem f\u00fcr Hefe und Schimmelpilze, die leicht dazu f\u00fchren k\u00f6nnen, dass Lebensmittel verderben, die st\u00e4rkste Hemmung.<\/p>\n
2. Breiter pH-Bereich, saure\/neutrale\/alkalische Bedingungen haben antibakterielle Wirkung, w\u00e4hrend Konservierungsstoffe wie Natriumdiacetat, Calciumpropionat, Kaliumsorbat, Natriumbenzoat usw. im Allgemeinen nur unter sauren Bedingungen wirken.<\/p>\n
3. Es ist licht- und hitzebest\u00e4ndiger und wird beim Kochen in Wasser oder beim Erhitzen und Backen von Lebensmitteln nicht zerst\u00f6rt, verschlechtert oder verfl\u00fcchtigt, und seine antimikrobielle und antiseptische Wirkung wird nicht beeintr\u00e4chtigt, wenn es 2 Stunden lang auf 120\u2103 erhitzt wird.<\/p>\n
Antiseptischer Mechanismus von Natriumdehydroacetat<\/strong><\/p>\n Vor allem durch die Zerst\u00f6rung der mikrobiellen Zellsubstruktur und der entsprechenden Enzyme und die Hemmung des Wachstums von Mikroorganismen.<\/p>\n Wie verwendet man Natriumdehydroacetat?<\/strong><\/p>\n Natriumdehydroacetat kann festen Lebensmitteln zum Mischen direkt zugesetzt werden, oder es kann zu einer Natriumdehydroacetatl\u00f6sung formuliert werden, die je nach Art des Lebensmittels und der Verarbeitungstechnologie zum Eintauchen, Bespr\u00fchen oder zur Oberfl\u00e4chenbehandlung verwendet wird.<\/p>\n Verwendung von Natriumdehydroacetat in Lebensmitteln<\/strong><\/p>\n 1. Brot, Geb\u00e4ck<\/strong><\/p>\n Kuchen ist ein beliebtes S\u00fc\u00dfwaren, durch eine angemessene Ern\u00e4hrung, reich an Feuchtigkeit ist leicht zu z\u00fcchten Schimmel, vor allem im Sommer, die Luftfeuchtigkeit ist gro\u00df, nachdem der Kuchen kann nicht f\u00fcr ein paar Tage platziert werden, wird Schimmel wachsen. Wenn eine kleine Menge Natriumdehydroacetat in den Prozess der Herstellung von Kuchen verwendet wird, kann die Lagerzeit von frisch gebackenen Kuchen auf 11 Tage ohne Schimmel verl\u00e4ngert werden.<\/p>\n Da Mehl bei der Herstellung von Kuchen in der Regel nicht ges\u00e4uert werden muss, kann es beim Mischen des Teigs zugegeben werden, oder wenn er mit Hefe ges\u00e4uert werden soll, sollte Natriumdehydroacetat nach dem Backen zugegeben werden.<\/p>\n Da Backwaren bei hohen Temperaturen behandelt werden m\u00fcssen, bleibt die hemmende Wirkung von Natriumdehydroacetat auf das Wachstum von Mikroorganismen durch W\u00e4rmebehandlung unver\u00e4ndert. Daher eignet sich Natriumdehydroacetat hervorragend als Konservierungsmittel und Frischhaltemittel f\u00fcr Lebensmittel, die bei hohen Temperaturen behandelt werden m\u00fcssen, wie Brot und Geb\u00e4ck.<\/p>\n 2. F\u00fcllungen f\u00fcr Backwaren<\/strong><\/p>\n S\u00fc\u00dfwaren F\u00fcllungen f\u00fcr Mondkuchen und Snacks, durch n\u00e4hrstoffreiche, mehr Wasser, sehr schimmelig, vor allem im Sommer, in der Regel nur etwa eine Woche der Lagerung, um die Produktion, Vertrieb, Transport und Lagerung bringt gro\u00dfe Unannehmlichkeiten und wirtschaftlichen Verlust. Wenn die F\u00fcllung Prozess mit Natriumdehydroacetat als Konservierungsmittel, kann es erheblich verl\u00e4ngern die Lagerzeit der F\u00fcllung.<\/p>\n Bei der Herstellung von F\u00fcllungen k\u00f6nnen Sie zun\u00e4chst eine kleine Menge Wasser verwenden, um Natriumdehydroacetat aufzul\u00f6sen, das in die F\u00fcllung gemischt wird.