Mit der Verbesserung des Lebensstandards der Menschen und der rasanten Entwicklung der Lebensmittelindustrie haben die Produktion und der Markt f\u00fcr Gew\u00fcrze einen beispiellosen Aufschwung erlebt, der sich vor allem in verbesserter Technologie, gr\u00f6\u00dferer Vielfalt, besserer Qualit\u00e4t und einer schrittweisen Ausrichtung auf Ern\u00e4hrung, Hygiene, Bequemlichkeit und Schmackhaftigkeit zeigt.<\/p>\n
In der Technologie wird eine gro\u00dfe Anzahl von Biotechnologie, wie z. B. Zellfusion, die Anwendung von domestizierten Enzymen, usw., wird das Produkt auf der Grundlage der aktuellen weiteren Verbesserung und Erweiterung. Eine Vielzahl von Extraktion, Destillation, Konzentration und \u00fcberkritische Extraktion und andere Technologien, um nat\u00fcrliche Aromen aus Pflanzen und Tieren zu extrahieren, werden ebenfalls weit verbreitet sein.<\/p>\n
Moderne zusammengesetzte W\u00fcrze ist eine Art von Ware mit spezifischer W\u00fcrzfunktion, die aus mehr als zwei Arten von W\u00fcrzrohstoffen durch Mischen, Erhitzen oder Reaktion und andere Prozesse gebildet wird. Composite W\u00fcrze ist nicht ein einziger Rohstoff Produkte, in der Regel aus einer Vielzahl von aromatisierten Rohstoffen, ist nicht eine einfache Kombination von Rohstoffen, in der Regel durch die Vorbehandlung von Rohstoffen, Heizung und Sterilisation, biochemische Reaktion, Granulation, Trocknung und andere Prozesse, und schlie\u00dflich mit der entsprechenden Abf\u00fcllung und Verpackung des Produkts.<\/p>\n
Je nach Geschmacksempfindung lassen sich Gew\u00fcrze in salzige, s\u00fc\u00dfe, bittere und scharfe Gew\u00fcrze, saure, frische und aromatische Gew\u00fcrze unterteilen. Zus\u00e4tzlich zu den oben genannten W\u00fcrzmitteln mit einzelnen Geschmacksrichtungen gibt es eine gro\u00dfe Anzahl von W\u00fcrzmitteln mit zusammengesetzten Geschmacksrichtungen, wie z. B. \u00d6l-Curry, s\u00fc\u00dfe Nudelsauce, Pfeffersalz und so weiter.<\/p>\n
Im Folgenden finden Sie eine Einf\u00fchrung in den Herstellungsprozess verschiedener g\u00e4ngiger Arten von Gew\u00fcrzpulvermischungen.<\/p>\n
H\u00fchnergeschmackspulver zusammengesetztes Gew\u00fcrz<\/p>\n
H\u00fchneraroma-Pulver zusammengesetzte Gew\u00fcrzsorten sind zahlreich, jede mit ihren eigenen Eigenschaften, H\u00fchneraroma ist prominent, lecker, ist eine der beliebtesten zusammengesetzten Gew\u00fcrze in den nationalen und internationalen M\u00e4rkten. Je nach den unterschiedlichen Verwendungszwecken kann man es in zwei Kategorien einteilen: eine ist eine H\u00fchnerkompositsuppe; die andere wird haupts\u00e4chlich als aromatisiertes H\u00fchnerpulver verwendet (auch bekannt als frische Suppenessenz mit H\u00fchnergeschmack).<\/p>\n
Huhn Pulver W\u00fcrze geh\u00f6rt zu den Composite-W\u00fcrze (fest), seine grundlegenden Bestandteile sind Mononatriumglutamat, Zusatzstoffe, Salz, Zucker, Huhn Pulver, Gew\u00fcrze, Huhn Geschmack Geschmack, und so weiter, und mehr enth\u00e4lt eine Vielzahl von Aminos\u00e4uren. Nicht nur reich an N\u00e4hrstoffen, sondern auch k\u00f6stlichen Geschmack, Nachgeschmack, verbessern den milden Geschmack von Lebensmitteln, die folgenden f\u00fcr Sie zu einem Huhn Pulver W\u00fcrze Formel und Produktionsprozess Bedingungen einzuf\u00fchren.<\/p>\n
(1) Verwendung von Rohstoffen und Verh\u00e4ltnissen<\/p>\n
Salz 35 g, Zucker 15 g, Mononatriumglutamat 35 g, Dinatriumnukleotide 0,75 g, raffiniertes H\u00fchner\u00f6l 2,5 g, Knoblauchpulver 0,3 g, Zwiebelpulver 4 g, wei\u00dfer Pfeffer 0,32 g.<\/p>\n
Sojaso\u00dfenpulver 1,2 g, Hefeextrakt 2 g, Ingwerpulver 0,6 g. Hydrolysiertes pflanzliches Eiwei\u00dfpulver (HVP) 3 g, H\u00fchnerfleisch-Extraktpulver 8 g, H\u00fchnerfleisch-Aromapaste 1,5 g.<\/p>\n
H\u00fchneraroma (Pulver) 5 g, \u00e4therisches H\u00fchner\u00f6l 0,5 g.<\/p>\n
2) Hauptausr\u00fcstung<\/p>\n
Automatische Lademaschine, Doppelschnecken-Kegelmischer, Siebmaschine, automatische Verpackungsmaschine.<\/p>\n
3\uff09Grundlegende Prozessbedingungen<\/p>\n
Nachdem Salz, Zucker und Mononatriumglutamat zerkleinert, gewogen und gemischt wurden, werden raffiniertes \u00d6l, H\u00fchnerbalsam und \u00e4therisches H\u00fchner\u00f6l hinzugef\u00fcgt und gut gemischt. Andere Rohstoffe wie H\u00fchneressenzpulver, H\u00fchneraroma (Pulver) vollst\u00e4ndig vormischen.<\/p>\n
2 und 1 unter R\u00fchren gr\u00fcndlich vermischen.<\/p>\n
VERKOSTUNGSMETHODE: Mit warmem abgekochtem Wasser aufbr\u00fchen (bei einem Verh\u00e4ltnis von 1% f\u00fcr dieses Produkt), das Aroma riechen und schmecken. Geschmackseigenschaften: geschmortes Huhn, H\u00fchnersuppengeschmack, reines und reiches Aroma, duftender, frischer Geschmack, dicker Nachgeschmack. Geeignet f\u00fcr alle Arten des Kochens, wie z.B. Suppe, R\u00fchrbraten, Eintopf, Hot Pot, Suppennudeln, F\u00fcllung und Gem\u00fcse.
