{"id":4537,"date":"2024-08-04T14:57:33","date_gmt":"2024-08-04T14:57:33","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangextracts.com\/?p=4537"},"modified":"2024-08-04T14:57:33","modified_gmt":"2024-08-04T14:57:33","slug":"vanillin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangextracts.com\/de\/vanillin\/","title":{"rendered":"Was sind die Eigenschaften, Verwendungszwecke und Herstellungsverfahren von Vanillin?"},"content":{"rendered":"

Vanillin \u00dcbersicht<\/strong><\/p>\n

Vanillin ist der erste von der Menschheit synthetisierte Aromastoff und wurde 1874 von Dr. M. Hallman und Dr. G. Thiemann aus Deutschland erfolgreich synthetisiert. Es wird gew\u00f6hnlich in Methylvanillin und Ethylvanillin unterteilt.<\/p>\n

(1) Methylvanillin:<\/strong> wei\u00dfe oder gelbliche Kristalle, mit Vanillearoma und reichem Milchgeschmack, die gr\u00f6\u00dfte Sorte in der Gew\u00fcrzindustrie, ist der Hauptbestandteil des beliebten cremigen Vanillearomas. Seine Verwendung ist sehr breit gef\u00e4chert, z. B. in der Lebensmittel-, Kosmetik- und Tabakindustrie als Weihrauchrohstoff, Korrekturmittel oder Aromastoff, wobei Getr\u00e4nke, S\u00fc\u00dfwaren, Geb\u00e4ck, Kekse, Brot und frittierte Lebensmittel und andere Lebensmittelprodukte den gr\u00f6\u00dften Anteil an der Dosierung haben. Es gibt keinen einschl\u00e4gigen Bericht, dass Vanillin f\u00fcr den menschlichen K\u00f6rper sch\u00e4dlich ist.<\/p>\n

(2) Ethylvanillin:<\/strong> wei\u00dfe bis leicht gelbe nadelf\u00f6rmige Kristalle oder kristallines Pulver, \u00e4hnlich dem Aroma von Vanilleschoten, das Aroma ist st\u00e4rker als das von Methylvanillin. Es ist ein Gew\u00fcrz mit breitem Spektrum, eines der wichtigsten synthetischen Gew\u00fcrze der Welt und ein wichtiger und unverzichtbarer Rohstoff in der Lebensmittelzusatzstoffindustrie. Sein Aroma ist 3-4 mal so stark wie das von Vanillin, und es hat ein starkes Aroma von Vanilleschoten, und sein Duft h\u00e4lt lange an. Es wird h\u00e4ufig in Lebensmitteln, Schokolade, Eiscreme, Getr\u00e4nken und Kosmetika des t\u00e4glichen Bedarfs verwendet, um den Geschmack zu verbessern und zu fixieren. Dar\u00fcber hinaus kann Ethylvanillin auch als Zusatzstoff f\u00fcr Futtermittel, als Aufheller in der Galvanikindustrie und als Zwischenprodukt in der pharmazeutischen Industrie verwendet werden.<\/p>\n

Wichtige Aromastoffe<\/strong><\/p>\n

Vanillin ist allgemein bekannt als Vanillepulver, Vanillin, Vanillepulver, Vanilleextrakt, Vanillin, aus der Brassicaceae Pflanze Vanilleschoten in der Gewinnung eines wichtigen Gew\u00fcrzes, ist eine der gr\u00f6\u00dften Produktion von synthetischen Gew\u00fcrzen, ist der Einsatz von Schokolade, Eis, Kaugummi, Geb\u00e4ck und Tabak Aroma von wichtigen Rohstoffen. Es kommt nat\u00fcrlich in Vanilleschoten vor, ebenso wie in Nelken\u00f6l, Eichenmoos\u00f6l, peruanischem Balsam, Tulpenbalsam und Benzoebalsam.<\/p>\n

