Hiobstr\u00e4nen sind die Samenk\u00f6rner von Coix lacryma, einer Pflanze aus der Familie der Gramineae mit doppeltem Verwendungszweck, die einen hohen N\u00e4hrwert und einen einzigartigen medizinischen Wert hat. In den letzten Jahren hat sich die Entwicklung von Hiobstr\u00e4nen im Ausland, insbesondere in Japan, mit der Popularit\u00e4t von Gesundheitsnahrungsmitteln vertieft und ausgeweitet, wobei Hiobstr\u00e4nen zur Herstellung zahlreicher Gesundheitsnahrungsmittel wie Heilweine, Getr\u00e4nke, aromatisierte So\u00dfen, Fastfood-Pulver usw. verwendet werden. China hat auch eine Menge Forschungs- und Entwicklungsarbeit geleistet.<\/p>\n
N\u00e4hrstoffzusammensetzung von Hiobstr\u00e4nenk\u00f6rnern<\/strong><\/p>\n N\u00e4hrstoffzusammensetzung von Hiobstr\u00e4nen<\/strong><\/p>\n Job's Tr\u00e4nen in den sechs N\u00e4hrstoffen vollst\u00e4ndig, Kohlenhydrate f\u00fcr Gerste in den wichtigsten Energie liefernden Substanzen, der Inhalt von etwa 65%, an zweiter Stelle nur auf Reis, Weizen, Mais und anderen Getreidearten, die wichtigste Komponente der St\u00e4rke, Partikelgr\u00f6\u00dfe Einheitlichkeit, Form ist regelm\u00e4\u00dfiger, die meisten der ovalen oder abgestumpft oval, die St\u00e4rkek\u00f6rner der kristallinen Struktur des A-Typs, schwieriger zu pasten, geringere Transparenz, schlechte thermische Stabilit\u00e4t, aber die kalte Paste Stabilit\u00e4t ist st\u00e4rker, leicht vom K\u00f6rper verdaut werden, k\u00f6nnen die Schmerzen des K\u00f6rpers zu lindern, und kann f\u00fcr die Behandlung der Krankheit verwendet werden. Es ist leicht vom menschlichen K\u00f6rper zu verdauen, was die Belastung von Magen und Darm verringern und zur St\u00e4rkung des K\u00f6rpers beitragen kann.<\/p>\n Eiwei\u00df<\/strong><\/p>\n Der Proteingehalt von etwa 17% befindet sich in den Endospermzellen zwischen den St\u00e4rkek\u00f6rnern, von denen 20% des Proteins in drei Hauptkategorien unterteilt sind, n\u00e4mlich Serumproteine und Gluten, alkoholl\u00f6sliche Proteine, der Rest des Proteins. Der Proteingehalt in Hiobstr\u00e4nen ist h\u00f6her als der Proteingehalt in Reis und Nudeln, was nicht nur einen hohen N\u00e4hrwert hat, sondern auch wichtige Funktionen f\u00fcr die Gesundheit.<\/p>\n 18 Arten von Aminos\u00e4uren sind relativ vollst\u00e4ndig, von denen die essentiellen Aminos\u00e4uren sind etwa 4,99%, 100g Protein essentiellen Aminos\u00e4uren waren 0,5g Tryptophan, Lysin 1,9g, Methionin 2,6g, Phenylalanin 4,9g, Threonin 3,0g, Valin 5,7g, Leucin 13,6, Isoleucin 3,9g und der Anteil ist im Einklang mit den Bed\u00fcrfnissen des K\u00f6rpers, und die Saatgut-Kernel der Glutamins\u00e4ure Inhalt der h\u00f6heren. Es geh\u00f6rt zu den charakteristischen Aminos\u00e4ure der Pr\u00e4sentation frischer Geschmack, und Glutamins\u00e4ure ist eine wichtige Aminos\u00e4ure in den biochemischen Stoffwechsel des Gehirns Gewebe, so dass die Gerste Protein geh\u00f6rt zu hochwertigen Protein.<\/p>\n Fett<\/strong><\/p>\n Der Fettgehalt betr\u00e4gt etwa 5% und ist damit fast 30-mal h\u00f6her als der von Reis, der haupts\u00e4chlich aus Neutralfett besteht (Triacylglycerinester >90%, Triglyceride etwa 5%), und es gibt zwei Arten von Oleosin-Untereinheiten (H-Oleosin, L-Oleosin) und eine Art von Oleosin-Calponin.