![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-58.png\")
<\/p>\nDer Null-Zusatz im Jahr 2023 ist ein H\u00f6hepunkt, und bis 2024 wird die Gesundheit von W\u00fcrzmitteln weiter verbessert werden m\u00fcssen, und die Verbraucher werden immer mehr Wert auf mehr gesunde Elemente legen. Gesunde und fettarme Light-Food-W\u00fcrzmittel wurden in den letzten Jahren von den Verbrauchern ebenfalls bevorzugt. Die Daten zeigen, dass das \"fettarme\" Konzept der W\u00fcrzmittelverk\u00e4ufe auf dem zunehmend gesundheitsbewussten Verbrauchermarkt ein erhebliches Wachstum verzeichnete, und dass fett-, zucker- und natriumarme W\u00fcrzmittel mit geringem Kaloriengehalt, aber hervorragendem Geschmack ein gr\u00f6\u00dferes Wachstumspotenzial haben werden.<\/p>\n
Den Statistiken zufolge stieg der Umsatz mit W\u00fcrzmitteln mit dem Begriff \"fettarm\" um 50%. Die Verk\u00e4ufe von W\u00fcrzmitteln mit dem Begriff \"fettarm\" haben deutlich zugenommen. Auf dem zunehmend gesundheitsbewussten Verbrauchermarkt werden fett-, zucker- und kalorienreduzierte Produkte von jungen Verbrauchern bevorzugt. Die besten fettarmen W\u00fcrzmittel in den K\u00f6pfen der Verbraucher sind seit jeher alle Arten von Salatdressings, Vinaigrettes, B\u00e9chamelsaucen, Meeresfr\u00fcchtesaucen, Bibimbap-Saucen, Thousand Island Dressing und so weiter.
\nDie Ern\u00e4hrungsrichtlinien f\u00fcr Chinesen empfehlen eine t\u00e4gliche Fettaufnahme von etwa 25-30 g f\u00fcr Erwachsene (etwa 2,5-3 L\u00f6ffel eines kleinen wei\u00dfen Porzellanl\u00f6ffels f\u00fcr den Hausgebrauch). Eine fettarme Ern\u00e4hrung hingegen ist eine Ern\u00e4hrung, bei der die Gesamtmenge an Fett in der t\u00e4glichen Nahrung weniger als 50 g betr\u00e4gt (einschlie\u00dflich der Summe des Fettgehalts der Lebensmittel selbst und des Speise\u00f6ls).<\/p>\n
Wie das Sprichwort sagt: \"Eine wei\u00dfe Decke bedeckt hundert h\u00e4ssliche, eine fette ruiniert alles.\" Aus gesundheitlicher Sicht, Fettleibigkeit \"ruiniert\" nicht nur das Aussehen, sondern verursacht auch eine Menge von schweren Sch\u00e4den f\u00fcr den K\u00f6rper. Essen Sie zu viel \u00d6l, wird wirklich krank, Wissenschaftler in den 1960er Jahren festgestellt, dass rotes Fleisch und Milchprodukte in der ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren wird der Cholesterinspiegel im K\u00f6rper zu erh\u00f6hen, was zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen. So gab das US-Landwirtschaftsministerium eine \"Ern\u00e4hrungspyramide\" heraus, die Fett, Speise\u00f6l usw. \"auf dem Regal\", als \"moderate Aufnahme von Lebensmitteln\" aufgef\u00fchrt.