Vanillin hat ein starkes und einzigartiges Vanillearoma, ein stabiles Aroma und ist bei h\u00f6heren Temperaturen nicht fl\u00fcchtig. Es wird leicht durch Licht beeintr\u00e4chtigt, oxidiert allm\u00e4hlich an der Luft und \u00e4ndert leicht seine Farbe, wenn es mit Alkali oder alkalischen Substanzen in Ber\u00fchrung kommt. Eine w\u00e4ssrige L\u00f6sung reagiert mit Eisenchlorid zu einer blau-violetten L\u00f6sung. Es kann in vielen allt\u00e4glichen chemischen Geschmacksformeln verwendet werden, wird aber haupts\u00e4chlich in essbaren Geschmacksstoffen eingesetzt. Vor allem in S\u00fc\u00dfigkeiten, Schokolade, Getr\u00e4nken, Eiscreme, Alkohol und auch in Zigarettenaromen ist es weit verbreitet.IFRA hat keine Einschr\u00e4nkungen. Bei der Verwendung in Produkten mit wei\u00dfem Geschmack ist jedoch Vorsicht geboten, da es zu Verf\u00e4rbungen f\u00fchren kann.<\/p>\n

Vanillin ist auch ein wichtiges essbares Gew\u00fcrz, als Grundlage Gew\u00fcrz, in fast allen Duft, eine gro\u00dfe Anzahl von Lebensmittelindustrie, als Lebensmittel-Aroma weit verbreitet in Brot, Sahne, Eis, Weinbrand, etc. verwendet, in der Geb\u00e4ck, Kekse, die Menge der Zusatzstoffe in der 0,01 ~ 0,04%, S\u00fc\u00dfigkeiten f\u00fcr 0,02 ~ 0,08%. Es ist eines der meistverwendeten Gew\u00fcrze in Backwaren und kann in Schokolade, Keksen, Kuchen, Pudding und Eiscreme verwendet werden. L\u00f6sen Sie es vor der Verwendung in warmem Wasser auf, um bessere Ergebnisse zu erzielen. Die maximale Verwendungsmenge betr\u00e4gt 220mg\/kg f\u00fcr Backwaren und 970mg\/kg f\u00fcr Schokolade.<\/p>\n

Es wird h\u00e4ufig in kosmetischen Aromen als Fixiermittel, Harmonisierer und Modifikator verwendet. Es ist auch ein wichtiger Geschmacksverst\u00e4rker f\u00fcr Getr\u00e4nke und Lebensmittel. Es wird auch bei der Herstellung von pharmazeutischem L-Dopa und Methyldopa verwendet. Es kann auch als Aufheller f\u00fcr Nickel- und Chrommetallbeschichtungen verwendet werden.<\/p>\n

Referenzqualit\u00e4tsstandard f\u00fcr Vanillin, das in Aromen und Duftstoffen verwendet wird<\/strong><\/p>\n

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Physikalische und chemische Eigenschaften<\/strong><\/p>\n

Vanillin hat ein starkes und einzigartiges Vanillearoma, das nat\u00fcrlich in Vanilleschoten sowie in Nelken\u00f6l, Eichenmoos\u00f6l, Perubalsam, Tulubalsam und Benzoe vorkommt. Durch das Sulfit Nadelholz Zellstoff rote Fl\u00fcssigkeit oder Ligninsulfonat in alkalischen Bedingungen, die Hochdruck-Oxidation Hydrolyse durch wei\u00dfe bis hellgelbe kristalline Pulver oder nadelartige Kristalle ausgef\u00e4llt.<\/p>\n

