Lutein geh\u00f6rt zu den Carotinoiden, die in Gem\u00fcse, Obst, Blumen und anderen Organismen in den nat\u00fcrlichen Pigmenten weit verbreitet sind, vor allem in Ringelblumen in den h\u00f6chsten Gehalt, die orange-rot oder orange-gelb ist, die wichtigsten Komponenten f\u00fcr Lutein (Lutein) und Zeaxanthin (Zeaxanthin).<\/p>\n
Physikalisch-chemische Eigenschaften und Quelle des Luteins<\/strong><\/p>\n Lutein (Lutein) hat die Summenformel C40H56O2 und eine relative Molek\u00fclmasse von 568,87. Lutein ist ein orange-gelbes Pigmentpulver, eine Paste oder eine gelb-braune Fl\u00fcssigkeit, mit einem schwachen heuartigen Geruch, unl\u00f6slich in Wasser, l\u00f6slich in Propanol, Methanol, Isopropanol und Dichlorethan, gute Hitzebest\u00e4ndigkeit.<\/p>\n Lutein ist vor allem in gr\u00fcnem Gem\u00fcse enthalten. Der Gehalt an Lutein in Ringelblumen ist der h\u00f6chste. Gem\u00e4\u00df den Bestimmungen des GB 26405-2011 National Standard for Food Safety Food Additives Lutein stammt der Lebensmittelzusatzstoff Lutein aus der Ringelblume.<\/p>\n Funktionen von Lutein<\/strong><\/p>\n 1. F\u00e4rbende Funktion<\/strong> 2. zum Schutz des Sehverm\u00f6gens<\/strong><\/p>\n In den letzten Jahren haben Studien gezeigt, dass Lutein und Zeaxanthin durch Licht verursachte Sch\u00e4den in einem Teil der Netzhaut des Auges verhindern k\u00f6nnen, und der Mechanismus hat 2 Punkte.<\/p>\n (1) Lutein kann hochenergetisches sichtbares blaues Licht filtern. Einige Experimente haben bewiesen, dass eine 40%-Reduzierung des blauen Lichts die Anzahl der freien Radikale auf der Netzhaut stark reduzieren kann.<\/p>\n (2) Als Antioxidans kann Lutein die oxidierende Wirkung von Licht auf die Augen verringern und die Bildung reaktiver Oxide und freier Radikale kontrollieren.<\/p>\n 3. Antioxidative Funktion<\/strong><\/p>\n Lutein, ein Carotinoid, enth\u00e4lt mehrere unges\u00e4ttigte Doppelbindungen mit starker Radikalf\u00e4ngerwirkung, die eine Rolle als Antioxidans spielen und die Alterung verz\u00f6gern kann.<\/p>\n Anwendung von Lutein<\/strong><\/p>\n 1. Verwendung von Lutein bei der Verarbeitung von Lebensmitteln aus neuen Ressourcen<\/strong> 2. Sch\u00fctzende Wirkung von Lutein-Ester auf die Haut<\/strong><\/p>\n Es gibt Hinweise darauf, dass eine l\u00e4ngere Exposition gegen\u00fcber UV-Strahlen den Gehalt an Carotinoiden (einschlie\u00dflich Lutein) in der Haut in gro\u00dfen Mengen abbaut. Die Exposition gegen\u00fcber UVA- und UVB-Strahlen in der Haut verursacht aufgrund der Anwesenheit reaktiver Sauerstoffspezies eine zellvermittelte Entz\u00fcndungsreaktion, die zu R\u00f6tungen und Schwellungen f\u00fchrt und die \u00c4sthetik beeintr\u00e4chtigt. In schweren F\u00e4llen wird sogar Hautkrebs ausgel\u00f6st. Einige Experimente haben gezeigt, dass Lutein kann eine sch\u00fctzende Rolle spielen, der wichtigste Mechanismus ist die Absorption von blauem Licht im ultravioletten Licht, sondern auch Scavenging freie Radikale, so W kann W reduzieren UV-Sch\u00e4den an der Haut und sch\u00fctzen die Haut.<\/p>\n 3. Die Rolle von Lutein-Estern bei Gefl\u00fcgelfarbstoffen<\/strong> Marktperspektive<\/strong><\/p>\n Lutein und Zeaxanthin sind in den letzten 5 Jahren sehr aktiv gewesen. Auf dem Markt gibt es bereits eine Reihe von Produktkategorien, die Lutein verwenden. Der wichtigste treibende Faktor f\u00fcr den Luteinmarkt ist die Besorgnis der Verbraucher \u00fcber altersbedingte Krankheiten wie die Makuladegeneration. Allerdings zeigen immer mehr neue Studien, dass Lutein auch in anderen Gesundheitsbereichen wie Gehirngesundheit, Sportern\u00e4hrung, Hautgesundheit und Schlafmanagement eingesetzt werden kann, und diese neuen Erkenntnisse werden die Aufmerksamkeit verschiedener Verbrauchergruppen auf diesen Inhaltsstoff lenken.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Lutein belongs to carotenoids, widely found in vegetables, fruits, flowers and other organisms in the natural pigments, especially in marigolds in the highest content, which is orange-red or orange-yellow, the main components for lutein (lutein) and zeaxanthin (zeaxanthin). Physicochemical properties and source of lutein Lutein (Lutein) is its molecular formula for C40H56O2, relative molecular mass […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nLutein hat eine gute f\u00e4rbende Funktion, weil es eine leuchtend gelbe Farbe hat, unl\u00f6slich in Wasser, l\u00f6slich in \u00d6l, Ethanol, starke f\u00e4rbende Kraft, Licht, Hitze, S\u00e4ure, Alkali und andere Eigenschaften, kann weithin in Geb\u00e4ck, S\u00fc\u00dfwaren, Getr\u00e4nke, Reis und Nudelprodukte verwendet werden, kann auch f\u00fcr die F\u00e4rbung von Gesundheitsprodukten sowie die F\u00e4rbung von Zucker\u00fcberzug von Tabletten und Kapseln verwendet werden.<\/p>\n
\nLutein als Farbstoff f\u00fcr Getr\u00e4nke und Gelees, Orangensaft Getr\u00e4nke, Milchgetr\u00e4nke, kohlens\u00e4urehaltige Getr\u00e4nke werden hinzugef\u00fcgt, um Lutein, nach 6 Monaten der Lagerung, Lutein Retention sind mehr als 90%.<\/p>\n
\nNat\u00fcrliche Lutein-Ester hat mehr als eine Kohlenstoff-Kohlenstoff-Doppelbindung Chromophor, zeigt helle Farben, verschiedene Inhalte von Lutein-Ester Farbunterschied ist offensichtlich, von hellgelb bis rot Farbe Domain-Spanne, und Lutein-Ester und freie Lutein im Vergleich zu den beiden Enden der keine aktive Gruppe eine Ein-Pfad-Gruppe, bestimmt die Lutein-Ester kann aus als eine stabile F\u00e4rbemittel angewendet werden.<\/p>\n