<\/p>\n 3. Gekochte Fleischerzeugnisse, zubereitete Fleischerzeugnisse<\/strong><\/p>\n Beim P\u00f6keln von Fleisch kann die Zugabe von Natriumdehydroacetat zur Salzlake einen Schutzfilm auf der Oberfl\u00e4che des Produkts bilden, der verhindert, dass das Fleisch anhaftet, den Geschmack ver\u00e4ndert und Schimmel ansetzt. Fleischsnacks, Ph\u00f6nixfl\u00fcgel, H\u00fchnerkrallen, Entenmagen, D\u00f6rrfleisch usw. werden bei der Herstellung gut mit Gew\u00fcrzen vermischt und in die Produkte eingearbeitet. Fleischwurst und andere verarbeitete Produkte k\u00f6nnen direkt auf das Produkt, die Dosierung von 0,5 g \/ kg des fertigen Produkts hinzugef\u00fcgt werden, k\u00f6nnen Sie auch das Produkt 0,3% L\u00f6sung Spray oder Impr\u00e4gnierung von Darm-Kleidung f\u00fcr die Pr\u00e4vention von Schimmel.<\/p>\n 4. eingelegtes Gem\u00fcse<\/strong><\/p>\n Kimchi-Produktion sollte sehr vorsichtig sein, um Bakterien zu verhindern, sonst ein Bett von Gem\u00fcse verrotten, wenn Sie Natriumdehydroacetat in der Produktion von Kimchi hinzuf\u00fcgen, k\u00f6nnen Sie nicht \u00fcber den ganzen Altar von Bakterien und schlecht zu k\u00fcmmern, dann k\u00f6nnen Sie immer machen Kimchi auf der ganzen Welt.<\/p>\n Bei der Kimchi-Zubereitung wird das Natriumdehydroacetat, nachdem der Kohl im Glas sauer geworden ist, in einer kleinen Menge Wasser aufgel\u00f6st und gleichm\u00e4\u00dfig in das Glas gesch\u00fcttet. Es ist auch m\u00f6glich, Natriumdehydroacetat gleichzeitig mit dem Eintauchen des Kohls hinzuzuf\u00fcgen, aber die Herstellung des Kimchi dauert dann l\u00e4nger. Nach der Verwendung von Natriumdehydroacetat, bei Raumtemperatur 20 ~ 25 \u2103, Sauerkraut nicht wachsen Schimmel, nicht verrotten, kein Geruch, kann bis zum n\u00e4chsten Jahr erhalten werden, wenn die Gurken, Gurken sind immer noch knackig. Die gleiche Methode kann eingelegte Gurken, Paprika, Rettich, Sellerie, rot, Senf, Bohnen und so weiter sein.<\/p>\n 5. Fermentierte Sojaprodukte<\/strong><\/p>\n Sojabohnenpaste im Sommer ist sehr leicht zu schimmeln Schimmel, f\u00fcgen Sie Natriumdehydroacetat 0,01% -0,03% in der Sojabohnenpaste, kann 6 Monate ohne Schimmel zu verhindern. In der reifen fermentierten Bohnenquark Schimmeltest, Natriumdehydroacetat Dosierung von 0,03%, kann f\u00fcr 6 Monate erhalten werden, die fermentierte Bohnenquark nicht Schimmel, und Natriumbenzoat Dosierung von 0,1%, weniger als 3 Monate auf die Form.<\/p>\n 6. Zusammengesetzte W\u00fcrzung<\/strong><\/p>\n Mayonnaise, Salatdressing und andere zusammengesetzte W\u00fcrzmittel n\u00e4hrstoffreich, hoher Wassergehalt, sehr leicht zu Schimmel und S\u00e4ure, f\u00fcgen Sie Natriumdehydroacetat 0,05%, kann wirksam eind\u00e4mmen Schimmel und S\u00e4ure. With the increasingly sophisticated food processing technology, food preservatives have become an indispensable role in the development of the industry. In order to ensure that the packaged food can be better stored, the application of preservatives has also ushered in a huge development market. Sodium dehydroacetate is a food preservative recognized by the World Health […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
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