<\/p>\n Nachdem das Fett aus Hiobstr\u00e4nen verarbeitet und mit Hilfe der GC-MS-Technologie auf seine chemische Zusammensetzung hin analysiert worden war, wurde festgestellt, dass Hiobstr\u00e4nen einen hohen Gehalt an unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren wie \u00d6ls\u00e4ure und Linols\u00e4ure aufweisen, die 51,6% bzw. 32,2% der gesamten Fetts\u00e4uren ausmachen. Diese unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren haben die Funktion, \u00fcbersch\u00fcssiges Cholesterin im Blut abzubauen, die Membranpermeabilit\u00e4t von Zellen zu verbessern, die Alterung von Herzmuskelgewebe zu verhindern und Arteriosklerose vorzubeugen.<\/p>\n Spurenelemente<\/strong><\/p>\n Neben den drei grundlegenden Energiestoffen enthalten Hiobstr\u00e4nen auch eine Reihe von essentiellen Spurenelementen wie Ca, Mg, P, Fe, Zn usw., wobei der Ca- und Mg-Gehalt h\u00f6her ist, n\u00e4mlich bis zu 749,00 bzw. 1193,60 ug\/g. Der Ca-Gehalt kann Kr\u00e4mpfen, Knochen und Knochenbr\u00fcchen vorbeugen.<\/p>\n Ca kann verhindern, und die Kontrolle Kr\u00e4mpfe, Osteoporose, etc.; Zn kann die SOD im menschlichen K\u00f6rper zu aktivieren, so kann es die Peroxide, die Alterung des menschlichen K\u00f6rpers verursachen zu entfernen; Mg und Fe sind die grundlegenden biochemischen Reaktionen des K\u00f6rpers viele Zellen der wesentlichen Stoffe, und die Mg-Gehalt der Reis als die 2-3 mal h\u00f6her. Job's Samen Vitamin Arten ist relativ klein, vor allem Vitamin B, und eine kleine Menge von VE, von denen VB1 0,25 mg\/100g., VB2 0,18 mg\/100g., VB3 4,80 mg\/100g, mit glatter Haut, Falten zu reduzieren, zu beseitigen Unreinheiten und andere kosmetische Effekte, von denen VB1 kann auch heilen Fu\u00dfpilz, reduzieren die Entz\u00fcndung der Haut und andere Reaktionen.<\/p>\n Hiobs Tr\u00e4nen bei der Anwendung von Lebensmitteln<\/strong><\/p>\n Gepuffte Lebensmittel<\/strong><\/p>\n Die gemahlene wei\u00dfe Gerste mit Keim wird mit Wasser gewaschen und f\u00fcr eine kurze Zeit eingeweicht, um ihren Wassergehalt auf 20%-25% zu bringen, dann wird sie in den Trockner gegeben und bei einer Temperatur von 70\u2103-120\u2103 getrocknet, um den Wassergehalt auf 12%-15% zu reduzieren, zu diesem Zeitpunkt betr\u00e4gt der Alpha-Grad der Gerste 10-20%, und die getrocknete Gerste wird in den Temperierbeh\u00e4lter gegeben.<\/p>\n Geben Sie 30% der modulierten Gerste und 55% des polierten Reises, 10% des raffinierten Maises und 5% der Gew\u00fcrze in den Mixer, nach dem Mischen und Homogenisieren, senden Sie es in die Puffmaschine, Hitze, Extrusion, Puffing Behandlung, die k\u00f6rnig oder Stick gepufft Lebensmittel zu diesem Zeitpunkt eine Vielzahl von Rohstoffen in der St\u00e4rke enthalten ist vollst\u00e4ndig \u03b1.<\/p>\n Hiobstr\u00e4nen-Keks<\/strong><\/p>\n Wird fein gemahlene Gerste nach dem Waschen und Trocknen, die Verwendung von Pulverisierer f\u00fcr die Zerkleinerung, und dann die Gerste Pulver in die Kasserolle leicht gebacken, und dann in den Dampfer setzen.<\/p>\n Das ged\u00e4mpfte Gerstenpulver wurde aus dem Topf genommen und abgek\u00fchlt, und als die Produkttemperatur auf etwa 35\u2103 gesunken war, wurde der Samenquark hinzugef\u00fcgt und gut ger\u00fchrt.<\/p>\n Geben Sie das mit Samenquarz vermischte Gerstenpulver in kleine Beh\u00e4lter, stellen Sie es in den Quarzraum, und bei einer Temperatur von etwa 38\u2103 wird das Gerstenpulver nach 7-8 Stunden ganz aus Quarz bestehen (die Oberfl\u00e4che ist gelblich-gr\u00fcn), und nehmen Sie es dann aus dem Quarzraum heraus, um es reifen zu lassen, lassen Sie es etwa 5 Stunden stehen, trocknen Sie es bei 90\u2103 mit einem Trockner, und pulverisieren Sie es.<\/p>\n 70% Gerstenmehl mit 30% mittelkr\u00e4ftigem Weizenmehl mischen, die entsprechende Menge Zucker, Fett und Wasser hinzuf\u00fcgen, mit einer Teigmaschine 30 Minuten lang bei 37\u2103 kneten und dann 40 Minuten lang aufwachen lassen.