\nShrimp Flavor Pulver W\u00fcrzmischung<\/p>\n
Die Garnelenressourcen sind unzureichend, aber auch ein wichtiges Exportgut. Export von Garnelen nach Warenspezifikationen sind auf den Kopf der Ware zu gehen, sollte es verwendet werden, um eine Vielzahl von Lebensmitteln Garnelen Kopf zu machen. Shrimp Kopf ist reich an Eiwei\u00df und mehr \u00d6l, geschmackvoll, geeignet f\u00fcr die Herstellung von Garnelen Composite W\u00fcrze, ist der Produktionsprozess wie folgt.<\/p>\n
Frische oder gek\u00fchlte Garnelen ges\u00e4ubert, den Brustpanzer entfernt, in 160 \u2103 Pflanzen\u00f6l etwa 2 Minuten gebraten, herausgenommen und abgek\u00fchlt. Zu einer Paste zerkleinern, 16% NaCl, 0,5% Pfeffer, 0,5% Zucker, 0,5% Mononatriumglutamat und Konservierungsstoffe hinzuf\u00fcgen, d.h. zu einer braun-roten W\u00fcrzmischung vermischen.<\/p>\n
Wie Garnelen Kopf, zus\u00e4tzlich zu Krustentieren nach dem Schleifen, f\u00fcgen Sie 0,2% bis 0,4% der As 1.398 Protease, bei 400 \u2103, pH 7, wenn hydrolysiert f\u00fcr 3h, und f\u00fcgen Sie dann 15% NaCl und eine kleine Menge von Antioxidantien (BHT) und Natriumbenzoat, bei 30 \u2103 unter der Bedingung der Verdauung f\u00fcr 10 Tage unter der Bedingung der W\u00e4rmekonservierung, und dann gekocht f\u00fcr 10min, gefiltert durch 18 Mesh-Sieb, wenn hei\u00df, das hei\u00dft, die Garnele Composite-W\u00fcrze. Die Verwendung dieser Methode, das Protein nach der enzymatischen Verdauung, mehr geschmackvoll.<\/p>\n
Die oben genannten zwei Arten von verarbeiteten Garnelenaroma-Extrakt durch Konzentration, Spr\u00fchtrocknung (oder Vakuumtrocknung), zerkleinert Garnelenaroma Pulver, weithin als die wichtigsten Geschmack von Meeresfr\u00fcchten Geschmack zusammengesetzte W\u00fcrzmittel verwendet.
\nDas pulverf\u00f6rmige Verbundgew\u00fcrz hat nicht nur einen kurzen Produktionszyklus und ist einfach zu bedienen, sondern verf\u00fcgt auch \u00fcber mehrere andere Eigenschaften:<\/p>\n
Enzymatische Verdauung, Merad-Reaktion, Spr\u00fchtrocknung und andere Verarbeitungsprozesse k\u00f6nnen den lokalen Geschmack widerspiegeln;<\/p>\n
Als Catering Geschmack, f\u00fcgen Sie weniger, verbessern den Hauptgeschmack der Composite gew\u00fcrzt Lebensmittel;<\/p>\n
Einige der Produkte haben eine bessere Wirkung bei hohen Temperaturen;<\/p>\n
Kann den schlechten Geschmack \u00fcberdecken, der bei der Verarbeitung einiger zusammengesetzter, gew\u00fcrzter Lebensmittel entsteht;<\/p>\n
Verbesserung der Qualit\u00e4t und G\u00fcte von Produkten, Verbesserung des Geschmacks und der N\u00e4hrstoffzusammensetzung.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
What are the recipes and processes for making each of the 5 compound seasoning powders? With the improvement of people’s living standards and the rapid development of the food industry, the production and market of condiments have seen unprecedented prosperity and prosperity, the main signs of which are improved technology, increased variety, improved quality, and […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n