Diejenigen aus Petrolether ausgef\u00e4llt kann auch tetragonale Kristallsystem Kristalle, aromatisches Gas, leicht s\u00fc\u00df, allm\u00e4hlich an der Luft oxidiert, leichte Zersetzung, Alkali Verf\u00e4rbung, relative Molek\u00fclmasse von 152,15, relative Dichte von 1,056. Schmelzpunkt variiert je nach der kristallinen Form, die tetragonale Kristallsystem von 81-83 \u2103, Nadelkristalle 77-79 \u2103, Siedepunkt von 285 \u2103 (in der Kohlendioxid-Gas), 170 \u2103 (2,00 \u00d7 10e3Pa), Siedepunkt von 2,00 \u00d7 10e3Pa. 10e3Pa), 162\u2103(1,33\u00d710e3Pa), 146\u2103(0,533\u00d710e3Pa), Sublimation ohne Zersetzung, Flammpunkt 162\u2103, schwach l\u00f6slich in kaltem Wasser, l\u00f6slich in hei\u00dfem Wasser, l\u00f6slich in Ethanol, Ether, Aceton, Benzol, Chloroform, Schwefelkohlenstoff, Eisessig, Pyridin und fl\u00fcchtigem \u00d6l. W\u00e4ssrige L\u00f6sung reagiert mit Eisen(III)-chlorid unter Bildung einer blau-violetten L\u00f6sung. Orale LD(50) der Ratte 1580mg\/kg, perkutane LD(50) der Ratte 1500mg\/kg.<\/p>\n

Das industrielle Herstellungsverfahren besteht darin, dass Eugenol in Gegenwart von Kaliumhydroxid Isoeugenol erzeugt und dann mit Essigs\u00e4ureanhydrid reagiert, um Isoeugenolacetat zu erzeugen, das dann durch Oxidation und Hydrolyse hergestellt wird. Es ist ein wichtiger Rohstoff f\u00fcr Schokolade, Eiscreme, Kaugummi, Geb\u00e4ck und Tabakaroma. Es kann auch als Harmonisierer und Parf\u00fcmfixierer f\u00fcr kosmetische D\u00fcfte verwendet werden. Es ist auch ein Rohstoff f\u00fcr die pharmazeutische Industrie.<\/p>\n

In den letzten Jahren in der Vanillin-Ware erschien eine neue Mode. Nelken\u00f6l oder Nelke Basilikum\u00f6l extrahiert Eugenol als Rohstoff, durch Isomerisierung und Oxidation des Vanillins erhalten, weil es als ein nat\u00fcrliches \u00c4quivalent betrachtet werden kann, so ist es als das nat\u00fcrliche Niveau von Vanillin bekannt und geben Sie die Gew\u00fcrzmarkt, der Preis ist etwa 5 mal so viel wie die synthetischen Produkte.<\/p>\n

Funktionen und Verwendungszwecke<\/strong><\/p>\n

(1) Essbarer Geschmacksstoff: Vanillin ist ein essbarer Aromastoff, mit dem Aroma der Vanilleschote und starkem Milchgeschmack, es ist ein unverzichtbarer und wichtiger Rohstoff in der Lebensmittelzusatzstoffindustrie, und ist weit verbreitet in einer Vielzahl von Aromastoffen Lebensmittel, die den Milchgeschmack zu erh\u00f6hen m\u00fcssen, wie Kuchen, kalte Getr\u00e4nke, Schokolade, S\u00fc\u00dfigkeiten, Kekse, Instantnudeln, Brot und Tabak, aromatisierte Lik\u00f6re, Zahnpasta, Seifen, Parf\u00fcms und Kosmetika, Eiscreme, Getr\u00e4nke sowie Kosmetika f\u00fcr den t\u00e4glichen Gebrauch zur Verst\u00e4rkung des Geschmacks und zur Fixierung des Aromas. Es kann in Kosmetika verwendet werden, um den Duft zu verst\u00e4rken und zu fixieren. Es kann auch in Seife, Zahnpasta, Parf\u00fcm, Gummi, Kunststoff und Pharmazeutika verwendet werden. Es erf\u00fcllt die FCCIV-Norm.<\/p>\n

(2) Inl\u00e4ndisches Vanillin wird haupts\u00e4chlich in Lebensmittelzusatzstoffen verwendet. In den letzten Jahren hat sich die Anwendung im Bereich der Medizin ausgeweitet und ist zum potentesten Anwendungsbereich von Vanillin geworden. Derzeit betr\u00e4gt der Inlandsverbrauch von Vanillin: Lebensmittelindustrie 55%, pharmazeutische Zwischenprodukte 30%, Aromastoffe f\u00fcr Futtermittel 10%, Kosmetika und so weiter 5%.<\/p>\n

