{"id":3276,"date":"2024-04-02T05:58:51","date_gmt":"2024-04-02T05:58:51","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangextracts.com\/?p=3276"},"modified":"2024-04-02T06:00:46","modified_gmt":"2024-04-02T06:00:46","slug":"progress-in-the-study-of-functional-properties-of-astaxanthin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangextracts.com\/de\/fortschritte-bei-der-untersuchung-der-funktionellen-eigenschaften-von-astaxanthin\/","title":{"rendered":"Fortschritte bei der Untersuchung der funktionellen Eigenschaften von Astaxanthin und seiner Anwendung in funktionellen Lebensmitteln"},"content":{"rendered":"

Fortschritte bei der Untersuchung der funktionellen Eigenschaften von Astaxanthin und seiner Anwendung in funktionellen Lebensmitteln<\/strong><\/h1>\n

Astaxanthin (Astaxanthin), auch bekannt als Astaxanthin, Astaxanthin, Garnelen und Krabbenschalen, Austern, Lachs und einige Algen enthalten Carotinoid-Sauerstoff-Derivate, k\u00f6nnen reaktive Sauerstoffspezies wirksam l\u00f6schen, hat einen hohen N\u00e4hrwert und Gesundheitswert.<\/p>\n

Bereits in den drei\u00dfiger Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts, Forscher aus der Schale von Garnelen und Krabben isoliert Astaxanthin, aber seine physiologische Funktion bis in die achtziger Jahre des zwanzigsten Jahrhunderts hat weithin Aufmerksamkeit auf die tierischen und klinischen experimentellen Studien haben gezeigt, dass Astaxanthin hat eine starke antioxidative, Anti-Krebs-und Krebs-Hemmung, St\u00e4rkung der Immunit\u00e4t, die Verh\u00fctung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und andere Gesundheitsversorgung Funktionen, mit einer breiten Anwendung Perspektiven.<\/p>\n

Physikalische und chemische Eigenschaften von Astaxanthin<\/p>\n

Kristallines Astaxanthin ist rosa, Schmelzpunkt von 215 \u2103 ~ 216 \u2103, unl\u00f6slich in Wasser, mit Fett l\u00f6slich, l\u00f6slich in Chloroform, Aceton, Benzol und anderen organischen L\u00f6sungsmitteln. Astaxanthin molekulare Struktur der konjugierten Doppelbindung Kette und sein Ende der unges\u00e4ttigten Keton-Gruppe und Hydroxyl, hat eine aktive elektronische Wirkung, k\u00f6nnen freie Radikale ungepaarte Elektronen anziehen oder Elektronen zu den freien Radikalen zu bieten, um so die freien Radikale zu fangen, hat eine starke antioxidative Wirkung.<\/p>\n

Die Struktur macht es auch leicht zu interagieren mit Licht, W\u00e4rme, Oxide, strukturelle Ver\u00e4nderungen in den Abbau von Astaxanthin. Es wurde festgestellt, dass sichtbares Licht auf Astaxanthin eine kleine Auswirkung hat, und ultraviolettes Licht auf Astaxanthin hat eine gro\u00dfe zerst\u00f6rerische Wirkung; 70 \u2103 unten, die Temperatur von Astaxanthin hat eine kleine Auswirkung, 70 \u2103 oder mehr, Astaxanthin begann, durch die Hitze zerst\u00f6rt werden; im Bereich von pH4 ~ 11, pH auf Astaxanthin hat einen sehr geringen Einfluss, pH 13 Astaxanthin begann abgebaut werden; Ca2 \uff0b, Mg2 \uff0b, K \uff0b, Na \uff0b, Zn2 + und andere Metallionen auf Astaxanthin hat im Grunde keine Wirkung, Fe2 +, Fe3 +, Cu2 + auf Astaxanthin hat eine erhebliche zerst\u00f6rerische Wirkung, von denen Fe3 + hat die gr\u00f6\u00dfte Wirkung.<\/p>\n