\nSeit Jahren hat die WHO erkannt, dass die globale Adipositas-Krise dringend angegangen werden muss.<\/p>\n
Die Mitgliedstaaten der WHO haben das globale Ern\u00e4hrungsziel der Weltgesundheitsversammlung gebilligt, mit dem sichergestellt werden soll, dass die Rate des \u00dcbergewichts bei Kindern nicht ansteigt, sowie das Ziel f\u00fcr nicht \u00fcbertragbare Krankheiten, den Anstieg von Diabetes und Adipositas bis 2025 zu stoppen. Die L\u00e4nder erkannten die Notwendigkeit beschleunigter globaler Ma\u00dfnahmen an, um die Doppelbelastung durch Unterern\u00e4hrung als allgegenw\u00e4rtiges und sch\u00e4dliches Problem anzugehen.<\/p>\n
Auf der 75. Weltgesundheitsversammlung im Jahr 2022 forderten und verabschiedeten die Mitgliedstaaten neue Empfehlungen f\u00fcr die Pr\u00e4vention und den Umgang mit Adipositas und billigten gleichzeitig den beschleunigten Plan der WHO zur Bek\u00e4mpfung der Adipositas. Seit seiner Verabschiedung hat der Beschleunigungsplan das politische Umfeld gestaltet, um die f\u00fcr einen nachhaltigen Wandel erforderliche Dynamik zu erzeugen, eine Plattform f\u00fcr die Gestaltung, Straffung und Priorisierung von Ma\u00dfnahmen geschaffen, die L\u00e4nder bei ihren Umsetzungsbem\u00fchungen unterst\u00fctzt und die Wirkung und Rechenschaftspflicht auf nationaler und globaler Ebene gef\u00f6rdert.<\/p>\n
Der Anteil von \u00dcbergewicht und Adipositas in der chinesischen Bev\u00f6lkerung hat in den letzten 40 Jahren rapide zugenommen, und die Pr\u00e4valenz von \u00dcbergewicht und Adipositas unter chinesischen Erwachsenen (\u226518 Jahre) liegt heute bei fast 50%, was China zu einem der L\u00e4nder mit der h\u00f6chsten Zahl \u00fcbergewichtiger und adip\u00f6ser Menschen weltweit macht.<\/p>\n
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In den letzten Jahren ist mit der Verbesserung des Lebensstandards und der Erneuerung der Lebenskonzepte auch das Interesse der Menschen an ihrer Gesundheit von Tag zu Tag gewachsen. Die Verringerung der Aufnahme von Fetten und \u00d6len in der t\u00e4glichen Ern\u00e4hrung ist zu einem gesunden Trend geworden.<\/p>\n
Diese Generation junger Menschen gibt eine riesige Summe von 50 Dollar aus, um sich leicht zu ern\u00e4hren und fettreduzierte Mahlzeiten in Fast-Food-Restaurantketten selbst zuzubereiten, und zwang sogar KFC dazu, mit der Erforschung \"fettreduzierter Brath\u00e4hnchen\" zu beginnen ......<\/p>\n
Fettreduzierung\" und \"Zuckerkontrolle\" sind die Schl\u00fcsselw\u00f6rter der Zukunft der Ern\u00e4hrung, die unter dem Einfluss der jungen Menschen stark zunehmen. Fast-Food-Restaurants, deren Markenzeichen kalorienreiches frittiertes Essen ist, haben in aller Stille fettarmes Eis auf den Markt gebracht.<\/p>\n
Wenn es um fettreduzierte Mahlzeiten geht, waren es fr\u00fcher pochierte Eier, H\u00fchnerbr\u00fcste und Gem\u00fcsesalate, die zu dem im Internet beliebten \"Reis der Wei\u00dfen\" zusammengeschustert wurden.<\/p>\n
\"Fettreduzierte Fertiggerichte\" sind da. Marken wie Dingdong Grocery, Wee Little Meals und Mint Health bringen eine kalorienreduzierte Fertignahrung nach der anderen auf den Markt.<\/p>\n
Die Forschungsdaten zeigen, dass fast 60% der Verbraucher angaben, sie w\u00fcrden auf gesunde W\u00fcrzmittel achten und diese kaufen. Da der Markt f\u00fcr gesunde W\u00fcrzmittel weiter w\u00e4chst, ist auch die Auswahl der Verbraucher an W\u00fcrzmitteln ges\u00fcnder und vielf\u00e4ltiger, wobei verschiedene Arten von zuckerfreiem Ketchup, fettfreie Saucen und andere neue Schulw\u00fcrzmittel auf den Markt kommen.<\/p>\n
Was sind die Herausforderungen bei der Reduzierung von Fett in Aromen?
\nAus Sicht der Forschung und Entwicklung k\u00f6nnen fettreduzierende Formulierungen einen erheblichen Einfluss haben.
\nBei der Reduktion von Fettbestandteilen
\n-Wirkung auf den Geschmacksreichtum
\n-Wirkung auf die Pr\u00e4sentation des Geschmacks
\n-beeinflusst die F\u00e4higkeit von Aromen, eine gute Schichtung und Dimensionalit\u00e4t aufzuweisen.