Der Anwendungsbereich von Vanillin im Ausland ist sehr breit, eine gro\u00dfe Anzahl von pharmazeutischen Zwischenprodukten, auch in Pflanzenwachstumsf\u00f6rderer, Fungizide, Schmier\u00f6l Entsch\u00e4umer, Galvanik Aufheller, Leiterplatten Produktion von leitf\u00e4higen Agenten und so weiter verwendet.<\/p>\n

Verfahren zur Herstellung von Vanillin<\/strong><\/p>\n

(1) Vanillinkonzentrat<\/strong>
\nKonzentriertes Vanillin hat ein starkes und lang anhaltendes Nelken- und Vanillearoma, und seine Aromaintensit\u00e4t betr\u00e4gt das 16-25fache von Vanillin. Konzentriertes Vanillin wurde bereits in den 1920er Jahren erfolgreich entwickelt. Der urspr\u00fcngliche Syntheseweg besteht darin, Safrol als Rohstoff zu verwenden, und die alkoholische L\u00f6sung von Kaliumhydroxid f\u00fcr die Hei\u00dfdruckreaktion, um den Ring zu \u00f6ffnen, und dann Natriumethylsulfat zu verwenden, um den Ring auf dem Hydroxyl ethyliert zu machen, und schlie\u00dflich in der Ethanoll\u00f6sung mit Schwefels\u00e4ure hydrolysiert wird stark duftendes Vanillin erhalten werden. Aufgrund der mangelnden Reinheit des Aromas der Produkte dieser Methode wird sie in der Praxis jedoch nur selten angewendet.<\/p>\n

In den 1950er Jahren wurde ein synthetischer Weg zur Herstellung von Vanillin aus Eugenol entwickelt (US-Patent 2663741), der die industrielle Produktion von Vanillin erm\u00f6glichte, und in den 1960er Jahren entwickelten die Aromachemiker der Sowjetunion erfolgreich einen synthetischen Weg, bei dem das billigere und leichter verf\u00fcgbare Catechol als Rohstoff verwendet wurde. Erstens, Catechol Monoalkylierung mit Allylchlorid, Ausbeute 75%; gefolgt von Umlagerungsreaktion, Ausbeute 35% bis 38%; und dann Monoethylierung mit Natriumethylsulfat, Ausbeute 82%; und schlie\u00dflich Isomerisierung mit Kaliumhydroxid erhalten werden dicke Fu Fu Vanillin, Ausbeute 84%, das rohe Produkt Schmelzpunkt nach Umkristallisation von 85,5 ~ 86 \u2103.<\/p>\n

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Vanillinkonzentrat kann in Lebensmittelgeschmacksformulierungen wie S\u00fc\u00dfigkeiten, Getr\u00e4nken, Eiscreme usw. verwendet werden. FEMA Nr. 2922 kann es auch in kosmetischen und t\u00e4glichen Geschmacksformulierungen wie Seife verwendet werden. Es kann nicht nur als Geschmacksstoff, sondern auch als Synergist und Antioxidans verwendet werden. Die Aromatiker in der ehemaligen Sowjetunion hatten eine andere Auffassung von den aromatischen Eigenschaften des stark parf\u00fcmierten Vanillins. Sie f\u00fcgten es zu Schokolade und anderen Lebensmittelaromen hinzu und stellten fest, dass das Produkt kein Vanillinaroma aufwies, so dass sie glaubten, es k\u00f6nne nicht als Vanillinersatz in Lebensmittelaromen verwendet werden. Allerdings, wenn in Seife Beduftung Test verwendet, fand mit seiner Seife Proben mit starken Nelke und Vanille-Aroma, sondern auch mit Vanillin und Isoeugenol unterscheidet sich von der starken Forte Vanillin auf Alkali, Licht, Oxidation ist sehr stabil, Seife Proben durch die Lagerung der Farbe nicht \u00e4ndern. Es wird davon ausgegangen, dass Vanillin ist geeignet, um in der t\u00e4glichen chemischen Aromen Formulierungen verwendet werden, besonders geeignet f\u00fcr Fantasy-Typ-Aromen.<\/p>\n