Astaxanthin liegt haupts\u00e4chlich in freier Form und in veresterter Form vor. Freies Astaxanthin ist extrem instabil, leicht zu oxidieren, in der Regel chemisch synthetisiert Astaxanthin f\u00fcr die freie Form. Esterified Astaxanthin ist aufgrund Astaxanthin terminalen Ringstruktur jeder hat eine Hydroxylgruppe ist leicht zu bilden Ester mit Fetts\u00e4uren und stabil, Wassertier Haut und Shell Astaxanthin, Rotalgen, rote Hefe Astaxanthin sind vor allem in den veresterten Zustand ist vor allem veresterten Zustand nach seiner Kombination von Fetts\u00e4uren sind in Astaxanthin Monoester und Astaxanthin Diester unterteilt. Wenn Astaxanthin verestert wird, wird seine Hydrophobie verst\u00e4rkt, und der Diester ist lipophiler als der Monoester; gleichzeitig bildet Astaxanthin im veresterten Zustand Komplexe mit Proteinen, um verschiedene Farben zu erzeugen.<\/p>\n

Bild
\nFunktionelle Eigenschaften von Astaxanthin<\/p>\n

In den letzten Jahren, als die wichtigen physiologischen Funktionen und der gro\u00dfe wirtschaftliche Wert von Astaxanthin allm\u00e4hlich bekannt wurden, hat die in- und ausl\u00e4ndische Forschung \u00fcber die funktionellen Eigenschaften von Astaxanthin zugenommen, insbesondere in den Bereichen Antioxidationsmittel, Krebsbek\u00e4mpfung und Krebshemmung, St\u00e4rkung des Immunsystems, Bek\u00e4mpfung von Bluthochdruck, Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schutz vor ultravioletter Strahlung und so weiter.<\/p>\n

2.1 Antioxidationsmittel
\nAstaxanthin ist ein kettenspaltendes Antioxidans mit extrem starker antioxidativer Wirkung. Der Organismus kann w\u00e4hrend normaler Lebensaktivit\u00e4ten wie der Elektronen\u00fcbertragung in der Atmungskette und der Oxidation anderer Substanzen im K\u00f6rper eine geringe Menge an freien Sauerstoffradikalen produzieren, und eine gro\u00dfe Anzahl an freien Sauerstoffradikalen wird produziert, wenn sie durch chemische Reagenzien und ultraviolette Strahlung stimuliert werden.<\/p>\n

Diese freien Radikale k\u00f6nnen Lipidperoxidation, Aminos\u00e4ureoxidation, Proteinabbau und DNA-Sch\u00e4den an biologischen Membranen verursachen, aber auch die unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren an der Zellmembran zur Kettenreaktion bringen und so die Zusammensetzung der Zellen beeinflussen. Astaxanthin kann nicht nur einfach-linearen Sauerstoff l\u00f6schen und Sauerstoffradikale direkt abfangen, sondern auch die Kettenreaktion von Fetts\u00e4uren blockieren.<\/p>\n

Es wurde festgestellt, dass die F\u00e4higkeit mehrerer Carotinoide, molekularen Sauerstoff zu l\u00f6schen, in folgender Reihenfolge vorliegt: Astaxanthin > \u03b1-Carotin > \u03b2-Carotin > Rhododendron > Zeaxanthin > Lutein > Bilirubin > Bilirubin, Lee et al. fanden heraus, dass die Rolle von f\u00fcnf Carotinoiden und ihren Derivaten, n\u00e4mlich Lutein, Zeaxanthin, Lycopin, Isozeaxanthin und Astaxanthin, die eine unterschiedliche Anzahl konjugierter Bindungen aufweisen, bei der Photooxidation von Sojabohnen\u00f6l, bei der L\u00f6schung reaktiver Sauerstoffspezies, und stellten fest, dass die L\u00f6schung reaktiver Sauerstoffspezies ein sehr wichtiger Faktor f\u00fcr die Entwicklung des Sojabohnen\u00f6ls ist. Es wurde festgestellt, dass die F\u00e4higkeit, reaktive Sauerstoffspezies zu l\u00f6schen, mit der Zunahme der konjugierten Doppelbindungen zunahm, wobei Astaxanthin die st\u00e4rkste L\u00f6schleistung aufwies.<\/p>\n

