1. Technologie der Spr\u00fchtrocknung<\/strong><\/p>\n Spr\u00fchtrocknung Technologie Forschung begann im fr\u00fchen 19. Jahrhundert, mit der Spr\u00fchtrocknung Technologie in der industriellen Anwendung eines breiten Spektrums von Menschen \u00fcber die grundlegenden Prinzipien und Merkmale der eingehenden Studie.<\/p>\n 1.1 Das Prinzip der Spr\u00fchtrocknungstechnik<\/strong><\/p>\n Das Grundprinzip der Spr\u00fchtrocknung ist das Material durch den Filter durch die Pumpe an die Spitze der Spr\u00fchtrockner Zerst\u00e4uber, die Verwendung von Zerst\u00e4ubern wird in fl\u00fcssiges Material Tr\u00f6pfchen dispergiert werden, aufgrund der Tr\u00f6pfchen mit kleinem Radius, spezifische Oberfl\u00e4che und Oberfl\u00e4che freie Energie ist gro\u00df und hoch dispergiert, Tr\u00f6pfchen von Feuchtigkeit auf der Oberfl\u00e4che des Dampfdruckes als die gleichen Bedingungen unter den gleichen Bedingungen wie die Ebene der fl\u00fcssigen Feuchtigkeit Dampfdruck zu gro\u00df sein, so dass die Feuchtigkeit Verdampfung ist extrem schnell, das Produkt wird schnell getrocknet.<\/p>\n Dai Leben und andere nach der Erhaltung der Masse, die Erhaltung der Energie und Newtons zweites Gesetz abgeleitet eine eindimensionale bidirektionale statische mathematische Modell der Spr\u00fchtrocknung Prozess, aus der theoretischen Untersuchung der thermischen Trocknung Mechanismus der Spr\u00fchtrocknung, zur Verbesserung der technischen Ebene der Spr\u00fchtrocknung ist von gro\u00dfer Bedeutung.<\/p>\n 1.2 Die Merkmale der Spr\u00fchtrocknungstechnologie<\/strong><\/p>\n 1.2.1 Schnelle Trocknung zur Sicherung der Produktqualit\u00e4t.<\/strong> Lebensmittel enth\u00e4lt eine Menge von Protein und Zucker, und Protein ist in der Regel bei 60-80 \u2103 f\u00fcr ein paar Minuten gehalten wird Denaturierung zu produzieren, bei hohen Temperaturen platziert wird auch Melad Reaktion produzieren. Die Verwendung von Spr\u00fchtrocknung, nur 3-10s kann das Produkt trocknen, die effektiv den Trocknungsprozess von Lebensmitteln thermische Denaturierung und Verlust von aromatischen Komponenten hemmen kann, um die Qualit\u00e4t des Produkts zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n 1.2.2 Trockene Produkte haben eine gute Dispersion, Flie\u00dff\u00e4higkeit und L\u00f6slichkeit.<\/strong> Bei Trockenprodukten sind Dispergierbarkeit, Flie\u00dff\u00e4higkeit und L\u00f6slichkeit wichtige Indikatoren f\u00fcr die Produktqualit\u00e4t. Bei der Spr\u00fchtrocknung erfolgt die Trocknung des Produkts in hei\u00dfer Luft, so dass das Produkt grunds\u00e4tzlich eine \u00e4hnliche Kugelform wie die Tr\u00f6pfchen beibehalten kann und somit eine gute Dispersion, Flie\u00dff\u00e4higkeit und L\u00f6slichkeit aufweist.<\/p>\n 1.2.3 Der Produktionsprozess ist vereinfacht, leicht zu bedienen und zu kontrollieren und f\u00fcr eine kontinuierliche Massenproduktion geeignet.<\/strong> Die meisten Produkte, die durch Spr\u00fchtrocknung gewonnen werden, m\u00fcssen nicht zerkleinert und gesiebt werden, wodurch der Produktionsprozess verk\u00fcrzt und der Produktionsprozess vereinfacht wird. Produkt Partikelgr\u00f6\u00dfe, Sch\u00fcttdichte, Feuchtigkeit, innerhalb eines bestimmten Bereichs, k\u00f6nnen Sie die Betriebsbedingungen f\u00fcr die Anpassung, Kontrolle und Verwaltung sind sehr bequem, und kann auf die Anforderungen der industrialisierten Gro\u00dfproduktion anzupassen.<\/p>\n 1.2.4 Vermeidung von Gefahren f\u00fcr die \u00d6ffentlichkeit, Verbesserung der Produktionsumgebung.