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<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Analyse der N\u00e4hrstoffbestandteile und Bewertung der Genusstauglichkeit von Yunshen
\nYunshen, auch bekannt als stinkender Ginseng oder stinkende Medizin, geh\u00f6rt zur Familie der Campanulaceae und zur Gattung Codonopsis. Wegen seines einzigartigen und starken Geruchs wird er gemeinhin als Stinkender Ginseng bezeichnet. Yunshen ist eine einzigartige Pflanzenart in den hochgelegenen Berggebieten von Yunnan, die an Waldr\u00e4ndern und in Geb\u00fcschen in einer H\u00f6he von 700-2800 Metern w\u00e4chst. Sie ist haupts\u00e4chlich in Zentral-, West- und S\u00fcd-Yunnan verbreitet. Es handelt sich um eine Heil- und Speisepflanze, die in Yunnan seit langem weit verbreitet und schriftlich festgehalten ist. Sie wird oft mit Schweinerippchen, Huhn und anderen preiswerten Beilagen ged\u00fcnstet, um Qi, Blut, Milz und Magen zu n\u00e4hren und den K\u00f6rper zu st\u00e4rken. Nach Angaben in der Literatur sind die wichtigsten Quellenpflanzen, die in der Region Yunnan als Wolkenginseng bekannt sind, Codonopsis bulleyana Forrest ex Diels (auch bekannt als Orchid Stinky Ginseng, Hu Mao Ocean Ginseng), Codonopsis micrantha Chipp, Codonopsis subglobosa W. W. Sm. (auch bekannt als Tianning Codonopsis, Wushan Codonopsis und Single Branch Codonopsis), Codonopsis cordifolioidea (auch bekannt als Heart Leaf Codonopsis, Edge Codonopsis und Ancient Lamp Tea Root), und Codonopsis pilosula (Franch.) Nannf var. volubilis (Nannf.) L. T. Shen und andere. Xundian und Yiliang in Kunming, Yunnan, sind die Hauptanbaugebiete f\u00fcr Wolkenginseng mit einer langen Geschichte des Anbaus und Verbrauchs. Der in diesem Gebiet angepflanzte Wolkenginseng wurde als Wickelginseng identifiziert.
\nYunshen ist reich an N\u00e4hrstoffen wie Proteinen, Aminos\u00e4uren, Carotinoiden, Vitaminen, Zucker und Fett, was sie zu einer Heil- und Nahrungspflanze mit ausgewogenem N\u00e4hrstoffgehalt macht. Li et al. fanden heraus, dass Yunshen Phytochemikalien wie Flavonoide, Cumarine, \u00e4therische \u00d6le, Alkaloide, Tannine, Phenole, Harze, Saponine usw. enth\u00e4lt. Unter ihnen sind die flavonoiden Cumarine einer der Hauptbestandteile. Laut B\u00fcchern wie \"Dictionary of Chinese Ethnic Medicine\", \"Flora of Yunnan\" und \"National Dictionary of Chinese Herbal Medicine\" haben die Wurzeln des Yunshen die Wirkung, die Mitte und das Qi zu n\u00e4hren, die Milz zu st\u00e4rken und Fl\u00fcssigkeiten zu erzeugen. Die moderne pharmakologische Forschung hat gezeigt, dass sie \u00e4hnliche Wirkungen wie Codonopsis pilosula hat, mit den Funktionen der Auff\u00fcllung des Qi und der Blutbildung, der F\u00f6rderung der Magen-Darm-Peristaltik, des Widerstands gegen M\u00fcdigkeit, der Verbesserung des k\u00f6rpereigenen Immunsystems und der Erh\u00f6hung der Hypoxietoleranz. Derzeit gibt es vorl\u00e4ufige Studien \u00fcber den Anbau und die N\u00e4hrstoffkomponenten von Wolkenginseng, aber es gibt nur wenige systematische Forschungsberichte \u00fcber die Sicherheitsbewertung. Dieser Artikel zielt darauf ab, die ern\u00e4hrungsphysiologische Zusammensetzung und die sch\u00e4dlichen R\u00fcckst\u00e4nde von Cloud Ginseng zu bestimmen und toxikologische Sicherheitsexperimente durchzuf\u00fchren, um eine Referenz f\u00fcr die ern\u00e4hrungsphysiologische Zusammensetzung und die Genusstauglichkeit von Cloud Ginseng zu liefern und eine theoretische Grundlage f\u00fcr die eingehende Forschung und Entwicklung von Cloud Ginseng zu schaffen.<\/p>\n
Die Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Yunshen (eingewickeltes Codonopsis pilosula) reichhaltige N\u00e4hrstoffkomponenten sowie Aminos\u00e4uren, Vitamine (insbesondere B-Vitamine) und verschiedene Mineralstoffe enth\u00e4lt. Der Gesamtgehalt an Aminos\u00e4uren in Yunshen betr\u00e4gt 5,238 g\/100 g, wobei die drei wichtigsten essenziellen Aminos\u00e4uren Leucin, Lysin und Valin sind, w\u00e4hrend die drei wichtigsten nicht essenziellen Aminos\u00e4uren Arginin, Glutamins\u00e4ure und Asparagins\u00e4ure sind. Der Anteil der medizinischen Aminos\u00e4uren an allen Aminos\u00e4uren ist relativ hoch, und die medizinischen Aussichten sind breit gef\u00e4chert; B-Vitamine (insbesondere Vitamin B5) und Vitamin E machen einen gro\u00dfen Anteil in Yunshen aus; die enthaltenen Mineralelemente umfassen 21 Arten wie K und Ca, wobei K den h\u00f6chsten Gehalt aufweist, gefolgt von P und Ca. Es gibt keine R\u00fcckst\u00e4nde von sieben Pestiziden, darunter Enoxymorpholin, Jinggangmycin, Imidazol, Imidacloprid, Benzothiadiazol, Acetaldehyd und Thiamethoxam, und keine lebensmittelbedingten Krankheitserreger wie Staphylococcus aureus und Salmonellen. Die Ergebnisse des akuten oralen Toxizit\u00e4tstests zeigten, dass die LD50 \u00fcber 60,0 g\/kg K\u00f6rpergewicht liegt, was darauf hindeutet, dass Yunshen nicht toxisch ist. Die Ergebnisse von drei genetischen Toxizit\u00e4tstests (bakterieller R\u00fcckmutationstest, Mikronukleustest an roten S\u00e4ugetierblutzellen und Spermatogonal-Chromosomenaberrationstest an M\u00e4usen) waren alle negativ, was die Sicherheit von Yunshen unterstreicht. Dies deutet darauf hin, dass Yunshen keine toxischen Nebenwirkungen hat und gut verzehrbar ist. Es kann in Bereichen wie der Medizin und der Lebensmittelindustrie eingesetzt werden und hat ein breites Anwendungs- und Entwicklungspotenzial. <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Analyse der Nahrungsbestandteile und Bewertung der Genusstauglichkeit von Yunshen Yunshen, auch bekannt als Stinkender Ginseng oder Stinkende Medizin, geh\u00f6rt zur Familie der Campanulaceae und zur Gattung Codonopsis. Aufgrund seines einzigartigen und starken Geruchs wird er gemeinhin als Stinkender Ginseng bezeichnet. Yunshen ist eine einzigartige Pflanzenart in den hochgelegenen Bergregionen [...]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"yoast_head":"\n