Einige Forscher haben auch die Thiobarbiturs\u00e4ure-Methode angewandt, um die ED50 (siehe Tabelle 1) f\u00fcr die halbwirksame Dosis des Radikalf\u00e4ngers von Carotinoiden und ihren Derivaten und \u03b1-Tocopherol (VE) f\u00fcr jeden Probanden zu testen, wobei H\u00e4m-Proteine, die Eisenionen enthalten, als Radikalgeneratoren und Linols\u00e4ure als Akzeptor verwendet wurden, und stellten ebenfalls fest, dass Astaxanthin die st\u00e4rkste Radikalf\u00e4ngereigenschaft besitzt.<\/p>\n

In den letzten Jahren wurde au\u00dferdem durch kontinuierliche Forschung bewiesen, dass die antioxidative Wirkung von Astaxanthin mehr als 100-mal st\u00e4rker ist als die von \u03b1-Tocopherol, und es ist als \"Super-VE\" bekannt. Gleichzeitig kann Astaxanthin die Peroxidation von Phospholipiden und anderen Lipiden wirksam verhindern. Dar\u00fcber hinaus kann Astaxanthin auch die Aktivit\u00e4t von antioxidativen Enzymen und Proteinexpression erh\u00f6hen, verschiedene Dosen von Astaxanthin in tierischen Zellen Peroxiredoxin und Superoxiddismutase-Proteinexpression haben deutlich erh\u00f6ht, und seine biologische Aktivit\u00e4t wurde auch deutlich verbessert.<\/p>\n

Bild<\/p>\n

2.2 Anti-Krebs
\nEs wurde festgestellt, dass der Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Carotinoiden mit der Nahrung und der Krebsinzidenz bzw. -mortalit\u00e4t signifikant negativ mit der Carotinoidaufnahme korreliert ist [14].Nishino [15] verglich die antikarzinogene Wirkung verschiedener Carotinoide und kam zu dem Schluss, dass Astaxanthin die st\u00e4rkste antikarzinogene Wirkung hat.<\/p>\n

Savoure et al. wiesen nach, dass die tumorausl\u00f6sende Wirkung von Astaxanthin in der Hemmung der Tumorproliferation liegt. Derzeitige Studien haben gezeigt, dass die Gap-Junction-Kommunikation der Zellen eine wichtige Rolle bei der Regulierung der normalen Proliferation und Differenzierung von Zellen und der Stabilit\u00e4t von Geweben spielt und dass die Hemmung oder Zerst\u00f6rung ihrer Funktion ein wichtiger Mechanismus in der Phase der Pro-Karzinogenese ist.<\/p>\n

Die krebshemmende Wirkung von Astaxanthin steht in engem Zusammenhang mit seiner F\u00e4higkeit, die Zell-Gap-Junction-Kommunikation zu induzieren, die Krebszellen isolieren und die Verbindung zwischen Krebszellen reduzieren kann, indem sie die Verbindung zwischen normalen Zellen st\u00e4rkt, um deren Wachstum zu kontrollieren und die Tumortransformation zu verhindern.<\/p>\n

Zahlreiche Studien im In- und Ausland haben au\u00dferdem gezeigt, dass Astaxanthin eine signifikante hemmende oder vorbeugende Wirkung auf eine Vielzahl von Krebsarten hat. So haben Tanaka et al. in Tierversuchen beobachtet, dass Astaxanthin eine vorbeugende Wirkung auf Mund- und Blasenkrebs hat; Gradelet et al. zeigten, dass Astaxanthin eine signifikante Wirkung auf die Hemmung von Leberzellkarzinomen hat; es wurde auch gezeigt, dass Astaxanthin das Wachstum und die Umwandlung von menschlichen Fibroblasten (1BR-3), Melanozyten (HEMAc) und Darmtumoren verhindert. (HEMAc) und CaCo-2-Darmzellen vor DNA-Sch\u00e4den durch ultraviolette Strahlung sch\u00fctzt und dadurch das Auftreten von Hautkrebs verringert.<\/p>\n