<\/strong> Da die Spr\u00fchtrocknung in einem geschlossenen Beh\u00e4lter durchgef\u00fchrt wird, kann der Trocknungsprozess, der durch Staubflug verursacht wird, vermieden werden, wodurch die Umweltverschmutzung vermieden wird.<\/p>\n 1.3 Probleme der Spr\u00fchtrocknung<\/strong><\/p>\n Die Vorteile der Spr\u00fchtrocknung Technologie ist signifikant, aber ihre M\u00e4ngel k\u00f6nnen nicht ignoriert werden. Seine M\u00e4ngel sind vor allem in den Stromverbrauch, Volumen W\u00e4rme\u00fcbergangskoeffizient und thermischen Wirkungsgrad sind niedrig, die Ausr\u00fcstung Volumen ist gro\u00df, anf\u00e4llig f\u00fcr klebrige Wand Ph\u00e4nomen, eine gr\u00f6\u00dfere einmalige Investition.<\/p>\n Insbesondere die klebrige Wand Problem, in der Spr\u00fchtrocknung, wenn die klebrige Wand Material durch die lange Zeit Aufenthalt in der hei\u00dfen Innenwand, kann verbrannt werden oder Verschlechterung, die sich auf die Produktqualit\u00e4t. Zhou Xueyong et al. analysiert die Arten und Ursachen der Spr\u00fchtrocknung klebrige Wand, legte drei Arten von Spr\u00fchtrocknung klebrige Wand: halb nasses Material klebrige Wand, niedrigen Schmelzpunkt Materialien der hei\u00dfen schmelzbaren klebrige Wand und trockenes Pulver Oberfl\u00e4chenhaftung, und legte zur L\u00f6sung der verschiedenen Arten von klebrigen Wand-Programm.<\/p>\n 2. Anwendung der Spr\u00fchtrocknung in der Lebensmittelindustrie<\/strong><\/p>\n 2.1 Spr\u00fchtrocknung bei der Herstellung von Obst- und Gem\u00fcsepulver Anwendung<\/strong><\/p>\n China ist ein gro\u00dfes landwirtschaftliches Land, Obst und Gem\u00fcse-Industrie in dem Land hat sich an zweiter Stelle nur auf die Lebensmittel-S\u00e4ule Industrie. Obst- und Gem\u00fcsepulver wegen seiner einzigartigen Vorteile, nicht nur zur \u00dcberwindung der M\u00e4ngel von Obst und Gem\u00fcse sind nicht resistent gegen die Lagerung, leicht zu verrotten und verschlechtern, und k\u00f6nnen die Menschen die Diversifizierung von Obst und Gem\u00fcse, hochwertige und frische Trend der Nachfrage zu erf\u00fcllen, so gibt es eine breite Perspektive f\u00fcr die Entwicklung.<\/p>\n Obst und Gem\u00fcse Pulver Vorbereitung Technologie ist mehr, wie, Spr\u00fchtrocknung, Hei\u00dflufttrocknung, Vakuum-Gefriertrocknung, Mikrowellen-Trocknung, variable Temperatur Differenzdruck puffing Trocknung und Ultra-Mikro-Pulverisierung Technologie, etc., aber Spr\u00fchtrocknung wegen seiner einzigartigen Vorteile, so dass es in der Verarbeitung von Obst und Gem\u00fcse nimmt eine sehr wichtige Position in der Pulver.<\/p>\n 2.2 Spr\u00fchtrocknungstechnologie bei der Anwendung von Instant-Teegetr\u00e4nken<\/strong><\/p>\n Instant-Teegetr\u00e4nk ist eine Art fester Getr\u00e4nketee, der schnell in Wasser aufgel\u00f6st werden kann, da er leicht zu trinken und zu transportieren ist, wasserl\u00f6slich ist, keine R\u00fcckst\u00e4nde aufweist, weniger Pestizidr\u00fcckst\u00e4nde enth\u00e4lt, leicht in der Intensit\u00e4t einzustellen ist oder leicht mit anderen Lebensmitteln gemischt werden kann und viele andere Eigenschaften aufweist, so dass er bei den Menschen immer beliebter wird.<\/p>\n Biqiu Yun zu Ganoderma lucidum und schwarzer Tee als Rohstoffe, mit Spr\u00fchtrocknung Technologie zur Untersuchung der Ganoderma lucidum schwarzer Tee feste Getr\u00e4nke Produktion Prozessbedingungen, die optimale Formel und Prozessbedingungen f\u00fcr den Zusatz von schwarzem Tee-Extrakt 15%, Ganoderma lucidum Extrakt 35%, Zitronens\u00e4ure 1%, Zucker 8%, Maltodextrin 15%; Optimale Bedingungen f\u00fcr die Spr\u00fchtrocknung sind eine Einlasstemperatur von 180 \u2103, eine Auslasstemperatur von 80 \u2103, eine Einlasstemperatur von 180 \u2103, eine Auslasstemperatur von 80 \u2103, eine Einlasstemperatur von 80 \u2103, eine Einlasstemperatur von 80 \u2103, eine Auslasstemperatur von 80 \u2103, eine Einlassmenge von 25 ml\/min.