(2) Verfahren zur industriellen Herstellung von Vanillin<\/strong>
\nDie industrielle Produktion von Vanillin hat eine mehr als 100-j\u00e4hrige Geschichte, die Menschen haben viele synthetische Wege und Methoden studiert, aber die folgenden drei Methoden werden haupts\u00e4chlich f\u00fcr die gro\u00dfindustrielle Produktion angewendet.<\/p>\n

A. Lignin-Route. Man nimmt das Ligninsulfonat, das in der Sulfit-Zellstoff-Abfallfl\u00fcssigkeit der Papierindustrie enthalten ist, als Rohstoff, hydrolysiert es durch alkalische Hochtemperatur und hohen Druck, entw\u00e4ssert es und oxidiert es dann. Diese Methode wird haupts\u00e4chlich in Kanada und den Vereinigten Staaten zur Herstellung von Vanillin verwendet.<\/p>\n

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B. Guajakol-Formaldehyd-Route. Guajakol ist der wichtigste Rohstoff f\u00fcr die Synthese von Vanillin, und der Syntheseweg mit Guajakol, Formaldehyd und p-Nitrosodimethylanilin als Rohstoffen ist auch als Nitrosylmethode bekannt. Diese Methode wird haupts\u00e4chlich in L\u00e4ndern wie der ehemaligen Sowjetunion und China angewandt.<\/p>\n

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C.Guajakol-Glyoxalat-Route . Guajakol und Glyoxals\u00e4ure werden als Rohstoffe verwendet, und Vanillin wird durch Kondensation, Oxidation und Decarboxylierung hergestellt.<\/p>\n

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Das Verfahren ist vor allem von der franz\u00f6sischen Firma Rhone-Poulenc erfolgreich erforscht und entwickelt worden und wird in gro\u00dfem Ma\u00dfstab hergestellt. Die verwendete Glyoxals\u00e4ure kann durch Ozonolyse von Dimethylmaleat hergestellt werden (Deutsches Patent 3224795). Dieser Syntheseweg gilt derzeit als die am besten geeignete Methode, da die Rohstoffe leicht zu beschaffen sind, weniger Reaktionsschritte erforderlich sind, die Kosten niedriger sind und die Verschmutzung durch drei Abf\u00e4lle geringer ist.<\/p>\n

Inhaltliche Analyse<\/strong><\/p>\n

Methode 1: Analyse durch Ultraviolett-Absorptionsspektrophotometrie (siehe GT-29). Herstellung der Standardl\u00f6sung Etwa 100 mg des pharmazeutischen Referenzstandards Vanillin genau abwiegen, in einen 250-ml-Messkolben geben und mit Methanol mischen. Von dieser L\u00f6sung werden 2,0 ml in einen 100-ml-Messkolben gegeben und mit Methanol gemischt. Vorbereitung der Probel\u00f6sung Wiegen Sie die Probe genau ab (ca. 100 mg), die Vorbereitungsmethode ist die gleiche wie die Vorbereitung der Standardl\u00f6sung oben. Die oben genannten L\u00f6sungen werden in eine 1cm-Quarzk\u00fcvette gegeben, um bei der maximalen Absorptionswellenl\u00e4nge von 308nm die Absorption zu bestimmen. Berechnen Sie den Gehalt (X) an Vanillin (C8H8O3) in der Probe (mg) nach der folgenden Formel: X=12,5c(Au\/As), wobei c - Konzentration von Vanillin in der Standardl\u00f6sung, \u03bcg\/ml; Au - Absorptionsgrad der Probenl\u00f6sung; As -Au - Absorptionsgrad der Probenl\u00f6sung; As - Absorptionsgrad der Standardl\u00f6sung.
\nMethode 2: Bestimmung durch Gaschromatographie (GT-10-4) mit unpolarer S\u00e4ulenmethode.<\/p>\n