2.3 Verst\u00e4rkung der Immunit\u00e4t
\nIn einer Studie von Jyonouchi et al. \u00fcber die immunmodulatorischen Wirkungen von Astaxanthin und Carotinoiden auf Maus-Lymphozyten in einem In-vitro-Gewebekultursystem wurde festgestellt, dass Astaxanthin eine starke immunmodulatorische Wirkung hat. Es wurde gezeigt, dass Astaxanthin die Produktion von Antik\u00f6rpern in M\u00e4usesplenozyten als Reaktion auf thymusabh\u00e4ngiges Antigen (TD-Ag) signifikant f\u00f6rdert und den Abschluss von humoralen Immunantworten, die von T-spezifischen Antigenen abh\u00e4ngen, verbessert.<\/p>\n

Au\u00dferdem wurde festgestellt, dass sowohl Astaxanthin als auch Carotinoide in einer In-vitro-Studie mit menschlichen Blutzellen die Antik\u00f6rperproduktion als Reaktion auf die Stimulation durch TD-Ag signifikant f\u00f6rdern und die Anzahl der Zellen, die IgG und IgM sezernieren, erh\u00f6hen, w\u00e4hrend eine Supplementierung mit Astaxanthin die Antik\u00f6rperproduktion als Reaktion auf TD-Ag bei gealterten M\u00e4usen teilweise wiederherstellt und so zur Wiederherstellung der humoralen Immunit\u00e4t bei gealterten Tieren beitr\u00e4gt.<\/p>\n

Die Ergebnisse der Studie von Chew et al. \u00fcber die Auswirkungen der Einnahme von \u03b2-Carotin, Astaxanthin und Zebramuschelgelb auf die Funktion der Milzzellen bei M\u00e4usen zeigten, dass \u03b2-Carotin und Astaxanthin die Funktion der Milzlymphozyten bei M\u00e4usen signifikant verbessern und so die Immunit\u00e4t des K\u00f6rpers st\u00e4rken.<\/p>\n

Dar\u00fcber hinaus steigert Astaxanthin auch die Produktion von menschlichem Immunglobulin sowie die F\u00e4higkeit zur Freisetzung von Interleukin-1 und Tumornekrosefaktor bei M\u00e4usen, was st\u00e4rker ist als bei \u03b2-Carotin und Keratin. Astaxanthin hat also eine starke Aktivit\u00e4t, die die Zellteilung anregt und eine wichtige immunmodulatorische Wirkung hat.<\/p>\n

2.4 Antihypertensivum
\nHussein et al. [27] untersuchten die blutdrucksenkende Wirkung von Astaxanthin bei spontan hypertensiven Ratten (SHR), und die Ergebnisse zeigten, dass die kontinuierliche Verabreichung von Astaxanthin \u00fcber 14 Tage zu einer signifikanten Senkung des arteriellen Blutdrucks bei SHR f\u00fchrte; die kontinuierliche Verabreichung von Astaxanthin (50 mg-kg-1) \u00fcber 5 Wochen bei SHR, die zu Schlaganf\u00e4llen neigen, f\u00fchrte zu einer signifikanten Senkung des Blutdrucks und verz\u00f6gerte auch das Auftreten von Schlaganf\u00e4llen bei SHR.<\/p>\n

Was den Wirkmechanismus der blutdrucksenkenden Wirkung von Astaxanthin betrifft, so haben einige Studien gezeigt, dass Astaxanthin die Blutrheologie, einschlie\u00dflich des sympathoadrenergen Rezeptorwegs, regulieren, die Normalisierung der Empfindlichkeit des \u03b1-adrenergen Rezeptors gew\u00e4hrleisten und die durch Ang II und reaktive Sauerstoffspezies induzierte Vasokonstriktion abschw\u00e4chen kann, um so den Spannungszustand der Gef\u00e4\u00dfe wiederherzustellen und die blutdrucksenkende Wirkung zu erzielen.<\/p>\n

Harry et al. f\u00fchrten Experimente mit Juk-Fetts\u00e4ure-Ratten (ZFR) als Modell durch und bewiesen, dass Astaxanthin die F\u00e4higkeit besitzt, Bluthochdruck zu widerstehen und die Aktivit\u00e4t des Renin-Angiotensin-Systems (RAS) zu verringern.<\/p>\n