<\/p>\n 2.3 Spr\u00fchtrocknung bei der Anwendung von Lebensmittelzusatzstoffen<\/strong><\/p>\n Aufgrund bestimmter Lebensmittelzusatzstoffe sind anf\u00e4llig f\u00fcr Umweltfaktoren wie Licht, Sauerstoff, Temperatur, Feuchtigkeit und Lebensmittelzusatzstoffe selbst existieren in den Geruch, Geruch, Sch\u00e4rfe und andere unerw\u00fcnschte Ger\u00fcche, ernsthaft beeintr\u00e4chtigen ihre Anwendung in Lebensmitteln, behindert die Entwicklung der Lebensmittelindustrie.<\/p>\n Im 20. Jahrhundert, mit der Geburt der Mikroverkapselungstechnologie, sind diese Probleme gel\u00f6st, und der Schl\u00fcssel zur Mikroverkapselungstechnologie ist die Spr\u00fchtrocknung. NgLayTze et al. Studie die Wirkung der verschiedenen Maltodextrin-Konzentration und Spr\u00fchtrocknung Bev\u00f6lkerung Temperatur auf den Inhalt der Drachenfrucht R\u00fcbe rotes Pigment, und erhalten Sie die optimale Spr\u00fchtrocknung Bedingungen sind die menschlichen Einlass Temperatur von 155 \u00b0 C und 20% der Maltodextrin-Konzentration.<\/p>\n 2.4 Anwendung der Spr\u00fchtrocknung bei gesunden Lebensmitteln<\/strong><\/p>\n Da die mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren (DHA und EPA) in Fisch\u00f6l sehr leicht zu oxidieren sind, was seine Anwendung in Gesundheitsnahrung und die Marktnachfrage ernsthaft behindert, kann die Mikroverkapselung von Fisch\u00f6l nicht nur seine Oxidation und Verschlechterung wirksam verhindern, sondern auch den Fischgeruch \u00fcberdecken.<\/p>\n 2.5 Spr\u00fchtrocknungstechnologie in anderen Lebensmittelanwendungen<\/strong><\/p>\n Mit der Vertiefung der Forschung auf dem Gebiet der Spr\u00fchtrocknungstechnologie und den steigenden Anforderungen der Menschen an den Geschmack und den N\u00e4hrwert von Lebensmitteln kommen immer mehr Lebensmittel auf den Markt, die mit der Spr\u00fchtrocknungsmethode hergestellt werden, wie z. B. Eigelbpulver, Mischkornpulver, Gew\u00fcrzpulver usw. Durch die Entwicklung der Wirtschaft verbessert sich das Leben der Menschen, in vielen Bereichen wird der Verzehr von verschiedenen K\u00f6rnern und Getreide reduziert, und verschiedene K\u00f6rner und Getreide sind reich an Ballaststoffen, Mineralien usw., diese Stoffe sind f\u00fcr den Organismus unentbehrlich, daher sind Getreidepulver bei den Verbrauchern sehr beliebt.<\/p>\n Li Ju-nam Spr\u00fchtrocknung Technologie als die wichtigsten Tr\u00e4ger, S\u00fc\u00dfkartoffel, schwarzer Reis, Mais, Buchweizen, Orangen und andere K\u00f6rner und Fr\u00fcchte f\u00fcr die Pulver-Behandlung, und bewerten die Spr\u00fchtrocknung Behandlung auf die funktionelle Wirkstoffe, in denen die Auswirkungen der Spr\u00fchtrocknung, mit einer Vielzahl von Spray-getrocknete Pulver als Ausgangsmaterial, die Mischung von vier Arten von Brau-Typ funktionelle Getr\u00e4nke. Dar\u00fcber hinaus Spr\u00fchtrocknung Technologie ist auch h\u00e4ufig in der Verarbeitung von S\u00e4uglingsnahrung Lebensmittel, die h\u00e4ufigste ist die Verarbeitung von S\u00e4uglingsmilchpulver verwendet.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" What is the current status of spray drying technology in the food industry? 1. Spray drying technology Spray drying technology research began in the early 19th century, with the spray drying technology in the industrial application of a wide range of people on the basic principles and characteristics of its in-depth study. 1.1 The principle […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n