\n-Fett mildert die Intensit\u00e4t der Stimulierung durch die Aromastoffe und macht den Geschmack schmackhafter.
\n-Beeinflussung der Weichheit, Geschmeidigkeit und Bissigkeit von Gew\u00fcrzen.<\/p>\n
Maisfermentierte So\u00dfe (Pulver) besteht aus einer gro\u00dfen Menge nat\u00fcrlich vorkommender 5\u2032-Nukleotide und anderer durch Biofermentation erzeugter Geschmacksstoffe wie organische S\u00e4uren, Aminos\u00e4uren und Zucker, die f\u00fcr einen k\u00f6stlichen Geschmack unerl\u00e4sslich sind. Die einzigartige Zusammensetzung der durch Bio-Fermentationstechnologie gewonnenen Mais-Fermentations-So\u00dfe kann dem Produkt ein weicheres, volleres und ausgewogeneres Geschmacksempfinden verleihen. Diese Funktionen von fermentiertem Mais-Saucenpulver sind den Funktionen von Fetten und \u00d6len in der Rezeptur sehr \u00e4hnlich.<\/p>\n
Ipins Maisfermentiertes So\u00dfenpulver hat die einzigartige Eigenschaft, den bereits in der Rezeptur enthaltenen Fettgehalt von 30% zu reduzieren und dem Verbraucher dennoch einen kr\u00e4ftigen Geschmack zu bieten. In fettarmer Chilisauce (25% weniger Fett) zum Beispiel verst\u00e4rkt das Maisfermentierte Saucenpulver die Reichhaltigkeit des Geschmacks, w\u00e4hrend das Gesamtaroma unver\u00e4ndert bleibt und der Geschmack dem einer normalen Chilisauce nahe kommt. In der fettfreien Black Pepper Beef Sauce und der fettfreien Matsutake Beef Sauce bereichert das Mais-Backpulver die Textur und schmeckt wie ein Produkt mit Fett. Mais-Backpulver eignet sich auch f\u00fcr fettfreie Vinaigrette, die den Fettgehalt beibehalten kann.<\/p>\n
Mit dem modernen Leben der \u00d6ffentlichkeit mehr und mehr Aufmerksamkeit auf das Konzept der Ern\u00e4hrung und Gesundheit, die Ern\u00e4hrungsbed\u00fcrfnisse der Verbraucher auf der einen Seite in Richtung der salzarm, fettarm, zuckerarm, auf der anderen Seite, auch auf die w\u00fcrzigen, sauren und anderen komplexen Aromen entwickelt. YIPIN Maisfermentiertes Saucenpulver hat einen hohen N\u00e4hrwert und ist eine nat\u00fcrliche L\u00f6sung f\u00fcr fettarme W\u00fcrzmittel. Es hilft W\u00fcrzmittelherstellern, sich an die neue Nachfrage der Verbraucher nach fettarmen Produkten anzupassen, W\u00fcrzmittel mit gesunden Konzepten zu entwickeln und neue Wachstumsm\u00f6glichkeiten zu erschlie\u00dfen.<\/p>\n
Referenzquellen:
\n1. Global Burden of Disease Risk Factor Partnership 2019. Globale Belastung durch 87 Risikofaktoren in 204 L\u00e4ndern und Territorien im Zeitraum 1990-2019: eine systematische Analyse f\u00fcr die Global Burden of Disease Study 2019. The Lancet. 2020;396:1223-1249.
\n2. Okunogbe et al. \"Die wirtschaftlichen Auswirkungen von \u00dcbergewicht und Adipositas\". Zweite Ausgabe, einschlie\u00dflich Sch\u00e4tzungen der Situation in 161 L\u00e4ndern. World Obesity Federation, 2022.
\n3. Trend-Interpretation: Was im Jahr 2024 f\u00fcr heimische Aromen \"im Wind weht\".<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
2024 The 2nd “Ipin Cup” Food Formulation Application Innovation Competition is launched! The grand prize of 10,000 yuan is waiting for you to win! Waiting for you to win! Zero-additive in 2023 is a high point, and by 2024, the healthiness of seasonings will have to be further upgraded, and consumers will be more and […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n