<\/p>\n Nach dem Aufgehen wird er gepresst, modelliert, in den Ofen geschoben und bei 320\u2103 f\u00fcr 4 Minuten gebacken, nach dem Backen wird die Oberfl\u00e4che der Kekse mit 12-14% Speisefett bespr\u00fcht, und nach dem Abk\u00fchlen sind die fertigen Job's Tears-Kekse fertig.<\/p>\n Hiobstr\u00e4nen-Cracker<\/strong><\/p>\n Das Rezept:<\/p>\n Haut: Weizenmehl 500 g, Zucker 150 g, Sonnenblumen\u00f6l 150 g, Sojabohnen-Isolat-Eiwei\u00df 150 g, Ammoniumbicarbonat 5 g.<\/p>\n F\u00fcllung: gekochtes Mehl 125 g, Zucker 30 g, Sonnenblumen\u00f6l 100 g, Erdnuss- und Sesampulver insgesamt 150 g, Gerstenpulver 25 g, Vitamin E 27,5 g.<\/p>\n Produktion: nach dem Rezept der Haut in der Nudelmaschine zuerst Zucker, Sojabohnen-Isolat-Protein und die richtige Menge an Wasser, gut mischen und dann \u00d6l hinzuf\u00fcgen, gut mischen, Mehl zum Mischen hinzuf\u00fcgen, gut mischen und dann nehmen Sie den Teig in lange Streifen gerollt, in kleine St\u00fccke geteilt, abgeflacht, in der F\u00fcllung eingewickelt, die gemischt und abgeflacht wurde, in die Backform setzen, Sojabohnen-Isolat-Protein und Zucker im Verh\u00e4ltnis von 10:1 gemischt, b\u00fcrsten die Oberfl\u00e4che, bei einer Temperatur von 180 \u00b0 C, backen! Backen Sie bei 180\u2103 f\u00fcr 10 Minuten, und dann abk\u00fchlen, um das fertige Produkt sein.<\/p>\n Hiobstr\u00e4nen Milchs\u00e4uregetr\u00e4nk<\/strong><\/p>\n Job's Tr\u00e4nen Pulver 1 kg, f\u00fcgen Sie 10 Liter Wasser, mischen und Hitze auf 90 \u2103, halten Sie 30 Minuten f\u00fcr die Sterilisation, und dann auf 75 \u2103 abgek\u00fchlt, f\u00fcgen Sie 5g \u03b1-Amylase Enzym vollst\u00e4ndig gemischt, Enzym Verdauung f\u00fcr 40 Minuten, nach der Filtration von 8 Litern Filtrat, enth\u00e4lt dieses Filtrat etwa 8.27% von Feststoffen, f\u00fcgen Sie Wasser zu verd\u00fcnnen, um 5% Feststoffe, nehmen Sie die verd\u00fcnnte L\u00f6sung von 10 Litern, f\u00fcgen Sie Magermilchpulver 500g, 500g Laktose, Kristallzucker 500g, vollst\u00e4ndig gel\u00f6st bei einer Temperatur von 80 \u2103, und dann f\u00fcgen 3% Agar 800 ml, sterilisiert bei einer Temperatur von 80 \u2103 f\u00fcr 30 Minuten, gek\u00fchlt auf 30 \u2103, geimpft mit Lactobacillus-Bakterien Fl\u00fcssigkeit 600 ml, gut ger\u00fchrt, in Joghurt-Flaschen geladen, geschlossen Paket verdient, fermentiert bei 37 \u2103 f\u00fcr 20 Stunden, so dass der S\u00e4uregehalt erreicht 0.8%, das hei\u00dft, das fertige Produkt von Hiobstr\u00e4nen Joghurt trinken.<\/p>\n Andere Lebensmittel<\/strong><\/p>\n Die Verwendung von Hiobstr\u00e4nen und Reis als Hauptrohstoff, nach Verzuckerung, alkoholische G\u00e4rung, kann mit gesundheitlichen Auswirkungen von Hiobstr\u00e4nen Wein gemacht werden; die Verwendung von gebackenen Hiobstr\u00e4nen Pulver, Weizenmehl und gekochte Sojabohnen durch die nat\u00fcrliche G\u00e4rung, k\u00f6nnen Sie eine k\u00e4se\u00e4hnliche Lebensmittel zu bekommen; Dar\u00fcber hinaus ist die Hiobstr\u00e4nen Pulver getr\u00e4nkt und konzentriert, k\u00f6nnen Sie Hiobstr\u00e4nen getr\u00e4nkten Saft Pulver als eine Handvoll von Rohstoffen f\u00fcr die Lebensmittelverarbeitung, wie Hiobstr\u00e4nen Kaffeegetr\u00e4nke, l\u00f6sliche Hiobstr\u00e4nen Milchpulver Produkte, und so weiter zu machen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Job’s tear grains are the seed kernels of Coix lacryma, a dual-use plant of the gramineae family, which has high nutritional value and unique medicinal value. 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