2.5 Pr\u00e4vention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen
\nKlinische Studien haben gezeigt, dass die Oxidation von Low-Density-Lipoprotein (LDL) eine wichtige Ursache f\u00fcr Atherosklerose ist, und je h\u00f6her die LDL-Konzentration im menschlichen K\u00f6rper ist, verbunden mit der Ablagerung von Blutpl\u00e4ttchen, die die Blutgef\u00e4\u00dfe d\u00fcnner machen und die Geschwindigkeit des Blutflusses behindern, desto h\u00f6her ist das Risiko einer Atherosklerose im Organismus [30].<\/p>\n

Normalerweise liegt LDL in einem nicht oxidierten Zustand vor, oxidiertes Low-Density-Lipoprotein (ox-LDL) wandelt Zellen in Schaumzellen und Lipidstreifen um, und das Vorhandensein von Schaumzellen in der entz\u00fcndeten Gef\u00e4\u00dfwand f\u00fchrt zu einer erh\u00f6hten Oxidationskapazit\u00e4t, zur Proliferation der peripheren glatten Muskelzellen und zur Arterienverengung.<\/p>\n

Epidemiologische und klinische Daten legen nahe, dass Antioxidantien in der Ern\u00e4hrung Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen. Dies ist ein wichtiger Grund f\u00fcr die Wirksamkeit von Astaxanthin bei der Verhinderung von Atherosklerose. Dar\u00fcber hinaus reduziert Astaxanthin die Makrophageninfiltration in arteriellen Plaques, wodurch die Bildung von atherosklerotischem Material verhindert wird und eine stabilisierende Wirkung auf die Plaques ausge\u00fcbt wird.<\/p>\n

Murillo et al. fanden durch die Studie heraus, dass Astaxanthin im K\u00f6rper einen signifikanten Anstieg von HDL bewirkt und die Wirksamkeit von LDL reduziert. Daher hat Astaxanthin die Rolle der Pr\u00e4vention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Atherosklerose, koronare Herzkrankheit und isch\u00e4mische Hirnsch\u00e4den.<\/p>\n

2.6 Anti-Ultraviolettstrahlung
\nStudien haben gezeigt, dass die Haut und andere Gewebe, die hellem Licht, insbesondere ultraviolettem Licht, ausgesetzt sind, dazu f\u00fchren k\u00f6nnen, dass Zellmembranen und Gewebe monoatomaren Sauerstoff und freie Radikale produzieren, so dass der K\u00f6rper oxidativen Sch\u00e4den ausgesetzt ist.<\/p>\n

Diese Sch\u00e4den k\u00f6nnen wirksam reduziert werden, wenn der K\u00f6rper ausreichend Antioxidantien wie Carotinoide, vertreten durch \u03b2-Carotin, aus der Nahrung aufnimmt. Carotinoide spielen in der Natur eine wichtige Rolle beim Schutz des Gewebes vor UV-Oxidation.<\/p>\n

Astaxanthin wiederum hat die Eigenschaft, Sch\u00e4den durch UV-Strahlung wirksamer zu verhindern als Beta-Carotin und Lutein usw. Andererseits hat Astaxanthin eine besondere Wirkung auf das Enzym Glutamin-Transglutaminase (Transglutaminase), das in der Lage ist, Putrescin zu verbrauchen, wenn die Haut dem Licht ausgesetzt ist, um die Anh\u00e4ufung von Putrescin zu verhindern.<\/p>\n

In Japan wurde Astaxanthin als Hautschutzmittel getestet, und die Ergebnisse zeigten, dass Astaxanthin die Hautspannung, den Feuchtigkeitsgehalt, den Tonus, die Elastizit\u00e4t und die Gl\u00e4tte der Haut deutlich verbesserte. Daher kann Astaxanthin als potenzieller UV-Strahlenschutzmittel verwendet werden, f\u00fcr den Schutz von Zellmembranen und Mitochondrienmembranen vor oxidativen Sch\u00e4den, zur Verhinderung der Lichtalterung der Haut und zur Erhaltung der Hautgesundheit eine wichtige Rolle spielt.<\/p>\n