Toxizit\u00e4t und Verwendungsgrenzwerte<\/strong><\/p>\n

LD(50)oral bei Ratten,Meerschweinchen:1580,1400mg\/kg(Jenner)
\nVerwendungsgrenze FEMA(mg\/kg): Erfrischungsgetr\u00e4nke 63; Kaltgetr\u00e4nke 95; S\u00fc\u00dfwaren 200; Backwaren 220; Puddings Chemicalbook 120; Gummib\u00e4rchen 270; Pralinen 970; Kaschierschichten 150; Margarine 0,20; Zuckersirupe 330\uff5e20.000. nach FAO\/WHO: Babynahrung in Dosen und Getreide, die in Fertiggerichten verwendet werden, d\u00fcrfen eine H\u00f6chstmenge von 70% haben. Die zul\u00e4ssige H\u00f6chstmenge an Lebensmittelzusatzstoffen betr\u00e4gt 70mg\/kg (1992).<\/p>\n

Zul\u00e4ssige H\u00f6chstwerte f\u00fcr die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen<\/strong>
\nH\u00f6chstzul\u00e4ssiger R\u00fcckstand Standard<\/strong><\/p>\n

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Situation der Industrieentwicklung
\nLaut \"China Vanillin Market Development Research and Investment Value Report (2019 Edition)\" von Lignum Consulting liegt der j\u00e4hrliche Verbrauch von Vanillin auf dem Weltmarkt bei 16.000-20.000 Tonnen und der j\u00e4hrliche Verbrauch von Vanillin in China bei 2.000-2.500 Tonnen. Die wichtigsten inl\u00e4ndischen Unternehmen sind Jiaxing Zhonghua Chemical, Liaoning Shixing Pharmaceutical and Chemical, Ningbo Wanglong, usw. Angebot und Nachfrage sind im Wesentlichen ausgeglichen.<\/p>\n

Es gibt zwei Hauptprobleme f\u00fcr inl\u00e4ndische Unternehmen. Erstens haben die inl\u00e4ndischen Unternehmen relativ einfache Produkte, eine unzureichende Integration der vor- und nachgelagerten Industriekette und gewisse technologische Defizite. Zweitens befinden sich Jiaxing Zhonghua und andere Unternehmen nicht im Park, und die Abwassereinleitung von Guajakol ist gro\u00df, so dass eine gewisse Unsicherheit \u00fcber die Gesch\u00e4ftsaussichten besteht.<\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Dar\u00fcber hinaus sind die Hauptprodukte von Kunshan Aroma Natural Flavors Eugenol-Vanillin und Ferulas\u00e4ure-Vanillin usw., d. h. Vanillin, das unter Verwendung von erneuerbaren Stoffen wie Eugenol und Ferulas\u00e4ure als Rohstoffe hergestellt wird, und das Unternehmen ist zu einem der gr\u00f6\u00dften Hersteller solcher Produkte in der Welt geworden. Das Unternehmen wird im Jahr 2019 insgesamt etwa 200 Tonnen der genannten Produkte verkaufen, was etwa 30% des Weltmarktanteils \u00e4hnlicher Produkte ausmacht, wobei die wichtigsten Kunden Chihuateng, ABT aus den Vereinigten Staaten und andere sind.<\/p>\n

Brother Technology plant, 1,26 Milliarden RMB in den Bau einer 20.000-Tonnen-Phenylendiol- und 31.100-Tonnen-Phenylendiol-Derivate-Produktion im Isan-Industriepark zu investieren, die in zwei Phasen durchgef\u00fchrt werden soll. In der ersten Phase wird das Projekt 10.000 Tonnen Hydrochinon (davon 6.000 Tonnen Catechol und 4.000 Tonnen Hydrochinon), 3.430 Tonnen Guajakol, 2.625 Tonnen Ethylguajakol, 3.000 Tonnen Vanillin, 2.500 Tonnen Ethylvanillin, 500 Tonnen Resveratrol-Ether, 500 Tonnen p-Phenylendianisol und 2.000 Tonnen p-Hydroxyanisol usw. produzieren. Das Projekt soll in zwei Phasen durchgef\u00fchrt werden.<\/p>\n

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Vanillin Overview Vanillin is the first flavor synthesized by mankind, and was successfully synthesized by Dr. M. Hallman and Dr. G. Thiemann of Germany in 1874. It is usually divided into methyl vanillin and ethyl vanillin. 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