Bild
\nAnwendung in funktionellen Lebensmitteln<\/p>\n

Zahlreiche Studien im In- und Ausland haben gezeigt, dass Astaxanthin freie Radikale, die bei k\u00f6rperlicher Bet\u00e4tigung in den Muskelzellen entstehen, wirksam beseitigen kann, den sauerstoffverbrauchenden Stoffwechsel st\u00e4rkt, die Erm\u00fcdung deutlich verringert und den Alterungsprozess verlangsamt; es kann die menschliche Immunit\u00e4t erheblich verbessern; es ist das einzige Carotinoid, das die Blut-Hirn-Schranke passieren kann, mit dem Vorteil des antioxidativen Schutzes der Augen, mit einer Vielzahl wichtiger und einzigartiger Eigenschaften f\u00fcr die Gesundheitsvorsorge. Es kann auch als neuer funktioneller Lebensmittelzusatzstoff als Lebensmittelfarbstoff, Antioxidans usw. verwendet werden, um die Qualit\u00e4t von Lebensmitteln und die Wahrnehmung von Lebensmitteln zu verbessern.<\/p>\n

3.1 Anwendung in funktionellen Anti-Aging-Lebensmitteln
\nOrganismus Alterung ist vor allem durch eine gro\u00dfe Anzahl von freien Radikalen in der Kette Oxidationsreaktion in den Mitochondrien erzeugt, wenn nicht in der Zeit gel\u00f6scht wird zu mitochondrialen oxidativen Sch\u00e4den f\u00fchren, beschleunigt die Alterung des Organismus Zellen. Astaxanthin hat eine starke antioxidative Aktivit\u00e4t, kann effizient freie Sauerstoffradikale fangen, seine Effizienz ist mehr als 100-mal die von VE.<\/p>\n

Astaxanthin hat nicht nur eine starke antioxidative Wirkung, sondern verlangsamt auch den altersbedingten Funktionsverlust und hilft, dem Alterungsprozess zu widerstehen. Daher wird die Zugabe von Astaxanthin zu funktionellen Lebensmitteln dazu beitragen, eine Reihe von durch die Organalterung verursachten Krankheiten zu verhindern und die Gesundheit der Menschen zu verbessern.<\/p>\n

Derzeit haben ausl\u00e4ndische L\u00e4nder Astaxanthin Anti-Aging-funktionelle Lebensmittel Forschung und Entwicklung, wie die Vereinigten Staaten Cyanotech Unternehmen eingef\u00fchrt Derma Astin (Derma) nat\u00fcrlichen Astaxanthin-Kapseln durchgef\u00fchrt.<\/p>\n

Dar\u00fcber hinaus, Astaxanthin und Sch\u00f6nheit Faktor Kombination mit der Herstellung von Anti-Aging-Sch\u00f6nheit Lebensmittel und Kosmetika mit der Verwendung, verbessern ihre Anti-Aging-Effekt. Laut der Umfrage, 90% der internationalen First-Line-Kosmetik-Marken haben eine Sch\u00f6nheit Lebensmittel, die Astaxanthin, wie Shiseido's \"lebendige Gesicht G + C\" eingef\u00fchrt.<\/p>\n

3.2 Anwendung in Lebensmitteln zur Verbesserung der Immunfunktion
\nAstaxanthin kann die F\u00e4higkeit der Milzzellen, in Gegenwart von Antigenen Antik\u00f6rper zu produzieren, erheblich f\u00f6rdern und die Produktion von Immunglobulinen in Blutzellen, die durch T-Zellen im menschlichen K\u00f6rper stimuliert werden, steigern.<\/p>\n

Astaxanthin verst\u00e4rkt auch die spezifische humorale Immunantwort in der Anfangsphase der Antigeninvasion. Astaxanthin hat eine optimale Zytokinese-induzierende Aktivit\u00e4t, die die Produktion von Immunglobulinen im K\u00f6rper erh\u00f6ht, was eine wichtige immunmodulatorische Rolle spielt.Goswami et al. fanden heraus, dass Astaxanthin von gro\u00dfem Nutzen als Immunmodulator sein kann.<\/p>\n

Daher ist die Anwendung von Astaxanthin zur St\u00e4rkung des k\u00f6rpereigenen Immunsystems eine wichtige Richtung f\u00fcr die Entwicklung von Astaxanthin. Japan hat eine Reihe von Astaxanthin-Produkten auf den Markt gebracht, wie z. B. \"Astaxanthin 30 Tage\" der Marke Fancl und andere immunst\u00e4rkende Nahrungsprodukte.<\/p>\n

Japan Suntory Unternehmen Anwendung von Astaxanthin und andere funktionelle Extrakte mit der Methode, die Herstellung einer Vielzahl von funktionellen Rolle der h\u00f6heren neuen Produkten. Wie Astaxanthin und andere Carotinoide Gruppe mit, um seine Immunit\u00e4t zu st\u00e4rken.<\/p>\n

3.3 In der Augenschutzfunktion von Lebensmittelanwendungen
\nDie wichtigsten Krankheiten, die zu Sehsch\u00e4den und sogar zur Erblindung f\u00fchren, sind die altersbedingte Makuladegeneration (AMD) und der senile Katarakt, die beide mit dem Photooxidationsprozess im Auge zusammenh\u00e4ngen. Die menschliche Netzhaut enth\u00e4lt mehr mehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren und eine h\u00f6here Sauerstoffkonzentration als jedes andere Gewebe, und wenn hochenergetisches blaues Licht auf die Netzhaut trifft, verursachen der durch Photooxidation erzeugte monolineare Sauerstoff und die Sauerstoffradikale peroxidative Sch\u00e4den an der Netzhaut. Peroxidative Sch\u00e4den.<\/p>\n

Bei Menschen und anderen Tieren unterdr\u00fccken Carotinoide, die f\u00fcr die Gesundheit der Augen unerl\u00e4sslich sind, diese sch\u00e4dlichen reaktiven Sauerstoffspezies und helfen der Netzhaut, oxidativen Sch\u00e4den zu widerstehen. Studien haben gezeigt, dass Astaxanthin die Blut-Hirn-Schranke \u00fcberwinden und die Oxidation der Netzhaut sowie die Sch\u00e4digung der Photorezeptorzellen wirksam verhindern kann, was darauf hindeutet, dass Astaxanthin bei der Vorbeugung und Behandlung der \"altersbedingten Makuladegeneration\" wirksam ist und die Netzhautfunktion verbessert.<\/p>\n

Daher Astaxanthin zum Schutz des Augenlichts, die Aufrechterhaltung der Gesundheit der Augen funktionelle Lebensmittel ist die aktuelle in-und ausl\u00e4ndischen Forschung hei\u00dfe Themen. Wie Japan wird Astaxanthin und Heidelbeer-Extrakt-Gruppe mit, um die Wirkung der Vision Schutz zu st\u00e4rken; die Vereinigten Staaten hat eine nat\u00fcrliche Astaxanthin-Kapseln und andere Produkte entwickelt kam, widmet sich der Schutz des Sehverm\u00f6gens, zur Verbesserung der Alterung der Netzhaut Makuladegeneration.<\/p>\n

3.4 Anwendung in funktionellen Lebensmittelzusatzstoffen
\nIn der Lebensmittelindustrie kann Astaxanthin nicht nur als Immunst\u00e4rker, Anti-Aging-Mittel und andere funktionelle Inhaltsstoffe in Lebensmitteln verwendet werden, sondern es kann auch eine wirksame Rolle bei der Erhaltung der Frische, der Farbe, des Geschmacks, der Qualit\u00e4t usw. spielen, als Lebensmittelfarbstoff, Antioxidationsmittel usw. Sie werden verwendet, um die urspr\u00fcnglichen N\u00e4hrstoffe von Lebensmitteln zu erhalten, ohne sie zu verlieren, oder um die sensorischen Eigenschaften zu verbessern und die Attraktivit\u00e4t von Lebensmitteln f\u00fcr die Verbraucher zu erh\u00f6hen.<\/p>\n

Astaxanthin ist ein fettl\u00f6sliches Pigment mit leuchtend roter Farbe, nat\u00fcrlich und realistisch, mit starker Pigmentabscheidung, starker F\u00e4rbekraft, sicher und ungiftig, niedriger Dosierung, ohne eigenartigen Geruch und gutem Geschmack. Es kann zum F\u00e4rben vieler Gesundheitsprodukte sowie zum F\u00e4rben des Zucker\u00fcberzugs von Tabletten und Kapseln verwendet werden. Es kann auch direkt in Lebensmitteln verwendet werden, z. B. in Speisefetten und -\u00f6len, Margarine, Speiseeis, S\u00fc\u00dfigkeiten, Geb\u00e4ck, Nudeln, Gew\u00fcrzen usw. Vor allem in Lebensmitteln mit hohem Fettgehalt, die sowohl eine gute Farbwirkung als auch eine bemerkenswerte Konservierungswirkung haben. Kann auch zum F\u00e4rben von Getr\u00e4nken verwendet werden, insbesondere f\u00fcr VC-haltige Fruchts\u00e4fte ist es bestens geeignet.<\/p>\n

In Japan ist die Verwendung von Astaxanthin als funktioneller Lebensmittelzusatzstoff weiter verbreitet, das rote \u00d6l, das Astaxanthin enth\u00e4lt, wird h\u00e4ufig in Gem\u00fcse, Meeresalgen und Obstmarinade verwendet, in Getr\u00e4nken, Nudeln, Gew\u00fcrzen, Farbstoffen usw. wurde ebenfalls berichtet.<\/p>\n

Bilder
\nFazit und Ausblick<\/p>\n

Zahlreiche Studien im In- und Ausland haben bewiesen, dass Astaxanthin potenziell besondere gesundheitliche Auswirkungen auf den menschlichen K\u00f6rper hat, wodurch Astaxanthin immer beliebter wird. Derzeit sind die wichtigsten Quellen f\u00fcr Astaxanthin die chemische Synthese und die nat\u00fcrliche Extraktion.<\/p>\n

Chemisch synthetisiertes Astaxanthin und nat\u00fcrliches Astaxanthin in der Struktur, Natur, Anwendung und Sicherheit sind einige Unterschiede, seine Stabilit\u00e4t, Antioxidans, F\u00e4rbung und andere wichtige Eigenschaften sind deutlich niedriger als die nat\u00fcrlichen Astaxanthin, nat\u00fcrliches Astaxanthin effiziente Extraktion und Vorbereitung von Astaxanthin ist der Schwerpunkt der Entwicklung von Astaxanthin in der Zukunft, insbesondere die Verwendung von Hefe, Algen und anderen Mikroorganismen industrielle Fermentation Produktion von Astaxanthin, der Produktionszyklus ist kurz, vielversprechend.<\/p>\n

Das Screening ertragreicher St\u00e4mme, die Verbesserung des Fermentationsprozesses, die Einf\u00fchrung von Technologien zur Genverbesserung zum richtigen Zeitpunkt, die Steigerung des Ertrags und die Senkung der Kosten werden daher die weitere Entwicklung und Anwendung von Astaxanthin erheblich f\u00f6rdern.<\/p>\n

Astaxanthin im Bereich der funktionellen Lebensmittel-Anwendungen, das Ausland sind vor allem in seiner Wirksamkeit zur St\u00e4rkung der Immun-, Anti-Krebs-, Anti-Aging-, Netzhaut-Schutz, entz\u00fcndungshemmende, Pr\u00e4vention von oxidativen Sch\u00e4den an Blut Low-Density-Lipoprotein-Cholesterin (LDL-C), Forschung und Entwicklung der Produktion einer Reihe von Gesundheitsversorgung Ern\u00e4hrungs-Lebensmittel mit Astaxanthin, Nahrungserg\u00e4nzungsmittel und so weiter.<\/p>\n

Und China ist immer noch in der ersten Phase. Mit der eingehenden Untersuchung der funktionellen Eigenschaften von Astaxanthin, Produktionstechnologie zur Verbesserung der perfekten, w\u00e4hrend die Kombination unserer traditionellen \"Medizin und Lebensmittel\"-Konzept, die Verwendung von Astaxanthin Entwicklung der funktionellen Ern\u00e4hrung Lebensmittel, haben hervorragende Aussichten f\u00fcr die Anwendung der weitreichenden Entwicklung Bedeutung.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Progress in the study of functional properties of astaxanthin and its application in functional foods Astaxanthin (Astaxanthin), also known as astaxanthin, astaxanthin, shrimp and crab shells, oysters, salmon and some algae contain carotenoid oxygen derivatives, can effectively quench reactive oxygen species, has a high nutritional and health value. 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